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martes, 28 de junio de 2016

Vino tibetano de lujo

Una botella de vino tinto seco tibetano de la marca Möet Hennessy costará usd 341.

En un mundo, donde China produce trenes sofisticados de última generación, que antes se producían solo en Alemania, no es imposible pensar que los vinos de alta gama que producía solo Francia, Italia o España, ahora también sean producidos por China, en la medida que se encuentren condiciones extraordinarias para cosechar uva apta para dicho propósito.

Moët Hennessy dio a conocer hace unos días que en junio lanzará su nuevo vino tinto seco de alta gama, lo que sin duda ha generado expectativa entre los conocedores, porque a diferencia de otras ocasiones, este no será un vino francés, sino chino y se llamará Ao Yun.

Para quienes no conocen a Moët Hennessy, esta es una afamada empresa que forma parte del conglomerado LVMH, y una de sus marcas de alta gama más conocida es Dom Pérignon, según cuenta el artículo de Financial Times, “Moët Hennessy turns to China to make new fine wine”, sobre el cual se basa esta nota.

Ao Yun singnifica en castellano Nube Sagrada, es el nuevo vino de MH, y se venderá a USD 341 la botella, lo cual lo convertirá en el vino más caro de su producción y será presentado a sus clientes internacionales en la embajada de Francia en China.

El precio está influenciado por el renombre de la marca que lo lanza, pero sobre todo, por la calidad que ya fue alabada en 2013, cuando se obtuvo la primera cosecha, pero también por la complicada y compleja logística con la que se producen las 24 mil botellas que por ahora se obtienen y que se espera se incrementen en los próximos años.

La empresa produce el vino directamente en 320 parcelas donde trabajan 150 granjeros que antes cultivaban moras, tomates, entre otros. Las hectáreas que tiene alquiladas se ubican en Adong, una provincia de China ubicada a 2,600 metros sobre el nivel del mar, que fue elegida especialmente por sus condiciones climáticas (ni muy frías, ni muy calientes), lo cual no es usual en China.

Lo que hace aún más difícil el trabajo es que solo se puede acceder a las viñas por un paso que se encuentra a 4,300 metros sobre el nivel del mar, lo cual implica asumir grandes riesgos.

Visto en proexpansion.com.

Los siete errores más comunes a la hora de guardar los vinos en casa

El vino es un elemento vivo y en constante evolución que precisa de unas condiciones ambientales correctas para su conservación óptima.

España es uno de los países de referencia mundial en cuanto a la producción de vinos de calidad. En consecuencia, debería suponerse que la cultura del vino está arraigada entre nosotros y sabemos cómo tratar a este producto tan apreciado en otros países. No es así, todavía seguimos desconociendo la esencia química del vino y por lo tanto lo tratamos como si fuera un ente carente de vida.

Sabemos que la leche se pasa, pero ignoramos que al vino le ocurre lo mismo, incluso cuando somos capaces de gastarnos 50 euros o más en una botella. A continuación relatamos los siete errores más comunes en la conservación del vino, de debemos evitar para no malograr nuestra inversión.

1. Por defecto, todos a la nevera

La primera lección que debemos aprender es que el frío excesivo, así como los cambios bruscos de temperatura, son enemigos de los vinos; de todos. Tanto a tintos, blancos como rosados los 4ºC secos de la nevera les sientan como una pedrada y eliminan buena parte de sus virtudes. Es cierto que tomamos los blancos y los rosados muy muy fríos, sobre todo en verano, pero debemos ser conscientes de que entonces no disfrutamos del vino en su plenitud, sobre todo si tiene un cierto envejecimiento.

Así que por norma ningún vino irá a la nevera si lo podemos evitar, ya que el cambio brusco desde la temperatura ambiente al frío seco de la nevera le hará perder muchos matices y creará precipitaciones de compuestos. Ahora bien, la excepción dependerá del precio y calidad del vino, así como del tipo.

Blancos y rosados muy jóvenes y de poca complicación pueden ponerse en la nevera horas o días antes, si luego los abrimos y los dejamos coger temperatura. Esto jamás es aplicable para los tintos que vamos a consumir; para ellos, y para blancos criados, utilizaremos un cuenco al que añadiremos agua a la temperatura deseada y que mantendremos con hielo o, mejor, renovándola periódicamente para que nos mantenga el vino estable.


2. Dejar el vino en las cajas y/o boca arriba

A veces no podemos resistirnos a las ofertas y compramos más vino del que podemos almacenar: dos, tres, cuatro cajas que luego no sabemos cómo las meteremos en casa. Pueden acabar apelotonadas en el pasillo, debajo de la mesa del despacho, en un cuarto sobrante, etc. Por unas semanas pase, pero deberemos reacondicionar las botellas en un lugar indicado y fuera de las cajas. Una solución a medias es volcar las cajas y abrirlas por el frente, guardando las botellas como si estuvieran en botelleros.

El primer problema es que el cartón es un buen acumulador del calor, manteniendo las botellas a una temperatura elevada -por encima de los 18 a 20ºC recomendables- que puede acelerar las reacciones degenerativas y oxidativas del vino. El segundo es que las cajas están diseñadas para que las botellas se mantengan de pie, una posición que deja al tapón -si es corcho- expuesto a la sequedad, con lo que puede ganar espacios por donde entre aire y contaminaciones de bacterias y hongos.

3. Usar el estante de arriba de la cocina

Otro clásico es que la cocina tenga de serie un espacio para botelleros a ambos lados de la campana, encima de los fogones. Queda bonito pero para el vino es una carrera desenfrenada hacia la autodestrucción. Supone exponerlo al calor, la sequedad, la luz y los olores; sus peores enemigos. El vino debe estar a oscuras, fresco y ventilado pero húmedo y libre de olores que puedan contaminar el tapón y pasar al interior.

4. El botellero, presidiendo el salón

Si carecemos de vinoteca, el botellero es una buena solución siempre que seamos consumidores constantes y no creamos que un vino nos puede durar ahí años. Ahora bien, deben ser botelleros opacos, de modo que la botella quede a oscuras e inclinada para que el vino empape el corcho.

Pero con tener un botellero no aseguramos la conservación de nuestro vino; precisamos temperatura estable y humedad constante en torno a al 70%. El comedor, donde los cambios de calor y humedad por causa de calefacciones y aires acondicionados son constantes, no es el lugar más indicado para los vinos, que reducirán sensiblemente su durabilidad.

5. Los vinos criados a la vinoteca; los jóvenes a la alacena

Los vinos criados -crianza, reserva y gran reserva- no tienen por qué ser mejores que los jóvenes, no al menos por norma, pero sí que están mejor preparados para durar más y resistir mejor las condiciones de almacenaje. Esto no quiere decir que podamos dejarlos de cualquier manera, ya que normalmente son más caros porque han tenido más elaboración.

Pero sí que pueden resistir bien en una habitación oscura a temperatura estable -siempre por debajo de los 22ºC- y con humedad media alta durante un tiempo prolongado. En cambio, un vino joven, sobre todo un rosado, está menos protegido a los imponderables del ambiente, por lo que estará mejor en la vinoteca si no lo vamos a consumir con prontitud.

Dicho esto, conviene ponderar el valor del vino y uno bueno que nos ha costado caro siempre descansará mejor en la vinoteca. Otros parámetros para medir la durabilidad de un vino son su acidez, los taninos o el grado alcohólico, que juegan a favor de su conservación.

6. Si abrimos la botella, la cerramos con el corcho de nuevo

Una vez abierta una botella, entra el oxigeno exterior cargado de partículas y microorganismos, con lo que se activan una serie de reacciones de degeneración. Lo mejor si no nos acabamos la botella es taparla con una bomba de vacío manual y guardarla en un lugar fresco y oscuro. Pero nunca volverla a tapar con el corcho, pues se ha contaminado, ni meterla en la nevera.

7. Encerramos el vino en una habitación cerrada y sin ventilar

Dejar los vinos en una habitación a oscuras y con temperatura estable por debajo de los 20ºC es una buena opción, pero debemos vigilar la humedad y que tenga buena ventilación para que no florezcan hongos en el corcho ni coja malos olores. No debemos olvidar que los corchos son cierres porosos por donde se intercambian gases y donde prosperan los microorganismos.

Por Jordi Sabaté. Visto en eldiario.es.

Ya sabemos cuál es el mejor vino ecológico español de 2015 Fuente: medio ambiente

El premio internacional se ha convertido en una de las catas más importantes del sector. En 2015 participaron 220 bodegas y distribuidores de 20 países con 923 vinos orgánicos, que este año han superado los mil presentados.

El tempranillo 2015 Ecolécera ha sido nombrado el mejor vino ecológico español y décimoquinto del mundo. En concreto, el caldo ha conseguido una medalla de oro en el International Organic Wine Award 2016, en su séptima edición.

Se trata de uno de los más prestigiosos concursos del mundo de vinos ecológicos, celebrado en Alemania. Con 95 puntos sobre cien, ha sido el vino español de mayor puntuación y el número quince entre todos los participantes del mundo, incluyendo los crianzas.

El premio internacional se ha convertido en una de las catas más importantes del sector. En 2015 participaron 220 bodegas y distribuidores de 20 países con 923 vinos orgánicos, que este año han superado los mil presentados.

Los vinos son puntuados por un jurado de catadores, a través del sistema PAR --producto, análisis y ranking--, implementado por Martin Darting.

ep. Fuente: medio ambiente

Visto en ecoticias.com.

Vinos de lujo en versión monodosis

Tradicionalmente cuando se desea degustar un buen vino, de características espectaculares, lo habitual es tener que abrir una botella.

Esto limita muchísimo a algunos comensales que tan solo desean probar una copa de un exquisito vino. Por norma general, los establecimientos y restaurantes prestigiosos solo cuentan con algunas referencias para servir por copas, lo que limita mucho la experiencia del usuario a la hora de degustar vinos de fama mundial. Con estas premisas en mente, la empresa francesa D-vine ha creado un decantador que ofrece la posibilidad de ofrecer copas de vino en versión monodosis.


Hace ya varios años que las cafeteras de cápsulas o monodosis revolucionaron el mercado del café de máxima calidad. Y lo que ofrece D-vine se basa en la misma premisa que estas máquinas de café. Numerosas referencias de vinos franceses de primerísima calidad se presentan en probetas monodosis de unos 10 centilitros. Estos pequeños tubos de ensayo se introducen en el decantador automático que lee un novedoso chip que lleva cada monodosis incorporado. Este chip ofrece información sobre la temperatura a la que debe de tomarse el vino en cuestión y el grado de oxigenación necesario para servirlo de forma excelente. De esta forma, en unos segundos será posible tomar una copa de vino de primera calidad en las mejores condiciones.

La idea es sencilla, ya que lo que esta empresa vinícola pretende es que se puedan degustar vinos excelentes sin tener que optar por recurrir a botellas completas. Cada una de las monodosis lleva un chip que a través de una novedosa tecnología permite un escaneo a través de una aplicación móvil para aportar toda la información relevante sobre cada referencia.


Por el momento solamente existen monodosis de vinos franceses, pero si la idea adquiere la popularidad necesaria es probable que los responsables de la empresa aboguen por ofrecer caldos de otras denominaciones de origen de máxima calidad. Por el momento es posible degustar vinos tintos, rosados o blancos de origen francés.


La idea se presentó en la última Feria de Tecnología de Las Vegas (CES), donde acaparó todas las miradas, convirtiéndose en uno de los principales atractivos en el ámbito gourmet.

Visto en eleconomista.es por María Sempere.

Un vino, una sonrisa

La bodega Dominio de Tares presenta su nuevo vino blanco 'La Sonrisa de Tares' elaborado con la variedad Godello como un alegato de la vida sencilla.

La bodega Dominio de Tares tiene un nuevo vino blanco en el mercado, 'La Sonrisa de Tares', joven, y elaborado con la variedad Godello de la Denominación de Origen Bierzo. Su nombre "es todo un alegato a favor de la vida sencilla, en la que simplemente una copa de buen vino te hace sonreír", según señalan desde la bodega.

Dominio de Tares cumple con este caldo uno de sus anhelos para este año, elaborar un vino joven, blanco y con la variedad autóctona Godello, una uva que es un valor en alza y que triunfa entre los consumidores más jóvenes por su personalidad, autenticidad y diferenciación.

La etiqueta de 'La Sonrisa' es un caleidoscopio de viñas, de tierras, de cielo. Todos estos elementos marcan la vida de un vino y juntos es lo que realmente se necesita para elaborar un vino, que aún siendo joven, también puede ser grande.

El nuevo vino de la bodega ubicada en San Román de Bembibre tiene un marcado acento berciano, dónde destacan los aromas más característicos de la variedad Godello, y con una juventud exultante en sus aromas a cítricos, manzana verde y fruta de hueso. En boca es refrescante, de acidez cremosa, alcohol moderado, textura suave y final persistente. Para su elaboración, se ha vendimiado a mano racimo a racimo, con viñas de más de15 años.

El equipo de bodega y su enólogo, Rafael Somonte, han sonreído con el nuevo “niño” de la bodega, ya que para ellos “elaborar un buen vino joven y de calidad es tan difícil o más que hacer sonreír”.

Bodega Dominio de Tares, desde su puesta en marcha en el año 2000, ha buscado siempre los mejores viñedos para elaborar sus vinos. Han encontrado los mejores pagos de Mencía y Godello y con ellos quieren demostrar el enorme potencial de su territorio.

Visto en leonoticias.com.

viernes, 3 de junio de 2016

18 vinos españoles Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2016

La participación española fue muy destacada y premiada con 517 medallas: 18 grandes oros,158 oros y 341 medallas de plata

La última edición del Concurso Mundial de Bruselas, celebrada en la ciudad búlgara de Plovdiv del 29 de abril al 1 de mayo, deja para España un amplio palmarés, que encabezan los 18 vinos que se alzaron con la Gran Medalla de Oro del certamen.

La participación española fue muy destacada, con un palmarés total de 517 medallas (18 grandes oros, 158 oros y 341 medallas de la categoría de plata).

Una vez más, el Concours se impone como revelador de las últimas tendencias y cambios del planeta vitivinícola y proporciona un retrato instantáneo del sector, actualizado cada año en la misma época.

Este año el concurso se desplazó a Plovdiv (Bulgaria). En total, 8.750 vinos de 52 países productores que han competido ante una selección de los mejores catadores del mundo. Sumilleres, compradores, importadores, periodistas y escritores del mundo del vino. En total 320 catadores de 54 nacionalidades diferentes, se han reunido durante 3 días para evaluar el conjunto de muestras presentadas. Esta diversidad tanto de los vinos como de los perfiles de los catadores es la característica original de este concurso que se ha posicionado en algunos años como un verdadero “campeonato mundial” de la cata de vinos.

Con el objetivo de ayudar al consumidor en su elección al momento de comprar, se han otorgado tres tipos de medallas: Gran Oro, Oro y Plata. La lista de resultados está disponible en la página web del concurso: http://results.concoursmondial.com .

El Concours Mondial de Bruxelles volverá a España en 2017, a la ciudad de Valladolid, del 5 al 7 de mayo de 2017. Será la segunda vez que esta competición itinerante se instale en España después de la ciudad de su celebración en Valencia en el año 2009.

En los últimos diez años, el Concours Mondial se ha transformado en uno de los mayores escaparates de la diversidad vitivinícola española. Este año, casi 1.700 vinos españoles han sido presentados sobre los 9.000 de la competición procedentes de unos 50 países productores, situando a España en la segunda posición, detrás de Francia.

Visto en winesfromspain.com.

La Ciudad del Vino de Burdeos abre sus puertas

Si la ciudad de Burdeos ya merece la pena por sí misma (Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2007 por el valor histórico y cultural de su patrimonio), a partir de ahora (hoy inaugura el complejo el presidente François Hollande) cuenta con otro activo más para visitarla y en este caso relacionado con el mundo del vino: La Cité du Vin.

Se trata de un moderno complejo arquitectónico donde el visitante de cualquier edad podrá sumergirse en la cultura del vino desde todos los puntos de vista posibles, con muchas actividades paralelas.



Por su forma y sus curvas atrevidas, el edificio invita a realizar un viaje: de la cepa nudosa de la viña al néctar, que gira en una voluta dentro del vaso, todo el universo del vino se refleja en este edificio al atardecer a orillas del Garona; la Ciudad del Vino se contempla primero antes de ser visitada.



En una superficie de 14.000 m², este recinto único dedicado al ocio y a la cultura permitirá descubrir todas las facetas del alma del vino. Los niños y los adultos vivirán esta experiencia a través de un recorrido de visita estructurado alrededor de 20 temáticas que estimularán los cinco sentidos. El recorrido permanente, corazón de la oferta de la Ciudad del Vino, favorece el enfoque inmersivo y sitúa al visitante como actor de su descubrimiento.



El visitante realiza un viaje en el tiempo y el espacio al encuentro de las civilizaciones del vino. Talleres de descubrimiento y de cata, exposiciones temporales, una tienda con vinos del mundo, un bar de vinos, un mirador, un restaurante panorámico en la 7ª planta y una plataforma enoturística completan la oferta.



Una experiencia a compartir para descubrir una formidable epopeya que ha inspirado a los hombres y modelado sus vidas desde hace siglos.



Visto en nuevecuatrouno.com.

Pagan 14.000 euros por 6 botellas de Vega Sicilia en una subasta en Hong-Kong

Una botella imperial de Vega Sicilia Único 2002 alcanzó un valor de 3.705 euros y un tercer lote de tres "magnum" de Vega Sicilia Único se vendió por 4.400 euros.

Seis botellas de Vega Sicilia Único de diferentes añadas -lote que incluía, además, una cata para cuatro personas y una visita a la bodega- han recaudado 13.896 euros en una subasta de Hong-Kong.

Vega Sicilia colaboró en esta subasta a beneficio de Cruz Roja, organizada por Christie's en la ciudad asiática el pasado 27 de mayo, con varios lotes de sus vinos.

Una botella imperial de Vega Sicilia Único 2002 alcanzó un valor de 3.705 euros y un tercer lote de tres "magnum" de Vega Sicilia Único se vendió por 4.400 euros.

No es la primera vez que la bodega española acude a una subasta en Asia, donde goza de gran reputación.

En abril de 2013, la compañía llegó a vender un millón de dólares (895.300 euros) en vino en su primera subasta en ese continente, también con Sotheby's en Hong Kong, en una sesión en la que más de 2.000 botellas de esta marca duplicaron las expectativas de las casas de subasta londinense.

De entre las 2.000 botellas subastadas para esta ocasión, había 22 magnum de Vega Sicilia Único, de las cosechas de 1970 a 1999.

El grupo Tempos Vega Sicilia está conformado por Vega Sicilia, Alión (Ribera del Duero), Pintia (Toro), Oremus (Hungría) y Benjamin de Rothschild-Vega Sicilia (Macán, en la DOCa Rioja).

EFE. Visto en lomejordelvinoderioja.com.

François Lurton, Michel y Dany Rolland presentan las nuevas añadas de Campo Eliseo y Campo Alegre

Los tres prestigiosos vignerons presentan las nuevas añadas de Campo Eliseo y Campo Alegre, los dos Verdejos que elaboran en La Seca (Rueda) muy especiales y complejos, cada uno con su personalidad e ideales para tomar en cualquier época del año.

Los enólogos franceses, que acaban de inaugurar la nueva bodega con el que ponen la última piedra en su proyecto, han logrado trasladar todo su savoir faire y experiencia como productores en estos dos vinos de contrastada calidad que reflejan todo el potencial y frescura de la uva Verdejo.

Ubicada en mitad del pueblo de La Seca (Rueda) en una noble casa con un amplio patio, François Lurton, Michel y Dany Rolland acaban de inaugurar la bodega Campo Eliseo Rueda. Un edificio de reciente construcción, dotado de la última tecnología y de la mejor herencia cultural, que constituye la última piedra de su último y exclusivo proyecto enológico en España. Bodega Campo Elíseo permitirá, a partir de ahora, elaborar vino a 10 metros de profundidad para lograr el reto inicial planteado por los tres prestigiosos vignerons: elaborar dos Verdejos exclusivos que representen lo mejor de Rueda. Un objetivo que ya alcanzaron el año pasado y que vuelven a conseguir con Campo Eliseo 2014 y Campo Alegre 2015. Dos blancos muy especiales, los últimos que no serán elaborados en la nueva bodega, en los que los enólogos han transmitido todo su savoir faire para que revelen todo el potencial de la variedad de la uva Verdejo y la sutileza de sus aromas, su frescura, su capacidad de guarda y su complejidad.ELISEO_RUEDA1

Campo Eliseo 2014, el buque insignia de la bodega

Elaborado con las mejores vides viejas del llamado ‘Camino del Puerto’ –un terreno ubicado frente a la bodega entre el río y La Seca-, Campo Eliseo es el buque insignia de la bodega de François Lurton, Michel y Dany Rolland en Rueda. De intensidad aromática y equilibrio gustativo, este es un verdejo que tiene todas las características de un gran vino. Cualidades que han logrado los vignerons gracias al profundo respeto con que tratan al fruto durante su transformación y al vino durante su envejecimiento. Así, la nueva añada de Campo Eliseo es fruto de la larga experiencia de Lurton elaborando Verdejos fermentados en barricas de roble, una práctica que implica el uso de nuevas barricas bordelesas de roble francés y la crianza sobre lías. El resultado es un blanco de guarda complejo de edición limitada (sólo se han producido 7.000 botellas de esta añada) en el que las notas a mantequilla y bollería fina toman presencia junto con la fruta blanca madura. Potente y amplio, se percibe su paso por barricas que irá integrándose a la perfección poco a poco en la botella como en la añada precedente.

Campo Alegre 2015, elegante y sorprendente

Fruto de las uvas recogidas del viñedo ubicado al sureste de La Seca y de las uvas que compran a pequeños viticultores de la zona con los que llevan trabajando más de diez años, Campo Alegre 2015 consigue un frescor muy característico que lo convierte en un blanco sorprendente, amplio y elegante. Discreto y tímido al inicio, la nueva añada de Campo Alegre evoluciona y va ganando en matices en copa para expresarse de forma asombrosa dejando ver un abanico de cítricos como kumquat, fisalis, e incluso, peche de vigne. De excelente peso de fruta y una acidez perfectamente integrada, este Verdejo presenta un largo final de boca en el que destacan la flor de azahar y los toques frescos y herbáceos.

Campo Alegre adquiere todas estas cualidades tras un innovador proceso de prensado y preparado del mosto en el que los enólogos tratan a sus vinos como si fuesen champagnes. Tras una vendimia manual y una posterior maceración con el hollejo, el mosto ya prensado sin despalillar es fermentado en tres fracciones iguales en tanques de hormigón con forma de huevo, en roble francés nuevo y en pequeños tanques de acero inoxidable. Un vino con una producción de 45.000 botellas.

P.V.P. Campo Eliseo 2015: 23 €.

P.V.P. Campo Alegre 2014: 12 €.

El sector vitivinícola se suma a la transformación digital

Winetech Forum 2016 comparte con bodegas y empresas del vino nuevas prácticas en comunicación, gestión en bodega y servicios enoturísticos.

Casi un centenar de profesionales estuvieron presentes en la primera edición de Winetech Forum 2016 – celebrada el 24 de mayo en la sede de Microsoft en Madrid-, organizado por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, Microsoft y la consultora tecnológica Tipsa. Winetech Forum (www.winetechforum.es) estuvo conducido por Mariano Fisac, autor de diversos blogs de éxito y colaborador habitual en medios de comunicación aportando siempre una mirada original y auténtica sobre el mundo del vino. El encuentro sirvió para compartir nuevos enfoques de comunicación con los consumidores, herramientas tecnológicas innovadoras para la gestión en bodega y una nueva mirada sobre el enoturismo.

La jornada se abrió dando a conocer Movimiento Vino D.O., una forma de compartir información vía web y redes sociales puesta en marcha por las Denominaciones de Origen que busca comunicar de forma directa con consumidores y no consumidores (especialmente con el público joven) sobre vino, ligando al mismo ámbitos culturales o estilos de vida (cine, televisión, música, diseño, deporte, tendencias…) compartidos por quienes ya son apasionados del vino y por quienes aún no se han acercado a él. Todo ello con un lenguaje diferente, ágil, visual, accesible para cualquier persona que permita, vía la interacción constante con todos ellos, hacer del vino vínculo de unión y un lugar de encuentro en el que compartir experiencias e inquietudes.

A continuación, Tipsa y Microsoft presentaron los resultados del estudio “Retos en la gestión empresarial y uso de las Nuevas Tecnologías en el sector vitivinícola español”, dejando entrever, con datos estadísticos, demostraciones y casos prácticos, las posibilidades que la transformación digital ofrece al sector. Soluciones de gestión (ERP/CRM) apoyadas en el poder de la nube, herramientas de business intelligence, automatización de los procesos de marketing y enoturismo, movilidad, colaboración y escucha e interacción social activa fueron algunas de las claves tecnológicas subrayadas.
Desde TIPSA y Microsoft se hizo hincapié en que este tipo de cambios no se producen de la noche a la mañana, destacando la importancia de iniciar el proceso dando el primer paso. Ambas empresas señalaron que no importa en qué punto se encuentre la bodega dentro de su transformación digital concreta y señalaron que Winetech Forum 2016 pretende ayudar a cada bodega o cooperativa a identificar y reflexionar acerca su visión particular del futuro digital.

Por último, Reyes Ávila, director de Antar Estrategias y reconocido experto en gestión turística y cultural, ofreció una nueva visión del enoturismo, destacando que debe ser ya un servicio indisoluble del modelo de negocio de las bodegas y que se complementa a la perfección con la su transformación, tanto desde el punto de vista de la gestión, como desde el punto de vista de la comercialización y del marketing; es una herramienta de rentabilidad muy clara y un aspecto que refuerza un marketing avanzado, emocional, con un enorme potencial de generar marca, pasando siempre, eso sí, por la profesionalización de los servicios turísticos que las bodegas ofrezcan.


Winetech Forum 2016 tuvo una repercusión importante en twitter, con más de 150 tuits durante las dos horas del evento. Estos son algunos de los más interesantes sobre las intervenciones de la jornada:

  • RT @grandesvinos_ca: "Enoturismo no es sólo visitar las instalaciones y dar a probar un vino, es algo más" #winetf16”
  • “#ReyesAvila plantea gran potencial del #enoturismo como nuevo modelo de generación de valor sector #vino #winetf16”, @bodegaotazu
  • El ocio tiene un precio y no se puede dejar al azar, tiene que ser planificado #enoturismo #winetf16”, @DafneOrsini
  • “#winetf16 formular la estrategia digital: crear valor con experiencias+tecnología+negocio :-)”, @riojabordon
  • “En 2020 la experiencia del cliente estará por encima del precio y del producto como elemento diferenciador . #winetf16 @Microsoft”, @entrecepa
  • “3 pilares para transf.dig.vitivinícola 1.Lo digital como estrategia 2.Reimaginar procesos 3.El internet de las cosas @Microsoft_es #winetf16”, @MoVinoDo
  • “’Cambiar percepción sobre el mundo del vino’, interesante objetivo de @movinodo. #winetf16”, @entrecepa
  • “Cambiar la tendencia daba miedo, el lenguaje es la clave. Comunicar desde los valores a gente con valores #winetf16 @MoVinoDO”, @DafneOrsini
  • “Comunicar sobre el vino de manera diferente, eliminando barreras para hacerlo accesible a todos #movimientovinodo #winetf16” @DafneOrsini
  • “.@mil_gourmet El #vino era lo mejor que se podía beber cuando no había agua potable. Mariano Fisac #winetf16”, @MoVinoDo


Acerca de Microsoft Ibérica (www.microsoft.com/es-es/)

Microsoft (Nasdaq “MSFT” @microsoft) es la compañía líder en plataformas y productividad para el mundo “mobile-first, cloud-first”, y su misión es ayudar a cada persona de cada organización en el planeta, a hacer más en su día a día.

Acerca de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (www.cecrv.eu)

Reconocida como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad, CECRV es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las Denominaciones de Origen vitivinícolas ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y ante otros organismos e instituciones públicas y privadas. Protege y promueve la riqueza, calidad y diversidad de los vinos con D.O. y constituye un foro permanente de encuentro y diálogo para la protección y la mejora del vino de calidad. Recientemente ha puesto en marcha Movimiento Vino D.O. (www.movimientovinodo.es)


Acerca de Tipsa, S.L. (www.tipsa.net)

Consultora tecnológica especializada en el desarrollo e implantación de soluciones de gestión empresarial basadas en Microsoft Dynamics (ERP y CRM). Es Gold Partner de Microsoft, la mayor acreditación que la multinacional americana concede a sus socios tecnológicos. Una de sus áreas de especialización de centra en las soluciones de gestión integral para el sector vitivinícola.

jueves, 19 de mayo de 2016

Elegantes, divertidos, originales,... el vino se viste de seda para captar a un consumidor cada vez más exigente

El delicado equilibrio entre la elaboración, su nombre y su etiqueta es uno de los retos que afronta el bodeguero para conseguir el éxito de su producto.

El vino es mucho más que una bebida, es alimento para nuestro espíritu. Son experiencias y sensaciones diferentes que podemos compartir y experimentar. Es ciencia pero también arte, desde su elaboración hasta su envoltura. Todo cuenta a la hora de conseguir conjugar una historia en una botella. Decía el sumiller de El Bulli, David Seijas, que los vinos que mejor se venden son aquellos que cuentan una buena historia pero, en medio de un lineal o de una carta llena de referencias, ¿cómo captar la atención del consumidor?

Términos como el packaging y el naming han llegado ya hace algún tiempo al mundo de los vinos para rescatar a las bodegas de los ducados, marquesados o señoríos de e introducirlas en el siglo XXI con diseños innovadores, atractivos, originales o simplemente divertidos pero, ¿una buena presentación es suficiente para captar a un cliente?

"El consumidor puede comprar una vez un vino por un packaging atractivo pero si el producto por dentro no da la talla, no repetirá. Si no hay algo detrás no volverá a comprar". Nos lo dice el enólogo y gerente de las bodegas WineryArt, un joven proyecto en el que se aúna pasión por el vino y por el diseño. Enfuria, MorenaMía, DeMuerte, El Chico Malo y La Más Bonita son hasta ahora sus creaciones, nombres, diseños y etiquetas que no pasan inadvertidos. "Queríamos que nuestros vinos entraran por los ojos, que destacaran en el lineal tanto por sus diseños como por su nombre, creando la necesidad de probarlos", nos explica.

Diseñadores de todo el mundo han volcado su creatividad en el mundo del vino, como lo demuestra el éxito de certámenes como el Concurso Internacional de Cartelería Francisco Mantecón, entre cuyos últimos ganadores se encuentran diseñadores polacos, israelís, finlandeses y, también españoles, pero ¿cómo se llega a la elección de un nombre para el vino y a la ejecución de su imagen?

Siguiendo con el ejemplo de WineryArt, su gerente explica que "lo primero es tener claro el tipo de etiqueta-nombre que queremos hacer y la técnica a utilizar dependiendo de las características del vino y las sensaciones que transmite cuando lo pruebas. Luego ir pensando diferentes nombres atractivos que cuadren con las etiquetas. Es muy complicado encontrar un equilibrio entre el tipo de vino, la etiqueta y el nombre, pero creo que lo hemos conseguido"

Una técnica artística, un vino, una sensación final, el conjunto debe ser armónico y coherente, algo difícil de conseguir, sobre todo si lo que buscamos es detalle y calidad. "En las etiquetas usamos diferentes técnicas gráficas: Fotografía-foto manipulación en el caso de Enfuria, cuya composición reproduce el rostro de un tigre en la parte superior y el de una mujer joven que parece chillar en la parte inferior; la ilustración ha sido la técnica elegida para MorenaMía y DeMuerte, donde el dibujo que se ha estampado en la botella recrea las populares calaveritas mexicanas, de múltiples colores sobre fondo negro, mientras que la ilustración- acuarela es la colorista y fresca elección para el dúo El Chico Malo y La Más Bonita, dibujos propios de las creaciones que se realizan en libros o revistas, que acompañan a vinos frescos, ligeros, cremosos y con cuerpo, que homenajean al Mediterráneo (en el caso de "La más bonita") y a vinos intensos, de matices especiados y suaves tostados, en el caso de la botella con referencia masculina.

"Lo más difícil en un proyecto como el nuestro es cuidar al máximo todos los detalles, tanto dentro como fuera de la botella", un mimo que exige un mercado cada vez más diversificado y competitivo como el actual en el que crece el público más informado , que quiere descubrir nuevos productos o sorprender a amigos o familia en una velada con un vino elegante y atractivo, tanto por dentro como por fuera que cree sensaciones en el consumidor antes incluso de abrir la botella. Todo un reto en el que las bodegas españolas están ofreciendo excelentes resultados.

Visto en vinetur.com. Carmen Fernández

Logran recrear vinos de miles de dólares la botella mezclando solo agua, etanol y aromas

El plan de la compañía es comercializar una primera tirada de 499 botellas que imitan a uno de los champagnes más caros de la prestigiosa marca Dom Perignon.

El Chateau Montelena de 1973 no fue un vino cualquiera. Se trata del primer Chardonnay californiano que logró vencer a sus homónimos franceses en la exposición vinícola de París de 1976. A día de hoy, una de las escasas botellas existentes de este vino blanco cuesta más de 11.000 dólares. Un equipo de investigadores asegura poder replicarlo a base únicamente de agua, etanol y aromas.

La idea de un vino sintético puede parecer detestable para un entusiasta de este mundillo, pero lo cierto es que se trata, en teoría, de pura química. Mardonn Chua y Alec Lee lo saben, y por eso tuvieron la idea de fundar Ava Winery precisamente después de ver una botella del mítico Montelena.

Para sus comienzos, ambos investigadores partieron de un vino más sencillo que el mítico Chardonnay. Concretamente eligieron Moscato d’Asti, un espumoso italiano. Los primeros experimentos resultaron horribles, pero seis meses después habían logrado fabricar una versión sintética que imitaba con éxito el popular vino italiano.

Con la ayuda de un enólogo, Ava Winery ha seguido experimentando con otras variedades como el Pinot Noir o el Champagne. El proceso implica combinar agua (85%), alcohol etílico (13%) y diferentes aromas y colorantes naturales o artificiales (2%). El vino original se analiza mediante técnicas como la cromatografía de gas o la espectrometría para determinar las moléculas exactas que le dan su sabor y aroma característicos y después replicarlas en laboratorio.

Expertos en vino como Tony Milanowski critican a New Scientist la iniciativa explicando que hay determinados aromas y compuestos químicos del vino que sencillamente no son solubles en una solución de agua y alcohol porque dependen del trabajo de bacterias o de procesos que llevan años. El plan de la compañía es comercializar una primera tirada de 499 botellas que imitan a uno de los champagnes más caros de la prestigiosa marca Dom Perignon. En lugar de costar cientos de dólares, cada una solo costará 50.

La comunidad del mundo del vino se divide entre los que critican abiertamente la iniciativa aludiendo que es imposible replicar todos los aspectos de una cosecha concreta de vino, y los que tienen curiosidad por saber hasta dónde pueden llegar estos dos emprendedores. En el futuro, quizá sea posible descubrir a que sabe un vino de miles de dólares como el Chateau Montelena sin tener que hacer ese desembolso. La cuestión es si realmente es lo mismo o no. El debate está servido. [vía New Scientist]

Visto en gizmodo.com. Autor Carlos Zahumenszky. Foto: Jordi Prat Puig / Shutterstock

El vino de Rioja y la gastronomía de EEUU maridan en Los Ángeles con tapas

El vino de Rioja y la gastronomía de Estados Unidos maridarán en el Festival Rioja & Tapas, que se celebrará el próximo día 21 en la estación central de Los Ángeles, con la participación de 32 bodegas y 18 cocineros de diferentes estados norteamericanos.

Este Festival Rioja & Tapas será el colofón de diferentes actividades que durante esta semana celebra en Los Ángeles el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, con acciones promocionales dirigidas al consumidor final y muy ligadas a la gastronomía.

El director de Marketing del Consejo Regulador, Ricardo Aguirano, ha explicado a Efe que "la estrategia de Rioja en Estados Unidos, que es el tercer destino más importante de exportación de la DOCa, está muy unida a la gastronomía y, concretamente a las tapas".

"Ello se debe a que pensamos que es la mejor forma de acercarnos al consumidor joven, ampliar el consumo de vino de Rioja a diferentes momentos de consumo y vincularnos a un concepto tan español y atractivo para el público americano como son las tapas", ha subrayado.

También se trata de "promocionar los vinos de Rioja de una manera informal y entretenida y mostrar el fácil maridaje de los vinos de Rioja con la gastronomía americana gracias a su diversidad, a su carácter amable y a que son fáciles de beber".

"Hemos preparado un festival ambientado con música española, donde los chefs elaborarán tapas en directo y los bodegueros de Rioja podrán explicar a los consumidores sus historias particulares y las características de sus vinos", ha precisado Aguiriano, quien ha señalado que es la primera vez que Los Ángeles acoge esta actividad de la DOCa, formada por viñedos riojanos, vascos y navarros.

El Festival Rioja & Tapas se iniciará con una sesión especial solo para unos 200 profesionales, prescriptores y medios de comunicación, tras lo que se permitirá el paso a los consumidores, con la previsión de que asistan unos 1.500.

También se celebrarán cuatro seminarios de Rioja impartidos por la embajadora de marca de Rioja en USA Ana Fabiano, con el objetivo de "educar e inspirar a los consumidores y que aprendan más sobre los vinos de esta denominación".

Durante la semana de Rioja en Los Ángeles, además, se organizarán eventos con tapas dirigidos a consumidores en diferentes cadenas de tiendas de vino de esta ciudad norteamericana.

Estados Unidos es, en la actualidad, el tercer mercado de exportación en importancia para Rioja, con unas ventas en 2015 muy cercanas a los 10 millones de litros.

Esta iniciativa promocional, que este año se estrena en Los Ángeles, tiene como objetivo dirigir una parte de las campañas de promoción de Rioja en los principales países importadores, no solo a los profesionales, sino también al público consumidor.

Este Festival Rioja & Tapas se desarrolla con éxito en Londres, Alemania y en varias ciudades de Estados Unidos, como Nueva York y Chicago.

La delegación riojana del Consejo, que encabeza su presidente, José María Daroca, se reunirá estos días con profesionales del comercio del vino y de los medios de comunicación de Los Ángeles.

Junto a Daroca y Aguiriano han viajado a Los Ángeles el director general del Consejo Regulador, José Luis Lapuente; y los vocales Íñigo Torres, presidente de la Comisión del Plan Estratégico y gerente de la Asociación ABC; y José Luis Benítez, presidente de la Comisión de Control y gerente del Grupo Rioja.

Visto en finanzas.com. EFE

Una nueva era en la Ribera del Duero

En los últimos meses, las valoraciones de expertos nacionales e internacionales están siendo muy positivas en torno a la calidad de los vinos Ribera del Duero.

En abril, los mejores sumilleres de España, con la unanimidad del pleno, calificaron la cosecha de 2015 como Excelente.

Como reflejo de esta nueva etapa el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha renovado su imagen corporativa y ha puesto en marcha el #EspírituRibera.


En los últimos meses, la Denominación de Origen Ribera del Duero se ha adentrado en una nueva etapa de crecimiento y prestigio nacional e internacional, siendo reconocida por su calidad y por la capacidad de sus bodegueros y viticultores de reinventarse.

Un reconocimiento que es fruto de la enorme calidad de los vinos de la Ribera del Duero, cuya añada 2015 ha sido calificada como Excelente por los mejores sumilleres de España: expertos en vino de los mejores restaurantes de nuestro país que suman entre todos diecisiete estrellas Michelin. Los tintos de esta región, caracterizados por elaborarse con un mínimo del 75% de la variedad Tempranillo, tienen un carisma y personalidad propia y son resultado del trabajo de los bodegueros ribereños que cada año deben hacer frente a unas condiciones climatológicas extremas.

Como reflejo de esta etapa de evolución y adaptación a los nuevos tiempos, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero decidió cambiar su imagen corporativa el pasado febrero, respondiendo así a la necesidad de identificarse con la realidad de sus vinos: creativos, innovadores y de una gran calidad.

Además, desde el pasado año, el Consejo Regulador ha puesto en marcha el #EspírituRibera: una actitud creativa e innovadora a través de la cual esta denominación de origen está acercando el vino de primera calidad a los jóvenes españoles con acciones del ámbito de la moda, la cultura, el ocio y la música.

Como afirma Pedro Ballesteros, una de las personas con mayor influencia en el panorama vitivinícola actual, en la revista Decanter, “Ribera del Duero es una región que se debe explorar. No ha existido un momento mejor para conocer Ribera del Duero. Ofrece vinos de cualquier precio y estilo, la mayoría de ellos asequibles, que ofrecen una calidad-precio excelente”.

Thomas Mattheus de Wine Spectator reconoce que “muchos de los Riberas del Duero que han salido al mercado están entre los vinos tintos españoles más intensos y deliciosos”.

Por su parte, el reconocido sumiller Ferrán Centelles escribió en el portal de Jancis Robinson (Master of Wine, periodista y una de las personalidades más influyentes del mundo del vino): “me sorprendió muy gratamente el cambio del estilo de producción. Hoy los bodegueros apuestan por criterios de rendimiento más reflexivos e introspectivos, resultando vinos de textura suave, lo que responde mejor a la demanda internacional”.

El equipo de cata de la prestigiosa Guía Peñín, que recientemente ha sometido a examen más de setecientos vinos de las bodegas de la DO para la próxima edición de la publicación, también ha destacado el gran momento que vive la Ribera del Duero. “Muy buena añada la 2015, no hay dudas. Las cosechas de 2010 y 2009, muy equilibradas y elegantes. Algunos recién llegados a la Guía darán mucho que hablar. Incluso alguna grata sorpresa con la complicada cosecha 2013”.

Ribera del Duero afronta así una nueva etapa llena de retos y posibilidades que los bodegueros sabrán aprovechar para ofrecer al consumidor nacional e internacional los mejores vinos ribereños de la historia.

Sobre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero es el organismo responsable de velar por la autenticidad de los vinos de esta región, asegurando que cada botella que lleva su contra etiqueta ha superado rigurosos controles de calidad.

Cerca de 300 bodegas forman parte de esta demarcación situada en la cuenca del río Duero y seleccionada como Mejor Región Vitícola del Mundo en 2012. Los vinos de la DO Ribera del Duero se caracterizan por su gran calidad, producción limitada y una fuerte apuesta por la innovación. El afán de superación, la experiencia y una actitud creativa, junto con la dedicación, tradición y talento de sus viticultores y bodegueros, convierten a los vinos de Ribera del Duero en únicos.

Abadía Retuerta lanza el vino Segunda "Vendimia Solidaria"

Los fondos recaudados este año van destinados a la Fundación Red Íncola.

La bodega Abadía Retuerta presenta la segunda edición de su vino “Vendimia Solidaria”, una iniciativa con fines sociales que persigue la elaboración y posterior venta de un vino cuyos fondos recaudados vayan destinados a ayudar a diferentes colectivos en situación de desigualdad cada año.

En esta ocasión Red Íncola, organización sin ánimo de lucro centrada en la ayuda a la población de origen inmigrante con escasez de recursos, ha sido la elegida para gestionar estas ayudas traducidas en un programa de becas al estudio. Así, Red Íncola otorgará un total de 45 becas de 600€ en material escolar a las familias cuyos hijos estén cursando algún tipo de estudio -educación infantil, primaria, secundaria, bachillerato y ciclos formativos-, teniendo en cuenta sus ingresos, su situación familiar, la discapacidad de algún miembro de la familia y los resultados académicos del curso anterior. Además, fueron 10 mujeres integrantes de esta asociación (sus nombres aparecen en la contraetiqueta de la botella), las contratadas para recolectar las uvas destinadas a la elaboración de este vino.

“Esta iniciativa nació durante la vendimia 2014 con el propósito de cumplir, de una forma continuada, el sueño de mejorar la vida de los más desfavorecidos. Año tras año los fondos recaudados con la venta de este vino irán destinados a un colectivo social distinto, gestionados por una entidad sin ánimo de lucro”, explica el director de Abadia Retuerta, Enrique Valero.

El vino “Vendimia Solidaria”

La bodega Abadía Retuerta aporta a este proyecto un pedacito de su terruño: un vino tinto del 2015 elaborado con uva de Tempranillo de la parcela Pico del Moro de la propia finca y vinificado mediante maceración carbónica, que nace bajo el nombre de “Vendimia Solidaria”. Un vino joven y sin madera, del que solamente se han producido 1.500 botellas.

Abadía Retuerta reafirma su compromiso con la realidad social y con su entorno. Por este motivo ha desarrollado un vino capaz de hacernos pensar, al adquirirlo, que con una pequeña aportación se podrá ayudar a la inclusión social de determinados grupos en riesgo, facilitándoles el acceso a empleo y, por tanto, la oportunidad de integrarse plenamente en la sociedad.

El proyecto cuenta de nuevo con la colaboración de la agencia de diseño European Projects Addison, responsable del diseño de las cápsulas, la etiqueta y la contraetiqueta de la botella, que lleva impreso el mensaje “Conectando personas, creando oportunidades”. Además de otras empresas, que en esta edición, se han sumado a la iniciativa como Gruart La Mancha (corchos); Ramondin (cápsulas); Fadrique (estuches); ANMAVI-Grupo Biolid (etiquetas y contraetiquetas); una compañía de botellas y el estudio fotográfico Miguel Díez.

*Producto sólo a la venta desde el mes de mayo en la tienda de la bodega, en la tienda online https://shop.abadia-retuerta.com/bodega/vinos/vendimia-solidaria/ y en el Club The Craft de Madrid: 10 euros.

Sobre Abadía Retuerta

La bodega Abadía Retuerta (Sardón de Duero, Valladolid) elabora vinos desde 1996, pero ya en 1991 se plantó el primer viñedo, cuyos orígenes se remontan al siglo XII. La finca ocupa una superficie de 700 hectáreas, de las cuales sólo se han plantado de viña los mejores terroirs (suelos) distribuidos en pequeñas parcelas o pagos. Se han identificado un total de 54 pequeños pagos de características muy diferenciadas entre las que destaca la composición del suelo donde crece la viña. Cada uno está plantado con una única variedad. En total hay un 70% de Tempranillo, 10% de Cabernet Sauvignon y 10% de Syrah; el 10% restante se divide entre Merlot, Petit Verdot y algunas variedades de blanco que hasta la añada 2011 se elaboraban sólo de forma experimental.

La bodega, concebida y diseñada por el enólogo francés Pascal Delbeck, y consolidada por el actual viticultor y enólogo Ángel Anocíbar, es una de las más innovadoras y tecnológicamente avanzadas de Europa. Fue de las primeras instalaciones en España en apostar por el movimiento del vino sólo por gravedad, destacando su sistema de depósitos elevados con grúas o un sistema patentado propio para la extracción del vino.

Sobre Red Íncola

Los orígenes de la Red Íncola se remontan a finales de los años 90, con la llegada masiva de inmigrantes a Valladolid. La situación de precariedad en la que venían muchos de ellos y la falta de una respuesta institucional específica hacia este colectivo, propició que un numeroso grupo de personas, inicialmente vinculadas a entidades religiosas, se organizase para ofrecer a los inmigrantes una acogida, orientación y atención digna. Pronto otras muchas personas e instituciones unieron sus fuerzas, se organizaron y elaboraron proyectos cada vez más completos e integrales para que los inmigrantes pudiesen encontrar respuesta a sus necesidades.

La evolución de esta primera estructura informal, dio lugar en mayo de 2006 a la Asociación Red Íncola con el objetivo de atender a la población inmigrante más vulnerable. En el año 2008 se abrió la oficina de acogida en el centro de la ciudad. En su proceso de crecimiento continuo, en el año 2011 se constituyó la Fundación Red Íncola, que coexiste junto la Asociación, para poder impulsar la actividad en nuevos ámbitos, y proporcionar mayor fortaleza a la entidad.

http://www.redincola.org/

jueves, 12 de mayo de 2016

Vino: de venta en farmacias

Propiedades cardiovasculares, contra patologías degenerativas, para la dieta, higiene bucal..., todo está en el vino pero siempre con moderación.

Desde la 'paradoja francesa', la ciencia multiplica año a año los efectos saludables del vino.


En 1991 un programa de la CBS sacaba a la luz un estudio en el que se atribuía al vino la buena salud cardiovascular de los franceses en comparación con ciudadanos de otros países. Aquel fenómeno, que se vino a llamar 'la paradoja francesa', por lo chocante que resultaba esto en un país en el que se incluyen en su dieta habitual una gran cantidad de grasas (queso, foie gras,..), atrajo un mayor interés por el vino, traducido en un incremento del consumo en países como Estados Unidos. La noticia fue también el detonante del inicio de multitud de líneas de investigación sobre la repercusión en la salud del consumo regular de vino.

Desde entonces nuevas propiedades beneficiosas para la salud, aparte de las cardiovasculares, se han ido descubriendo que avalan la conveniencia para los adultos de incluir vino en la dieta. Entre ellas, su influencia en la mejora de la función cognitiva, de los reflejos mentales y en la reducción de la incidencia de las patologías degenerativas como demencia o alzhéimer. Científicamente se ha demostrado que el vino disminuye el desarrollo y progresión de determinados cánceres, como el de próstata, mama, leucemia o pulmón. También, dicen los versados, el vino tinto contiene sustancias antihistamínicas que hacen disminuir los síntomas provocados por alergias. O lo último: levanta el 'ánimo' a los hombres (efectivo contra la disfunción eréctil).

En otras investigaciones se ha encontrado que el vino, especialmente el blanco, ayuda a convertir la grasa blanca en grasa oscura. Esta última en lugar de acumularse produce energía para elevar la temperatura corporal, de ahí, que contribuye a la reducción de peso. ¡Atentos pues..., si queréis cuidar el tipo, mejor el vino que la cerveza!

Que el vino combate las bacterias bucales y reduce la caries lo tenía claro un viejo amigo ya hace muchos años cuando me recomendaba un trago (previo enjuague) al terminar de comer cuando no disponía del cepillo dental a mano. Él lo llamaba «el dentífrico del viajante». Ahora, mira por dónde, hay evidencias científicas que acreditan el efecto del vino contra los gérmenes productores de caries y las propiedades antiinflamatorias del vino (gingivitis, inflamaciones de garganta).

Resveratrol

La mayoría de las bondades para la salud atribuidas al vino son debidas a su contenido en polifenoles, especialmente el resveratrol, un potente antioxidante. El resveratrol, como la quercetina y otros polifenoles del vino, se localizan fundamentalmente en el hollejo y las pepitas. Los vinos tintos son mucho más ricos en polifenoles, por lo que, respecto a estos elementos, el tinto es más saludable que el blanco o el rosado. Otros factores, como la variedad, clima o determinados sistemas de cultivo, hacen variar sus contenidos. Está estudiado que los vinos jóvenes o los elaborados mediante maceración carbónica presentan mayores niveles que los criados o los elaborados con uva despalillada.

Los polifenoles, además de en el vino, se encuentran en frutas y hortalizas, lo cual les llevará a pensar en la alternativa de incluir en la dieta estos vegetales, o incluso el mosto, sin los efectos negativos del alcohol.

Pues bien, si las ventajas de una alimentación con frutas y hortalizas son indiscutibles, en tanto que son fuente de vitaminas, minerales y fibra, los polifenoles de estos productos frescos no son aprovechados por los seres humanos debido a su relativa insolubilidad en medios acuosos. Sin embargo en el vino, con la fermentación, estas sustancias se convierten en estructuras más fácilmente asimilables. Asimismo, el alcohol mantiene estos pigmentos naturales en solución, haciendo más fácil su absorción a través del intestino. Es, por consiguiente, la combinación de alcohol y polifenoles lo que da lugar a los beneficios en la salud.

Con todo esto, ¡no sé a qué estamos esperando para poner el vino de venta en farmacias! Bromas aparte, lo que es evidente es que ni el vino es la panacea para todas las enfermedades ni tampoco es tan malo como algunos lo pintan. La mayoría de los profesionales de la medicina coinciden en que la toma prudencial de vino, en especial acompañado de las comidas, ese medio vasito de la comida y la cena, resulta beneficioso para la salud.

Moderación

Como ven la palabra clave es la moderación. Concepto que hoy aplicamos al vino, pero que se podría extender a otros alimentos o a cualquier ámbito de la vida. Porque ya lo decía un escritor latino -creo que Terencio-, «nada en demasía», ni siquiera lo más valioso, placentero o saludable. En la misma línea, a Paracelso se le atribuye lo de «la dosis hace el veneno», lo que viene a decir que hasta el mejor medicamento o producto saludable puede matar si la dosis es muy elevada. O nuestro ilustre escritor patrio del Siglo de Oro , don Francisco de Quevedo: «El exceso es el veneno de la razón». Una sentencia con la que proclama, igualmente, la contención y la medida. La explicación científica de lo provechoso de la mesura en el vino, aparte de las obvias consecuencias negativas del alcohol, parece ser debida a que si la ingesta de etanol supera unos límites se bloquea su metabolización pasando a ser un compuesto tóxico en el organismo.

Con todo ello se ha establecido, de acuerdo con la OMS (Organización Mundial de la Salud), que la dosis recomendable de ingesta de vino diario, basado en la cantidad de alcohol que contiene, para un adulto varón de constitución normal es de unos 230-250 cc (30 gramos de alcohol) y 150 cc (20 gramos) para la mujer. El por qué los hombres pueden beber hasta un tercio de botella diario de vino, mientras que la mujer no debe sobrepasar apenas la mitad, es debido a la mayor dificultad de las féminas para metabolizar el alcohol.

Pues bien, comamos, bebamos y -espacio para rellenar a su gusto-, pero hagámoslo sin excesos, en la dosis y medida justa. En el caso del vino, una copa con cada comida principal nos hará más agradables y digeribles los alimentos y, según médicos e investigadores, contribuirá a mejorar nuestra salud. Fuera de las comidas, también, pero sorbito a sorbito, con la moderación siempre en mente.

Por último, no importa que el vino sea blanco, tinto o rosado, joven o criado, seco o dulce, tranquilo o espumoso, siempre que sea de buena calidad y se beba en compañía.

Por Antonio Remesal Villar. Visto en lomejordelvinoderioja.com.

El desenlace del robo de vino más caro de la historia

Se trata del robo de vino de lujo más caro de la historia. Después de 16 meses de investigación, el FBI ha logrado detener a los autores.

Ocurrió el día de Navidad del 2014. Uno o más ladrones se hicieron con 70 botellas de vino de lujo por valor de 300.000 euros.

El lugar de los hechos, el restaurante The French Laundry, en el Valle de Napa de California. Se trata de uno de los 13 restaurantes de Estados Unidos con tres estrellas Michelin. Su famoso menú – nueve platos en los que no se repite ningún ingrediente- cuesta 300 euros. Sin vino.

Los ladrones sabían lo que hacían. Se llevaron las botellas de mayor valor, de entre las 17.000 con las que cuenta la bodega del restaurante.

Entre el vino robado, un Domaine de la Romanée-Conti que puede llegar a costar 15.000 dólares. Las restantes botellas tienen un valor entre 3.500 y 8.000 euros. Más abajo te mostramos la lista del botín.

En el mercado del vino se comentó la presencia del La Maréchale de Mugnier, un vino de ‘sólo’ 70 euros. Al parecer se trató de un error de los cacos: seguramente buscaban un Musigny Grand Cru, que es del mismo productor, pero con un precio de 600 euros la botella.

El robo fue descubierto a las 7.45 am, el día después de Navidad. Siempre hay alguien en la cocina, salvo esa noche: sirvieron su última cena ya que cerraban durante 6 meses por reforma.

Como un gran número de personas conocía donde estaba el vino, el círculo de búsqueda era muy amplio: “tenemos 130 empleados, docenas de personas que traen el pedido y cientos de comensales” declaraba su propietario.

El desenlace

Después de 16 meses de investigación, se acaban de producir los primeros arrestos. Para identificar a los ladrones, el FBI rastreó las transferencias de dinero y registros telefónicos. Al parecer no se trataba de un simple robo: lo acompañaban de blanqueamiento de dinero entre estados.

Los detenidos son Alfred Georgis, de 53 años y Davis Kiryakoz de 44. La policía ha logrado recuperar gran parte del botín, que se encontraba en Carolina del Norte. Nada menos que a 5.000 kms de California.

El robo en The French Laundry no ha sido el primero de la pareja: en el 2013 se llevaron 140 botellas de una tienda de San Francisco.

Ambos se enfrentan a 10 años de prisión y una multa de 250.000 euros.

El robo más caro en España

En nuestro país el robo más costoso, hasta la fecha, ha sido en una tienda de Madrid: 12 botellas de vino y dos de coñac, valoradas en 100.000 euros. Solo una de ellas tenía un precio de 30.000 euros.

Las botellas sustraídas se vendían por internet a un precio muy por debajo de mercado aludiendo a que procedían de una herencia familiar.

El listado del botín de The French Laundry

  • 1 botella de DRC Grands Echezeaux 2007
  • 2 botellas de DRC Grands Echezeaux 2008
  • 3 botellas de DRC Grands Echezeaux 2009
  • 1 botella de DRC Grands Echezeaux 2010
  • 2 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2003
  • 2 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2005
  • 3 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2006
  • 2 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2007
  • 2 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2008
  • 1 botella de DRC Romanée St. Vivant 2009
  • 1 botella de DRC Romanée St. Vivant 2010
  • 1 botella de DRC Richebourg 1988
  • 1 botella de DRC Richebourg 2002
  • 2 botellas de DRC Richebourg 2005
  • 2 botellas de DRC Richebourg 2006
  • 1 botella de DRC Richebourg 2008
  • 1 botella de DRC Richebourg 2009
  • 1 botella de DRC Richebourg 2010
  • 1 botella de DRC La Tâche 1993
  • 1 botella de DRC La Tâche 1996
  • 2 botellas de DRC La Tâche 1999
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2002
  • 1 botella de DRC La Tâche 2004
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2005
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2006
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2007
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2008
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2009
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2010
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2004
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2005
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2006
  • 3 botellas de DRC Romanée Conti 2007
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2008
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2009
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2010
  • 2 botellas de Jacques-Frederic Mugnier Nuits Maréchale 2005
  • 2 botellas de Jacques-Frédéric Mugnier Nuits Maréchale 2008
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1995
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1998
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1999
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2010
  • 5 botellas de Dom Perignon 2004 Moët & Chandon Champagne Brut Grand Cru.

Por Elena Sotamendi. Visto en OkDiario.com. Foto iStock.

El turista extranjero, el mejor embajador del vino español

“La mayor contribución al mundo del vino será la de convertir a los turistas en los mejores embajadores de este producto emblemático” ha declarado el subsecretario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Jaime Haddad, en referencia al estímulo que la actividad turística ofrece para el sector vitivinícola.

El subsecretario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Jaime Haddad, ha resaltado hoy, en la inauguración del IX Congreso Nacional de Enoturismo, el estímulo que la actividad turística ofrece para los sectores productivos de las zonas rurales y, en concreto, para el sector vitivinícola. Muestra de este maridaje entre vino y turismo, ha puntualizado, se encuentra en zonas como La Rioja, la Ribera del Duero, Jerez de la Frontera, el Penedés o la Ribera Sacra, entro otros. Por ello ha afirmado que la mayor contribución al mundo del vino, será la de convertir al turista extranjero en el mejor embajador del vino español.

Haddad ha afirmado también que el vino genera riqueza agregada, pues atrae un turismo de calidad, con inquietudes culturales y capacidad adquisitiva. Además, favorece el desarrollo del turismo de interior, frente al tradicional de ‘sol y playa’ de nuestro país, vertebrando de este modo las zonas rurales.

Simbiosis turismo y vino

Por ello ha destacado la simbiosis existente entre turismo y vino y las posibilidades de promoción vitivinícola dentro de la Marca España. En esta línea ha recordado que, según los datos de la Organización Mundial de la Viña y el Vino, año tras año España se mantiene en el pódium de los tres mayores productores de vino, junto a Italia y Francia. Por otro lado, sigue siendo el tercer mayor receptor de turistas internacionales, tan solo por detrás de Francia y Estados Unidos y, según el ranking elaborado por el Foro Económico Mundial (Foro Davos), en 2015, por primera vez, España tiene el sector turístico más competitivo del mundo.

Por otro lado, ha señalado, un reciente Eurobarómetro revela que el 27% de los ciudadanos de la Unión Europea planean sus vacaciones en base a inquietudes culturales, entre las que incluyen las gastronómicas. Estas cifras, ha añadido el subsecretario, hablan por sí solas y demuestran que disponemos de las mejores condiciones para impulsar el enotursimo.

Finalmente, el subsecretario ha manifestado su convencimiento de que el vino seguirá siendo fundamental para la economía española, tanto por su propio alcance, como por la cantidad de valores intangibles que genera en otros sectores, y ha animado a impulsar las sinergias entre vino y turismo para presentar una opción atractiva y competitiva.

Visto en diariodegastronomia.com.

Bodegas Viña Ijalba, Bodegas Quaderna Vía, Bodegas San Dionisio y Bodegas Castillo de Mendoza se hacen con los Grandes Ecovino de Oro 2016

La entrega de premios será el 3 de junio y la cata popular de los vinos galardonados se celebrará el 17 de junio en Riojaforum.

Los Grandes Ecovino de Oro han sido para Viña Ijalba (DOC Rioja), Quaderna Vía (DO Navarra), Cooperativa San Dionisio (DOP Jumilla) y Castillo de Mendoza (DOC Rioja), por sus vinos Ijalba Tempranillo Blanco 2015 (categoría de vinos blancos); Be Bike Garnacha 2015 (categoría de rosados); Santonegro Monastrell Ecológico 2015 (tintos sin madera) y Castillo de Mendoza Autor 2013 (tintos con madera), respectivamente. Además, otros 32 vinos han sido condecorados con el Ecovino de Oro y 26 con el Ecovino de Plata.

Por denominaciones, la DOC Rioja ha sido la gran triunfadora de esta edición con 2 Grandes Oros, 8 Oros y 10 Platas. Por su parte, la DO Navarra, con un Gran Oro, 3 Oros y 5 Platas; Jumilla con un Gran Oro; La Mancha, con 6 Oros y 3 Platas, y Valencia con 3 Oros, han obtenido un magnífico palmarés. Otras regiones vitícolas también han sido reconocidas, como Castilla (IGP), con dos Oros y una Plata; Penedés, con dos Oros; Rueda, con otros dos Oros; Alicante, con un Oro y 3 Platas; Côtes de Thongue, Terra Alta, Bajo Aragón y Extremadura, con sendos Oros; y Burdeaux Superieur, Crémant d’Alsace, Cava y Languedoc, con una Plata cada una.

El panel de cata de esta edición contó con la participación de destacados expertos catadores, como Antonio Palacios García (presidente del jurado), Juan B. Chávarri (director de cata), Pago Higón, José Hidalgo Togores, Pablo Chamorro, Blanca Ozcáriz, Philippe Dardenne, Ziran Li o Ludovic Vano. Por destacar tan solo algunos nombres de entre veinticinco prestigiosos jueces de cata.

Los galardones serán entregados el próximo 3 de junio en la Bodega Institucional La Grajera, en presencia de diversas autoridades institucionales y del mundo del vino.

Los Premios Ecovino cumplen este año su séptima edición y están convocados por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, a través de La Rioja Capital, en colaboración con el Consejo de la Producción Agraria Ecológica (CPAER) y la Asociación Cultura Permanente.

El objetivo de la convocatoria es potenciar y promocionar el conocimiento de la calidad de la producción agraria ecológica en general y fomentar el consumo de los vinos ecológicos en particular, a través de un programa respaldado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Cata popular

Algunos de los vinos mejor valorados por el jurado internacional de la séptima edición del certamen podrán degustarse en la VII Cata Popular, que se celebrará el día 17 de junio desde las 19.30 horas en Riojaforum, dentro del programa ‘El Rioja y los 5 Sentidos’.

El precio de las entradas para la cata popular, que pueden adquirirse a través de Internet, en las páginas web www.premiosecovino.com y www.lariojacapital.com, así como en la Oficina de Turismo de Logroño, es de 10 euros en venta anticipada y 15 euros el mismo día en Riojaforum, a partir de las 19 horas, en el caso de quedar existencias. Este precio incluye una copa y la degustación de cinco vinos galardonados y de tres pinchos elaborados por el cocinero riojano Ventura Martínez a partir de alimentos ecológicos.

El palmarés completo está disponible aquí.

Más información en www.premiosecovino.com

Guía Peñín llevará una galería de vinos españoles a Singapur, la puerta de entrada al mercado del sudeste asiático

Se espera que Asia registre el mayor aumento de volumen de todas las regiones en las categorías de vino, cerveza, bebidas espirituosas y bebidas mixtas.

Guía Peñín participará en la primera edición de la feria ProWine Asia 2016 (Singapur, del 12 al 15 de abril) con un espacio propio (Hall 10 Stand 10B 04-01). Con un formato de Wine Gallery, ofrecerá una selección de 32 vinos puntuados con 90 o más puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2016, así como las Mejores Compras según la misma edición de la Guía. Esta feria supone una oportunidad de poner en contacto a los compradores regionales con los productores internacionales que buscan introducirse en el incipiente mercado del sudeste asiático.

Según indica el International Wine & Spirit Research 2014-2019 (Estudio internacional sobre vinos y bebidas espirituosas – IWSR), se espera que Asia registre el mayor aumento de volumen de todas las regiones en las categorías de vino, cerveza, bebidas espirituosas y bebidas mixtas. El consumo anual total está llamado a aumentar en casi 1.200 millones de cajas de nueve litros para 2019.

Guía Peñín Internacional

Además de su participación en ProWine Asia, Guía Peñín sigue ampliando su presencia internacional con su asistencia a otra de las principales ferias del panorama vinícola: ProWein Düsseldorf, celebrada el pasado mes de marzo en Alemania, donde Guía Peñín mostró, también en formato de Wine Gallery, una selección de 82 vinos y destilados de 62 bodegas puntuados con 90 o más puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2016, en las categorías de Vinos Únicos (93-100 puntos) y Mejores Vinos (90-92 puntos). Más de 800 personas visitaron el stand entre importadores, distribuidores y otros profesionales internacionales.

Asimismo, Guía Peñín continuará, a lo largo del año 2016, con su programa de eventos internacionales - Selección Guía Peñín- en algunas de las ciudades más importantes del mundo: México DF (17 de mayo), Nueva York (19 de mayo), Moscú (1 de junio) y Tokio (6 de julio).

Los criterios de selección de las bodegas expositoras en estos salones son:

  • Mejores vinos de España: Vinos con 90 o más puntos en la Guía Peñín 2016.
  • Mejores compras: Vinos con 3, 4 ó 5 estrellas en la Guía Peñín 2016.