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jueves, 19 de mayo de 2016

Elegantes, divertidos, originales,... el vino se viste de seda para captar a un consumidor cada vez más exigente

El delicado equilibrio entre la elaboración, su nombre y su etiqueta es uno de los retos que afronta el bodeguero para conseguir el éxito de su producto.

El vino es mucho más que una bebida, es alimento para nuestro espíritu. Son experiencias y sensaciones diferentes que podemos compartir y experimentar. Es ciencia pero también arte, desde su elaboración hasta su envoltura. Todo cuenta a la hora de conseguir conjugar una historia en una botella. Decía el sumiller de El Bulli, David Seijas, que los vinos que mejor se venden son aquellos que cuentan una buena historia pero, en medio de un lineal o de una carta llena de referencias, ¿cómo captar la atención del consumidor?

Términos como el packaging y el naming han llegado ya hace algún tiempo al mundo de los vinos para rescatar a las bodegas de los ducados, marquesados o señoríos de e introducirlas en el siglo XXI con diseños innovadores, atractivos, originales o simplemente divertidos pero, ¿una buena presentación es suficiente para captar a un cliente?

"El consumidor puede comprar una vez un vino por un packaging atractivo pero si el producto por dentro no da la talla, no repetirá. Si no hay algo detrás no volverá a comprar". Nos lo dice el enólogo y gerente de las bodegas WineryArt, un joven proyecto en el que se aúna pasión por el vino y por el diseño. Enfuria, MorenaMía, DeMuerte, El Chico Malo y La Más Bonita son hasta ahora sus creaciones, nombres, diseños y etiquetas que no pasan inadvertidos. "Queríamos que nuestros vinos entraran por los ojos, que destacaran en el lineal tanto por sus diseños como por su nombre, creando la necesidad de probarlos", nos explica.

Diseñadores de todo el mundo han volcado su creatividad en el mundo del vino, como lo demuestra el éxito de certámenes como el Concurso Internacional de Cartelería Francisco Mantecón, entre cuyos últimos ganadores se encuentran diseñadores polacos, israelís, finlandeses y, también españoles, pero ¿cómo se llega a la elección de un nombre para el vino y a la ejecución de su imagen?

Siguiendo con el ejemplo de WineryArt, su gerente explica que "lo primero es tener claro el tipo de etiqueta-nombre que queremos hacer y la técnica a utilizar dependiendo de las características del vino y las sensaciones que transmite cuando lo pruebas. Luego ir pensando diferentes nombres atractivos que cuadren con las etiquetas. Es muy complicado encontrar un equilibrio entre el tipo de vino, la etiqueta y el nombre, pero creo que lo hemos conseguido"

Una técnica artística, un vino, una sensación final, el conjunto debe ser armónico y coherente, algo difícil de conseguir, sobre todo si lo que buscamos es detalle y calidad. "En las etiquetas usamos diferentes técnicas gráficas: Fotografía-foto manipulación en el caso de Enfuria, cuya composición reproduce el rostro de un tigre en la parte superior y el de una mujer joven que parece chillar en la parte inferior; la ilustración ha sido la técnica elegida para MorenaMía y DeMuerte, donde el dibujo que se ha estampado en la botella recrea las populares calaveritas mexicanas, de múltiples colores sobre fondo negro, mientras que la ilustración- acuarela es la colorista y fresca elección para el dúo El Chico Malo y La Más Bonita, dibujos propios de las creaciones que se realizan en libros o revistas, que acompañan a vinos frescos, ligeros, cremosos y con cuerpo, que homenajean al Mediterráneo (en el caso de "La más bonita") y a vinos intensos, de matices especiados y suaves tostados, en el caso de la botella con referencia masculina.

"Lo más difícil en un proyecto como el nuestro es cuidar al máximo todos los detalles, tanto dentro como fuera de la botella", un mimo que exige un mercado cada vez más diversificado y competitivo como el actual en el que crece el público más informado , que quiere descubrir nuevos productos o sorprender a amigos o familia en una velada con un vino elegante y atractivo, tanto por dentro como por fuera que cree sensaciones en el consumidor antes incluso de abrir la botella. Todo un reto en el que las bodegas españolas están ofreciendo excelentes resultados.

Visto en vinetur.com. Carmen Fernández

Logran recrear vinos de miles de dólares la botella mezclando solo agua, etanol y aromas

El plan de la compañía es comercializar una primera tirada de 499 botellas que imitan a uno de los champagnes más caros de la prestigiosa marca Dom Perignon.

El Chateau Montelena de 1973 no fue un vino cualquiera. Se trata del primer Chardonnay californiano que logró vencer a sus homónimos franceses en la exposición vinícola de París de 1976. A día de hoy, una de las escasas botellas existentes de este vino blanco cuesta más de 11.000 dólares. Un equipo de investigadores asegura poder replicarlo a base únicamente de agua, etanol y aromas.

La idea de un vino sintético puede parecer detestable para un entusiasta de este mundillo, pero lo cierto es que se trata, en teoría, de pura química. Mardonn Chua y Alec Lee lo saben, y por eso tuvieron la idea de fundar Ava Winery precisamente después de ver una botella del mítico Montelena.

Para sus comienzos, ambos investigadores partieron de un vino más sencillo que el mítico Chardonnay. Concretamente eligieron Moscato d’Asti, un espumoso italiano. Los primeros experimentos resultaron horribles, pero seis meses después habían logrado fabricar una versión sintética que imitaba con éxito el popular vino italiano.

Con la ayuda de un enólogo, Ava Winery ha seguido experimentando con otras variedades como el Pinot Noir o el Champagne. El proceso implica combinar agua (85%), alcohol etílico (13%) y diferentes aromas y colorantes naturales o artificiales (2%). El vino original se analiza mediante técnicas como la cromatografía de gas o la espectrometría para determinar las moléculas exactas que le dan su sabor y aroma característicos y después replicarlas en laboratorio.

Expertos en vino como Tony Milanowski critican a New Scientist la iniciativa explicando que hay determinados aromas y compuestos químicos del vino que sencillamente no son solubles en una solución de agua y alcohol porque dependen del trabajo de bacterias o de procesos que llevan años. El plan de la compañía es comercializar una primera tirada de 499 botellas que imitan a uno de los champagnes más caros de la prestigiosa marca Dom Perignon. En lugar de costar cientos de dólares, cada una solo costará 50.

La comunidad del mundo del vino se divide entre los que critican abiertamente la iniciativa aludiendo que es imposible replicar todos los aspectos de una cosecha concreta de vino, y los que tienen curiosidad por saber hasta dónde pueden llegar estos dos emprendedores. En el futuro, quizá sea posible descubrir a que sabe un vino de miles de dólares como el Chateau Montelena sin tener que hacer ese desembolso. La cuestión es si realmente es lo mismo o no. El debate está servido. [vía New Scientist]

Visto en gizmodo.com. Autor Carlos Zahumenszky. Foto: Jordi Prat Puig / Shutterstock

El vino de Rioja y la gastronomía de EEUU maridan en Los Ángeles con tapas

El vino de Rioja y la gastronomía de Estados Unidos maridarán en el Festival Rioja & Tapas, que se celebrará el próximo día 21 en la estación central de Los Ángeles, con la participación de 32 bodegas y 18 cocineros de diferentes estados norteamericanos.

Este Festival Rioja & Tapas será el colofón de diferentes actividades que durante esta semana celebra en Los Ángeles el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, con acciones promocionales dirigidas al consumidor final y muy ligadas a la gastronomía.

El director de Marketing del Consejo Regulador, Ricardo Aguirano, ha explicado a Efe que "la estrategia de Rioja en Estados Unidos, que es el tercer destino más importante de exportación de la DOCa, está muy unida a la gastronomía y, concretamente a las tapas".

"Ello se debe a que pensamos que es la mejor forma de acercarnos al consumidor joven, ampliar el consumo de vino de Rioja a diferentes momentos de consumo y vincularnos a un concepto tan español y atractivo para el público americano como son las tapas", ha subrayado.

También se trata de "promocionar los vinos de Rioja de una manera informal y entretenida y mostrar el fácil maridaje de los vinos de Rioja con la gastronomía americana gracias a su diversidad, a su carácter amable y a que son fáciles de beber".

"Hemos preparado un festival ambientado con música española, donde los chefs elaborarán tapas en directo y los bodegueros de Rioja podrán explicar a los consumidores sus historias particulares y las características de sus vinos", ha precisado Aguiriano, quien ha señalado que es la primera vez que Los Ángeles acoge esta actividad de la DOCa, formada por viñedos riojanos, vascos y navarros.

El Festival Rioja & Tapas se iniciará con una sesión especial solo para unos 200 profesionales, prescriptores y medios de comunicación, tras lo que se permitirá el paso a los consumidores, con la previsión de que asistan unos 1.500.

También se celebrarán cuatro seminarios de Rioja impartidos por la embajadora de marca de Rioja en USA Ana Fabiano, con el objetivo de "educar e inspirar a los consumidores y que aprendan más sobre los vinos de esta denominación".

Durante la semana de Rioja en Los Ángeles, además, se organizarán eventos con tapas dirigidos a consumidores en diferentes cadenas de tiendas de vino de esta ciudad norteamericana.

Estados Unidos es, en la actualidad, el tercer mercado de exportación en importancia para Rioja, con unas ventas en 2015 muy cercanas a los 10 millones de litros.

Esta iniciativa promocional, que este año se estrena en Los Ángeles, tiene como objetivo dirigir una parte de las campañas de promoción de Rioja en los principales países importadores, no solo a los profesionales, sino también al público consumidor.

Este Festival Rioja & Tapas se desarrolla con éxito en Londres, Alemania y en varias ciudades de Estados Unidos, como Nueva York y Chicago.

La delegación riojana del Consejo, que encabeza su presidente, José María Daroca, se reunirá estos días con profesionales del comercio del vino y de los medios de comunicación de Los Ángeles.

Junto a Daroca y Aguiriano han viajado a Los Ángeles el director general del Consejo Regulador, José Luis Lapuente; y los vocales Íñigo Torres, presidente de la Comisión del Plan Estratégico y gerente de la Asociación ABC; y José Luis Benítez, presidente de la Comisión de Control y gerente del Grupo Rioja.

Visto en finanzas.com. EFE

Una nueva era en la Ribera del Duero

En los últimos meses, las valoraciones de expertos nacionales e internacionales están siendo muy positivas en torno a la calidad de los vinos Ribera del Duero.

En abril, los mejores sumilleres de España, con la unanimidad del pleno, calificaron la cosecha de 2015 como Excelente.

Como reflejo de esta nueva etapa el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha renovado su imagen corporativa y ha puesto en marcha el #EspírituRibera.


En los últimos meses, la Denominación de Origen Ribera del Duero se ha adentrado en una nueva etapa de crecimiento y prestigio nacional e internacional, siendo reconocida por su calidad y por la capacidad de sus bodegueros y viticultores de reinventarse.

Un reconocimiento que es fruto de la enorme calidad de los vinos de la Ribera del Duero, cuya añada 2015 ha sido calificada como Excelente por los mejores sumilleres de España: expertos en vino de los mejores restaurantes de nuestro país que suman entre todos diecisiete estrellas Michelin. Los tintos de esta región, caracterizados por elaborarse con un mínimo del 75% de la variedad Tempranillo, tienen un carisma y personalidad propia y son resultado del trabajo de los bodegueros ribereños que cada año deben hacer frente a unas condiciones climatológicas extremas.

Como reflejo de esta etapa de evolución y adaptación a los nuevos tiempos, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero decidió cambiar su imagen corporativa el pasado febrero, respondiendo así a la necesidad de identificarse con la realidad de sus vinos: creativos, innovadores y de una gran calidad.

Además, desde el pasado año, el Consejo Regulador ha puesto en marcha el #EspírituRibera: una actitud creativa e innovadora a través de la cual esta denominación de origen está acercando el vino de primera calidad a los jóvenes españoles con acciones del ámbito de la moda, la cultura, el ocio y la música.

Como afirma Pedro Ballesteros, una de las personas con mayor influencia en el panorama vitivinícola actual, en la revista Decanter, “Ribera del Duero es una región que se debe explorar. No ha existido un momento mejor para conocer Ribera del Duero. Ofrece vinos de cualquier precio y estilo, la mayoría de ellos asequibles, que ofrecen una calidad-precio excelente”.

Thomas Mattheus de Wine Spectator reconoce que “muchos de los Riberas del Duero que han salido al mercado están entre los vinos tintos españoles más intensos y deliciosos”.

Por su parte, el reconocido sumiller Ferrán Centelles escribió en el portal de Jancis Robinson (Master of Wine, periodista y una de las personalidades más influyentes del mundo del vino): “me sorprendió muy gratamente el cambio del estilo de producción. Hoy los bodegueros apuestan por criterios de rendimiento más reflexivos e introspectivos, resultando vinos de textura suave, lo que responde mejor a la demanda internacional”.

El equipo de cata de la prestigiosa Guía Peñín, que recientemente ha sometido a examen más de setecientos vinos de las bodegas de la DO para la próxima edición de la publicación, también ha destacado el gran momento que vive la Ribera del Duero. “Muy buena añada la 2015, no hay dudas. Las cosechas de 2010 y 2009, muy equilibradas y elegantes. Algunos recién llegados a la Guía darán mucho que hablar. Incluso alguna grata sorpresa con la complicada cosecha 2013”.

Ribera del Duero afronta así una nueva etapa llena de retos y posibilidades que los bodegueros sabrán aprovechar para ofrecer al consumidor nacional e internacional los mejores vinos ribereños de la historia.

Sobre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero es el organismo responsable de velar por la autenticidad de los vinos de esta región, asegurando que cada botella que lleva su contra etiqueta ha superado rigurosos controles de calidad.

Cerca de 300 bodegas forman parte de esta demarcación situada en la cuenca del río Duero y seleccionada como Mejor Región Vitícola del Mundo en 2012. Los vinos de la DO Ribera del Duero se caracterizan por su gran calidad, producción limitada y una fuerte apuesta por la innovación. El afán de superación, la experiencia y una actitud creativa, junto con la dedicación, tradición y talento de sus viticultores y bodegueros, convierten a los vinos de Ribera del Duero en únicos.

Abadía Retuerta lanza el vino Segunda "Vendimia Solidaria"

Los fondos recaudados este año van destinados a la Fundación Red Íncola.

La bodega Abadía Retuerta presenta la segunda edición de su vino “Vendimia Solidaria”, una iniciativa con fines sociales que persigue la elaboración y posterior venta de un vino cuyos fondos recaudados vayan destinados a ayudar a diferentes colectivos en situación de desigualdad cada año.

En esta ocasión Red Íncola, organización sin ánimo de lucro centrada en la ayuda a la población de origen inmigrante con escasez de recursos, ha sido la elegida para gestionar estas ayudas traducidas en un programa de becas al estudio. Así, Red Íncola otorgará un total de 45 becas de 600€ en material escolar a las familias cuyos hijos estén cursando algún tipo de estudio -educación infantil, primaria, secundaria, bachillerato y ciclos formativos-, teniendo en cuenta sus ingresos, su situación familiar, la discapacidad de algún miembro de la familia y los resultados académicos del curso anterior. Además, fueron 10 mujeres integrantes de esta asociación (sus nombres aparecen en la contraetiqueta de la botella), las contratadas para recolectar las uvas destinadas a la elaboración de este vino.

“Esta iniciativa nació durante la vendimia 2014 con el propósito de cumplir, de una forma continuada, el sueño de mejorar la vida de los más desfavorecidos. Año tras año los fondos recaudados con la venta de este vino irán destinados a un colectivo social distinto, gestionados por una entidad sin ánimo de lucro”, explica el director de Abadia Retuerta, Enrique Valero.

El vino “Vendimia Solidaria”

La bodega Abadía Retuerta aporta a este proyecto un pedacito de su terruño: un vino tinto del 2015 elaborado con uva de Tempranillo de la parcela Pico del Moro de la propia finca y vinificado mediante maceración carbónica, que nace bajo el nombre de “Vendimia Solidaria”. Un vino joven y sin madera, del que solamente se han producido 1.500 botellas.

Abadía Retuerta reafirma su compromiso con la realidad social y con su entorno. Por este motivo ha desarrollado un vino capaz de hacernos pensar, al adquirirlo, que con una pequeña aportación se podrá ayudar a la inclusión social de determinados grupos en riesgo, facilitándoles el acceso a empleo y, por tanto, la oportunidad de integrarse plenamente en la sociedad.

El proyecto cuenta de nuevo con la colaboración de la agencia de diseño European Projects Addison, responsable del diseño de las cápsulas, la etiqueta y la contraetiqueta de la botella, que lleva impreso el mensaje “Conectando personas, creando oportunidades”. Además de otras empresas, que en esta edición, se han sumado a la iniciativa como Gruart La Mancha (corchos); Ramondin (cápsulas); Fadrique (estuches); ANMAVI-Grupo Biolid (etiquetas y contraetiquetas); una compañía de botellas y el estudio fotográfico Miguel Díez.

*Producto sólo a la venta desde el mes de mayo en la tienda de la bodega, en la tienda online https://shop.abadia-retuerta.com/bodega/vinos/vendimia-solidaria/ y en el Club The Craft de Madrid: 10 euros.

Sobre Abadía Retuerta

La bodega Abadía Retuerta (Sardón de Duero, Valladolid) elabora vinos desde 1996, pero ya en 1991 se plantó el primer viñedo, cuyos orígenes se remontan al siglo XII. La finca ocupa una superficie de 700 hectáreas, de las cuales sólo se han plantado de viña los mejores terroirs (suelos) distribuidos en pequeñas parcelas o pagos. Se han identificado un total de 54 pequeños pagos de características muy diferenciadas entre las que destaca la composición del suelo donde crece la viña. Cada uno está plantado con una única variedad. En total hay un 70% de Tempranillo, 10% de Cabernet Sauvignon y 10% de Syrah; el 10% restante se divide entre Merlot, Petit Verdot y algunas variedades de blanco que hasta la añada 2011 se elaboraban sólo de forma experimental.

La bodega, concebida y diseñada por el enólogo francés Pascal Delbeck, y consolidada por el actual viticultor y enólogo Ángel Anocíbar, es una de las más innovadoras y tecnológicamente avanzadas de Europa. Fue de las primeras instalaciones en España en apostar por el movimiento del vino sólo por gravedad, destacando su sistema de depósitos elevados con grúas o un sistema patentado propio para la extracción del vino.

Sobre Red Íncola

Los orígenes de la Red Íncola se remontan a finales de los años 90, con la llegada masiva de inmigrantes a Valladolid. La situación de precariedad en la que venían muchos de ellos y la falta de una respuesta institucional específica hacia este colectivo, propició que un numeroso grupo de personas, inicialmente vinculadas a entidades religiosas, se organizase para ofrecer a los inmigrantes una acogida, orientación y atención digna. Pronto otras muchas personas e instituciones unieron sus fuerzas, se organizaron y elaboraron proyectos cada vez más completos e integrales para que los inmigrantes pudiesen encontrar respuesta a sus necesidades.

La evolución de esta primera estructura informal, dio lugar en mayo de 2006 a la Asociación Red Íncola con el objetivo de atender a la población inmigrante más vulnerable. En el año 2008 se abrió la oficina de acogida en el centro de la ciudad. En su proceso de crecimiento continuo, en el año 2011 se constituyó la Fundación Red Íncola, que coexiste junto la Asociación, para poder impulsar la actividad en nuevos ámbitos, y proporcionar mayor fortaleza a la entidad.

http://www.redincola.org/

jueves, 12 de mayo de 2016

Vino: de venta en farmacias

Propiedades cardiovasculares, contra patologías degenerativas, para la dieta, higiene bucal..., todo está en el vino pero siempre con moderación.

Desde la 'paradoja francesa', la ciencia multiplica año a año los efectos saludables del vino.


En 1991 un programa de la CBS sacaba a la luz un estudio en el que se atribuía al vino la buena salud cardiovascular de los franceses en comparación con ciudadanos de otros países. Aquel fenómeno, que se vino a llamar 'la paradoja francesa', por lo chocante que resultaba esto en un país en el que se incluyen en su dieta habitual una gran cantidad de grasas (queso, foie gras,..), atrajo un mayor interés por el vino, traducido en un incremento del consumo en países como Estados Unidos. La noticia fue también el detonante del inicio de multitud de líneas de investigación sobre la repercusión en la salud del consumo regular de vino.

Desde entonces nuevas propiedades beneficiosas para la salud, aparte de las cardiovasculares, se han ido descubriendo que avalan la conveniencia para los adultos de incluir vino en la dieta. Entre ellas, su influencia en la mejora de la función cognitiva, de los reflejos mentales y en la reducción de la incidencia de las patologías degenerativas como demencia o alzhéimer. Científicamente se ha demostrado que el vino disminuye el desarrollo y progresión de determinados cánceres, como el de próstata, mama, leucemia o pulmón. También, dicen los versados, el vino tinto contiene sustancias antihistamínicas que hacen disminuir los síntomas provocados por alergias. O lo último: levanta el 'ánimo' a los hombres (efectivo contra la disfunción eréctil).

En otras investigaciones se ha encontrado que el vino, especialmente el blanco, ayuda a convertir la grasa blanca en grasa oscura. Esta última en lugar de acumularse produce energía para elevar la temperatura corporal, de ahí, que contribuye a la reducción de peso. ¡Atentos pues..., si queréis cuidar el tipo, mejor el vino que la cerveza!

Que el vino combate las bacterias bucales y reduce la caries lo tenía claro un viejo amigo ya hace muchos años cuando me recomendaba un trago (previo enjuague) al terminar de comer cuando no disponía del cepillo dental a mano. Él lo llamaba «el dentífrico del viajante». Ahora, mira por dónde, hay evidencias científicas que acreditan el efecto del vino contra los gérmenes productores de caries y las propiedades antiinflamatorias del vino (gingivitis, inflamaciones de garganta).

Resveratrol

La mayoría de las bondades para la salud atribuidas al vino son debidas a su contenido en polifenoles, especialmente el resveratrol, un potente antioxidante. El resveratrol, como la quercetina y otros polifenoles del vino, se localizan fundamentalmente en el hollejo y las pepitas. Los vinos tintos son mucho más ricos en polifenoles, por lo que, respecto a estos elementos, el tinto es más saludable que el blanco o el rosado. Otros factores, como la variedad, clima o determinados sistemas de cultivo, hacen variar sus contenidos. Está estudiado que los vinos jóvenes o los elaborados mediante maceración carbónica presentan mayores niveles que los criados o los elaborados con uva despalillada.

Los polifenoles, además de en el vino, se encuentran en frutas y hortalizas, lo cual les llevará a pensar en la alternativa de incluir en la dieta estos vegetales, o incluso el mosto, sin los efectos negativos del alcohol.

Pues bien, si las ventajas de una alimentación con frutas y hortalizas son indiscutibles, en tanto que son fuente de vitaminas, minerales y fibra, los polifenoles de estos productos frescos no son aprovechados por los seres humanos debido a su relativa insolubilidad en medios acuosos. Sin embargo en el vino, con la fermentación, estas sustancias se convierten en estructuras más fácilmente asimilables. Asimismo, el alcohol mantiene estos pigmentos naturales en solución, haciendo más fácil su absorción a través del intestino. Es, por consiguiente, la combinación de alcohol y polifenoles lo que da lugar a los beneficios en la salud.

Con todo esto, ¡no sé a qué estamos esperando para poner el vino de venta en farmacias! Bromas aparte, lo que es evidente es que ni el vino es la panacea para todas las enfermedades ni tampoco es tan malo como algunos lo pintan. La mayoría de los profesionales de la medicina coinciden en que la toma prudencial de vino, en especial acompañado de las comidas, ese medio vasito de la comida y la cena, resulta beneficioso para la salud.

Moderación

Como ven la palabra clave es la moderación. Concepto que hoy aplicamos al vino, pero que se podría extender a otros alimentos o a cualquier ámbito de la vida. Porque ya lo decía un escritor latino -creo que Terencio-, «nada en demasía», ni siquiera lo más valioso, placentero o saludable. En la misma línea, a Paracelso se le atribuye lo de «la dosis hace el veneno», lo que viene a decir que hasta el mejor medicamento o producto saludable puede matar si la dosis es muy elevada. O nuestro ilustre escritor patrio del Siglo de Oro , don Francisco de Quevedo: «El exceso es el veneno de la razón». Una sentencia con la que proclama, igualmente, la contención y la medida. La explicación científica de lo provechoso de la mesura en el vino, aparte de las obvias consecuencias negativas del alcohol, parece ser debida a que si la ingesta de etanol supera unos límites se bloquea su metabolización pasando a ser un compuesto tóxico en el organismo.

Con todo ello se ha establecido, de acuerdo con la OMS (Organización Mundial de la Salud), que la dosis recomendable de ingesta de vino diario, basado en la cantidad de alcohol que contiene, para un adulto varón de constitución normal es de unos 230-250 cc (30 gramos de alcohol) y 150 cc (20 gramos) para la mujer. El por qué los hombres pueden beber hasta un tercio de botella diario de vino, mientras que la mujer no debe sobrepasar apenas la mitad, es debido a la mayor dificultad de las féminas para metabolizar el alcohol.

Pues bien, comamos, bebamos y -espacio para rellenar a su gusto-, pero hagámoslo sin excesos, en la dosis y medida justa. En el caso del vino, una copa con cada comida principal nos hará más agradables y digeribles los alimentos y, según médicos e investigadores, contribuirá a mejorar nuestra salud. Fuera de las comidas, también, pero sorbito a sorbito, con la moderación siempre en mente.

Por último, no importa que el vino sea blanco, tinto o rosado, joven o criado, seco o dulce, tranquilo o espumoso, siempre que sea de buena calidad y se beba en compañía.

Por Antonio Remesal Villar. Visto en lomejordelvinoderioja.com.

El desenlace del robo de vino más caro de la historia

Se trata del robo de vino de lujo más caro de la historia. Después de 16 meses de investigación, el FBI ha logrado detener a los autores.

Ocurrió el día de Navidad del 2014. Uno o más ladrones se hicieron con 70 botellas de vino de lujo por valor de 300.000 euros.

El lugar de los hechos, el restaurante The French Laundry, en el Valle de Napa de California. Se trata de uno de los 13 restaurantes de Estados Unidos con tres estrellas Michelin. Su famoso menú – nueve platos en los que no se repite ningún ingrediente- cuesta 300 euros. Sin vino.

Los ladrones sabían lo que hacían. Se llevaron las botellas de mayor valor, de entre las 17.000 con las que cuenta la bodega del restaurante.

Entre el vino robado, un Domaine de la Romanée-Conti que puede llegar a costar 15.000 dólares. Las restantes botellas tienen un valor entre 3.500 y 8.000 euros. Más abajo te mostramos la lista del botín.

En el mercado del vino se comentó la presencia del La Maréchale de Mugnier, un vino de ‘sólo’ 70 euros. Al parecer se trató de un error de los cacos: seguramente buscaban un Musigny Grand Cru, que es del mismo productor, pero con un precio de 600 euros la botella.

El robo fue descubierto a las 7.45 am, el día después de Navidad. Siempre hay alguien en la cocina, salvo esa noche: sirvieron su última cena ya que cerraban durante 6 meses por reforma.

Como un gran número de personas conocía donde estaba el vino, el círculo de búsqueda era muy amplio: “tenemos 130 empleados, docenas de personas que traen el pedido y cientos de comensales” declaraba su propietario.

El desenlace

Después de 16 meses de investigación, se acaban de producir los primeros arrestos. Para identificar a los ladrones, el FBI rastreó las transferencias de dinero y registros telefónicos. Al parecer no se trataba de un simple robo: lo acompañaban de blanqueamiento de dinero entre estados.

Los detenidos son Alfred Georgis, de 53 años y Davis Kiryakoz de 44. La policía ha logrado recuperar gran parte del botín, que se encontraba en Carolina del Norte. Nada menos que a 5.000 kms de California.

El robo en The French Laundry no ha sido el primero de la pareja: en el 2013 se llevaron 140 botellas de una tienda de San Francisco.

Ambos se enfrentan a 10 años de prisión y una multa de 250.000 euros.

El robo más caro en España

En nuestro país el robo más costoso, hasta la fecha, ha sido en una tienda de Madrid: 12 botellas de vino y dos de coñac, valoradas en 100.000 euros. Solo una de ellas tenía un precio de 30.000 euros.

Las botellas sustraídas se vendían por internet a un precio muy por debajo de mercado aludiendo a que procedían de una herencia familiar.

El listado del botín de The French Laundry

  • 1 botella de DRC Grands Echezeaux 2007
  • 2 botellas de DRC Grands Echezeaux 2008
  • 3 botellas de DRC Grands Echezeaux 2009
  • 1 botella de DRC Grands Echezeaux 2010
  • 2 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2003
  • 2 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2005
  • 3 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2006
  • 2 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2007
  • 2 botellas de DRC Romanée St. Vivant 2008
  • 1 botella de DRC Romanée St. Vivant 2009
  • 1 botella de DRC Romanée St. Vivant 2010
  • 1 botella de DRC Richebourg 1988
  • 1 botella de DRC Richebourg 2002
  • 2 botellas de DRC Richebourg 2005
  • 2 botellas de DRC Richebourg 2006
  • 1 botella de DRC Richebourg 2008
  • 1 botella de DRC Richebourg 2009
  • 1 botella de DRC Richebourg 2010
  • 1 botella de DRC La Tâche 1993
  • 1 botella de DRC La Tâche 1996
  • 2 botellas de DRC La Tâche 1999
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2002
  • 1 botella de DRC La Tâche 2004
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2005
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2006
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2007
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2008
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2009
  • 2 botellas de DRC La Tâche 2010
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2004
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2005
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2006
  • 3 botellas de DRC Romanée Conti 2007
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2008
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2009
  • 2 botellas de DRC Romanée Conti 2010
  • 2 botellas de Jacques-Frederic Mugnier Nuits Maréchale 2005
  • 2 botellas de Jacques-Frédéric Mugnier Nuits Maréchale 2008
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1995
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1998
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1999
  • 1 botella de Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2010
  • 5 botellas de Dom Perignon 2004 Moët & Chandon Champagne Brut Grand Cru.

Por Elena Sotamendi. Visto en OkDiario.com. Foto iStock.

El turista extranjero, el mejor embajador del vino español

“La mayor contribución al mundo del vino será la de convertir a los turistas en los mejores embajadores de este producto emblemático” ha declarado el subsecretario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Jaime Haddad, en referencia al estímulo que la actividad turística ofrece para el sector vitivinícola.

El subsecretario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Jaime Haddad, ha resaltado hoy, en la inauguración del IX Congreso Nacional de Enoturismo, el estímulo que la actividad turística ofrece para los sectores productivos de las zonas rurales y, en concreto, para el sector vitivinícola. Muestra de este maridaje entre vino y turismo, ha puntualizado, se encuentra en zonas como La Rioja, la Ribera del Duero, Jerez de la Frontera, el Penedés o la Ribera Sacra, entro otros. Por ello ha afirmado que la mayor contribución al mundo del vino, será la de convertir al turista extranjero en el mejor embajador del vino español.

Haddad ha afirmado también que el vino genera riqueza agregada, pues atrae un turismo de calidad, con inquietudes culturales y capacidad adquisitiva. Además, favorece el desarrollo del turismo de interior, frente al tradicional de ‘sol y playa’ de nuestro país, vertebrando de este modo las zonas rurales.

Simbiosis turismo y vino

Por ello ha destacado la simbiosis existente entre turismo y vino y las posibilidades de promoción vitivinícola dentro de la Marca España. En esta línea ha recordado que, según los datos de la Organización Mundial de la Viña y el Vino, año tras año España se mantiene en el pódium de los tres mayores productores de vino, junto a Italia y Francia. Por otro lado, sigue siendo el tercer mayor receptor de turistas internacionales, tan solo por detrás de Francia y Estados Unidos y, según el ranking elaborado por el Foro Económico Mundial (Foro Davos), en 2015, por primera vez, España tiene el sector turístico más competitivo del mundo.

Por otro lado, ha señalado, un reciente Eurobarómetro revela que el 27% de los ciudadanos de la Unión Europea planean sus vacaciones en base a inquietudes culturales, entre las que incluyen las gastronómicas. Estas cifras, ha añadido el subsecretario, hablan por sí solas y demuestran que disponemos de las mejores condiciones para impulsar el enotursimo.

Finalmente, el subsecretario ha manifestado su convencimiento de que el vino seguirá siendo fundamental para la economía española, tanto por su propio alcance, como por la cantidad de valores intangibles que genera en otros sectores, y ha animado a impulsar las sinergias entre vino y turismo para presentar una opción atractiva y competitiva.

Visto en diariodegastronomia.com.

Bodegas Viña Ijalba, Bodegas Quaderna Vía, Bodegas San Dionisio y Bodegas Castillo de Mendoza se hacen con los Grandes Ecovino de Oro 2016

La entrega de premios será el 3 de junio y la cata popular de los vinos galardonados se celebrará el 17 de junio en Riojaforum.

Los Grandes Ecovino de Oro han sido para Viña Ijalba (DOC Rioja), Quaderna Vía (DO Navarra), Cooperativa San Dionisio (DOP Jumilla) y Castillo de Mendoza (DOC Rioja), por sus vinos Ijalba Tempranillo Blanco 2015 (categoría de vinos blancos); Be Bike Garnacha 2015 (categoría de rosados); Santonegro Monastrell Ecológico 2015 (tintos sin madera) y Castillo de Mendoza Autor 2013 (tintos con madera), respectivamente. Además, otros 32 vinos han sido condecorados con el Ecovino de Oro y 26 con el Ecovino de Plata.

Por denominaciones, la DOC Rioja ha sido la gran triunfadora de esta edición con 2 Grandes Oros, 8 Oros y 10 Platas. Por su parte, la DO Navarra, con un Gran Oro, 3 Oros y 5 Platas; Jumilla con un Gran Oro; La Mancha, con 6 Oros y 3 Platas, y Valencia con 3 Oros, han obtenido un magnífico palmarés. Otras regiones vitícolas también han sido reconocidas, como Castilla (IGP), con dos Oros y una Plata; Penedés, con dos Oros; Rueda, con otros dos Oros; Alicante, con un Oro y 3 Platas; Côtes de Thongue, Terra Alta, Bajo Aragón y Extremadura, con sendos Oros; y Burdeaux Superieur, Crémant d’Alsace, Cava y Languedoc, con una Plata cada una.

El panel de cata de esta edición contó con la participación de destacados expertos catadores, como Antonio Palacios García (presidente del jurado), Juan B. Chávarri (director de cata), Pago Higón, José Hidalgo Togores, Pablo Chamorro, Blanca Ozcáriz, Philippe Dardenne, Ziran Li o Ludovic Vano. Por destacar tan solo algunos nombres de entre veinticinco prestigiosos jueces de cata.

Los galardones serán entregados el próximo 3 de junio en la Bodega Institucional La Grajera, en presencia de diversas autoridades institucionales y del mundo del vino.

Los Premios Ecovino cumplen este año su séptima edición y están convocados por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, a través de La Rioja Capital, en colaboración con el Consejo de la Producción Agraria Ecológica (CPAER) y la Asociación Cultura Permanente.

El objetivo de la convocatoria es potenciar y promocionar el conocimiento de la calidad de la producción agraria ecológica en general y fomentar el consumo de los vinos ecológicos en particular, a través de un programa respaldado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Cata popular

Algunos de los vinos mejor valorados por el jurado internacional de la séptima edición del certamen podrán degustarse en la VII Cata Popular, que se celebrará el día 17 de junio desde las 19.30 horas en Riojaforum, dentro del programa ‘El Rioja y los 5 Sentidos’.

El precio de las entradas para la cata popular, que pueden adquirirse a través de Internet, en las páginas web www.premiosecovino.com y www.lariojacapital.com, así como en la Oficina de Turismo de Logroño, es de 10 euros en venta anticipada y 15 euros el mismo día en Riojaforum, a partir de las 19 horas, en el caso de quedar existencias. Este precio incluye una copa y la degustación de cinco vinos galardonados y de tres pinchos elaborados por el cocinero riojano Ventura Martínez a partir de alimentos ecológicos.

El palmarés completo está disponible aquí.

Más información en www.premiosecovino.com

Guía Peñín llevará una galería de vinos españoles a Singapur, la puerta de entrada al mercado del sudeste asiático

Se espera que Asia registre el mayor aumento de volumen de todas las regiones en las categorías de vino, cerveza, bebidas espirituosas y bebidas mixtas.

Guía Peñín participará en la primera edición de la feria ProWine Asia 2016 (Singapur, del 12 al 15 de abril) con un espacio propio (Hall 10 Stand 10B 04-01). Con un formato de Wine Gallery, ofrecerá una selección de 32 vinos puntuados con 90 o más puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2016, así como las Mejores Compras según la misma edición de la Guía. Esta feria supone una oportunidad de poner en contacto a los compradores regionales con los productores internacionales que buscan introducirse en el incipiente mercado del sudeste asiático.

Según indica el International Wine & Spirit Research 2014-2019 (Estudio internacional sobre vinos y bebidas espirituosas – IWSR), se espera que Asia registre el mayor aumento de volumen de todas las regiones en las categorías de vino, cerveza, bebidas espirituosas y bebidas mixtas. El consumo anual total está llamado a aumentar en casi 1.200 millones de cajas de nueve litros para 2019.

Guía Peñín Internacional

Además de su participación en ProWine Asia, Guía Peñín sigue ampliando su presencia internacional con su asistencia a otra de las principales ferias del panorama vinícola: ProWein Düsseldorf, celebrada el pasado mes de marzo en Alemania, donde Guía Peñín mostró, también en formato de Wine Gallery, una selección de 82 vinos y destilados de 62 bodegas puntuados con 90 o más puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2016, en las categorías de Vinos Únicos (93-100 puntos) y Mejores Vinos (90-92 puntos). Más de 800 personas visitaron el stand entre importadores, distribuidores y otros profesionales internacionales.

Asimismo, Guía Peñín continuará, a lo largo del año 2016, con su programa de eventos internacionales - Selección Guía Peñín- en algunas de las ciudades más importantes del mundo: México DF (17 de mayo), Nueva York (19 de mayo), Moscú (1 de junio) y Tokio (6 de julio).

Los criterios de selección de las bodegas expositoras en estos salones son:

  • Mejores vinos de España: Vinos con 90 o más puntos en la Guía Peñín 2016.
  • Mejores compras: Vinos con 3, 4 ó 5 estrellas en la Guía Peñín 2016.

lunes, 2 de mayo de 2016

Estos son los vinos que mejor maridan con el jamón serrano

Si te gusta el jamón y también el vino, con los dos juntos estarás en la gloria. Te mostramos las mejores combinaciones para sacarles partido.

Uno de los placeres gastronómicos: vino y jamón. Juntos son un lujo. Pero…¿valen todos los vinos para este matrimonio?

Tradicionalmente, al ser el jamón carne de cerdo y por tanto grasa, se acompañaba de vino tinto. Hoy en día, el maridaje está cambiando: hay nuevas ideas, y sobretodo, ciertas normas se han desterrado. ¿Te acuerdas de “la carne con el tinto y el pescado con el blanco”? De la misma manera que hemos evolucionado con esta norma, también se ha hecho con el jamón y el tinto.
La realidad es que el jamón casa con muchos tipos de vinos. Vamos a repasar cuáles son los mejores y aquellos que es mejor dejarlos para otra ocasión.

Medalla de oro: vinos generosos

Es excelente la combinación con los vinos generosos, como el fino y la manzanilla. Por su alto contenido alcohólico, disuelven la grasa del jamón: permite apreciarla al máximo. Este maridaje es ideal si se toma en el aperitivo o como entrante de una comida. Los finos, con su tono ligeramente salado y baja acidez, acompañan estupendamente al jamón.

No son tan recomendables el oloroso seco o el amontillado. Y hay uno que claramente conviene desterrar en esta ocasión: los generosos dulces.

¿Qué tal combina con los vinos blancos?

Forman también una buena pareja. Pero con matices. Los blancos jóvenes, que frecuentemente tienen notas afrutadas y acidez, se pierden con el sabor intenso y textura grasa del jamón. Mejor elegir blancos con cierta crianza.
Respetando los gustos de cada uno, los vinos blancos dulces no son recomendables para maridar. Estos vinos densos en muchas ocasiones ‘duermen’ las papilas gustativas e impiden disfrutar de un alimento tan sabroso y expresivo.

¿Y con los vinos tintos?

En general combinan estupendamente. Pero hay que tener en cuenta una salvedad para elegirlos. Si el vino es con cuerpo, taninos marcados o madera muy presente, van a enmascarar el sabor del jamón.

Por tanto, puedes acompañar el embutido de tintos jóvenes, crianzas, reservas o gran reservas. Siempre que tengas en cuenta lo anterior.

Finalizamos con los rosados. Y seremos breves: no maridan demasiado bien.

Cómo servir el jamón

Ya que estamos hablando del jamón, aprovechamos para darte unas pautas de cómo presentarlo correctamente:
  • El corte: mejor en finas lonchas. El sabor del jamón difiere si el corte es grueso o fino. Y las caracteres organolépticos se aprecian mejor si se toma en finas lonchas. El largo, entre 4 y 6 cms: así se degusta en una sola vez. Hay personas que les gusta tomar el jamón en dados. Este corte casa especialmente bien con los tintos.
  • Temperatura: si está frío, pierde sus cualidades. A la hora de cortarlo, una temperatura de unos 23 grados es lo recomendable: la grasa desprende el aroma. Muy recomendable asegurarse que el plato no está frio sino templado.
  • Colocación en el plato: prepararlo en una sola capa, comenzando de fuera a adentro. La grasa hacia el interior y sin dejar huecos entre lonchas.

Resumiendo: los vinos que no maridan bien
  • Vinos rosados
  • Vinos dulces
  • Vinos blancos jóvenes (y afrutados)
  • Vinos tintos muy estructurados, con taninos marcados o madera muy presente.

Visto en okdiario.com. Por Elena Sotamendi. Foto: Latorre.

¿Por qué Pingus y L'Ermita son los vinos más caros de España?

Pingus y L'Ermita son los dos vinos más caros de España, la obra cumbre de dos enólogos estrella. Y sí, podemos decirlo así de contundente: son las joyas más brillantes de nuestra bodega.

PINGUS

A la vista presenta un bonito color rojo picota. De capa alta. Nariz intensa. Fruta negra y ciruelas, con recuerdos a frutas rojas. En boca se muestra muy sabroso, con una gran concentración de fruta. Notas especiadas, postgusto mineral. Taninos muy presentes pero de gran calidad. Puntuación de la Guía Parker: 100/100. Puntuación Guía Peñín: 98/100.


Si no es el vino perfecto, poco le queda para serlo. Pingus es una leyenda dentro de los grandes vinos españoles. El caldo que todo aficionado espera probar alguna vez en su vida. Pero su precio hace que sea una quimera: una botella de 2013 puede valer fácilmente más de 1.000 euros.

¿Por qué es tan caro? La respuesta, como ocurre en todo producto de lujo, se puede resumir en una sola palabra: exclusividad. Pingus es la obra de Peter Sisseck, quizás el enólogo más famoso de España. Y eso que no nació aquí, sino en Dinamarca. Este ingeniero agrónomo vino a nuestro país en 1990 contratado por Hacienda Monasterio, para dirigir la mítica bodega de Ribera del Duero. Es decir, un vikingo -que no tiene sangre, tiene cerveza- diciendo cómo tiene que hacer la bebida más latina.

La cuadratura del círculo funcionó y de qué manera. Impuso los métodos artesanales para la producción, frente a la moda industrial imperante por aquella época. Las barricas de roble francés Allier para otorgar personalidad, y vendimia tradicional, en terrenos muy pequeños y controlados -en Hacienda Monasterio hay tan solo 78 hectáreas de viñedos-.

En su trabajo en Valladolid, Sisseck se topó con una joya que nadie más supo ver. Un terreno de 4 hectáreas cercano a la zona de La Hora, situada entre las localidades de Pesquera de Duero y Roa, en el que había unas cepas viejas que parecía que jamás iban a volver a dar fruto. Solo él pudo ver el potencial de esa plantación, que databa de 1929. Compró el lugar y allí empezó la leyenda de Pingus.

Su primera añada, la de 1995 fue descrita por Robert Parker, el gurú de la crítica enológica como “Uno de los vinos más excitantes que he probado”. Se produjeron 375 cajas con 12 botellas, a 200 dólares la unidad. Para agrandar aún más su leyenda, el barco que transportaba buena parte de toda la producción a Estados Unidos se hundió cerca de las Azores, lo que hizo que el precio de las restantes unidades que estaban a la venta se disparara hasta los 495 dólares. y de ahí jamás ha bajado.

En declaraciones concedidas a 20 Minutos, Sisseck explica el secreto de su obra así: “Los vinos que elaboramos son muy cuidados. La clave está en la rigurosa selección en el campo de las uvas, que hace que se descarten muchas y que, por tanto, la producción sea más escasa”.

En la actualidad, Pingus produce 6.000 botellas de vino. La bodega también vende Flor de Pingus, un vino que cuesta unos 120 euros, y del que se fabrican 60.000 botellas al año. La fórmula es fácil: cuesta 10 veces menos porque hay 10 veces más. Y el ‘menor’ de la familia es PSI, que ronda los 30 euros. Quien quiera probar el mundo Sisseck puede empezar por él -pero evitando la añada de 2013, que es muy probable que le decepcione-.

L'ERMITA

Vista: cereza, borde granate. Nariz: aroma expresivo, especiado, fruta madura, terroso, mineral. Boca: sabroso, fruta madura, largo, buena acidez, equilibrado.


La historia de L'Ermita es paralela a la de Pingus. Es una creación de Álvaro Palacios, un enólogo que al igual que Sisseck supo ver oro donde todos veían polvo y yermo. Este riojano exprime desde 1993 un suelo único en Gratallops, en el extremo meridional del Priorat, en Cataluña: un lecho que mezcla rocas graníticas, arcilla y pizarra, y que da una personalidad única al vino. Cepas de garnacha y cabernet souvignon de más de 75 años de edad están plantadas en un terreno de apenas dos hectáreas. De ahí sale L’Ermita, cuya añada de 2013 puede llegar a costar 1.650 euros la botella, con una puntuación Parker de 100 y un 98 de la Guía Peñín.

Como ocurre con Pingus, el precio exorbitado se debe a la escasa producción. Palacios suele obtener 3.000 botellas al año de unos 1.100 kilos de uva por hectárea (1.378 botellas en 2011). En su terreno se recoge la fruta a mano o con carros tirados por mulas. Ninguna máquina pisa la santa tierra que luego da tan deseado néctar.

Si Sisseck llegó a una zona consolidada como Ribera del Duero con ideas que luego han ido adoptando las demás bodegas de la zona, Álvaro Palacios puso en el mapa mundial del vino el Priorat. Su obra es más extensa que la del danés, y más accesible en términos económicos. Tiene 3 bodegas - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), Descendientes de J. Palacios (Bierzo) y Álvaro Palacios (Priorat)- en las que produce 18 tipos de vinos diferentes, desde el popular Pétalos (328.000 botellas a 14 euros) hasta el exclusivo La Faraona (unas 600 botellas, a 825 euros). Una vez más, cuánto más cuidada y escasa sea la producción, más prohibitivo será su precio.

Visto en traveler.es. Texto Néstor Parrondo (@pandorrondo)

Vino y café pueden mejorar su salud de una manera inesperada

Científicos lograron identificar en su totalidad 126 factores diferentes que afectan la diversidad de las bacterias intestinales. Y resulta que el café y el vino son muy importantes para la salud.

Los científicos de la Universidad de Groningen, Países Bajos, realizaron un estudio a gran escala y examinaron diferentes tipos de factores que afectan la diversidad de las bacterias intestinales, que son únicas para cada persona.

"Descubrimos en total 60 factores dietéticos que influyen en esa diversidad", comentó Alexandra Zhernakova, una de las autoras de la investigación. "Hay una correlación positiva entre la variedad de bacterias y nuestra salud, es decir, entre más diversos son los tipos de bacterias en nuestro estómago, mejor salud tenemos".

Mientras que el vino, el café, yogures, frutas y vegetales ayudan a crear una variedad y multiplican las bacterias intestinales, la leche entera y una dieta alta en calorías influye de manera contraria, informa portal 'Science'.

Durante la investigación recolectaron los datos de 1.100 personas acerca de los alimentos que consumen, el estado de su salud y analizaron el ADN de su intestino. A diferencia de los estudios anteriores, que normalmente examinaban a pacientes que padecen algún tipo de enfermedad, esta vez, eligieron a personas sanas.

Los científicos lograron identificar 126 factores diferentes que afectan a la diversidad de las bacterias intestinales. "60 factores son de carácter alimenticio, 12 tienen que ver con enfermedades, otros 19 dependen del consumo de drogas y cuatro de la adicción a fumar".

Visto en actualidad.rt.com. Fotografía Regis Duvignau / Reuters

El falso mito del vino de Toro

Un vídeo desmonta con mucho humor algunas de las leyendas sobre el producto estrella de esta comarca zamorana.

La comarca vitivinícola de Toro tiene muchas y variadas características. Y hay una que afecta a su vino de manera crucial: es la denominación de origen de España en la que menos litros de agua por metro cuadrado se recogen al año. Vamos, que llueve muy poco.

Esta falta de agua, y un viñedo con una sanidad extraordinaria ya que nunca ha sido atacado por la filoxera, producen unos vinos extraordinariamente densos, con un grado de alcohol elevado y con un cuerpo y una personalidad únicos. Vinos complicados de domar, difíciles de meter en vereda y de adecuarles a los refinados paladares actuales.

Esta característica provocó que, desde siempre, del vino de Toro se dijera que se puede masticar, que se puede comer con cuchillo y tenedor o que es tan espeso que cuando lo viertes en la copa se puede cortar con tijeras.

Parecen exageraciones evidentes, comparaciones pensadas para destacar una cualidad con una hipérbole desmesurada. ¿O no?

En este vídeo, podemos comprobarlo. Igual te soprendes.



Visto en elnortedecastilla.es.

La lista de Robert Parker coloca a vinos de tres bodegas de la DO Bierzo en la categoría de "vinos extraordinarios"

Descendientes de J. Palacios se coloca a la cabeza con 98 puntos para La Faraona y 96 para las Lamas | El enólogo Raúl Pérez consigue también 96 puntos para su Ultreia de Valtuille, la misma puntuación que obtiene el Valtuille Villegas de Castro Ventosa.

The Wine Advocate, la prestigiosa revista del crítico norteamericano Robert Parker, publica un nuevo artículo sobre los vinos del Bierzo ('Bierzo-Working on it'), firmado por su catador para los vinos de España, Luis Gutiérrez, que ha dado a conocer también sus puntuaciones. La famosa lista coloca a la cabeza a los vinos de Descendientes de J. Palacios, Raúl Pérez y Castro Ventosa, la únicas tres bodegas que consiguen colocar alguna de sus creaciones en el tramo más alto de su escala de calidad -entre los 96 y los 100 puntos-.

Descendientes de J. Palacios vuelve a conquistar a la revista norteamericana y a Luis Gutiérrez, con todos sus vinos con altas valoraciones. Su vino La Faraona roza en esta ocasión casi la perfección con 98 puntos, con una añada 2013 que, en palabras del crítico, “es el mejor vino de Descendientes”. “Es la primera vez que he visto la verdadera grandeza de La Faraona”, asegura Gutiérez, que también da 96 puntos a Las Lamas, 95 a Corullón y Moncerbal y 93 al Pétalos, que sigue manteniéndose como uno de los mejores vinos en relación calidad-precio.

El otro enólogo “cautivador” del paladar de Luis Gutiérrez es Raúl Pérez, con su Ultreia de Valtuille, que consigue 96 puntos, y su Ultreia Cova de la Raposa, con 95. También obtiene muy buenas valoraciones con los Ultreia La Claudina y Petra, así como con La Vizcaína Las Gudiñas, los tres con 94. Pérez es un creador “muy productivo” y todos sus caldos están por encima de los 90 (a excepción de La Clave, que se queda en 89).

Otra de las bodegas que consigue colocar uno de sus vinos en esa categoría de “vino extraordinario” es Castro Ventosa, el proyecto familiar de Pérez, que obtiene 96 puntos con su Valtuille Villegas y que también suma 93 puntos con Cepas Centenarias y 92 con El Castro de Valtuille. En el sistema de clasificación de la lista de Robert Parker, estos vinos que están entre los 96-100 puntos son vinos de carácter profundo y complejo que muestran todos los atributos que se esperan de un vino clásico en su variedad. “Son vinos por los que vale la pena hacer un esfuerzo especial para encontrarlos, comprarlos y beberlos”, recoge.

Pero la DO Bierzo tiene además numerosos “vinos sobresalientes”, de excepcional complejidad y carácter, según define Parker a los caldos con puntuaciones 90-95. Así, con 94 puntos está el Mencía de Espanillos y con 93 puntos se encuentran caldos como el Roc de Verónica Ortega, el Enedina de Valtuille, Las Xeixas de Leonila de Máquina&Tabla, Las Tinajas y Godello sobre Lías de Mengoba, el Calderera Mencía y Godello de Niepoort, el Demencia 2010, el Paixar 2012, el Entre Amigos de Sadie Family, el Villarín de Akilia y el Tesín de la Campana de Abad Dom Bueno.

Con 92 puntos, las lista incluye el Tilenus Pagos de Posada de Bodegas Estefanía, el Art de Luna Beberide, el Selección de Godelia o el Tebaida Nemesio de Casar de Burbia, entre otros, mientras que con 91 se incluyen el Pago de Valdoneje de Vinos Valtuille, Coios de Viños de Encostas, Chá de Pieros y El Couto Garnacha de Pagos de Nona, La Prohibición y Aurea de Pitacum, Van Gus Vana de Dominio de los Cerezos o Ucedo de Bodegas Gancedo.

Robert Parker también incluye como “vinos sobresalientes”, con 90 puntos, a creaciones como el Puerta del Viento Sin Sulfitos 2014 del 'vigneron' Jorge Vega, Vehemencia de Entique Prada González, Losada 2013 de Bodegas Losada, Viñademoya de Luzdivina Amigo, Godello (fermentado en barrica) de Dominio de Tares o el Señorío del Bierzo Godello Cepas Únicas de Vinos del Bierzo, entre otros valorados en esta famosa lista.

Visto en leonoticias.com.

miércoles, 20 de abril de 2016

La Denominación cumple 20 años de unión de cultura y vino por el Día del Libro

Rioja y libreros unen esfuerzos para mantener la vinculación en esta jornada.

La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja cumple este año veinte ediciones de la unión entre cultura y vino en el "Día del libro", cuando las librerías riojanas reparten un botellín de vino por la compra de un texto.

El presidente de la DOCa Rioja, José María Daroca, y el presidente de la Asociación de Librerías de La Rioja, Antonio Domínguez, han presentado hoy esta campaña y el cartel de la misma, elegido por un jurado entre obras presentadas por alumnas de la Escuela de Diseño.

Durante la conmemoración del Día del Libro quienes compren un libro en las librerías riojanas recibirán uno de los seis mil botellines de vino que se ponen en el mercado por esta campaña.


Además la campaña se completan con una promoción en una emisora de radio, a la que los oyentes podrán llamar y decir qué libro están leyendo ahora y por eso recibirán un botellín de vino, de los 400 que se entregarán así. El presidente del Consejo Regulador ha subrayado la "tradición genuina riojana" que supone el regalar esta botella de vino, igual que en Cataluña se entrega una rosa.

La campaña se desarrolla bajo el lema "Un libro y un rioja: el placer de la cultura" y busca "divulgar el conocimiento del vino como algo que forma parte desde siempre de la cultura de nuestra tierra y de nuestras gentes", ha concluido Daroca.

Domínguez, por su parte, ha recordado que ya el primer poeta en lengua romance, Gonzalo de Berceo "unió vino y literatura" y ha destacado que este año el día del libro coincide con el 400 aniversario del fallecimiento de Miguel de Cervantes.

Ha explicado, también, que se da la circunstancia de que Shakespeare falleció ese mismo día, aunque con el calendario inglés de la época era el 3 de mayo.

Por otro lado, la alumna de la Escuela de Diseño, Rocío Ávila ha sido la ganadora del premio para crear la etiqueta y el cartel conmemorativo de la campaña; ha recibido 400 euros, mientras que Adriana Martínez y Pilar Ruiz, han logrado dos accésit de 100 euros cada uno.

El peso de Cervantes

La alcaldesa de Logroño, Concepción Gamarra, ha reivindicado hoy el valor de la obra literaria de Miguel de Cervantes como "piedra angular" de la cultura española y por su contenido "atemporal" y totalmente "coetáneo".

Gamarra ha participado en un acto institucional celebrado en el salón de plenos del Ayuntamiento logroñés con motivo del comienzo de la Semana del Libro, dedicado a conmemorar el cuarto centenario de la muerte de Miguel de Cervantes.

Al acto, al que han asistido un total de 124 escolares de entre 12 y 16 años, ha contado con la intervención del actor Ricardo Romanos, quien ha declamado varios fragmentos en verso de las "Cervantinas", una de las obras menos conocidas de este escritor universal.

La alcaldesa de la capital riojana ha resaltado que, en la obra de Cervantes, refleja la "crisis ideológica" de un momento histórico en la historia de España, que es la transición entre el Renacimiento y el Barroco.

Así, ha dicho que "Don Quijote de la Mancha" representa la "bandera del idealismo y defiende altos valores e ideales como el amor, la fidelidad, el valor, la honradez, la sinceridad, la justicia y la libertad" y es el quinto libro más leído de la historia.

"Honrar a Cervantes es conmemorar el español, la lengua que nos une y es el patrimonio más importante que tenemos los países hispanohablantes", ha subrayado.

Por ello, ha recordado que, con mil años de antigüedad, el español es el segundo idioma nativo más hablado del mundo, por más de 500 millones de personas.

"Una lengua que nació en nuestra tierra, por lo que Logroño no podía dejar pasar un aniversario como éste", ha recordado Gamarra.

La alcaldesa de la capital riojana ha incidido en que, gracias al español, "los países iberoamericanos y el resto del mundo comparten indudables rasgos de identidad, vínculos sentimentales y especialmente principios y valores, entre ellos y sobre todos, el mismo ánimo de libertad que Cervantes derrochaba en sus obras".

Con este acto, la ciudad ha querido rendir "un pequeño pero participativo" homenaje al autor más universal, a través de la interpretación de Ricardo Romanos, quien ha encarnado a Cervantes a través de varias reflexiones y pensamientos.

Además de representantes del mundo de la cultura, al acto han asistido escolares de Secundaria de los centros Batalla de Clavijo, Escolapios, Compañía de María y Sagasta.

Centros municipales como la Biblioteca Rafael Azcona, los centros jóvenes y ludotecas o el Teatro Bretón han incluido en sus programaciones referencias a la figura de Cervantes y al Quijote, su obra más destacada del autor y de la Literatura en español.

Visto en larioja.com.

Barbadillo presenta Versos 1891, un amontillado de 10.000 euros

Se trata de un homenaje al abuelo del actual presidente de las bodegas, apasionado del vino y de la poesía, amigo de los grandes de la Generación del 27.

En Londres, a pocos metros de las Casas del Parlamento y el célebre Big Ben , el grupo Barbadillo, ha presentado al público una de las joyas de sus bodegas, el amontilladoVersos 1891. Se trata de un Amontillado excepcional y único procedente de una sola bota que fue dedicada a Manuel Barbadillo en 1891, poeta y amigo de muchos de los escritores de la Generación del 27, como Manuel Machado que prologa alguno de sus libros. Versos 1891, que ya fue calificado en el siglo XIX como amontillado viejo, comenzó siendoun regalo de bautizo hecho a Manuel Barbadillo por su padre. de un siglo en las bodegas de Barbadillo en Sanlúcar.

En palabras del actual presidente de Bodegas Barbadillo, el tercer Manuel Barbadillo en ese cargo: «Es un tributo a mi abuelo. Hemos decidido compartirlo 125 años después de su nacimiento, aunque también queremos preservarlo para que generaciones venideras puedan disfrutar de este vino eterno». Por este motivo, sólo se sacarán al mercado 100 botellas del histórico amontillado a un precio de 10.000 euros, habiéndose producido ya una compra de 20 botellas por parte Fell’s, distribuidor de Barbadillo en el Reino Unido, con quien se presentó ayer Versos 1891 en One Great George Street, junto a la Abadía de Westminster.

La botella de este jerez es también es especial, fabricada está hecha con uno de los cristales más puros del mundo, el cristal de Atlantis soplado a mano en Portugal y fundido a 1.100 grados centígrados. Todos los detalles están grabados a mano en la botella, sus inscripciones se hacen mediante la técnica del golpe de arena. La palabra Versos está elaborada con letras de oro, mientras que el cuello de la botella y el borde del tapón están pintados a mano con platino. El interior del cuello se ha pulido con una broca de diamantes. Cada botella es única, de tal forma que el corcho ha tenido que ser diseñado a medida para cada una de las cien unidades de Versos 1891.

Fabricado en Ubrique, cada estuche es también una pieza única de artesanía, realizada íntegramente a mano por expertos maestros marroquineros. Para la elaboración de este estuche, la empresa Infinite Quality ha seleccionado exclusivamente materiales de primera calidad con pieles de vacuno español, curtidas de acuerdo con las más antiguas técnicas en la tenería más importante de nuestro país. El estuche en forma piramidal, inspirado en el logo de Bodegas Barbadillo, incluye detalles como una pipeta que, a modo de pluma estilográfica, sirve para extraer el preciado líquido, o una libreta forrada también en cuero, como la que usaba el poeta para sus anotaciones y que puede servir a modo de libro de visitas, para anotar con quien se comparte. Para completar el homenaje a Manuel Barbadillo, su texto titulado 'Entre versos y vinos va mi vida' aparece grabado en cada botella junto al número del 1 al 100 que las identifica individualmente.

Visto en lavozdigital.es.

Más información en versos1891.com.

Los vinos españoles lideran las exportaciones mundiales y aumentan su valor

Los vinos españoles encabezaron en 2015 las exportaciones mundiales, al representar un 23 % del mercado global, y aumentaron un 4,4 % su valor respecto del año anterior, según el informe presentado hoy por la Organización Internacional del Vino (OIV).

Ese liderazgo, con 24 millones de hectolitros, responde a que España sigue vendiendo los vinos de la cosecha de 2013, que marcó un récord nacional, por lo que aún es pronto para determinar si mantendrá su posición en los próximos años, explicó a Efe Jean Marie Aurand, el director de la organización.

Aunque España vende mucho, sus vinos siguen siendo más baratos que los de Francia e Italia, sus competidores inmediatos.

España ocupa el tercer puesto mundial en valor de las exportaciones, por detrás de estos países, a pesar de un aumento del 4,4 % en 2015, tras realizar ventas por 2.641 millones de euros, frente a los 2.529 millones de 2014.

El alza se inscribe en un contexto de aumento generalizado del valor de las exportaciones, un 10,6 % respecto al año anterior, hasta los 28.300 millones de euros, especialmente en EEUU (+26,5 %), Argentina (+18,9 %) y Chile (+16,8 %).

La producción mundial se situó en los 274 millones de hectolitros, un alza del 2,2 % respecto de 2014.

Italia fue el principal productor, tras un aumento del 12 % en 2015, seguido por Francia, que se mantiene prácticamente estable, y España, que desciende un 6 %.

En América Latina, destaca el ascenso de Chile, sexto productor mundial tras un aumento del 28 % en 2015 y quinto exportador de vino por volumen, destacó Aurand.

El consumo aumentó globalmente un 0,4 % y se estabiliza, tras su descenso desde 2008 en relación con la crisis económica.

Estados Unidos se consolida como el mayor consumidor mundial, y se frena la tendencia de consumo a la baja en los países tradicionalmente productores de vino, donde se considera cada vez más como una bebida de placer que como un elemento de la dieta.

En China, se reanuda el consumo tras la caída de 2013 y 2014, ya que la bebida es muy apreciada entre las clases medias-superiores como símbolo de estatus social y "su consumo se asocia a efectos positivos sobre la salud", detalló Aurand.

La superficie consagrada a los viñedos, que representan tanto la producción de vino como de uvas, retrocede "ligeramente, aunque menos que en años precedentes", hasta las 7,53 millones de hectáreas, según el director de la OIV.

España es líder en viñedos, con un 13,6 % de la superficie mundial, seguida por China, que consolida su segundo puesto alcanzado en 2014.

EFE. Visto en elconfidencial.com.

Los vinos 'Trendy", moda para milenials

Claramente el mundo está cambiando, y en la cúspide del consumo mundial están los famosos milenials, esos jóvenes que son los nuevos "objeto de deseo" de todas las marcas de lujo y premium del mundo. Jóvenes que cada uno define como quiere, pero que tienen como común denominador que tienen entre 16 y 35 años. Unos trabajan y están solteros y consumen lo que pueden, otros son hijos de clase media- alta, cuyos padres financian los "nuevos caprichos", que son orgánicos, ecco-friendy, y súper caros. Sus gustos van desde los últimos gadgets (son los principales consumidores de iphones) hasta el último bolso de Prada. Cuando van de copas, consumen los licores más caros.

Sí, en el año 2020 gastarán mas que sus padres, herederos de la generación Babyboomer, y pese a la crisis económica mundial, estos jóvenes no renuncian a sus experiencias, sus fiestas y sus marcas. Hasta tal punto son una revolución que Prada anunciaba ésta semana que reducirá un 10% el precio de sus bolsos para que este colectivo pueda comprar mas bolsos por temporada.

Tal cual. Un bolso de Prada costará 1375 dólares (el más barato), algo que según la empresa está "más acorde con los nuevos consumidores que no quieren súper-lujo. Junto a esta rebaja estarán los esfuerzos para incrementar las ventas en redes sociales, entre ellas el lanzamiento de Snapchat. Y no solo Prada se pone las pilas para conseguir mayores ventas entre éste grupo social. Las grandes bodegas hacen lo propio.

Si hace unos años empezamos a ver los vodkas de colores, y los whiskies exóticos como fórmulas para "llamar la atención" de los nuevos consumidores, ha llegado el tiempo de los vinos. Javier Campo González, sumiller con Estrella Michellin asegura: "Una de las inquietudes más preocupantes en el mundo del vino es que la gente joven no es consumidora habitual. Probablemente sea un problema de cultura del cual somos todos un poco culpables, pero lo cierto es que la gente joven es más de refrescos, cervezas o combinados. Los bodegueros, enólogos y creativos se han puesto mucho las pilas en los últimos años y han lanzado al mercado vinos que son muy fáciles de entender y que aportan un toque cool a quienes lo piden".

Para intentar revertir ésta tendencia varias bodegas internacionales (incluidas españolas) han lanzado este año "vinos trendy". Dichos vinos, mas divertidos en "apariencia y producto" esperan que este verano sea "el verano". Más allá de las claras y el tinto de verano, llegan los vinos de color.


AMIGO, DE LA D.O CATALUNYA

El rosado en el que la botella lo dice todo: laborado con garnacha tinta por Clos d' Agón en el Empordá pero dentro de la D.O. Catalunya por el equipo de Peter Sisseck (Pingus). Este rosado es muy fresco y con toques muy agradables de frutas rojas muy fácilmente identificables. Su nombre, "amigo" es fácil de recordar y destaca que no lleva etiqueta sino un logotipo serigrafiado en la botella. Menos es más.

Moet & Chandon, uno de los productores más nombrados de champagne, ha lanzado también una edición enfocada a salas de fiesta, discotecas y eventos: de aspecto divertido por recomendación de tomarlo "on the rocks" invita a tomar una copa con tus amigos en una noche de fiesta. Es el glamour de las burbujas de Louis Vuitton.


GIK BLUE, OTRO DE LOS VINOS TRENDY QUE TRATAN DE SEDUCIR A LOS MILENIALS

Aunque muchos no lo consideren un vino propiamente dicho, el Gik Blue ha revolucionado el color del vino y lo presenta en azul. Éstos jóvenes de una Universidad del País Vasco se han liado la manta a la cabeza y han lanzado un "vino" transgresor pero que tiene mucha aceptación entre la juventud y en ciertos ambientes de fiesta y presentaciones culturales. Contra gustos, los colores.

Rocío García Francoy, ingeniero agrónomo y enóloga, recomienda un albariño "con estilo" para romper moldes este verano. "La bodega Mar de Frades se ha unido a Alvarno para crear una colorida etiqueta que pretende vincular la bodega al mundo de la moda. Mediante un fondo que simula ser tejido y una cremallera de doble cursor, representan una puesta de sol. Respetando siempre el azul insignia de la bodega, han logrado crear una etiqueta de alta costura". Esta edición limitada de Mar de Frades diseñada por Alvarno es de 2014, y el año pasado la bodega lanzó una nueva edición limitada diseñada por Jorge Vázquez.


LA BODEGA MAR DE FRADES APUESTA POR "ETIQUETAS DE ALTA COSTURA" PARA SUS VINOS, COMO ESTA EDICIÓN LIMITADA.

Como indica Rocío "Este vino de la D.O. Rias Baixas es de la calidad a la que nos tienen acostumbrados en Mar de Frades; un albariño 100% de un color amarillo limón con ribetes dorados y reflejos ligeramente verdosos. La elegante nariz nos recuerda a manzana verde y pera de agua sobre un fondo floral intenso. En boca es muy fresco reapareciendo las flores y la fruta. Muy largo y sabroso, deja un recuerdo a mar. Perfecto para acompañar a mariscos y pescados o arroces. ¿A quién no le apetecería tomarlo con unos buenos y grandes percebes gallegos?"

Visto en expansion.com.

El mayor productor de vino de China entra en La Rioja

Changyu, el mayor productor de vino del país asiático, se expande con bodegas en España.

El vino siempre es una promesa de algo. De alegría, de amistad; de negocio. Hace años que China descubrió ese augurio. Tanto dentro como fuera de su inmenso territorio. En su propia casa, ya hay 38 millones de personas que beben vino. Un número enorme y a la vez pequeño para un mercado de cientos de millones de clientes potenciales. Y lejos de ella, el coloso asiático se ha lanzado a adquirir bodegas en algunos de los principales países productores del planeta. En Burdeos más de 120 châteaux están en manos chinas. Un fenómeno nuevo que se ha entendido mal en Francia, una tierra que vive el vino con el mismo sentido de propiedad que su bandera.

Desde luego, pocas compañías en el mundo reflejan tan bien esa ambición como el grupo chino Changyu. Un emporio de ocio, cepas y viñas que tiene la capacidad de producir 400 millones de botellas al año de una sola de sus marcas. Por comparar, una bodega mediana en Ribera de Duero da 400.000. Más parece un banco que un pago. Tiene una capitalización bursátil de 5.500 millones de euros, las ventas de vino generan 1.000 millones y solo en su equipo comercial trabajan 10.000 personas. Todo es grande, y quizá alguien podría pensar que desmesurado. Sobre todo al contemplar las ocho réplicas de châteaux franceses que poseen diseminados, como uvas en un racimo, a lo largo del país. Espacios donde se hace turismo entre cepas, decenas de novios se casan al mismo tiempo y, claro, también se bebe vino. Porque en la raíz de esta estructura habitan las dionisiacas expectativas del mercado chino. Un espacio comercial en expansión que está valorado —acorde con los datos de 2015 de la consultora especializada IWSR— en 10.500 millones de euros.

Pero ese baile de números también lo es de tiempo. La compañía se fundó en 1892 en Yantai, ciudad de la provincia de Shandong, y como entonces pocos creían que en esas tierras pudieran arraigar cepas y viñas se introdujeron 124 variedades de uvas. Varias, acorde con las leyes básicas de la probabilidad, tendrían que enraizar. Y lo hicieron. Un siglo largo después 35 empresas provinciales, 312 compañías municipales y 29 centros de almacenamiento y logística pertenecientes a Changyu distribuyen algunas de esas variedades a través del mayor sistema de comercialización de vino de China.

Sin embargo, como muchas otras empresas del país, su deseo es ir más allá de su mercado. Poco a poco, los intereses se extienden a los cinco continentes. De Canadá a Francia. Destino este último difícil, pero irrenunciable, para quienes persigan extraer negocio de las uvas. En 2015, el grupo Changyu compra en Burdeos la bodega Château Mirefleurs. Una propiedad con vinos de gama media alta por la que paga —según Reuters— unos 3,3 millones de euros. Dos años antes adquiere el fabricante de coñac Château Frando. Estas instalaciones se suman a la que tiene en Canadá destinadas a elaborar un vino de hielo (a partir de uvas heladas).

Caballo de Troya

En esta topografía de la expansión, el mismo año que llega a Burdeos el emporio chino se fija en La Rioja. En sus laderas compra, por unos 35 millones de euros, el 75% de Marqués del Atrio, cuya enseña más conocida es Faustino Rivero. Por fin tiene su particular caballo de Troya para entrar en España. De hecho, a través de su red está empezando a comercializar Changyu Noble Dragón. El vino más vendido del mundo, con 450 millones de botellas anuales. Una cifra que supera a toda la producción conjunta de La Rioja.

Pues bien, ese Dragón es un caldo tinto, afrutado y con un sabor cercano al de una uva carmenere, por el que piden unos nueve euros, y cuyo objetivo inicial es sentarse a la mesa de los 300.000 chinos que viven en España. Por ahora estará repartido en los anaqueles de Carrefour, Dia y El Corte Inglés, aunque llegará también a restaurantes. Un vino que es fruto de una uva desconocida por estos pagos: cabernet ger­nischt. Y de un sabor clásico: cabernet sauvignon. En una fase inicial desembarcarán 100.000 botellas. Hablamos de una apuesta arriesgada para ser el primer vino chino que entra en nuestro país. Una incursión que se basa en un movimiento pendular porque, a la vez, la casa riojana venderá sus caldos en China a través de Changyu. Y, desde luego, el grupo admite que esta no será su última adquisición en España.

En este paisaje, Noble Dragón ilumina las otras geografías del mundo de las cepas y las viñas. Un cambio en la geopolítica del vino que representa muy bien Changyu, el principal grupo viníco­la de China y el cuarto mayor del planeta. Un emporio que ambiciona ser el primero en 2020. Sin embargo, a día de hoy, ese mapamundi guía sus viñedos hacia Nueva Zelanda y Canadá, así como a dos bodegas en España y Francia. Desde allí el viaje termina, por ahora, en Australia y Chile. En ambos destinos tienen previsto adquirir instalaciones y vides. “En el país sudamericano intentamos comprar una de las principales bodegas, pero no nos la vendieron”, se lamenta, a través de un intérprete, Sun Jian, vicepresidente del grupo Changyu. “Nuestra idea es replicar el modelo que hemos utilizado en Marqués del Atrio en otras naciones”.

Embarcados en un viaje cuyo rumbo lo marcan la ambición y el volumen, Changyu entiende el negocio del vino como una estrategia vertical. Desde la fabricación de las botellas al ocio. Ahí encaja la construcción de una ciudad (400 hectáreas de extensión) de las cepas y las vides en la localidad de Yantai. Un proyecto de 1.000 millones de euros que se inau­gura a finales de verano y que dibujan dos châteaux (uno dedicado al brandi y otro al vino), un pueblo —diseñado por Disney— y una planta de elaboración con capacidad para producir, a través de sus 15 líneas de embotellado, 450 millones de botellas. Unas cifras que marean sin necesidad de probar ni un solo sorbo de vino.

El bodeguero asiático

1892. Zhang Bishi funda la compañía. El nombre surge a partir de su apellido Zhang (Chang) y el carácter chino que significa prosperidad. Entre 1894 y 1905 construye la primera bodega subterránea de Asia, que aún se utiliza.

1997-2002. La empresa sale a Bolsa y se alía con el grupo francés Castel Freres para establecer el primer viñedo profesional en China. También se expande al extranjero con un firma en Nueva Zelanda.

2013-2015. Changyu compra el productor de cognac Roullet-Fransac y el Chateau Mirefleurs en Francia y la bodega Marqués del Atrio en España.

Visto en elpais.com.