La vendimia de Rías Baixas supera un 18,7% al año pasado

[Fuente: expreso.info]

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas da por concluida oficialmente la campaña de vendimia 2009, en la que se han recogido un total de 23.624.086 kilos de uva. Una cifra que supone el mayor volumen recogido en los últimos tres años, con un crecimiento del 18,72% con respecto a la campaña anterior y del 26,1% con respecto a 2007.

Una cosecha que, además, se caracteriza por su calidad, por lo que los técnicos de Rías Baixas tienen muy buenas impresiones de cara al vino nuevo, sobre todo después de comprobar lo bien que se están desarrollando las fermentaciones.

El jefe del departamento técnico, Agustín Lago, explica que ‘los primeros datos analíticos hablan de un ligero aumento en graduación pero, sobre todo, de una menor acidez, con bajadas de más de un punto sobre la campaña pasada tanto en acidez total en tartárico como en los niveles de ácido málico’.

En este sentido, el departamento técnico confirma que ‘los primeros mostos organolépticamente parecen más aromáticos y complejos, así como más equilibrados que la campaña pasada’.

Estos grandes resultados son fruto de que el estado sanitario de la uva en la entrada a bodega ha sido excelente. Las altas temperaturas registradas en el mes de septiembre permitieron que los 6.556 viticultores participantes en la vendimia 2009 hayan podido esperar lo suficiente para que la uva alcanzase graduaciones y niveles de acidez óptimos, además de permitir unos magníficos ritmos de vendimia.

Una campaña que se extendió a lo largo de 39 días, concretamente entre el 4 de septiembre y el 13 de octubre.

La vendimia transcurrió de forma selectiva, ordenada y profesional, debido al buen tiempo reinante durante toda la campaña, lo que permitió a los viticultores ‘vendimiar de forma selectiva, tranquila, buscando alcanzar la maduración óptima de cada parcela’, apuntan desde el departamento técnico.

De esta manera, los viticultores pudieron esperar el tiempo necesario hasta que la situación del viñedo fuese la idónea, tanto desde el punto de vista vegetativo como sanitario. Como consecuencia, el rendimiento de producción por hectárea ha sido de 6.388 kilos.

Azpilicueta presenta la primera red 2.0 para el sumiller

Se llama www.azpilicuetasumiller.com, y nace con el objetivo de convertirse en una herramienta de formación y consulta, foro especializado e importante punto de encuentro para sumilleres.

La enóloga de Azpilicueta, Elena Adell, desarrollará una interesante ponencia sobre el trabajo de Azpilicueta en I+D+I, dentro de la cual la Directora de Marcas de Domecq Bodegas, Miriam Eceolaza, presentará en sociedad www.azpilicuetasumiller.com, el último proyecto para sumilleres desarrollado por una marca dedicada desde hace años a contribuir en la mejora de su formación, y que cuenta en su nacimiento con la colaboración de Custodio López Zamarra.

La cita, el martes 10 de noviembre en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, durante las VI Jornadas de Sumillería organizadas por la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, una de las citas más importantes del sector, que reúne a los mejores sumilleres de toda España.

35.000 dólares para brindar

Roman Abramovich, además de ser un poderoso magnate ruso, es el flamante dueño del Chelsea inglés. Esta vez el empresario no fue noticia por algo vinculado con los Blues, si no por una cena. Sí, leyó bien, por una cena, pero no una cualquiera. Cuando el mozo trajo la cuenta, el número final fue de más de 47.000 dólares (unos 35.000 euros)

La espectacular velada fue en el restaurante Nello's, ubicado en el 696 de Madison Avenue. La cena se tiñó con los colores de Italia, ya que el dueño del Chelsea y sus amigos prefirieron este tipo de comidas: Spaguetti Mare Monte, Regatone a la siciliana, tacos de parmesano. Todo muy tano.

Pero, lo mejor de la noche fue a la hora de la bebida. Ese rubro fue el responsable de que la cuenta final tuviera tantos ceros. Los muchachos no escatimaron y para brindar pidieron tres botellas de vino y otra de champagne. Pero no cualquiera, eh: un Chateau Petrus de 10.000 dólares más un Cristal Rose Magnum de igual valor y el tesoro más preciado de la bodega: un La Tache Romanée Conti de 15.000 dólares.

Con tres capuchinos y dos expresos de 42 euros remataron una velada impresionante en cuántos números. ¿Habrá valido la pena tanto gasto? Seguro que mal no la pasaron...

Feria del Vino y de la Denominación de Origen Torremolinos 2009

[Fuente: portalferias.com]

Los días 14, 15 y 16 del próximo mes de noviembre tendrá lugar la celebración de la décima edición de la Feria del Vino y de la Denominación de Origen en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos

Referente importante para todos los profesionales y amantes del vino, que encontrarán en ella todo un abanico de posibilidades para dar a conocer sus productos, siendo esta una plataforma de negocios entre profesionales como bodegas, distribuidores, importadores, hoteles, restaurantes y empresas en general.

La Feria del Vino y de la Denominación de Origen en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos, es una cita ineludible para el sector vitivinícola y gastronómico en la Costa del Sol, una feria hecha por y para profesionales que además cuenta con la visita de un público selecto, conocedor y amante del vino.

La feria contará también entre sus expositores con productos alimenticios, todos ellos con Denominación de Origen y Marca de Calidad, en su deseo de seguir apostando por la calidad y el acercamiento de la cultura y la industria vitivinícola al sector de la hostelería, la restauración y el público final.

Cuenta con un programa de actividades dirigidas por profesionales de reconocido prestigio, tales como ponencias, cursos y aulas de cata, sesiones de maridaje vino-plato, unidos a la exposición comercial por parte de bodegas, consejos reguladores, regiones productoras y distribuidores comerciales de vino

Los mejores sumilleres, en Valladolid del 9 al 11 de noviembre

[Fuente: nortecastilla.es]

Valladolid se convertirá entre el día 9 y el 11 de noviembre en la "capital universal del vino" al acoger a los "mejores sumilleres" de España en las VI Jornadas de Sumillería, que tendrán lugar en el Centro Cultural Miguel Delibes.

De esta forma, según informaron a Europa Press fuentes de la organización, las "narices y paladares más privilegiados" del país competirán allí por el título al Mejor Sumiller español del año 2009 en una prueba final "en riguroso directo", a la que tendrán acceso libre todos los "profesionales y amantes del buen vino", el miércoles 11 de noviembre.

Asimismo, el ganador del que es el concurso de sumillería" más importante de España" representará al país en los próximos certámenes internacionales que se organicen.
En esta edición, desde la organización quisieron destacar la "multitud de sensaciones" que produce la degustación del vino, por lo que el evento quedó bautizado como 'Los Sabores', que serán protagonistas de las jornadas enólogas por excelencia en España.

De esta manera, durante estos tres días, Valladolid acoge además la quinta edición del Concurso Nacional de Tapas y Pinchos "convirtiéndose así en el centro de la gastronomía y enología".

Los mejores vinos, pinchos y tapas, "referentes universales del estilo más español de gastronomía", convergerán en esta ciudad "para convertirla en la capital" de los profesionales, expertos y amantes de la buena comida y bebida.

Organizadas por la Unión de Asociaciones Españoles de Sumilleres, las Jornadas cuentan con el patrocinio de la Junta de Castilla y León .

Wine & Spirits selecciona ocho bodegas españolas entre las 100 mejores de 2009

[Fuente: winesfromspain.com]

La prestigiosa revista norteamericana Wine & Spirits ha seleccionado a ocho bodegas españolas entre las 100 mejores del mundo del año 2009. En concreto, a Equipo Navazos, Lustau y Bodegas Tradición, amparadas por la D.O. Jerez; CVNE/Cotino y Marqués de Murrieta, acogidas a la D.O.Ca. Rioja; Frutos Villar, de la D.O. Toro; Buil & Giné, de Priorato y Gramona de Cava. En total, en el listado aparecían 35 bodegas norteamericanas y 65 del resto del mundo.

A cada una de estas bodegas la revista le dedica en este número una pequeña exposición sobre su historia y trayectoria que completan con el punto de vista de los propios bodegueros sobre sus vinos y una ficha de la bodega. El trabajo finaliza incluyendo los tres vinos mejor puntuados de cada bodega.

Así, sobre Bodegas Tradición, José María Quirós, el bodeguero, comenta su interés porque las características de cada tipo de vino que elaboran (Oloroso, Amontillado, Palo Cortado y PX) sean perfectamente identificables y que estos vinos ocupen un papel sobresaliente dentro del mercado. Sus tres mejores vinos son: ‘Jerez Oloroso 30 Years’ (97 puntos), ‘Jerez Amontillado 30 Years’(96 puntos) y ‘Jerez 20 Years Pedro Ximénez’ (93 puntos).

Desde Equipo Navazos, la obsesión de Eduardo Ojeda es sacar al mercado vinos con un sabor poderoso y profundo. Sus tres vinos mejor valorados son: ‘Sanlúcar de Barrameda La Bota de Manzanilla 16’ (96 puntos), ‘Jerez La Bota de Fino 15’ (96 puntos) y ‘Sanlúcar de Barrameda La Bota de Manzanilla Pasada 10’ (94 puntos). Mientras que de Lustau los tres vinos destacados son: ‘Jerez Palo Cortado VOS 20’ (95 puntos), ‘Jerez Dry Amontillado VOS 20’ (93 puntos) y ‘Sanlúcar de Barrameda Papirusa Manzanilla Solera Reserva’ (92 puntos).

Las dos bodegas de Rioja elegidas entre las 100 mejores del mundo durante el año 2009 son CVNE/Contino y Marqués de Murrieta. De la primera, los tres vinos mejor valorados de Contino son: ’05 Rioja’ (94 puntos), ’05 Rioja Viña del Olivo’ (93 puntos) y ’05 Rioja Reserva’ (93 puntos); y de CVNE: ’01 Rioja Real de Asúa’ (92 puntos), ’98 Rioja Imperial Gran Reserva’ (90 puntos) y ’05 Rioja Crianza Viña Real’. De Marqués de Murrieta los mejor calificados son ’00 Castillo Ygay Gran Reserva Especial’ (93 puntos), ’04 Dalmau Reserva’ (92 puntos) y ’03 Capellanía’ (90 puntos).

Gramona es la bodega de Cava seleccionada, y sus vinos mejor valorados son ’04 Cava Brut Gran Reserva Imperial’ (93 puntos), ’01 Cava Brut Nature Gran Reserva III Lustros’ (92 puntos) y ’06 Cava Brut Gran Cuvée’ (89 puntos). Así mismo, Buil & Giné es la bodega del Priorato incluida en la lista junto con sus tres mejores vinos, a saber, ’05 Montsant Baboix’ (93 puntos), ’07 Priorat Giné Giné’ (91 puntos) y ’05 Priorat Pleret Negre Dolç’ (90 puntos).

Por último, Frutos Villar también ha logrado un puesto en tan selecta lista, abriéndose camino con sus tres vinos mejor calificados: ’05 Toro Muruve Reserva’ (93 puntos), ’06 Toro Muruve Elite’ (92 puntos) y ’06 Toro Muruve Crianza’ (90 puntos).

Salón de los Mejores Vinos de España en el Santiago Bernabeu

[Fuente: grupopenin.ecom]

Un año más, Grupo Peñín organiza el Salón de los Mejores Vinos de España según la Guía Peñín 2010, en el que se podrán descubrir los vinos de más calidad del panorama nacional. La cita es el 4 de noviembre en el Estadio Santiago Bernabéu, con horario de 12:00h a 20:00h.

Por primera vez en la historia, el Salón de los Mejores Vinos de España reúne en un mismo espacio a 76 bodegas, procedentes de las diversas zonas de producción españolas y que presentan, de la mano de sus elaboradores, 135 vinos, cuya calidad está avalada por los puntos obtenidos en la Guía Peñín 2010.

El equipo de cata de la Guía Peñín ha confirmado en esta edición, que la calidad de los vinos españoles mejora año a año, puesto que los vinos puntuados con 94 o más puntos han aumentado en más de un 40% con respecto al año pasado. Los vinos presentes en el Salón de los Mejores han alcanzado, como mínimo, esta puntuación en la edición de 2010 de la Guía Peñín de los Vinos de España, que este año celebra su 20ª aniversario. Estos vinos proceden tanto de bodegas de prestigio consolidadas en denominaciones de origen de reconocimiento internacional, así como de nuevas bodegas de reciente creación en zonas emergentes y desconocidas hasta ahora, en cuanto a la elaboración de vinos de gran calidad.

Este evento está dirigido tanto a los profesionales del sector y medios de comunicación como a los amantes del vino.

Precio venta al público: 60 euros

• 10ª Salón de los Mejores Vinos de España:
4 de noviembre de 2009.
Estadio Santiago Bernabéu (Madrid)
c/ Padre Damián, s/n
Palco de Honor del Santiago Bernabéu.
Los vinos que están presentes en este salón han obtenido 94 o más puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2010

Llega el primer vino tinto 'light'

[Fuente: grafelbergnoticias.blogspot.com]

La mayor parte de los esfuerzos de los bodegueros se concentra en la búsqueda del mejor vino, aquel, que por su longevidad y selección, es capaz de satisfacer a los bien entendidos gracias a la fuerza de un caldo reservado para las grandes ocasiones. Sin embargo, el margen de investigación también es amplio si se mira hacia abajo.

Bajo esa premisa, Bodegas Aragonesas ha elaborado Nove, el primer vino tinto español bajo en graduación –y también en calorías– que será presentado en Málaga los días 26 y 27 de octubre con motivo del V Salón del Vino y la Gastronomía Narbona Solís.

El objetivo de este caldo es atraer al público que aún no se ha adentrado en el mundo del vino, o que, tras sus primeras experiencias, lo ha rechazado por la fuerza de una bebida no siempre apta para todos los públicos. «Hay que intentar mantener el sabor, porque si no, has fracasado» , explica Luis Maza, director general de Bodegas Aragonesas.

Los jóvenes forman el eslabón más importante dentro de la demanda de este vino. No sólo por el creciente interés que éstos han mostrado en los últimos años en todo lo relacionado con la enología, sino también por el precio al que saldrá al mercado. Una botella en restaurante rondará los nueve euros, un coste mucho más asequible de los que aparecen en cualquier carta de vinos. Y el precio en establecimiento será de apenas 4,5 euros .

Nove, que según Maza, «es espectacular en nariz, y algo menos estructurado en boca», alcanza los nueve grados de alcohol , mínimo exigido para considerarse un vino. Para conseguir esa desalcoholización, es sometido a elevadas temperaturas durante su fermentación en el que se pierden tanto porcentajes de alcohol como de azúcares. «También va orientado a toda la gente que quiere cuidarse y está preocupada por mantener la línea», añade Luis Maza.

Nove será uno de los protagonistas del encuentro que la empresa distribuidora malagueña Narbona Solís organizará en el Hotel Monte Málaga dedicada únicamente a miembros del sector. El encuentro congregará a 45 bodegas y a 15 empresas de alimentación gourmet . Otro de los productos estrella del encuentro será un caviar de trufa que ya ha sido lanzado en París y que ahora también será comercializado en España.

Twitter venderá vino

[Fuente: geektheplanet.net]

Suena bastante extraño el título, pero no estoy bromeando en lo absoluto.

Twitter (de la mano de Crushpad) ha anunciado que producirá una serie limitada de botellas de Pinot Noir y Chardonnay que se venderán a 20 dólares en Estados Unidos. Una cuarta parte de las ventas se donarán a la organización Room to Read, que lucha contra el analfabetismo en el Tercer Mundo.

Biz Stone, co-fundador de Twitter, señaló que han elegido Room to Read porque su forma de trabajar sintoniza con la filosofía de la compañía. “Como empresa, queremos encontrar formas de tener un impacto positivo en el mundo“, añadió.

Read more: http://geektheplanet.net/3914/twitter-vendera-vino.xhtml#ixzz0V4uUYZQo

Una firma riojana crea una línea de 'vinocosmética' inspirada en los principios de los vinos de pago

[Fuente: vinoturismorioja.com]

Nueva Antiqua, empresa pionera en la elaboración y comercialización de artículos cosméticos basados en la utilización de uvas, presenta los resultados de un proyecto de I+D realizado junto a la Universidad de La Rioja.

La ‘vinocosmética’ se basa en el empleo de aceites y extractos de las pepitas y los granos de la uva, que poseen propiedades beneficiosas para la regeneración de las células de la piel y la circulación sanguínea. Estos productos se utilizan en las sesiones de ‘vinoterapia’. Nueva Antiqua, empresa riojana creada en 1997, comercializaba hasta ahora una veintena de referencias de este tipo de productos.

Su nueva línea de artículos es el resultado de un proyecto de investigación realizado junto a la Universidad de La Rioja, y se basa en los principios de los denominados “vinos de pago”, es decir, caldos que expresan las propiedades únicas de un terruño determinado, del cual proceden íntegramente las uvas con las que son elaborados.

Del mismo modo, los productos de la línea “cosmética de pago” utilizan racimos de una única procedencia, cosecha y variedad de uva, con lo cual se espera que presenten particularidades semejantes a las de los vinos que se elaboran con esas mismas uvas.

Diversas bodegas se han interesado ya en esta iniciativa, que requiere la congelación de cinco kilos de orujo para desarrollar una línea de productos cosméticos únicos en un futuro próximo.

Aumenta el consumo de vino con Denominación de origen en los hogares españoles

[Fuente: oemv.es]

• Entre enero y agosto de 2009 el aumento en volumen se sitúa en el 3%, mientras que en valor crece un 0,4% debido a los precios más económicos

• En cambio, los vinos tranquilos sin denominación de origen, pierden un 17% en volumen y un 15% en valor en el acumulado enero-agosto 2009

Según los datos de consumo en los hogares españoles, analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), los españoles consumimos este año un poco más de vino tranquilo con denominación de origen, que crece entre enero y agosto un 3% en volumen y un 0,4% en valor hasta alcanzar respectivamente los 81,6 millones de litros, por importe de casi 285 millones de euros. Vinos de calidad a precios algo más económicos, con disminución de un 2,6% hasta situarse en los 3,49 € por litro de media.

También en el lado positivo, y con creciente importancia en nuestro mercado, encontramos el fuerte crecimiento de las ventas de otras bebidas elaboradas con vino, como son las sangrías y, sobre todo, los tintos de verano. Conjunto de productos que crece a un ritmo del 48% en volumen y del 36% en valor durante los primeros ocho meses del año, hasta alcanzar ya los 19 millones de litros y los 21,7 millones de euros.

Datos que contrastan con la tendencia general de pérdida de ventas de este producto que viene padeciéndose en lo que va de año en el canal alimentación. En los primeros ocho meses del 2009 el consumo de vino en este canal ha caído en España en un 10,4% en volumen, hasta los 266 millones de litros, y algo menos en valor, el 5,6% hasta alcanzar los 573 millones de euros, con crecimiento en los precios medios que se produce en todas las categorías menos en los vinos con denominación de origen.

Esta caída del consumo viene liderada por los vinos tranquilos sin denominación de origen, que pierden un 17% en volumen y un 15% en valor en el acumulado enero-agosto de este año y empeoran aún más su situación en el mes de agosto. Evolución también negativa de los espumosos y cavas con D.O., con caída del 16% en volumen y del 9% en valor durante los ocho primeros meses de 2009.

En definitiva, cae el consumo de vinos en los hogares españoles durante los ocho primeros meses del 2009, arrastrados por la disminución de los vinos tranquilos sin denominación de origen y los espumosos y cavas con D.O., mientras crecen, pero no lo suficiente para compensar, los vinos tranquilos con D.O. a mejor precio y las otras bebidas elaboradas con vino.

La ciencia del maridaje del vino

[Fuente: muyinteresante.es]

“Vino tinto con carne roja, vino blanco con pescado”, dicen los expertos en enología. Un equipo de investigadores japoneses ha encontrado la primera explicación científica para esta regla básica del maridaje.

Según cuentan Takayuki Tamura y sus colegas en el último número de la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, que edita Sociedad Americana de Química (ACS), el desagradable regusto a pescado que aparece cuando se combina con el vino tinto con alimentos del mar es el resultado de la presencia de altos niveles de hierro en esta bebida. En experimentos con muestras de 38 variedades de vino tinto y 26 de vino blanco, los investigadores comprobaron que cuanto más hierro contenía un caldo mayor era el sabor intenso a pescado que quedaba en la boca después de la comida. Sin embargo, si se añadía una sustancia que bloqueaba al hierro, el desagradable efecto desaparecía.

Tamura asegura que algunos vinos tintos apenas contienen hierro, y concluye que es la concentración de este elemento químico lo que hay que tener en cuenta a la hora del maridaje, en lugar del color de la bebida.

Domecq Bodegas presenta un programa de formación especializado para la alta hostelería

[Fuente: infohoreco.es]

Con el objetivo de ofrecer formación complementaria y específica a los chefs, sumilleres y maîtres de los más prestigiosos restaurantes del país, Domecq Bodegas ha diseñado un completo programa de formación, Ysios Elite Program, impartido por gurús de la gastronomía y certificado por la Cátedra de Ferrán Adriá.



Para ello, el programa contará con las más prestigiosas figuras de la gastronomía y la enología a nivel nacional e internacional como maestros de los cursos, además del patrocinio de primeras firmas. Ysios Elite Program nace con vocación de continuidad y constará en su primera edición de cuatro talleres (Cocina, Vinos Tranquilos, Champagne y Destilados) que se irán ampliando con diversas temáticas (Ibéricos, Aceites, Cafés, Olfacción, Cocina Asiática, etc.).

El primer taller programado es el de Vinos Tranquilos, que tendrá lugar los días 15 y 16 de noviembre en bodegas Ysios (La Rioja). Custodio Zamarra, sumiller de Zalacaín, impartirá un completo programa en el que se abordarán temas como “La bodega y el cuidado del vino en el restaurante”, “La importancia de la psicología en el trabajo de la sumillería” o “Cómo solventar problemas en el servicio del vino”, y se ofrecerá una cata profesional de vinos directamente de barrica.

Los próximos talleres serán el Taller de Cocina, impartido por Dani García, chef del restaurante Calima; el Taller del Champagne, impartido por Herve Deschamp, jefe de Bodega de la Maison Perrier-Jouët, y el Taller de Destilados, impartido por Ann Miller, autoridad mundial en el sector del Whisky.

Más adelante se organizarán también un Taller de Ibéricos, con el maestro cortador más prestigioso y dinámico de España, Florencio Sanchidrián, y uno de Aceites con Santiago Botas, bautizado por algunos como “el Robert Parker” del aceite de oliva.

Cada uno de los talleres será de 48 horas de duración y tendrá un máximo de 20 alumnos, seleccionados entre los segundos de “a bordo” de los cien restaurantes calificados con dos y tres Soles en la Guía Repsol.

Cómo freír un pescado a -196ºC, cómo elegir los vinos y champagnes más especiales del mundo, cómo extraer hasta siete sabores distintos de un jamón ibérico o cómo apreciar las sutiles diferencias entre un whisky de malta y un blended son algunos de los secretos que descubrirán los alumnos, que recibirán al finalizar el taller un Diploma Oficial de la Cátedra de Ferrán Adriá, título otorgado por la Universidad Camilo José Cela.

Lo último en tratamientos termales: la sidra

[Fuentes: noticiascadadia.com]

Tras el vino, el chocolate, el caviar e incluso el pan de oro como elementos para aplicar en tratamientos de belleza y salud, ahora le llega el turno a la sidra. Apostando por la búsqueda de nuevas sensaciones, tras meses de investigación, análisis y mejoras ha salido a la luz la sidroterapia, que utiliza productos que tienen como origen la sidra y otros derivados de la manzana aprovechando cualidades de ambas y aplicándolas en diversos tratamientos que contienen propiedades terapéutico lúdicas.

Hay estudios que evidencian las propiedades antioxidantes de la manzana. El aporte de los polifenoles en los productos cosméticos que se aplican, además de la vitamina E, logran combatir el envejecimiento aumentando la vitalidad celular, renovando la piel y aportando un efecto tensor en las zonas flácidas. Esta es la última apuesta de Hostería de Torazo un lugar que aúna un alojamiento con encanto, una singular gastronomía, actividades culturales y turísticas y su innovador spa.

La Hostería de Torazo está situada en una antigua casona reconstruida y renovada. Cuenta con 30 acogedoras habitaciones totalmente equipadas, amplias, luminosas y con una decoración exquisita. Tiene además un bien equipado spa que permite disfrutar aús más de la estancia. Tiene piscina de hidroterapia, pediluvio, sauna, baño turco, ducha Vichy, gimnasio y cabinas de masajes donde se realizan todo tipo de tratamientos de talasoterapia, además de su especialidad en sidroterapia: envolturas con miel, chocolaterapia, masaje sueco, tailandés, hawaiano... así como masajes con aceites esenciales y tratamientos personalizados.

Hostería de Torazo dispone también de dos sugerentes salones de reuniones que ofrecen la posibilidad de realizar eventos y banquetes de hasta 250 personas. Además en los comedores Peña Cabrera y Peña Mayor se ofrece una cocina típicamente asturiana de toque innovador y exquisitos postres caseros. Precisamente, en el mes de noviembre se celebran unas Jornadas de cocina con el Menú Otoño Mágico, con un menú de lujo consistente en Croquetas de setas con membrillo, crema de puerros con taco de bacalao, jabalí guidado con castañas y cuajadas de leche de cabra con mermelada de higos. El precio de este menú, incluyendo bebida y café es de 36 euros más IVA por persona.

Puente de la Constitución

Para el "puente de la Constitución" del 4 al 8 de diciembre, Hostería el Torazo propone una escapada con el sugestivo nombre de "Sensación exótica al calor de las velas" que incluye tres noches de alojamiento y desayuno con bombones y cava de bienvenida, cena con el Menú Otoño Mágico y circuito spa con Piscina de Hidroterapia con chorros, Camas de aire y Cascada Rondoo, Pediluvio, Sauna, Baño Turco y Sala Fitness, y un masaje con velas, frutas exóticas, mango y manteca de karité, que hidrata, nutre y proporciona luminosidad a la piel, por 240 euros por persona. Los tratamientos de sidroterapia, de una hora de duración cuestan a partir de 50 euros por sesión.

Nace la Asociación Galega de Enoturismo

[Fuente: expreso.info]

Galicia va a convertirse en el referente europeo del enoturismo al acoger a Enotur, el primer Salón de Enoturismo de España, que se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Pontevedra, del 5 al 8 de diciembre.

Enotur será ‘un foro expositivo único, comercial, abierto al público, de ámbito internacional y dirigido al sector privado, por lo que la presencia de las instituciones públicas queda limitada a la Xunta de Galicia y a la representación oficial de Portugal, país invitado a la primera edición de este gran mercado del turismo y el vino que se iba a celebrar en Madrid, pero que la inmediatez del Xacobeo y la fuerza del sector en Galicia han trasladado a esta comunidad’.

Enotur se constituye como una iniciativa planteada para ofrecer una visión del vino como referente turístico. El salón contará con la participación de bodegas abiertas al público, ciudades y rutas del vino, alojamientos y operadores especializados, portales web, museos del vino, tiendas especializadas, centros de vinoterapia, cadenas de hoteles con viñedos y hasta editoriales.

La organización corre a cargo de la empresa PopArt, con la coordinación de Vino Gallego y pretende crear un entorno de compraventa popular que permita un acercamiento masivo del público al enoturismo.

En el salón contará con caseta propia la recientemente fundada Asociación Galega de Enoturismo, que realizará su presentación en sociedad.

Vino Tycoon el primer “vinojuego” de ordenador

[Fuente: vinogallego.com]

¿Alguna vez te imaginaste a ti mismo como un gran bodeguero de éxito? Puede que no tengas el capital para comprar una gran bodega y viñedos, pero podrás demostrar todas tus habilidades en sucesivas fases de un nuevo videojuego que acaba de ser presentado y donde el objetivo es convertirse en un gran bodeguero de éxito. Vino Tycoon, que sale a la venta en los EE.UU. el próximo mes, permite a los jugadores crear viñedos en 10 de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Francia como Burdeos, Borgoña y Champagne.

Se deberán pasar diferentes etapas para conseguir el objetivo final, los jugadores tienen que construir su bodega, plantar y cuidar sus viñas durante todo el año, contratar personal para la cosecha de uvas y producir hasta 50 vinos de más de 40 variedades de uva.

Los jugadores estarán a cargo de todas las operaciones de la viña, desde la siembra de uva y el control de plagas hasta la elaboración de vinos en la planta embotelladora. Para tener éxito y convertirse en un barón del vino, el jugador debe ser muy meticuloso y cuidadoso.

El juego tiene dos niveles principales: Carrera y Free Play, y viene con una enciclopedia del vino con un glosario de términos del vino, las variedades de uva y regiones vitivinícolas.

La creación de este juego corre a cargo de la empresa americana Hot Game Entertainment Limited que considera el mundo del vino mucho más que una bebida, en palabras de su presidente, Howard Horowitz, es una pasión que te atrapa y que cada vez más está de moda.

GastroVino Alcorta & Carme Ruscalleda

Nace un nuevo concepto gastronómico que recupera y consolida el valor del vino en nuestra gastronomía.

La reconocida chef Carme Ruscalleda junto a la enóloga de Juan Alcorta, Elena Adell, han presentado en Madrid su último descubrimiento, fruto del proyecto de innovación organoléptica que han desarrollado conjuntamente.

GastroVino, una gama de productos gourmet inspirada y producida a base de Alcorta Reserva 2004, que nace junto a la Edición Especial Alcorta&Carme Ruscalleda, un coupage especial del que se comercializarán tan solo 5.000 botellas.

La reconocida chef Carme Ruscalleda y la enóloga de Domecq Bodegas, Elena Adell, han presentado en Madrid su última creación, GastroVino, una innovadora gama de productos artesanales y polivalentes, creados a base de Alcorta Reserva, uno de los vinos más representativos de la D.O. Ca. Rioja. GastroVino describe la ambición de Ruscalleda y Adell por recuperar y reinterpretar el valor del vino en la gastronomía contemporánea. Se trata de una gama de productos gourmet, pensados para múltiples usos e inevitablemente hermanados con Alcorta & Ruscalleda Edición Limitada, que Elena Adell ha desarrollado inspirada en la cocina de Carme. Un coupage especial y exclusivo en el que también se materializan los valores del proyecto y las sinergias entre sus dos creadoras: El arraigo a la tierra, su capacidad de innovar, y de universalizar sus respectivos terruños y una filosofía de trabajo común, el arte para cuidar hasta el más mínimo detalle, buscando constantemente la excelencia en su trabajo.

El Arrope Especiado, a base de vino tinto Alcorta Reserva 2004, berenjena troceada, fresa y melocotón de Calanda troceados, es ideal para acompañar carne asada, chuletas, butifarra o pollo, y también para improvisar un divertido postre con yogur, natillas o nata montada. La Confitura de Piquillo es un acompañante perfecto para cualquier carne, además de para preparar montaditos sobre una tosta con anchoas, o sobre pan tierno con queso de cabra. Está preparado a base de pimiento de Piquillo y vino tinto Alcorta Reserva 2004. En cuanto al Agridulce de frutas, nace de la fusión entre el vino tinto Alcorta Reserva 2004, ciruela pasa y orejón troceados, así como pasas de uva. Enriquece un Roast-beaf, una carne al punto o rosada, y resulta exquisito sobre tostas con tropezones de chocolate.

Los asistentes al acto pudieron degustar los nuevos productos en las particulares recetas de Ruscalleda, creadas a partir del nuevo GastroVino, y ya incorporadas a la oferta de su exclusivo restaurante Sant Pau, como el Rulo de arrope Alcorta con ensalada de queso fresco y vegetales, los Montaditos de queso Roncal y confitura de piquillo Alcorta engelatinada o el Bizcocho “al minuto” de cacao y agridulce Alcorta.

Y como no podía ser de otra forma, los asistentes regaron las nuevas delicias con el nuevo Alcorta & Ruscalleda Edición Especial, un excelente coupage 100% tempranillo de 2007, criado 11 meses en barrica de roble francés, que ha sido diseñado por Elena Adell, en homenaje a la cocina mediterránea de Carme Ruscalleda. El nuevo Alcorta & Ruscalleda, una edición limitada de 5.000 botellas exclusivas, presenta un vino color granate intenso, abundante en aromas de frutas rojas, ciruela, cereza y mora, sobre un fondo de especias, clavo, pimienta negra, cacao y regaliz, que explosionan cuando el vino entra en la boca dejándola perfumada, a la vez que suave y fresca. ‘Un vino tremendamente expresivo, muy aromático’, según su creadora.

La nueva gama GastroVino Alcorta&Ruscalleda, presentada en un elegante pack con la Edición Especial de Alcorta, comenzará a comercializarse en vinotecas y tiendas gourmet a partir de mediados de octubre. Más información: www.alcortavino.com

Cuatro alojamientos españoles entre los diez mejores hoteles europeos para los amantes del vino

[Fuente: top-noticias.com]

Una edición más la Editorial ExperienciasyMas dedicada a la difusión de los hoteles de lujo y con encanto en el mundo ha concedido sus Premios Hoteles del Vino 2009 a los diez mejores alojamientos del vino y hoteles bodega 2009 del sur de Europa.
Hoteles entre viñedos, castillos en zonas vitivinícolas, catas y visitas a bodegas, tratamientos de vinoterapía o una oferta gastronómica de primer orden son algunas de las posibilidades que podemos encontrar entre los hoteles galardonados siempre en entorno paisajístico de incomparable belleza.

Entre los hoteles del vino seleccionados en esta edición 2009 nos encontramos con cuatro alojamientos españoles, tres franceses, dos portugueses y uno italiano. Entre los hoteles de nuestro país contamos con el Marqués de Riscal en la Rioja Alavesa, el Hotel Peralada Wine Spa & Golf en el Emporda gerundense, la Hacienda Zorita en los Arribes del Duero y el Hotel Reads en Mallorca.

Este año los hoteles premiados lo han sido por su contribución al desarrollo de una hotelería con excelencia, su aportación a la difusión del enoturismo y por las cualidades enogastronómicas de los establecimientos siempre bajo el amparo de la excelencia y el buen hacer hotelero..

Para la concesión de los premios los alojamientos galardonados han tenido que ser catalogados como de excelentes tanto por los usuarios del portal de hoteles de lujo como por los expertos en viajes de www.experienciasymas.com en sus servicios e instalaciones relacionadas con el mundo del vino.

La aportación portuguesa la realiza el Aquapura Hotel en el Valle del Douro y la Casa da Calçada en la región de Oporto. Por su parte Francia contribuye con sus característicos chateaux entre viñedos con el Chateau de Bagnols, el Chateau de Berne y Les Sources de Caudalie. Finalmente Italia y su magnífico Hotel L’Andana en La Toscana sitúa su hotel en un entorno de olivos y viñedos con la oferta gastronómica de Alain Duccase en el límite de la hospitalidad.

Una manera de elegir el mejor vino antes de disfrutar en el restaurante

[Fuente: larioja.com]

«Sin un buen comensal no hay gran vino». Ésta es la máxima que recoge el libro Un día en 'El Bulli' en el capítulo dedicado al vino y en donde se añade que «no es necesario que sean grandes expertos, basta con que tengan la sensibilidad y el interés para apreciar el vino».

El restaurante 'El Bulli' ofrece a sus clientes la posibilidad de solicitar el vino previamente al día designado para acudir al restaurante, mediante la consulta de su Carta de Vinos Electrónica 'elBullivi' disponible en Internet, a través de la página web www.elbulli.com. Allí se podrá consultar: país, región, denominación, bodega, nombre del vino, añada, graduación, variedad, precio e incluso tamaño de botella, etc...

Esta carta está diseñada para que al final del proceso de selección se indique la referencia concreta del vino que puede beber el comensal. La carta de vinos la comprenden casi 1.600 referencias diferentes de vino, pertenecientes a unos dieciséis países del mundo, de las cuales casi un millar corresponden a tintos y unos trescientos son blancos, además de los dulces, espumosos, y generosos.

El sumiller Ferrán Centelles apunta que «los tintos por lo general, y especialmente los de Rioja acompañan bien a los platos de carnes más suaves».

En referencia a la selección de vinos para su inclusión en la carta de vinos de 'El Bulli', comenta David Seijas que supone «un trabajo de mucha gente y de muchos años. Primero se seleccionan los menús para luego elegir unos vinos u otros. Aprovechamos el invierno para probar cositas y seleccionar las mejores combinaciones».
«Los vinos de Rioja no tienen un consumidor especial -reseña Centelles- porque son apreciados por muchos clientes. Hay mucha gente a la que le gustan los Rioja. Tenemos en nuestro menú las verticales, que compramos desde hace tiempo para poder ofrecer comparativas de las añadas».

Centelles alude al maridaje de gastronomía y vino, y destaca que «el menú de 'El Bulli' dispone de una propuesta degustación de 35 elaboraciones diferentes por comensal, y esto es un obstáculo por sí solo, ya que a veces tenemos que agrupar platos... para poder ofrecer diferentes clases de vino». En definitiva, por ejemplo, una mesa con dos comensales puede llegar a degustar tranquilamente, seis, siete u ocho vinos diferentes», cuenta el sumiller.

Sobre qué les queda por hacer con los vinos de Rioja, Seijas comenta que están «en constante evolución y creación. Nos gustaría que los Riojas, estos vinos tan clásicos, con tanta solera y nombre, se sigan haciendo del mismo modo en el que se elaboran ahora, además de consolidar esos blancos, que nos gustan tanto». Se trata de «no mirar nunca atrás».

La ruta del vino de Rioja Alavesa premio ‘BEST OF’ de turismo vitinícola

[Fuente: cartavariada.com]

Ruta del Vino de Rioja Alavesa fue uno de los grandes vencedores en la VII Edición de los Premios ‘Best Of’ que reconocen la importante y ardua labor realizada por esta entidad desde su creación a favor del crecimiento económico y puesta en valor de los recursos culturales, históricos, gastronómicos y, por supuesto, enológicos, y su promoción turística nacional e internacional. Ahora competirá por el galardón internacional que se entregará en Burdeos.

La Ruta del Vino de Rioja Alavesa recibió ayer en Pamplona el Premio ‘Best Of’ de Turismo del Vino en la modalidad de Servicios de Turismo Vitivinícola., galardón que reconoce la importante labor que realiza esta entidad en la vertebración, formación y puesta en valor de la comarca de Rioja Alavesa con el vino como eje fundamental. Los premios ‘Best Of’ de Turismo del Vino son concedidos por la selecta organización internacional The Global Network of Great Wine Capitals’ (Red de Grandes Capitales y Viñedos).

Esta agrupación está formada por las ocho grandes zona vitivinícolas del mundo
(sólo se permite una por país): Melbourne (Australia), Burdeos (Francia), San Francisco-Napa Valley (Estados Unidos), Oporto (Portugal), Ciudad del Cabo (Sudáfrica), Bilbao-Rioja (España), Florencia (Italia) y Mendoza (Argentina). Tiene como objetivo fomentar el desarrollo económico, universitario y cultural de cada una de estas regiones mediante la creación de unos lazos privilegiados entre ellas, especialmente en lo que respecta al mundo del vino.

Además de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa en el apartado de Servicio de Turismo Vitivinícola, en el resto de categorías resultaron premiados en esta VII Edición: Hotel Hospedería Villa de Ábalos, en la modalidad de Alojamiento; Compañía Vitivinícola del Norte de España (CVNE), en la de Arquitectura, Parques y Jardines; Finca Valpiedra, en Arte y Cultura; Remenetxe (Bilbao) en Restaurantes; y, finalmente, Bodegas Muga, en Experiencias Innovadoras y Prácticas Sostenibles de Turismo Vitivinícola.

Los Premios estaban reservados a bodegas de la D.O. Rioja y a empresas ubicadas en las zonas vinculadas a dicha denominación (Navarra, La Rioja, Álava y Bilbao), que ofrecen productos o servicios dirigidos a fomentarla desde el punto de vista enoturístico.

Acerca de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa.

La Asociación Empresarial para la Promoción del Turismo y la Economía Ruta del Vino de Rioja Alavesa se constituyó formalmente en el año 2005. Es un ente que representa los intereses de los agentes públicos y privados que componen esta iniciativa de desarrollo económico y territorial general a través del turismo enológico.