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viernes, 21 de agosto de 2015

Cata de la Semana "Wines&Music"


 
Palomino.
 
Se trata de la variedad más tradicional desde hace siglos y hoy es la reina indiscutible en el Marco de Jerez. Su identificación con el suelo de albariza, bajo el clima de la zona y cultivada con las técnicas que desarrolla el viticultor, la convierten en elemento de singular importancia para conseguir los singulares vinos de Jerez.
Tiene numerosas sinonimias, destacando la de "Listán". Posee ápice abierto y hojas grandes, orbiculares, de color verde oscuro, con el seno peciolar poco abierto, en forma de V. El envés es algodonoso. Los sarmientos son semirastreros. El racimo suele ser largo, cilindrocónico, de compacidad media-alta, con bayas esféricas, de tamaño mediano, de piel fina y color verde amarillento. Son bayas jugosas, frágiles, de zumo poco coloreado, dulces y sabrosas.
La sub-variedad "Palomino fino" -la más común en la Zona- brota en las dos últimas semanas de Marzo y madura a principios de Septiembre. Los rendimientos son del orden de 80 hectolitros por hectárea, alcanzando normalmente en torno a los 11 grados Baumé, con débil acidez. Está muy bien adaptada a la zona, siendo poco vulnerable a los distintos parásitos si se cultiva adecuadamente. La excelente calidad de su uva y su buen comportamiento en el campo la convierten en indiscutible para el bodeguero y el viticultor.
De mucha menor importancia es la sub-variedad "Palomino de Jerez", que presenta en general rendimientos algo menores y niveles ligeramente más altos de azúcares y acidez.
Fino Coquinero de Bodegas Osborne:
Si hay un vino que podemos tomar antes de comer como aperitivo y que sin duda es un must try dentro de los DO Jerez, ese es el Fino Amontillado. Un vino de color amarillo, brillante, de aroma intenso, algo avellanado pero muy elegante. De sabor seco pero refrescante, con una estructura prolongada y final de avellana ligeramente amarga. Así es el Coquinero de Osborne, un vino para tener en casa para visitas inesperadas.
Es sin duda la joya escondida de Osborne, uno de los vinos que más me han impresionado en los últimos años, llenos de matices minerales, salinidad, complejo y elegante, un fino que se acerca al amontillado sin llegar a serlo.
Me recuerdan aquel verano del 2007 junto a las playas de la costa gaditana, sentado en una de estas terrazas con vistas al mar, acompañado de mi compadre Sergio “El Chileno” copa de coquinero en la mano y esperando que salga nuestra ración de sardinas, huevas aliñadas como siempre. Es un vino que me transporta al pasado, me llena de recuerdos y que recomendaría a todo aquel que sienta curiosidad por este fantástico mundo del Jerez.
Maridaje perfecto:
Fino Coquinero, Buena compañía & music: "Joe Cocker with a little help from my friends"

Fino Coquinero & with a little help from my friends
 

 

Crecen un 8% las ventas de vinos de Jerez en el mercado español

Durante los seis primeros meses del año el consumo nacional ha sido el que ha tirado del vino de Jerez, que ha visto crecer un 8,38% sus salidas.
Por el contrario, las ventas en el extranjero han disminuido en sus marcas más tradicionales, aunque han crecido en los jereces de alto precio, caso por ejemplo de los VOS y los VORS.
Las salidas de vino hacia el extranjero han caído en el primer semestre del año en gran parte de los destinos habituales.
En Holanda se han mantenido (experimentando una ligera caída del 0,86%) mientras que en Alemania éstas han descendido de forma vertiginosa con un -16,06% y en Gran Bretaña con un -6,24%.
En el conjunto europeo, de los 9.217.881 litros vendidos en 2014 se ha pasado en este periodo de tiempo a 8.310.021 litros, lo que roza una caída del 10%, la cifra concreta es del 9,85% (negativo).
Aunque los volúmenes son drásticamente diferentes, la subida en el mercado asiático es muy destacable pues ha sido del 31,76%, siendo el principal comprador de estos vinos Japón, con 84.656 litros.
Hasta el mes de junio, España se erigía en el mercado más positivo de las bodegas amparadas por el Consejo Regulador.
No en vano, de los 6.282.919 litros de los seis primeros meses de 2013 se pasó el año pasado a 6.253.535 en idéntico periodo de tiempo y este año a 6.777.580 litros.
El vino de Jerez está funcionando bien en toda España excepto (curiosamente) en las comunidades y ciudades autónomas con fiscalidad especial, caso de Ceuta, Melilla y Canarias.
En cifras totales, es decir uniendo los resultados cosechados en España, Europa y el resto del mundo, en estos seis meses se ha vendido un 2,35% menos de vinos de Jerez en los mercados.
Visto en Vinetur

Origen y Yellow Tail



Acabo de leer un artículo en el blog de Pancho Campo que lleva por título “Rioja y Yellow Tail, una elección sobre el gusto del consumidor “

y no he podido evitar mirar al pasado por la curiosa coincidencia sobre el resultado de la cata a ciegas que nos cita el autor del artículo en cuestión.
No sé cómo surgió la idea, o cual fue el comienzo de nuestra aventura, pero el tema es que después de una placentera comida con grandes amigos a los que añoro cada día, nos vimos envuelto en un proyecto que agrupaba a una veintena de personas, la idea era elaborar nuestro propio vino.
Una pequeña inversión de 100€ por persona, un par de depósitos de inoxidable, una despalilladora prestada, unas bombas de remontado, un serpentín de una máquina de cerveza (prestada), una placa de refrigeración de 3 metros y un sábado de vendimia comenzando lo que a la postre sería Origen, nuestro primer vino.
Para decidir y dar forma a la apertura de nuestro proyecto, pensé en realizar una cata a ciegas, con diferentes tipos de vinos, preparé todo el material, fichas, manteles, copas,los vinos, todos esperaban un curso magistral de cata, pero sólo me dediqué a pedir a mis amigos y compañeros que se dejaran llevar por sus sentimientos, simplemente que digan el que más les gustó.

Que vino ganó??
 
Yellow Tail Shiraz uno de los vinos más vendidos del mundo y ganó por mayoría.
Decidimos hacer un Shiraz fácil de beber, ligero afrutado y con toques de madera que le aporten aromas sutiles y sabores agradables, un vino para disfrutar. Utilizando como no,  chips de roble, el resultado...el mejor de los vinos que hicimos hasta día de hoy.  Origen. nombre que da a nuestra primera creación, y será el referente para el resto de las añadas que le siguen.
 
Creo que como nos comenta pancho en sus reflexiones, el vino es para disfrutar, no hace falta ser un experto para que un vino te llegue, solo es necesario que te guste, y si es en compañía mejor.  Lo demás viene sólo.
Estoy convencido que estamos haciendo las cosas mal en este país, pues no sabemos llegar a las personas ni transmitir un mensaje menos elitista y más encaminado a disfrutar de una copa. Olvidarnos de describir un vino con precisión, es mejor un lenguaje coloquial y que simplemente despierte curiosidad.
 
Aquel día conseguimos algo de lo que me siento muy orgulloso, crear una excusa entorno al vino para juntarnos por lo menos una vez al año y disfrutar en compañía, rodeado de amigos con un solo fin, volver cada año.

Maridaje Pizza & Vino




 Viernes noche, eso significa una buena pizza, una copa de vino y una peli. Parece buen plan, ¿pero con qué vino acompañar la pizza?

Te presentamos a continuación una infografía que te ayudará a elegir el tipo de vino en función de los ingredientes de tu pizza favorita.

El vino marida sensacional con este menú, potenciando ambos alimentos.

Recuerda esto: Una pizza acompañada con un buen vino deja de ser comida rápida para convertirse en un plato mediterráneo sabroso y saludable.