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domingo, 1 de marzo de 2015

El vino tinto previene la pérdida de memoria

Las bondades del vino tinto parecen no cesar nunca. Ahora, un nuevo estudio llevado a cabo por el Texas A&M Health Science Center College of Medicine (EE.UU.) y publicado en la revista Nature, concluye que el resveratrol, el antioxidante natural que se encuentra en alimentos como las uvas rojas y, por ende, en el vinto tinto, ayuda a prevenir el deterioro de la memoria asociado con la edad.

Los investigadores realizaron un experimento con ratones mayores cuyos “resultados fueron sorprendentes”, según aclara Ashok K. Shetty, líder del estudio. Y es que distribuyendo un tratamiento a base de resveratrol a los roedores durante un período de dos años y un placebo al grupo de control, descubrieron que los que habían tomado el resveratrol habían mejorado considerablemente su aprendizaje espacial y su memoria. En los ratones del placebo, la capacidad de aprendizaje se mantuvo pero la capacidad de crear nuevos recuerdos espaciales se redujo significativamente a lo largo del tiempo que duró el estudio.

Además, la neurogénesis se duplicó en los ratones que recibieron resveratrol en comparación con los otros; también tenían un mejor flujo de sangre en el cerebro y un nivel inferior de inflamación en la zona del hipocampo.

Los científicos creen que aparte de sus beneficios para la salud, el resveratrol también tiene un efecto positivo en el hipocampo, el área del cerebro que es crucial para funciones como la memoria, el aprendizaje o el estado de ánimo. “El estudio proporciona nuevas pruebas de que el tratamiento con resveratrol en la edad madura puede ayudar a mejorar la memoria y la función de estado de ánimo en la vejez”, aclara Shetty.

Teniendo en cuenta que tanto los seres humanos como los animales mostramos una disminución en la capacidad cognitiva a partir de la mediana edad, estos hallazgos pueden tener importantes implicaciones en el tratamiento de la pérdida de memoria en ancianos e incluso para enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer.

Visto en muyinteresante.es.

Una tienda de Valencia ofrece catar vinos sin descorchar la botella

Una tienda de vinos del barrio del Carmen de Valencia ofrece la posibilidad a sus clientes de catar una variedad de sus productos sin necesidad de abrir la botella y retirar el corcho, gracias a una aguja de acero que inyecta gas para extraer el caldo.

Según ha informado este comercio en un comunicado, esta aguja forma parte de un novedoso dispositivo que permite escanciar y catar el vino sin necesidad de abrir la botella, garantizando así que el resto del vino mantendrá sus cualidades intactas para otras ocasiones, al no haber entrado en contacto con el oxígeno.

Se trata de un sistema hidráulico que inserta a través del corcho una aguja de acero inoxidable revestida de teflón.

La aguja, de calidad médica y de diámetro muy reducido, permite acceder al vino sin romper o dañar el corcho, y una vez dentro, inocula gas argón presurizando el vino.

Esto permite, por un lado, extraer el vino de la botella, y por el otro, prevenir su oxidación.

El argón es un gas noble con una reactividad química muy baja, incoloro e inerte, que no tiene ningún efecto en el perfil gustativo del vino.

Tras la presurización, se vuelca la botella, se acciona una palanca de liberación y el vino fluye a través de la aguja.

Al finalizar, simplemente hay que retirar el accesorio y el corcho vuelve a sellarse, con lo que se evita la entrada de oxígeno, manteniendo sus propiedades iniciales.

"El hábito de compra de vino ha cambiado. Y ante los precios competitivos que ofrecen ahora las grandes superficies, debes diferenciarte, ofrecer un servicio atractivo a tu cliente", asegura Teresa Almeida, propietaria de Envinarte, que aplica este sistema a los vinos que suelen superar los 20 euros para ajustar al máximo la selección del cliente.

El inventor de este sistema, según las mismas fuentes, es Greg Lambrecht, ingeniero norteamericano especializado en tecnología médica que ideó esta herramienta cuando su mujer se quedó embarazada.

Tras el descorche de una botella, el ingeniero disfrutaba de una o dos copas, pero se veía obligado a sacrificar el resto del contenido.

Aunque lo consumiera en días posteriores, el vino perdía propiedades progresivamente debido a la oxidación y por ello, empezó a trabajar en un prototipo que permitiera poder extraer el contenido de una copa de vino de la botella y devolverla a la bodega para que se mantuviera en perfectas condiciones para otra ocasión, sin esperar a un momento especial.

Con esta herramienta, el vino restante de la botella sigue envejeciendo naturalmente, con lo que se puede volver a degustar después de meses o incluso un año ya que, cuando se almacena correctamente, el vino degustado no puede distinguirse del de una botella sin abrir, han señalado las mismas fuentes.

Visto en lasprovincias.es.

Cómo identificar los 10 defectos más comunes de un vino

Los factores que pueden originar defectos en el vino son muchísimos, aunque algunos son fáciles de identificar con tan sólo probar u oler el vino.

Una mala elaboración, junto con una mala conservación, era antiguamente el origen de los errores o defectos más frecuentes del vino, principalmente porque las bodegas no se cuidaban lo suficiente, las tinas y barricas no contaban con la higiene necesaria, los procesos de elaboración no se controlaban, las condiciones ambientales no se atenuaban y todo ello generaba fallos que se reflejaban en el vino obtenido.

Afortunadamente los métodos de elaboración han avanzado mucho y la tecnología ha ayudado a evitar gran parte de estos errores aunque, a pesar de todo, sigan existiendo. Entre otros (existen muchísimos), estamos hablando de problemas como los siguientes:

1.- Oxidación

La oxigenación produce un defecto por contacto excesivo del vino con el aire, la oxidación, que provoca una alteración perjudicial del sabor, un aspecto poco brillante y en algunos casos colores tirando a marrón, así como un aroma plano y débil y en los peores casos rancios o ajerezados. Un vino oxigenado será casi irrecuperable.

2.- Reducción

Por otro lado la reducción, reacción opuesta a la oxidación por falta de oxígeno, que realiza el vino en botella, y que suele ser beneficiosa para éste, también puede generar, sin embargo, olores desagradables con recuerdos a fármacos, quemado, huevo podrido... Estos malos olores se llaman tufos de reducción y se dan con más frecuencia en vinos viejos con muchos años en botella, aunque también pueden darse en vinos jóvenes que han sido trasegados demasiado tarde o embotellados prematuramente sin haber aireado. Es posible mejorar algo el estado de estos vinos decantándolos o aireándolos.

3.- Sulfuroso

Debido al uso de azufre en la elaboración, el vino puede conservar sabores de anhídrido sulfuroso (olor acre, similar al de una cerilla al encenderse) o del ácido sulfhídrico (olor a huevo podrido, caucho o ajo), que posiblemente se mejoren mucho aireando el vino.

4.- Defectos del corcho

El corcho no huele, así que cuando se dice ‘olor a corcho’ se quiere decir simplemente que huele mal, concretamente a moho. Ocurre cuando en las fisuras del corcho se alojan hongos o bacterias. Estas bacterias forman el moho, el cual produce un olor desagradable que se transmite al vino. Es un problema grave pues es casi imposible quitar el olor, ya que al airear el vino se potenciará. Irónicamente es un defecto que no depende de la calidad del corcho, sino de la elaboración del vino, ya que suele producirse en los vinos poco alcohólicos.

5.- Vino picado o avinagrado

Cuando el vino huele a vinagre, por exceso de ácido acético, probablemente sea debido a demasiada sequedad en la bodega que comprime el tapón permitiendo la entrada de oxigeno, o a un mal proceso de maduración. Es el error más habitual en la elaboración del vino y produce lo que de denomina como vino ‘picado’, aunque hoy en día muchos consumidores emplean este término para cualquier tipo de defecto en el vino.

6.- Cristales

Un defecto visual del vino, sobre todo en los blancos, que llama mucho la atención en los consumidores, son los ‘Cristales en el fondo de la botella’. Se trata simplemente de una cristalización de los bí-tartratos, un componente natural del vino que se suele eliminar al elaborarlo mediante tratamientos en frío; pero que en vinos de gran calidad no se suelen realizar para evitar que pierdan cualidades, así que es precisamente en éstos vinos de alta calidad donde es más fácil que se formen cristales; de hecho se trata de un problema sólo visual, pues no afectan a las cualidades del vino en absoluto; basta con eliminarlos decantando el vino.

7.- Posos

Por su parte, un defecto visual que puede darse en los tintos de manera más habitual es la ‘Materia colorante depositada en el fondo’ o ‘ posos’. Se trata de una característica normal y natural del vino, cuyas materias colorantes tienden a decantarse con el tiempo formando sedimentos y abriendo el color del vino. Al igual que en los cristales, es un defecto simplemente visual pero que prueba lo natural del proceso de elaboración de ese vino, ya que indica que no se han realizado filtrados, tratamientos en frío ni técnicas por el estilo. En todo caso, como condiciona ligeramente la textura del vino y su sabor (los posos son algo amargos) conviene no verterlos en la copa. por lo que o bien se dejará reposar la botella en vertical unas horas antes de beberla o, se decantará el vino.

8.- Burbujas

Las ‘burbujas de segunda fermentación’ puede ser un defecto positivo en el vino, especialmente en los blancos o rosados, pero también señal de una segunda fermentación no deseada, especialmente en los tintos que dan una amargura o avinagramiento al vino.

9.- Madera

En vino afectado negativamente por la madera adquirirá un color pardo y sin brillo, su olor será muy débil y plano y tendrá un excesivo sabor a madera y en algunos casos sabor agridulce.

10.- Agentes químicos

Por último existen una serie de defectos por alteraciones o quiebras de origen químico o enfermedades de origen microbiano o simplemente un ‘vino enfermo’. Hay numerosos agentes químicos o bacterianos que pueden dañar las cualidades del vino, haciéndolo incluso no apto para el consumo (si bien hay otros que son beneficiosos. como los causantes de la fermentación maloláctica).

Las principales enfermedades que se derivan de estos agentes son, entre otras, la quiebra parda, manila, quiebra férrica, amargor, vuelta o grasa. El origen, efecto y prevención de éstas es complejo, siendo un tema muy técnico, poco interesante para el aficionado para entrar en detalle. Los síntomas habituales que presenta un vino enfermo son un aspecto turbio, grasiento o viscoso, con aromas químicos normalmente desagradables, planos o demasiado dulces, y un sabor agrio, muchas veces incluso repugnante. Pese a los avances técnicos, estas enfermedades siguen existiendo y causando problemas en la actualidad.

Visto en vinetur.com.

El mito de la mineralidad del vino

Nadie hablaba de la mineralidad del vino hasta que lo hizo Robert Parker hace treinta años. Desde entonces, un toque mineral ha sido sinónimo de calidad y algo ansiado por las bodegas y repetido por los entendidos. Una investigación científica ha echado por tierra el concepto. Se lo contamos.

En los años ochenta del siglo pasado, el prescriptor norteamericano Robert Parker la persona más influyente de la crítica internacional descubrió una nueva acepción en la lista de descriptores tradicionales del vino que, poco a poco, ha ido ganando adeptos, hasta convertirse en un supuesto atributo que, a partir de determinado precio, gran parte de los vinos suelen contener... o al menos aspiran a ello. De hecho, si usted es consumidor habitual, se habrá encontrado con aquel amigo que, después de invertir unos cuantos euros en una buena botella, describe los atributos del vino y suelta una frase más o menos similar: «Os habéis fijado en el carácter mineral que tiene...».

El profesor Antonio Palacios (Laboratorios Excell Ibérica) y David Molina (OutLook Wine) iniciaron hace un par de años un curioso proyecto de investigación, privado, cuyas conclusiones se presentaron hace unos meses en un congreso internacional en Barcelona para ahondar en este concepto de mineralidad, del que curiosamente no hay ninguna referencia anterior al olfato y al paladar de mister Parker, a pesar de que, evidentemente, los grandes vinos del mundo se hacían también antes de la irrupción del gurú de la crítica y, por supuesto, ya estaban asociados al terroir como gran factor diferencial.

Palacios y Molina seleccionaron docena y media de grandes vinos del mundo, tintos y blancos, y los sometieron al juicio de dos paneles de cata ciega y sin avanzar cuál era su fin, es decir, sin inducir sospecha alguna a los catadores de que pretendían aislar la mineralidad: 16 elaboradores y, por separado, otros 20 profesionales entre periodistas, sumilleres y distribuidores. «Seleccionamos los tres vinos blancos y los tres tintos en los que el concepto mineral apareció más en las descripciones de las catas y nos fuimos al laboratorio», recuerda Palacios.

Los vinos se analizaron pormenorizadamente y se identificaron los compuestos químicos relacionados con esas percepciones olfativas y gustativas. A continuación, los investigadores prepararon en el laboratorio vinos sintéticos con añadidos de esos compuestos: uno, mineral, y otro, antimineral, que de nuevo probaron los dos grupos de catadores: en una primera ocasión, desconociendo que el objeto de la investigación era descubrir los compuestos supuestamente causantes del carácter mineral y, en una segunda, conscientes de ello, pero sin saber que los vinos que probaban en ambas ocasiones eran los mismos. «Evidentemente, la sugestión influye mucho en la cata, y la percepción de mineralidad aumentó en la segunda ronda, pero es cierto que se encontró también en la primera», explica Palacios.

La mineralidad no es un cuento chino, pero no la provocan los suelos

Así las cosas, ¿se pueden oler, incluso degustar, las piedras?; ¿es capaz una cepa, una planta, de absorber nutrientes de determinados suelos, a priori, rocosos? El profesor Palacios tiene claro que la mineralidad no es un cuento chino, pero también que, curiosamente, no es la composición de los suelos el principal causante de los compuestos químicos que la provocan: «Parece lógico pensar que la riqueza o pobreza de un terreno tenga su efecto en la fisiología de la planta, pero la mayoría de las moléculas orgánicas e inorgánicas de la uva proceden del metabolismo aéreo de la planta, es decir, no las absorben las raíces. Influyen mucho más las prácticas en bodega, como la maceración prefermentativa, el empleo de levaduras seleccionadas específicas, la crianza prolongada sobre lías..., técnicas totalmente lícitas por otra parte».

Dicha conclusión, fundamentada por primera vez científicamente, echaría por la borda numerosos argumentos de marketing, incluso reproducidos en las propias etiquetas de grandes vinos: «Lo que sí hemos comprobado es que determinadas situaciones de estrés de la planta, como los suelos muy profundos, en ladera, de montaña, los climas fríos, de alto contraste térmico..., es decir, viticulturas extremas, dan lugar a la aparición de compuestos volátiles que luego se interpretan como aromas o gustos minerales».

En definitiva, si usted abre una blanco de riesling alsaciano o un tinto de Priorat podrá encontrar ciertas notas minerales, pero debidas más al tipo de viticultura y enología que, por ejemplo, al suelo pizarroso característico de la denominación de origen tarraconense. «Los vinos minerales no son exclusivos de climas fríos del norte de Europa, sino que además se pueden encontrar en el Mediterráneo en altura o en zonas atlánticas españolas también con altos contrastes térmicos y de estrés para la planta», concluye el investigador.

¿Qué es la 'mineralidad'?

El término no está reconocido científicamente ni por la propia Real Academia de la Lengua. Tampoco existe como descriptor en otros idiomas como el inglés. Parker utilizó en su día expresiones como smell wet stones, que se han traducido a ese término en español. Aromas y sabores que recuerdan al humo de cerilla, sílex, piedra de mechero o pedernal son los utilizados por los catadores para asociarlos al supuesto carácter mineral de un vino.

El gurú cuestionado

En los años ochenta del siglo pasado, el norteamericano Robert Parker la persona más influyente de la crítica internacional (en la foto de abajo) descubrió una nueva acepción en la lista de descriptores tradicionales del vino que ha ganado adeptos: la mineralidad. Hoy es un supuesto atributo que, a partir de determinado precio, gran parte de los vinos aspiran a contener.

Zonas 'minerales' del mundo


  • Alemania: blancos de uva riesling de Mosel o Rheingau.
  • Austria: los blancos Wachau.
  • Sudáfrica: los vinos blancos y tintos Central Otago.
  • Francia: los chardonnay de Chablis y los tintos del Ródano; blancos y tintos de Sancerre (en el Loira).
  • España: los tintos de Priorat, Montsant, Ribeira Sacra o Bierzo.


Todos estos vinos tienen esta etiqueta de mineralidad, aunque -como aclara el profesor Palacios- «no todos los vinos de estas zonas muestran ese perfil. Ahora, sí hemos comprobado que los climas fríos -las viticulturas extremas- dan lugar a la aparición de compuestos que luego se interpretan como aromas minerales».

Visto en finanzas.com.

Nomacorc presenta la botella de vino más grande del mundo realizada con tapones sintéticos

Nomacorc, el fabricante líder mundial de tapones sintéticos, participa en la 20ª Edición de feria Enomaq presentando al público asistente la botella de vino más grande del mundo realizada con tapones sintéticos.

La estructura mide 3 metros de alto y ha sido realizada por un centenar de alumnos de la Escuela Superior de Diseño de Aragón, quienes han colocado y pintado más de 8.000 tapones en forma de espina de pez en seis jornadas de trabajo diferentes.

Por cada tapón utilizado, la empresa hará una donación de dinero a la Fundación Ecología y Desarrollo, con el fin de apoyar un proyecto de investigación relacionado con la Sostenibilidad y la Gestión de la Huella de Carbono Cero, dos aspectos íntimamente relacionados con la filosofía de Nomacorc.

sábado, 21 de febrero de 2015

Guerra, mejor vino español en los ‘China Wine & Spirits Awards’ con 3 oros

Los caldos bercianos que consiguieron una distinción entre los más de 5.300 que se presentaron al concurso fueron el Guerra Tinto Mencía, el Armas de Guerra Roble y el Vinicio Godello.

Vinos Guerra Tinto Mencía ha sido elegido el Mejor Vino Español del Año en el ‘China Wine & Spirits Awards’, uno de los concursos más prestigiosos e importantes del país oriental, que resalta además con las medallas ‘Best value’ a los vinos con mejor relación calidad precio, entre los que también se ha premiado a tres caldos de esta bodega. Así, Vinos Guerra consiguió distinguirse entre los más de 5.300 vinos procedentes de más de 30 países que participaron en este concurso y convertirse en el único vino del Bierzo galardonado con estas medallas.

De las 19 Medallas ‘Doble Oro’ otorgadas a vinos españoles, tres de ellas fueron para Vinos Guerra. La primera de ellas la consiguió el vino que vio nacer a la bodega, su Guerra Tinto Mencía. El también distinguido como Mejor Vino Español del Año es un 100% Mencía, “que en toda sencillez enamora con el más puro estilo varietal de nuestra uva mencía al precio más increíble del mercado”. “El mejor premio para el vino que nos acompaña desde 1879”, añaden desde la bodega berciana.

Armas de Guerra Roble consiguió otra medalla ‘Doble Oro’, siendo también un 100% Mencía que, con una crianza corta de cuatro meses en barricas de roble francés, mantiene los intensos aromas florales y frutales que caracterizan a esta variedad berciana. Finalmente, la tercera distinción recayó en Vinicio Godello, que es “la más pura expresión varietal de la uva blanca reina del Bierzo”.

Visto en infobierzo.com.

240 locos del vino compiten en el 8º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas

120 parejas de cata procedentes de todo el mundo concursarán para ganar 30.000 euros en premios.

El próximo domingo 8 de marzo, Vila Viniteca os invita al 8º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas que tendrá lugar en el Casino de Madrid. Se trata del certamen anual más importante del sector y el que cuenta con la dotación más alta: 30.000 euros en premios.

240 personas catando, más de 40 bodegas de todo el mundo presentando sus vinos y un buffet de quesos internacionales, forman parte de un espectáculo abierto a todos los aficionados al mundo del vino y la gastronomía.

El premio se ha convertido en una referencia internacional y cuenta con el apoyo de reconocidos bodegueros como Peter Sisseck o Xandra Falcó, ambos miembros del jurado.

Agenda

Día: domingo, 8 de marzo – 8º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas.

Horarios:

10.00h – Presentación.
10.30h a 12.00h – Fase Clasificatoria (120 parejas catan 7 vinos).
13.30h – Anuncio de las 10 parejas finalistas.
14.00 a 15.30h – Buffet de quesos internacionales Vila Viniteca.
16.10h a 17.30h – Gran Final (las 10 parejas mejor clasificadas catan 7 vinos más).
18.00h – Anuncio de los ganadores y entrega de premios.

*De 11.00h a 18.30h – Exhibición y degustación de vinos de más de 40 bodegas.

Lugar: Casino de Madrid – – Salón Real y Salón Alcalá. (C/ Alcalá, 15. Madrid).

El Rioja se moderniza

Varias bodegas se aprovechan de las posibilidades que brindan móviles y tablets con una herramienta que impulsa la labor comercial hasta en seis idiomas.

La industria del vino riojana se ha sumado a la revolución de las app gracias a iWine, una nueva herramienta multiplataforma y personalizada que potencia el rendimiento de la fuerza de ventas de las bodegas y el enoturismo. El nuevo mundo digital, marcado por una sociedad permanentemente conectada a través de potentes dispositivos que llevamos con nosotros, abre todo un catálogo de nuevas posibilidades y exige que la comercialización y gestión de las bodegas estén adaptadas a este nuevo entorno de forma integrada con la gestión de la empresa para aprovechar sus ventajas.

La empresa Get App Spain ha desarrollado el proyecto iWine para que las bodegas e industrias del vino integren en su sistema de gestión, en tiempo real, los datos obtenidos en la relación con el cliente. Con iWine la bodega dispone de un seguimiento constante y permanentemente actualizado de toda su red de ventas, sin tener que esperar a reportes posteriores para su análisis. Esto se debe a que iWine integra un catálogo de productos interactivo hasta en seis idiomas distintos y un completo sistema de gestión comercial conectado con las herramientas de negocio de cada compañía.

Una relación más estrecha con el cliente

Con iWine se mantiene una relación más estrecha y fácil con el cliente, porque los pedidos llegan de forma instantánea a la bodega, se acortan los tiempos de visita y de gestión de la compra, ahorrando papel y tiempo en todos los procesos. Al mismo tiempo se puede conocer al instante la actividad de la fuerza de ventas, las rutas realizadas cada día, donde se encuentra el comercial, seguir las visita y localizar dónde se han producido las ventas. A su vez, iWine mejora la imagen de la bodega hacia el cliente ofreciendo una imagen moderna, de apuesta por las nuevas tecnologías que brinda resultados efectivos.

Herramienta modular de business intelligence

La aplicación para tabletas iWine ofrece una nueva herramienta de business intelligence con resultados de ventas, estadísticas y objetivos, la cual permite la exportación de todo tipo de datos aplicando diferentes filtros como visitas, tipos de clientes, pedidos, valoraciones o comentarios.

Las principales funcionalidades que se integran en la aplicación de forma modular, según las necesidades de la bodega son: el catálogo completo actualizado, fichas de producto multimedia con vídeos, realización de pedidos, la geo-localización de los puntos de venta de nuestro vino, notificación de avisos y promociones de la bodega, escaneo de etiquetas con códigos QR, e información de todas las bodegas y marcas propias.

El funcionamiento de iWine y otras soluciones digitales para el mundo del vino puede consultarse en la web: iwinesolutions.com. Allí se muestra detalladamente como se utiliza iWine y como contribuye al proceso de ventas del producto, así como el contacto para consultar cualquier información sobre la aplicación. Las funciones que ofrece iWine Solutions no se limitan a la labor comercial, también pueden incluir soluciones para el enoturismo, con un sistema de reservas de actividades como las catas de vino que plantean tanto los consejos reguladores como las propias bodegas .

La importancia de la marca

La marca y el nombre del producto es una de las claves que posicionan y diferencian a una compañía, por eso iWine Solutions ofrece opciones para convertirse en un gran instrumento de marketing mobile para revelar todo el potencial de una marca de vino, haciéndolo de forma específica para cada bodega y enfocada al cliente final. Para ello ofrece aplicaciones ad hoc para el cliente final que van desde los puntos de ventas geo-localizados a un catálogo completo y actualizado de sus productos, ficha de vinos, integración en las redes sociales y todo tipo de noticias, eventos y avisos relacionados con la bodega. Otras opciones son el escaneo de etiquetas, tienda online para poder hacer pedidos directamente a través de cualquier dispositivo, gestión de clubs y sistemas de fidelización del cliente, así como información de todas las bodegas y marcas propias (contactos, cómo llegar....), visita virtual y empleo de realidad aumentada.

Es también una potente herramienta de geomarketing, posibilitando el envío de promociones y avisos dependiendo de la posición del cliente. A través del canal directo que se establece entre el cliente y la propia bodega ayuda a fidelizar su confianza hacia el producto.

JIG, una empresa riojana con proyección internacional

Creada por la factoría Get-App, iWine se suma a otras aplicaciones como iShoes o iRetail, pensadas y desarrolladas para mejorara las fuerzas de venta de otros sectores como el calzado o el textil. La empresa riojana JIG desarrolla a través de su empresa filial GET-APP Spain, soluciones de movilidad y apps para sectores industriales como el vino y el calzado, y aplicaciones comerciales de hoteles y cadenas comerciales del sector retail, en cuyo desarrollo ha invertido 500.000 euros en los últimos tres años.

Visto en lomejordelvinoderioja.com

viernes, 20 de febrero de 2015

Los cursos para aprender a catar vino, el último éxito de Ribeira Sacra

Fue una de las actividades para aspirar a Patrimonio de la Humanidad.

En el mundo del vino y la enología aún quedan muchas posibilidades de futuro por explorar. Y una de las que se está desvelando como de las más atractivas para el público son los cursos de iniciación a la cata del vino, como los organizados recientemente por el consejo regulador de Ribeira Sacra. Varios grupos llenaron las plazas previstas para recibir las primeras nociones de una técnica que está muy de moda, porque quien no pueda opinar sobre la astringencia, la durabilidad o el retrogusto de un caldo en boca, no está a la última para salir de vinos.

El último curso de cata organizado en Ribeira Sacra e impartido por la enóloga Ruth Fernández se celebró en la bodega Abadía da Coba, ubicada en un paraje de ensueño sobre el río Miño, en el lugar llamado Cabo do Mundo, del municipio lucense de O Saviñao.

Los alumnos pudieron catar a ciegas cuatro vinos de la denominación, es decir, sin ver la etiqueta: un tinto joven, otro de barrica, un tinto ecológico y también un blanco joven. Tras las primeras nociones teóricas y prácticas sobre sabores y olores, la experta fue dirigiendo a los alumnos hasta que consiguieron encontrar en cada uno de los cuatro vinos los diferentes olores y saborres propios de los caldos de Ribeira Sacra. En casi todos predominaban las notas de varias frutas maduras y frutos del bosque.

Una vez concluida la parte técnica de cata sobre la mesa, los alumnos visitaron las instalaciones de la bodega, de la mano del propio bodeguero, Evaristo Rodríguez, quien les explicó a los diferentes momentos de la producción, desde la vendimia, hasta el embotellado, pasando por los las fases de fermentación, filtrado, e incluso el envejecido en barrica, con sus diferentes posibilidades.

Los alumnos también pudieron ver las viñas de la bodega, ubicadas en preciosos bancales que caen casi verticales sobre un gran meandro del Río Miño que es una de las vistas más espectaculares de la Ribeira Sacra. Por último, asistieron a una explicación dentro de la destilería, ya que esta bodega es una de las pocas que también fabrica licores.

Maridaje con productos ecológicos

Otra parte de la actividad formativa consistió en experimentar para conseguir un buen maridaje de los vinos de Ribeira Sacra con productos ecológicos de Galicia. Y para ello el restaurante monfortino O Grelo ofreció a los alumnos una degustación con productos ecológicos entre los que había conservas de Connorsa, algas y chumichurri de Mar de Ardora y de Portomuiños, carnes de Carballada, pan de Ingapán, galletas Mariñeiras y Maruxa, castañas de Alibós, quesos y yogures de Arqueixal y Xanceda, miel del Pazo de Lusío e incluso café ecológico de Candelas. Los alumnos pudieron combinar cada alimento con diferentes vinos.

Visto en lavozdegalicia.es.

miércoles, 18 de febrero de 2015

70 medallas para los vinos españoles en el Concurso Garnachas del Mundo 2015

Es la tercera edición del certamen monográfico de Garnachas, que ha reunido a 481 vinos procedentes de siete países.

Los vinos españoles han conseguido 70 medallas en el Concurso Internacional Garnachas del Mundo 2015, que se acaba de celebrar en Perpiñán (Francia). De ese medallero, 32 premios son de la máxima categoría (medallas de oro), otras 30 medallas son de plata y 8 vinos han merecido la distinción de bronce. Organizado por el Consejo Interprofesional de los Vinos del Rosellón (CIVR), la tercera edición del certamen monográfico de Garnachas, ha reunido a 481 vinos procedentes de siete países distintos. Este año, España demostró su dinamismo, siendo el país que más vinos presentó a concurso (un total de 246; por CC.AA., Cataluña: 100; Aragón: 90; Navarra: 25; Rioja: 18), por delante de Francia (176) e Italia (58).

Un jurado de 80 catadores profesionales internacionales, entre ellos gran número de españoles (22), evaluó los vinos en este certamen que tiene como meta prestigiar la variedad Garnacha entre las variedades internacionales. En él se han medido vinos procedentes de la variedad Garnacha (blanca, negra, roja o gris), de todas las categorías (vinos secos, semis, dulces, dulces naturales, vinos de licor, espumosos, etc.), con denominación de origen, procedentes de cualquier país o región vitivinícola del mundo.

Para la próxima edición de 2016, el certamen se convertirá en itinerante y se celebrará en España, en la Denominación de Origen Campo de Borja, según se anunció durante una rueda de prensa en Perpiñán.

Más información en la página web del certamen: www.grenachesdumonde.com

Palmarés 2015 con la clasificación final

Visto en winesfromspain.com

domingo, 25 de enero de 2015

Bodegas y Viñedos Verum comienza 2015 con altas puntuaciones a sus vinos y destilados

Verum Tempranillo V Reserva de Familia 2009 obtiene la medalla Special Mention 2014 en el certamen Barcelona Wine Test, siendo considerado el mejor vino de su categoría (largas crianzas).

Verum Rosado 2013 Mejor Vino Rosado del año en la guía de vinos y destilados Wine UP.


Los primeros días del mes de enero, nos llegaban los diplomas acreditativos del Barcelona Wine Test. Destaca la medalla Special Mention 2014 a Verum V Reserva de Familia 2009, aupando esta edición limitada de Bodegas Verum al mejor vino de su categoría (largas crianzas). A ésta mención especial le acompañan dos medallas de oro para Verum Sauvignon Blanc + Gewürztráminer 2013 y a Verum Roble 2011. El BWT establece por categoría 1 mención especial, 5 oros y 15 platas.

Otra de las guías que ha facilitado ya sus puntuaciones y menciones, es la guía de vinos y destilados Wine Up, que antes de publicarse, ya facilitó las puntuaciones de los vinos así como las menciones especiales Gold Taste 90+ Wine Up Club, en la que Bodegas y Viñedos Verum atesora varios diplomas.

En la categoría de destilados, y con la puntuación más alta de la bodega, está Verum Aguardiente de uva Gewürztráminer, merecedor de la mención Gold Taste 96+ Wine Up Club. En la gama de Tintos, Verum Merlot Vendimia Seleccionada 2009 con la mención Gold Taste 94+ Wine Up Club y 3º mejor vino de su categoría con la mención Best In Class. En Blancos, Verum Cuvée 1222 2012 ha obtenido la distinción Gold Taste 91+ Wine Up Club. Mención especial como mejor vino de su categoría Best In Class, con 90.62 puntos para Verum Rosado Cabernet Franc + Tempranillo 2013. Por último, en la categoría es espumosos, entre los 15 mejores espumosos de España, con la mención Best In Class y Gold Taste 92+ Wine Up Club para Gran Cueva Brut Nature Chardonnay.

Estas altas puntuaciones y resto de distinciones, son un reconocimiento a la labor de la bodega y el buen hacer de su enólogo, D. Elías López que suma un gran número de premios internacionales y altas distinciones, tanto para los vinos como los destilados.

Notas al editor

Bodegas y Viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, Ciudad Real. Un proyecto nacido 2007 de la mano de la familia López Montero, enfocado a alcanzar la excelencia en los vinos y destilados que elaboran, para lo que seleccionan los mejores pagos de la propiedad con viñedos que superan los 30 años de edad media. Fue pionera en introducir la variedad Gewürztráminer en Castilla La Mancha. La cueva donde envejecen sus aguardientes, holandas y vinos tiene más de 8000 metros cuadrados en calles repletas de barricas de roble en lo que es un homenaje a la historia vitícola de la localidad.

La familia Lopez Montero tiene una vinculación con el sector del vino que se remonta a finales del siglo XVIII, propietaria de Destilerías Altosa y de la patente ROC CUVE una barrica cúbica, que con el mismo comportamiento que la bordelesa, reduce los tiempos de crianza y mejora el almacenamiento hasta en un 30%

Los Premios Ecovino se abren al ámbito internacional

Agricultura convoca los VI Premios Ecovino, con la novedad de su apertura al ámbito internacional.

El certamen, organizado en colaboración de CPAER y ‘Cultura Permanente’, incluye una cata técnica, entrega de premios y una cata popular.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, a través de la iniciativa de promoción agroalimentaria, La Rioja Capital, ha convocado la VI edición de los Premios Ecovino, organizados en colaboración con el Consejo de la Producción Agraria Ecológica (CPAER) y la Asociación Cultura Permanente, impulsora del certamen en 2010.

El objetivo de la convocatoria es potenciar y promocionar el conocimiento de la calidad de la producción agraria ecológica en general y fomentar el consumo de los vinos ecológicos en particular, a través de un programa respaldado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y que, como novedad en esta ocasión, será de ámbito internacional.

Recepción de muestras hasta el 28 de abril

A este certamen podrán presentarse vinos ecológicos procedentes de cualquier región del mundo y que estén presentes en los canales habituales de venta y consumo. Las bodegas interesadas en participar deberán inscribirse a través del formulario electrónico disponible en premiosecovino.com y enviar sus muestras (6 botellas de 0,75 litros) antes del 28 de abril, acompañadas por una copia del certificado de conformidad del organismo de control ecológico y las fichas de cata correspondientes, a ‘La Grajera, Bodega Institucional’ (Avda. de Burgos, km. 6; 26071 Logroño). La cuota de inscripción es de 40 euros por muestra presentada, que deberán ingresarse en el número de cuenta del CPAER (consultar las bases completas en el web oficial).

Los vinos presentados competirán en cinco categorías: blancos, rosados, tintos sin contacto con madera, tintos con madera y espumosos, que serán evaluados por un jurado presidido por Antonio Palacios, profesor de análisis sensorial de la Universidad de La Rioja y Medalla de Oro al mérito en la Investigación Enológica, y compuesto por cuatro equipos de cinco catadores expertos en análisis sensorial de vinos con experiencia contrastada. Los premios se decidirán el 11 de mayo en una cata técnica dirigida por el enólogo Juan Bautista Chávarri.

El Ecovino de Oro será para los que obtengan 88 o más puntos, mientras que el Ecovino de Plata exigirá un mínimo de 83 puntos. En caso necesario, los vinos mejor valorados de cada categoría serán catados de nuevo en una segunda sesión con el único fin de decidir los Grandes Ecovinos de Oro, con un único galardón por categoría. Como máximo, se premiará al 35 por ciento de los vinos presentados al concurso.

Entrega de Premios y cata popular

El fallo del jurado se dará a conocer el 3 de junio en la ceremonia de entrega de premios en la Bodega Institucional de La Grajera, cita en la que elaboradores y profesionales de la hostelería y la distribución podrán catar los vinos presentados al concurso. Además, el viernes 19 de junio se celebrará la tradicional Cata Popular ‘Premios Ecovino’, en la que se podrán degustar, en un ambiente festivo, vinos ecológicos y pinchos elaborados también con alimentos ecológicos.

En la actualidad, La Rioja cuenta con una superficie de 762 hectáreas de viñedo ecológico (el 8% más que en el año anterior), 82 productores y 51 bodegas (el 16% más que hace un año). España es el país del mundo con más hectáreas de viñedo ecológico certificado (81.264 en 2012, el 8.4% de todo el viñedo español).

Dossier de prensa, bases y más información en www.premiosecovino.com

martes, 20 de enero de 2015

La DOCa Rioja estudia incorporar la producción de vinos espumosos

Este proyecto se explica en la apuesta que ha hecho ya la DOCa Rioja por los vinos blancos con la autorización de 2.500 nuevas hectáreas de variedades blancas.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja estudia la posibilidad de incorporar la elaboración de vinos espumosos amparados a esta Denominación, con el fin de añadirle un nuevo producto de prestigio y alto nivel, ha anunciado a Efe su presidente, Luis Alberto Lecea.

Este es uno de los objetivos que el Consejo Regulador se plantea para 2015, año en el que también desea la entrada en vigor de la Ley de Consejos Reguladores, que será el "mayor triunfo de Rioja en los últimos once años" porque "afianzará el modelo" de esta Denominación y dotará de una seguridad jurídica a sus actuaciones de control.

La Comisión Técnica del Consejo se reunirá este mes para empezar a estudiar la forma de articular la demanda planteada por el sector de producir espumosos amparados por la DOCa, con los que ampliar la posibilidad de venta y apertura de su actual gama de vinos de la Denominación, que comparten La Rioja, País Vasco y Navarra.

Los primeros pasos de esta Comisión Técnica serán la elaboración de un borrador de desarrollo reglamentario para articular la propuesta, que deberá ser aprobada en el Pleno del Consejo y ratificada por el Ministerio de Agricultura, como administración tutelante de la DOCa, mediante el correspondiente decreto.

Lecea ha recalcado que es un asunto de gran calado para su puesta en marcha a medio y largo plazo, pero ha incidido que es una inquietud planteada por el sector de la DOCa Rioja, que añadiría espumosos amparados a su actual "portfolio" de vinos tintos, blancos y rosados.

Este proyecto se explica en la apuesta que ha hecho ya la DOCa Rioja por los vinos blancos con la autorización de 2.500 nuevas hectáreas de variedades blancas, que podrían ser la base de estos nuevos espumosos, ha informado.

Actualmente, Rioja cuenta con 4.094 hectáreas de viñedo de variedades blancas, a las que, en breve, se incorporarán las 2.500 en proceso de plantación en esta Denominación, que está especializada históricamente en la producción de vinos tintos, pero que aspira a estar bien posicionada en el mercado de blancos y, en un futuro, posiblemente, también de espumosos.

En la actualidad, hay 18 municipios de la DOCa Rioja acogidos a la Denominación de Origen (DO) Cava, que en España ampara la producción de bodegas ubicadas en diferentes regiones.

El presidente del Consejo ha precisado que, con la puesta en marcha del nuevo proyecto de espumosos amparados por Rioja, estos vinos podrán elaborarse en todo el ámbito de la Denominación.

Lecea, quien asumió el cargo en julio de 2013, cree que, con este nuevo proyecto, Rioja inicia un nuevo año con la mirada puesta en seguir evolucionando en la mejora de esta Denominación, sobre la base de un modelo que "ha dado a Rioja un liderazgo entre las regiones vinícolas españolas".

Así, como pilares de este modelo, Lecea considera necesario reforzar la política de calidad que ha propiciado este modelo de "éxito" entre los consumidores y, además, continuar con la apuesta por la promoción, que entiende que permitirá a Rioja crecer en los mercados de valor.

En este contexto, ha expresado su deseo de que en 2015 entre en vigor la Ley de Consejos Reguladores, que "afianzará el modelo de control de Rioja" con el reconocimiento de la autoridad de los veedores del Consejo Regulador.

En su opinión, la entrada en vigor de esta nueva norma será "el mayor triunfo de la DOCa Rioja en los últimos once años porque dotará de una seguridad jurídica a las actuaciones de control del Consejo Regulador".

Respecto a la situación interna de la Denominación, Lecea ha indicado que "está tranquila" y que "existe una buena relación" entre productores y comercializadores, a lo que cree que ha contribuido la generalización en la última vendimia de los contratos de compraventa de uva, conforme a las exigencias de la nueva Ley Agroalimentaria, que entró en vigor en 2014.

Visto en lomejordelvinoderioja.com.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Guillermo Cruz, Mejor Sumiller de España 2014

UAES Work In Progress ha reunido en Santiago de Compostela a sumilleres de toda España, para celebrar la Final del concurso “Mejor Sumiller de España 2014” cuyo ganador ha sido D. Guillermo Cruz Alcubierre del Restaurante Mugaritz de San Sebastián.

La final de se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Santiago de Compostela y los sumilleres que optaban al preciado galardón eran tras la semifinal: D. Roberto Durán del Restaurante Caballito de mar de Palma de Mallorca (representando a Baleares), D. Josep Pelegrín, gerente del Petit Celler de Manresa (representando a Barcelona) y finalmente el ganador D. Guillermo Cruz, del restaurante Mugaritz (representando a Aragón).

Los sumilleres finalistas participaron en las diferentes finales realizadas en sus asociaciones provinciales y regionales de la UAES (Unión de Asociaciones de Sumilleres de España). Tras el sorteo que decide el orden de participación, y manteniendo aislados a los dos semifinalistas siguientes, el primero de los participantes inicia el recorrido de examen que se compone de cuatro mesas de pruebas técnicas, teóricas y prácticas.

Los finalistas han tenido que superar los nervios ante un público expectante y un cronómetro implacable para Identificar un producto, reconocer fallos en una carta errónea, o hacer un servicio de decantación, todas ellas con unos tiempos de ejecución previamente marcados por el comité técnico.

www.sumilleres.org

lunes, 1 de diciembre de 2014

Las nuevas añadas de Tinto Pesquera Crianza y Tinto Pesquera Reserva cambian de imagen

Las etiquetas que se estrenan con la salida de este vino al mercado pretenden modernizar la cara más conocida de la marca.

Tras 40 años manteniendo la misma imagen, la puerta de entrada a la bodega, Tinto Pesquera renueva sus etiquetas. Novedad que coincide con la presentación de sus últimas añadas, Crianza 2012 y Reserva 2011, con la intención de modernizar la imagen de esta bodega que lleva cosechando éxitos desde 1975.

La etiqueta del Crianza abandona su estilo barroco para simplificar y hacer más legible el símbolo de esta marca, el reconocido arco de Pesquera. También, define sus colores hacia tonos más ocres -rojizos y amarillos-. Por su parte, el Reserva 2011, que no estará disponible hasta el próximo mes de diciembre, también moderniza su imagen. Un fondo blanco y la misma idea de facilitar la lectura de la etiqueta son las principales ideas sobre las que se ha centrado el cambio. Ambos vinos poseen en común que el nombre de Alejandro Fernández, fundador de Grupo Pesquera, pasa a presidir la etiqueta de sus caldos más representativos. Una novedad para la tradicional marca que se produce el mismo año en el que el 'Maestro de la Tempranillo' recibe la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo, en reconocimiento a su esfuerzo y a su labor en la difusión de la Ribera del Duero y de los vinos españoles a nivel internacional

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Moscatel seco Botani: único vino andaluz en la relación Decanter de mejores 25 vinos españoles por menos de 25 libras

Decanter es la publicación británica referente del vino en toda Europa.

Botani aporta el toque floral de la uva moscatel, con un final limpio y seco, según la Master of Wine que ha realizado la selección de vinos españoles.


El moscatel seco de bodegas Jorge Ordóñez Botani de Málaga acaba de lograr un nuevo reconocimiento al ser incluido en la relación de los mejores 25 vinos españoles por menos de 25 libras que acaba de publicar la revista británica Decanter, líder del sector el vino en Europa. Botani es, además, el único vino andaluz que se incluye en la relación. Decanter también sitúa a Botani como tercer mejor vino blanco español de la relación, con una puntuación de 17,5 sobre 20 puntos en relación calidad/precio y 91 puntos sobre 100 en cuanto se refiere a cata. Botani se incluye en el apartado de grandes sorpresas.

La relación de vinos elegidos ha sido realizada por la Master of Wine, Sarah Jane Ewans, con más de cuarenta años de experiencia y buena conocedora de los vinos españoles. Las cualidades de Botani para incluirse en la relación son, según la Master of Wine: “este vino aporta brillo a la variedad Moscate. Tiene todo el toque floral de la uva moscatel con un final limpio y seco. Hay que dar gracias por la reciente llegada de estos moscateles secos al mercado de Gran Bretaña”.

La selección de Decanter recoge cinco grandes grupos de vinos españoles: Galicia, Catalunya, Rioja, Garnacha y Grandes Sorpresas, donde se incluye Botani. El abanico de vinos ha sido especialmente amplio, ya que ha incluido: tintos, blancos, cavas y dulces. Botani se sitúa en el sexto puesto definitivo por relación calidad/precio en el mercado de Gran Bretaña y cata. Solo es superado por tres vinos gallegos y dos vinos de Rioja.

Decanter también incluye en su reportaje los nombres de las redes de tiendas distribuidoras de Botani en Gran Bretaña, Cambridge Wine, Harvey Nichols, todo un referente en el mundo del lujo, y Highbury Vitners. También comenta los precios de referencia en aquel mercado, comprendidos entre 16,99 y 18 libras.

Más información en decanter.com.

martes, 18 de noviembre de 2014

2 medallas de oro para los vinos de Bodegas Fernando Castro en el concurso Asia Wine Trophy

Bodegas Fernando Castro obtiene un excelente resultado en el concurso más importante del mercado asiático.

Finca Los Altos Gran Reserva y Raíces Gran Reserva, vinos de Bodegas Fernando Castro, han obtenido sendas medallas de oro en el concurso Asia Wine Trophy. Este importante resultado, consolida a la Bodega como uno de los exponentes, de la Denominación de Origen Valdepeñas, en calidad y autenticidad dentro del mercado asiático.

Bajo el patrocinio de la OIV y este año, por primera vez, también bajo el auspicio de la Federación Mundial de Enólogos, el Asia Wine Trophy se convierte en el premio más estrictamente controlado de Asia.

Unas 3.000 muestras se han sometido a las evaluaciones objetivas de los jueces para conseguir una de las codiciadas medallas. Entre los miembros del jurado se encuentran los principales importadores de Asia y numerosos expertos y líderes de opinión Asiáticos.

Estos reconocimientos se suman a los ya obtenidos por la Bodega, durante este año, en los prestigiosos concursos Berliner Wein Trophy (Febrero y Julio), Vinalies , “Sakura” Japan Women’s Wine Awards, CINVE 2014, Premios a la Calidad de la Denominación de Origen Valdepeñas, entre otros.


Bodegas Fernando Castro comienza su andadura en el año 1850, esto la convierte en una de las Bodegas de mayor tradición de la Denominación de Origen Valdepeñas. La visión de futuro de sus directivos han convertido a Bodegas Fernando Castro en una gran empresa exportadora que, en la actualidad, llega a más de 70 países.

Ubicados en la principal zona productora del mundo (Castilla – La Mancha), Bodegas Fernando Castro cuenta con dos plantas de elaboración, ofreciendo a sus clientes excelentes vinos blancos, rosados y magníficos tintos jóvenes, crianzas, reservas y grandes reservas.

martes, 11 de noviembre de 2014

Disponible en el mercado la nueva añada de Bornos Frizzante Verdejo 5,5º

Palacio de Bornos incrementa el volumen de elaboración de su Frizzante Verdejo bajo en alcohol, dada la gran acogida desde su lanzamiento en marzo.

La nueva añada del verdejo de baja graduación (5,5o) de Bornos Frizzante ya está disponible en el mercado. Para satisfacer la demanda creciente de su más novedoso producto, Palacio de Bornos ha decidido incrementar la producción de este verdejo bajo en alcohol y rico en sabor, teniendo en cuenta la gran acogida que está registrando por parte de los consumidores desde su lanzamiento, en marzo de este año.

La nueva añada mantiene las principales características de este Verdejo 5,5o que, aunque dirigido inicialmente a jóvenes y nuevos consumidores de vino, ha cautivado también al mercado tradicional: Bornos Frizzante es un Verdejo joven, fresco, ligero, burbujeante y desenfadado en el estilo. Su baja graduación alcohólica no resta sabor y aromas a este producto, que presenta un color amarillo pálido con ligeros reflejos verdes. Destaca por conservar en su nueva añada la intensidad en nariz, con notas cítricas y de frutas tropicales, y con el toque justo de dulzor. En boca se presenta fresco, con notable presencia del burbujeo del carbónico, y mantiene el delicado equilibrio logrado entre la acidez y el dulzor.

Con el lanzamiento de Bornos Frizzante Verdejo 5,5o en marzo de este año, Palacio de Bornos abrió una nueva línea de producto con la que pretende dar respuesta a las renovadas demandas del mercado. La investigación y elaboración de nuevos vinos, no obstante, continúa siendo un minucioso proceso en el que se cuida hasta el más mínimo detalle. Bornos Frizzante está elaborado al 100% con uva de la variedad Verdejo de nuestros viñedos de Rueda, vendimiada en el momento óptimo de equilibrio entre acidez y azúcar, de especial importancia al tratarse de un producto de bajo grado alcohólico (5,5o). En su proceso de elaboración destacan, entre otras fases, la fermentación a baja temperatura y de forma lenta, para evitar pérdida de aroma y del carbónico natural que distingue a este verdejo de baja graduación.

La bodega Abadía Retuerta reduce el peso de sus botellas de vinos de Pago

La bodega cambia de packaging en su afán por respetar el medioambiente y facilitar la labor comercial.

Abadía Retuerta, bodega innovadora y de tradición con gran experiencia y reconocimiento en la elaboración de vinos de alta calidad, ha reducido el peso del packaging de la gama más alta de su portfolio, sus vinos de Pago. Esta decisión forma parte de la política de medidas de respeto al medioambiente que impulsa Abadía Retuerta y que se implantan en todos los procesos de producción de la bodega de Sardón de Duero.

Esta reducción de peso se ha conseguido cambiando la botella original por una de menor peso y sustituyendo la caja de madera tradicional por un embalaje de cartón. Así, el peso total de una caja de 6 botellas de vinos de Pago se ha reducido en casi 5 kilogramos y el peso total del pallet de 50 cajas se ha reducido en 235 kilogramos. Además, el embalaje de cartón, con un envasado individual por botella, mejora el manejo en la distribución de estos vinos botella a botella (“botelleo”) y permite una mayor flexibilidad para preparar cajas mixtas de producto. Y es que, como el color oscuro del cristal tiene un efecto positivo en la conservación y desarrollo de los vinos en botella, el porcentaje de peso del cristal sólo aporta un aspecto estético cuando el valor de un vino debe encontrarse dentro de la botella. Y no en el exterior.

Así las cosas, con esta medida se pretende:


  • Una mayor eficiencia en la cadena de producción (embotellado, dormitorio en jaulón,…)
  • Un menor coste y una mayor flexibilidad en la distribución
  • Una más fácil guarda, almacenaje en armarios climatizados
  • Un mayor respeto con el medio ambiente


Abadía Retuerta siempre se ha mostrado preocupada por el entorno que le rodea. Es por ello que la decisión de reducir el peso del packaging de sus vinos de Pago se debe a la actitud responsable con el entorno y de respeto al medioambiente de la bodega, contribuyendo a mejorar el balance de emisiones de CO2 y disminuir la huella de carbono de la compañía.

Algunos de los proyectos medioambientales en los que participa Abadía Retuerta son: Red Natura 2000, iniciativa europea para detener la desaparición de hábitats y especies naturales y garantizar su conservación para las generaciones futuras; Proyecto de ordenación del monte Abadía Retuerta, con el fin de cuidar la masa forestal y contribuir al desarrollo rural y la biodiversidad; o Proyecto HAproWINE en pro del desarrollo sostenible del sector vitivinícola en Castilla y León.

lunes, 10 de noviembre de 2014

El consumo de vino con denominación de origen en el hogar sube un 2%, mientras cae el resto

El consumo de vino con denominación de origen en los hogares españoles se elevó un 2,2% en valor, hasta 288,14 millones de euros en el periodo comprendido entre enero y agosto de este año, gracias a una suave subida de los precios medios de apenas el 0,6%, según ha informado en un comunicado el ObservatorioEspañol del Mercado del Vino (OeMV).

Los datos que ha hecho públicos el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en su panel de alimentación relativo al pasado mes de agosto reflejan que también se ha elevado el consumo en volumen en un 1,5% en litros hasta los 82,6 millones.

Para el total de los vinos, el consumo cayó un 6,5% en volumen, hasta los 245,7 millones de litros y un 3,6% en valor, hasta los 585,7 millones de euros, con un aumento del precio medio del 3,1%, hasta los 2,38 euros por litro.

Por productos, solo aumentó el consumo de los vinos tranquilos con DOP, mientras que el resto han registrado pérdidas, destacando las de los vinos tranquilos sin DOP y las de los espumosos y cavas.

Vino sin denominación

En términos absolutos, es el vino sin DOP el que más se ha dejado de consumir en alimentación, al perder en estos ocho primeros meses del año 17 millones de litros y 19,6 millones de euros, arrastrando aun las consecuencias de la corta cosecha del 2012, que tuvo fuertes repercusiones en los precios y ventas de los meses siguientes.

Por su parte, los espumosos, según los datos de Agricultura, pierden un 6,6% en volumen, hasta los 10,9 millones de litros y un 13,9% en valor, hasta los 46,8 millones de euros, tras un descenso del precio medio del -7,8% hasta los 4,28 euros por litro.

La categoría de 'otros vinos' cede el 1,9% en volumen y el 0,8% en valor, mientras que las bebidas con vino, que incluyen sangrías y tintos de verano, caen un 0,2% en volumen y un 10,5% en valor, tras descender el precio medio un 10,4%, hasta los 73 céntimos por litro.

El ObservatorioEspañol del Mercado del Vino ha subrayado que los vinos con denominación de origen son los que "mejor comportamiento" registran este año entre los consumidores españoles, pese a su mayor precio medio (3,49 euros por litro frente a 1,27 de los vinos sin DOP) y a suponer una cantidad total inferior a la de los vinos sin indicación.

Visto en lomejordelvinoderioja.com