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martes, 26 de julio de 2016

Los jóvenes tienen más en cuenta la calidad que el precio a la hora de comprar vino

Un amplísimo 96% considera “fundamental” o “algo a tener en cuenta” que el vino tenga Denominación de Origen.

El vino tinto (79%) y el blanco (44%) son las elecciones más habituales entre los consumidores.

Albert Rivera y Bertín Osborne, los favoritos para ir de vinos.

En la consulta han participado cerca de 1.000 personas, el 70% en edades comprendidas entre los 18 y los 40 años.


Los jóvenes están cada vez más interesados en comprar productos de calidad y a la hora de elegir un vino consideran que la calidad está por encima del precio. Así se recoge en los datos de una consulta realizada a través de redes sociales de Movimiento Vino D.O. en la que han participado cerca de 1.000 personas. Movimiento Vino D.O. es una iniciativa promovida por CECRV (Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas) que tiene como objetivo acercar los valores del vino con Denominación de Origen al público joven.

Los resultados de la consulta, realizada en el mes de junio, reflejan que los factores a los que más atención se presta a la hora de adquirir un vino son la calidad (un 93%) y que el vino tenga Denominación de Origen (un 74%). Los participantes aseguran fijarse más en estos dos factores antes que en el precio, algo que reconoce importante el 61% de los consultados, aunque ya en un tercer puesto. La marca sólo es un factor determinante para el 16%.

Denominación de Origen es sinónimo de calidad y preguntados por la importancia de que un vino la tenga, un amplísimo 96% lo considera como “fundamental” (47%) o “algo a tener en cuenta” (49%). Solamente un 4% asegura no darle importancia a consumir vino sin características propias y diferenciales del medio geográfico del que proceden y en el que se producen.

El vino tinto reina entre las preferencias de los usuarios y casi el 80% se decanta por él, aunque el vino blanco también es muy mayoritario y es elegido por un 44%. Los espumosos (16%) los rosados (15%) y otros, como los finos, de licor o dulces (12%), también aparecen entre las preferencias de los consultados, aunque en menor medida. Para la gran mayoría el momento de compartir un vino D.O. es en un acto social y de disfrute y un 76% asegura que le gusta compartirlo con amigos y también con la pareja (71%).

Ante la pregunta “¿Con qué político irías de vinos?” El resultado ha sido muy diverso ya que la respuesta estaba completamente abierta y los usuarios han mencionado políticos del panorama nacional, local e incluso internacional. Sin embargo finalmente el preferido ha sido Albert Rivera con un 16% de los votos totales. Cabe destacar que en esta clasificación la respuesta más repetida en segundo lugar ha sido que con “ninguno”, contestado por el 11%. Pablo Iglesias, con un 9%, es el tercer clasificado entre los más votados.

Entre los personajes populares favoritos para ir de vinos las respuestas se reparten entre multitud de figuras del deporte, de los medios de comunicación o de la música. En este caso el preferido ha sido el cantante y presentador Bertín Osborne (6%), seguido en menor medida por Dani Rovira, Joaquín Sabina o Paco León.

El final de la crisis, que no haya paro, el descubrimiento de una cura contra el cáncer, la igualdad efectiva entre el hombre y la mujer o un mundo en paz y sin guerras, fueron algunas de las noticias por las que la gente brindaría con vino D.O.

En la encuesta lanzada por Movimiento Vino D.O. a través de las redes sociales han participado 956 personas, de las que 544 son mujeres y 412 hombres. En cuanto a la edad, el 70% tiene entre 18 y 40 años; de ellos, el 49% está entre los 31 a 40 años y el 21%, de 18 a 30 años. El 30% restante son mayores de 40.

Sobre Movimiento Vino D.O.

Movimiento Vino D.O. es la primera campaña de comunicación que ponen en marcha las Denominaciones de Origen de vino. Se trata de una iniciativa promovida por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), la organización que representa a las D.O. y representa el compromiso conjunto de las Denominaciones de Origen para situar el vino con D.O. más cerca del público en general y de los jóvenes en particular.

Sobre CECRV

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), es una asociación sin ánimo de lucro que protege y promueve la riqueza, calidad y diversidad de los vinos con Denominación de Origen y defiende los intereses comunes y generales de las D.O. Constituye un foro permanente de encuentro y diálogo entre sus miembros para identificar y abordar retos comunes y fijar compromisos conjuntos relacionados con la protección y mejora del vino de calidad, su promoción y protección normativa.

Las 52 D.O. que forman parte de CECRV, más del 80% de las Denominaciones de Origen de vino de nuestro país y más del 98% del volumen de vino calificado con D.O. en España, agrupan a 3.740 bodegas de todo el país (el 88,4 % del total de bodegas adscritas a las 69 D.O. del vino que existen en nuestro territorio), que comercializan 9.729.430 hl. de vino con D.O., la inmensa mayoría envasado con D.O. que se comercializa (83,1 %), según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (campaña 2013-2014). Estas D.O. integran a 113.763 viticultores (el 90,61% del total de viticultores adscritos a las 69 D.O.) y son titulares de 547.479 hectáreas de viñedo (el 95,35 % del total de superficie adscrita a las D.O. y el 57,1% de las 958.777 has. de viñedo en España).

lunes, 18 de julio de 2016

Elaboran un vino de Málaga basado en las crónicas de un enólogo del siglo XVIII

Victoria Ordóñez lleva un año trabajando para lanzar un 'mountain wine' único, el mismo que traspasó ya fronteras y dio fama a la viticultura malagueña hace más de 200 años.

Cristóbal Medina Conde y Herrera (Granada 1726-Málaga 1798) fue un historiador, arqueólogo, agrónomo y enólogo que vivió durante la Ilustración. Residió en Málaga desde 1765, lo que le permitió realizar diversas investigaciones arqueológicas e históricas en la provincia.

Como enólogo fue autor de un tratado sobre los vinos de Málaga que sacó a la luz con el seudónimo de García de la Leña. Según este trabajo, en el siglo XVIII uno de los vinos que dio fama a Málaga era un seco de Pedro Ximénez de los Montes de Málaga, de una enorme calidad , tanto que causaba furor entre los británicos, por lo que buena parte de su producción tenía como destino el Reino Unido y se conocía como 'moutain wine'.

De su elaboración nada se sabe hoy en día. Ni tampoco de en qué lugares se producía. Ello, sin embargo, no ha sido impedimento para que Victoria Ordóñez, que desde 2008 y hasta mayo de 2015 estuvo al frente de la Bodega Jorge Ordóñez, haya querido iniciar su andadura en solitario como bodeguera con el reto de elaborar el que va a ser el primer vino seco de Pedro Ximénez cien por cien de los Montes de Málaga, una variedad que casi ha desparecido del campo malagueño.

«El reto no ha sido fácil, ya que hemos tenido que partir de cero. No sabemos nada del método de elaboración, por lo que hemos tenido que trabajar totalmente a ciegas, sin saber con lo que nos íbamos a encontrar. Sin embargo, un año después de la vendimia puedo decir que muy probablemente no sea el mismo vino que se elaboraba en Málaga en el siglo XVIII, aunque va a ser un 'mountain wine' único y de una enorme calidad», ha señalado Victoria Ordóñez.

Además se trata del primer vino en el que la bodeguera malagueña ha participado en todos los pasos, desde la vendimia al embotellado. «La intención es sacarlo al mercado este otoño, aunque estamos en fase de registrar su nombre. De momento no está decidido, pero llevará con letras muy visibles en la etiqueta: Montes de Málaga», ha avanzado Ordóñez.

Sólo 979 botellas

Según la bodeguera, que desde diciembre pasado cuenta con bodega propia en el polígono Guadalhorce de la capital -comenzó su andadura con un espacio dentro de Bodegas Quitapenas-, de su 'mountain wine' saldrán sólo 979 botellas.

La razón de que en la que será su primera añada haya tan poca elaboración es porque existe muy poca uva de la variedad Pedro Ximénez en los Montes de Málaga, apenas unas dos hectáreas y no con un cultivo monovarietal.

«Será caro, porque es de mucha calidad y queremos llegar a los principales mercados. El resultado ha sido un vino de los que gustan ahora, coincide con los gustos actuales, porque es tranquilo, de menos de 15 grados, pero a la vez es un vino de guarda. Si no lo hemos sacado aún es porque le estamos dando una crianza en botella», ha señalado la bodeguera malagueña, que tiene su punto de mira en la exportación con el que considera será una de las grandes joyas de la Bodega Victoria Ordóñez.

Médico de profesión, Ordóñez, se ha marcado como nuevo objetivo elaborar un tinto de calidad, y todo ello con la finalidad de convertir su proyecto empresarial en una referencia de los vinos que se hacen en Málaga. No en vano tiene en su haber ser la impulsora del primer espumoso de moscatel de la provincia mientras estuvo al frente del grupo que ahora dirige su hermano Jorge. Tras su estela han seguido otros como Tierras de Mollina, Quitapenas o Antonio Muñoz Cabrera-Dimobe, que también han sacado sus propios espumosos o los están elaborando. Pendiente de conocer el nombre de este nuevo vino que llevará el sello de Málaga, Ordóñez tiene claro que llegará para marcar camino.

Por Agustín Peláez en diariosur.es.

Reymos Selección, elegido como “Vino Favorito de la Mujer”

El espumoso Reymos Selección, producido por Bodegas Reymos y comercializado por Anecoop Bodegas, ha sido seleccionado como “Vino Favorito de la Mujer” en la categoría de espumosos en la sexta edición de la cata-concurso organizada por AMAVI (Asociación de Mujeres Amantes del Vino).

Pero no ha sido este el único galardón que suma a su palmarés Anecoop Bodegas, ya que el Reymos Selección ha sido destacado a su vez, en la categoría de espumosos, con el “Racimo de Plata”. Asimismo, el Domaine de Unx Rosado de Lágrima 2015 ha sido reconocido con el “Racimo de Oro”, reconocimientos que otorgan el Jurado Oficial del concurso.

Un año más la Asociación de Mujeres Amantes del Vino (AMAVI) ha celebrado su cata-concurso “Los Vinos Favoritos de la Mujer” en el que la bodegas premiadas recibieron los galardones Racimo Gran Oro, Oro y Plata, otorgados por el Jurado Profesional, y el Gran Premio Amavi, otorgado por un grupo de catadoras amateur.

Reymos Selección, con DOP Valencia, fue elegido como el vino que más gustó a las catadoras amateur, un grupo de doscientas mujeres que lo destacaron como “el espumoso favorito de la mujer”. Además, fue reconocido con el Racimo de Plata por parte del jurado profesional. Asimismo, el vino Domaine de Unx Rosado de Lágrima 2015 con D.O Navarra se hizo con el Racimo de Oro que otorga el Jurado Oficial del concurso.

Se trata de la sexta edición de este prestigioso concurso reconocido oficialmente por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que viene a confirmar la calidad de este vino de la bodega valenciana Reymos.

Visto en anecoop.com.

Matarromera presenta la nueva generación de vinos sin alcohol

Las referencias de WIN de-alcoholised son vinos tranquilos, mientras que las de WIN.0 son vinos frizzantes.

Grupo Matarromera presenta WIN de-alcoholised y WIN.0 revolucionando el innovador mundo de vinos sin alcohol. Bajo la creciente demanda de unos consumidores cada vez más sensibles a los productos saludables, bajos en calorías y con baja graduación alcohólica, la empresa vitivinícola abre un abanico de referencias aptas para todos los públicos, en especial para aquellos que no pueden o no quieren beber alcohol, muy demandadas también en los mercados internacionales.

Estos vinos, elaborados y comercializados por la empresa especializada, SIN ALCOHOL SL., se consiguen a partir de las uvas de los mejores viñedos con los que Grupo Matarromera produce sus vinos de demostrada calidad en distintas Denominaciones de Origen. En este sentido, mantienen todas las propiedades beneficiosas para la salud del vino original, al contener polifenoles, antocianos y antioxidantes. Las distintas referencias de WIN se obtienen en la Planta de Deconstrucción Molecular que posee el grupo vitivinícola en Valbuena de Duero, Valladolid, a través de un complejo proceso de elaboración.

WIN de-alcoholised son vinos tranquilos sin alcohol que, bajo un diseño refinado y elegante, engloba blancos, rosados, tintos, tintos con crianza y espumosos. Por su parte, WIN.0 son vinos frizzantes sin alcohol que, con un diseño moderno y fresco, se dirigen a un público joven que consumen en momentos desenfadados y están enfocados a públicos de cualquier edad. Ambos son vinos refrescantes y se recomienda que su consumo sea a una temperatura entre 4 y 6 grados

Ante un aumento del consumo responsable y compromiso con la salud y el cuidado de la dieta la empresa SIN ALCOHOL S.L. ha apostado por aplicar la innovación para lanzar esta propuesta que permite acercarse a los nuevos gustos y preferencias de unos consumidores que no toman bebidas alcohólicas o buscan cuidar su dieta, no solo en España sino también en mercados exteriores. Países como Finlandia, Reino Unido, Holanda, Bélgica, Polonia, Australia, Hong Kong y Taiwan son algunos de los mercados en los que Win se exportará con también un especial interés en países árabes y Japón.

Matarromera y el Vino Sin Alcohol

En el año 2004 Matarromera comenzó a investigar en los vinos sin alcohol a través de diferentes proyectos dirigidos a estudiar técnicas de desalcoholización de vinos y el diseño de vinos de baja graduación alcohólica así como en la investigación, diseño y optimización del proceso para la elaboración de esta bebida derivada del vino. Esta bodega fue el centro experimental para la investigación y desarrollo enológico de esta nueva categoría de producto que fue refrendada por la Unión Europea.

Este avance innovador le permitió construir en el año 2010 la mayor planta de deconstrucción molecular de Europa, con una inversión superior a 4 millones de euros, y patentar el procedimiento para la obtención de vino desalcoholizado, el vino desalcoholizado obtenido y bebidas que lo comprenden (PCT/ES2010/070497, patente solicitada en el año 2010 y obtenida en mayo del 2014).

Esta planta es un hito español de innovación, al ser la primera del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0% grados, creando referencias en distintas variedades con una proceso de elaboración exclusivo desarrollado de manera íntegra en España.

Proceso de elaboración

El proceso de elaboración de WIN consta de varias y complejas fases a partir de vino natural. Se trata de un proceso de deconstrucción el cual se minimiza el riesgo de pérdida de componentes aromáticos en el vino y se elimina el alcohol.


En primer lugar, el proceso de elaboración comienza en el viñedo, mediante diferentes tratamientos vitivinícolas para obtener una uva con un bajo grado alcohólico probable. Posteriormente, esta uva es sometida a una vinificación que permite obtener un vino de elevada aromaticidad y un bajo grado.

Este vino se somete a un proceso de deconstrucción molecular extrayendo el alcohol a través de un sistema conocido como Columna de Conos Rotatorios, obteniendo un producto con 0% de alcohol y con aromas de elevada intensidad dando como resultado WIN.

Grupo Matarromera

Grupo Matarromera es una de las firmas de referencia dentro del panorama vitivinícola nacional e internacional gracias a su presencia en cinco Denominaciones de Origen Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Toro y Cigales) a través de sus nueve bodegas.

Además, posee la única Destilería de la Ribera del Duero, elabora su propio aceite de oliva, Oliduero, y su línea de cosméticos de alta gama, Esdor. También lanzó al mercado producto extracto de uva para su empleo en alta cocina a través de la marca Vinesenti.

Al mismo tiempo, Matarromera es líder en concepto de Enoturismo pero sobre todo en Investigación y Desarrollo. La I+D+i es una de las apuestas claves de Grupo Matarromera, con una inversión anual superior al 20% de la facturación de la compañía, con cerca de cuatro millones de euros anuales, lo que le convierten en la bodega del mundo que más porcentaje de sus ventas dedica a innovación. Hasta la fecha ha participado en más de 80 proyectos de investigación y en curso trabaja en cerca de 20 proyectos.

¿Cómo enfriar el vino en verano?

Trucos. Es difícil servir el vino a temperatura correcta cuando hace tanto calor, ni demasiado calientes los tintos pero tampoco helados blancos y rosados Les doy algunos consejos.

LOS vinos blancos deben servirse a una temperatura ideal de nueve grados para preservar mejor sus aromas, ya que enseguida subirá de temperatura y lo tomaremos a 11 o 12 grados; mientras que en los vinos tintos, dichos aromas se aprecian mejor a unos 16 grados. A una temperatura superior, el alcohol es lo que toma preponderancia, como los ácidos volátiles. En la antigüedad, los vinos se atemperaban antes de ser bebidos. Pero hablamos de una época en la que el vino era bebido por los nobles, que vivían en grandes mansiones y castillos, con habitaciones y salas enormes donde la temperatura raramente sobrepasaba los 16 grados.

El enfriador de botellas de vino es un accesorio que permite enfriarlo y también para mantener fría nuestra botella. Se trata de una funda flexible fabricada con materiales muy resistentes que mantendremos en el congelador hasta el momento de usarla. Llegado el momento de abrir nuestra botella de vino colocamos el enfriador sobre la botella y se encargará también de mantenerla fría durante horas. Es bastante práctico y que se utiliza mucho en la hostelería. Además, podemos encontrar enfriadores de vino con diseños muy originales y llamativos.

Un accesorio muy original para enfriar una copa de vino (no una botella) es el Chilling Wands: de acero inoxidable se guarda en el congelador y una vez servida nuestra copa de vino lo introduciremos en la copa, consiguiendo enfriar el vino en muy pocos minutos, más rápido que enfriar de golpe toda la botella. Se adapta a todas las copas de vino tinto y blanco.

Otro curioso utensilio para enfriar botellas de vino es el Corkcicle, un tapón con una extensión en forma de carámbano que se introduce en la botella de vino para refrigerase desde dentro. Está fabricada en un material plástico relleno de un gel que se puede congelar. Guardaremos nuestro Corkcicle en el congelador preparado para cuando abramos una botella que queramos enfriar, y lo mantendremos dentro.

Aunque, como ven, existen numerosos inventos para enfriar rápidamente un vino y mantenerlo a temperatura, he aquí unos trucos fáciles y caseros. Lo más sencillo es la clásica cubitera, perfecta para los vinos blancos y rosados que deben enfriarse rápidamente en verano. El problema es que el hielo también se funde a gran velocidad. Para evitarlo, añada agua hasta casi llenar el cubo, así el hielo se derretirá más despacio y el conjunto permanecerá fresco más tiempo.

Si se trata de un tinto y lo hemos trasvasado a un decantador para oxigenarlo, necesitamos mantener fresco el decantador. Para ello, llenaremos una cubitera con hielo hasta los bordes para colocar el decantador encima. También existen decantadores con un fondo pensado para enfriarlo en el frigorífico. Un escenario clásico: recibe una visita inesperada en casa, prepara el aperitivo o la cena, improvisando. Y ni una botella de blanco, rosado o espumoso en el frigorífico: necesitamos que el vino se enfríe rápido, muy rápido. Para un caso de urgencia, una sola técnica: añada algunas cucharadas soperas de sal gorda en la cubitera. Esto hará que el hielo se derrita más rápido, y obtener incluso una temperatura por debajo de los cero grados. Ahora solo queda introducir la botella. El truco del paño de cocina también es infalible: envuelva una botella en un paño de cocina húmedo y métala en el congelador: las partículas de agua del paño van a helarse rápidamente. ¡Éxito garantizado en diez minutos!

Por Margarita Lozano en eldiadecordoba.es.

Nivarius 2014 Edición Limitada: El blanco de Rioja de Viñedos de Altura

Bodegas Nivarius renueva su imagen con la presentación de la nueva añada de su vino más personal.

Bodegas Nivarius, del Grupo Palacios Vinoteca, especializada y dedicada exclusivamente a la elaboración de vino blanco de Rioja, presenta Nivarius 2014 Edición Limitada. Nivarius 2014 es un blanco con carácter propio elaborado con variedades autóctonas riojanas: Viura de más de 80 años, Maturana Blanca y Tempranillo Blanco.

Con un cambio radical de imagen respecto a añadas anteriores más acorde a la elegancia y delicadeza del vino que se presenta, Nivarius 2014 está elaborado con uva procedente de viñedos situados en las zonas frías de Nalda (La Rioja), a más de 700 m de altitud. Estos suelos son pobres en materia orgánica y tienen orientación norte, y estas circunstancias dotan de un carácter especial a los vinos de Nivarius ya que les aporta frescura, acidez equilibrada y elegancia.

Nivarius 2014 Edición Limitada se vinifica por separado en fudres de roble francés de 3.500 litros. Tiene una crianza sobre sus lías en estos mismos fudres de 7 meses y posteriormente se realiza su crianza en botella durante 8 meses. Es un vino que va a evolucionar positivamente en botella.

Nivarius 2014 es una edición limitada con 21.772 botellas, todas ellas numeradas.

La familia de referencias Nivarius se completa con la colección de monovarietales de variedades autóctonas de Rioja: Tempranillo Blanco y Maturana Blanca, que verá la luz esta última en los próximos meses.

Variedad de Uva: 65% Viura de más de 80 años de edad, 30% Maturana Blanca y 5% Tempranillo Blanco.

Nota de Cata

Limpio y brillante con un color amarillo pajizo con reflejos del mismo color. En nariz es complejo, elegante de intensidad alta, dominada por notas de fruta blanca, balsámicos y un fondo de roble cremoso. A medida que se oxigena, adquiere más complejidad apareciendo notas minerales y de laurel.

En boca tiene una entrada seca, con un paso vertical en el que la buena acidez está perfectamente integrada por su carácter glicérico. En retronasal, aparecen notas balsámicas, cítricas, florales con un final de boca salino y un postgusto largo.

Ficha Técnica

Se seleccionan Viuras de más de 80 años y viñedos de Maturana Blanca y Tempranillo Blanco situados a más de 700 m de altitud y orientación norte. Vendimia manual en caja de 18 kg. Cada variedad se vinifica por separado en fudres de roble francés de 3.500 litros, llevando una crianza sobre lías en esos mismos fudres de 7 meses. Crianza en botella de 8 meses antes de ser comercializado.

miércoles, 6 de julio de 2016

Más de 75.000 litros de vino se utilizan como munición en la Batalla de Haro

Unos 75.000 litros de vino se han utilizado hoy como munición en la insólita Batalla del Vino de Haro (La Rioja), en la que se han empleado todo tipo de "artilugios" como "armas" y con los que, durante una hora, unas 7.500 personas se han "teñido" de morado.

El Ayuntamiento de Haro ha aportado 5.000 litros para esta batalla, pero la cifra se ha "multiplicado hasta los 75.000 que han aportado las cuadrillas", que "han convertido el paraje de los riscos de Bilibio en un río de vino".

Así lo ha explicado a Efe el concejal de Cultura y Turismo de Haro, Leopoldo García, quien ha destacado que el buen tiempo ha propiciado una "bonita batalla".

La Batalla del Vino se celebra cada 29 de junio desde 1949, en la festividad de San Pedro, que en marzo de 2011 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, y ya se trabaja, de forma "minuciosa", para conseguir la declaración de carácter internacional, que se espera lograr en 2017.

En esta ocasión, al no coincidir en fin de semana, ha predominado la presencia de vecinos de Haro y de municipios limítrofes, pero también ha participado un considerable número de turistas nacionales e internacionales.

Ha precisado que, entre los "ya habituales" a la batalla ha habido un grupo de turistas australianos, que, antes de trasladarse a Pamplona para participar en los "sanfermines", recalan en Haro, donde son "ya parte de esta fiesta y se han convertido en un clásico"; al igual que varios turistas japoneses y un grupo de periodistas extranjeros.

"Y es que todo el que viene una vez a la Batalla del Vino de Haro repite" y lo hace con el mismo entusiasmo que los vecinos de esta ciudad, provistos de "armas" tan diversas como sulfatadoras, botas y porrones; además del "bricks" grandes de plástico que, en conjunto, convierten el paraje de los riscos de Bilibio en "un río de vino, que es la gracia de la batalla", ha precisado.

La Batalla del Vino conmemora una vieja costumbre, en la que se coloca el pendón de Haro para dejar claro que los riscos de Bilibio son un estratégico lugar que pertenece a los jarreros y no a la vecina ciudad de Miranda de Ebro (Burgos).

La historia cuenta que una sentencia del Reino de Castilla de 1290 señalaba que Haro tenía que reivindicar los riscos cada 29 de junio y, de no hacerlo, pasarían a posesión de Miranda de Ebro.

Los romeros que acudían a cumplir con el rito, a finales de los años cuarenta del siglo pasado, iniciaron como diversión los primeros escarceos de tirarse vino para terminar en una "batalla".

EFE. Visto en finanzas.com.

Rioja habla chino para competir con el vino más vendido del mundo

¿Qué tienen en común China y La Rioja? Mucho. Porque entre otras razones, la bodega Marqués del Atrio -denominación de origen calificada Rioja- está haciendo de China su principal mercado de exportación. Y quiere ser la primera marca de vino español en el país Asiático.

Así es el mercado Chino

La estrella del consumo es el vino tinto. Una de las claves del éxito está precisamente en su color y lo que representa. “El rojo es un color muy positivo en la cultura china y es sinónimo de riqueza, poder y suerte. Y rojo es también el color del país”, comenta un portavoz de Vinexpo. “El vino blanco no tiene tanta aceptación: simboliza la muerte”. Aun así este tiene su público: las mujeres, principalmente.

En China, disfrutar de un vaso de vino después de la comida se ha convertido en una moda cosmopolita y sofisticada. Pero cuando más se degusta es en celebraciones o reuniones de empresas. El consumidor medio es una persona joven, de clase media alta, que vive en una gran ciudad. Casi la mitad del vino se consume en hoteles y restaurantes. El resto, se divide entre tiendas especializadas de vino y supermercados. Por último, los club de vinos están convirtiéndose en un punto de encuentro frecuente, donde los hombres de negocio se reúnen para hacer catas.

Ya en la feria Vinexpo celebrada en Hong Kong, los expertos fueron claros respecto a China:

  • Es el primer mercado mundial de vino tinto.
  • Es el quinto productor mundial de vino.
  • El 40% del alcohol mundial se consume en China. Por ejemplo, es el segundo consumidor de coñac, después de EE.UU.

¿Y dónde se sitúa la DOC Rioja en estas cifras? Tiene un gran potencial de ventas ya que todavía queda camino por recorrer. Marqués de Atrio quiere hacerse con un gran trozo de la tarta china…y en ello están poniendo todo su esfuerzo.

¿Cómo lo está logrando? De la mano de Changyu: el mayor grupo vinícola de China y uno de los diez mayores del mundo.

El gigante chino

El grupo Changyu nació en 1892. Para comenzar a producir sus vinos se hicieron con enólogos europeos e introdujeron 124 variedades de uva del extranjero.

Hoy en día es un gigante que cotiza en bolsa y factura más de 1.000 millones de euros al año. El grupo está formado por 15 bodegas en China, Francia y España. En breve abrirán en Chile y Sudáfrica. Su objetivo: ser la primera bodega del mundo en el 2019.

Para que China y Rioja fuera una alianza ‘de verdad’, Changyu adquirió en el 2015 el 75% de Marqués de Atrio. El 25% restante sigue en manos de la familia.

Marqués del Atrio

Marqués del Atrio es una de las 5 grandes bodegas de Rioja y elabora 20 millones de botellas al año. Fundada en 1899 por Faustino y Olegario Rivero, la quinta generación sigue trabajando en ella. Actualmente Jesús Rivero es el director general y su hijo Jorge lidera la labor comercial.

De la mano del enólogo chileno Rodrigo Espinosa han sabido combinar el estilo del nuevo mundo con los vinos de Rioja, más conocidos como el viejo mundo.

¿Está dando resultado la alianza Changyu/Atrio? Las cifras así lo confirman. Solo en el primer trimestre de este año, la facturación de Marqués de Atrio ha crecido un 37%.

Otro dato. Actualmente la bodega vende la mitad de su producción en España y exporta la otra mitad. Los principales países receptores son Alemania (20%), China (10%) y Reino Unido (8%). Bien, pues para el 2020 esperan que el país asiático absorba tanta demanda como en España.

El vino más vendido en el mundo

Se llama ‘Noble dragón’ y lleva vendidas nada menos que 450 millones de botellas. ¿Sabes quién lo elabora? En efecto, Changyu. Y la familia Rivero está empeñada en introducirlo en nuestro país. “Nuestro primer pensamiento fue importar este vino para los 300.000 chinos que viven en España. Pero enseguida nos dimos cuenta que es un vino reconocido internacionalmente y para ‘gourmets’. Así que nuestro objetivo es que lo degusten todos los amantes del vino”.

Se trata de un vino monovarietal, de una uva poco conocida: Cavernet Gernistch.

Pues hay que probarlo.

Visto en okdiario.com.

Bodegas Luzón refuerza su apuesta por la innovación con el vino Siete Grados

Es un blanco espumoso, bajo en alcohol e ideal por su frescor y sencillez.

Bodegas Luzón apuesta por cubrir las necesidades de todos los consumidores, gracias a una amplia oferta de vinos que incluye tintos, blancos, rosados, ecológicos, y también espumosos como Siete Grados. En su búsqueda permanente por la excelencia ha creado un vino blanco elaborado cien por cien con uvas moscatel de Alejandría, y que sorprende por su frescura y sencillez, lo que le hace una bebida ideal para soportar las altas temperaturas del verano.

Esta apuesta de Bodegas Luzón es un vino de color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. En nariz es muy afrutado, con recuerdos a fruta blanca como la pera y la manzana, y tonos de fruta cítrica mediterránea. En boca es refrescante, sabroso y joven, y recuerda los aromas de frutas combinados con un sabor ligeramente dulce, pero fresco.

Gracias a su carácter afrutado y fresco, su fina burbuja y equilibrado dulzor, unido al bajo contenido en alcohol, marida tanto con aperitivos como postres, pasando por una amplia variedad de platos como ensaladas, pastas, arroces y carnes blancas.

Además, su packaging ha sido recientemente galardonado en la XXII edición de los premios nacionales de Diseño Gráfico, los prestigiosos Anuaria. La presentación del vino ha sido destacada por su elegancia, ya que el producto se viste de etiqueta, con los colores típicos del chaqué. Siete Grados de Bodegas Luzón suma a su sorprendente sabor este reconocimiento sobre su apariencia externa, su elegante envoltorio.

La calidad de los vinos de Bodegas Luzón se refleja en sus numerosos galardones. Es la empresa vitivinícola con más premios en la última década en el concurso nacional de vinos jóvenes Bacchus, al acumular diez medallas. Ha posicionado a uno de sus vinos en la lista de los mejores del mundo, que elabora 'Wine Enthusiast', una de las tres revistas especializadas más importantes de EE UU. El pasado año logró la Medalla de Oro en la Berliner Wein Trophy, y una de plata en el reciente celebrado Certamen de Calidad de Jumilla, que celebraba su cincuenta aniversario.

Visto en laverdad.es.

De vinos (y otros placeres) por las Rías Baixas

La ruta que recorre los lugares de producción del albariño se extiende por la Galicia más atractiva y singular.

Si los vinos reflejan su lugar de procedencia porque capturan fielmente aquello que transmite la tierra donde se crían, los de las Rías Baixas son una buena muestra de que esto es así. La ruta que recorre las zonas de producción de estos vinos blancos únicos, elaborados con la variedad de uva albariño, se extiende por la Galicia más atractiva y singular.

Las rías, esos extensos brazos de mar que se adentran en la tierra y definen el paisaje de Galicia y, tal vez, el carácter de sus habitantes, configuran los suaves arenales de las Rías Baixas. Este territorio se nutre de la energía del océano Atlántico a lo largo de sus casi 400 kilómetros de litoral, desde Finisterre hasta la ría de Vigo.

Se trata de tierras bajas, cercanas al mar, con temperaturas suaves y precipitaciones elevadas, donde reinan los viñedos, cultivados en parra o espaldera para mantener las plantas alejadas de la humedad del suelo, siempre en pequeñas extensiones, porque en el cultivo de la vid Galicia es también tierra de minifundios.

Tradición

El Salnés, O Rosal, Condado do Tea y Ribeira do Ulloa son las zonas que comparten la Denominación de Origen Rías Baixas, y también una extensa tradición vitivinícola y un microclima privilegiado que favorece el cultivo de las uvas autóctonas. Sin embargo, cada una de estas regiones tiene su propia identidad, como se puede apreciar en la diversidad de sus vinos, en sus tradiciones y en las opciones de ocio que ofrecen al visitante.

Nosotros hemos elegido el Salnés para este viaje, el brazo de tierra que se adentra en el mar entre las rías de Arousa y Pontevedra, sembradas de bateas donde se crían los mejores mejillones del mundo. Aquí se encuentran ciudades como la monumental Pontevedra y la señorial Cambados; pueblos marineros, como Combarro; lugares muy concurridos de veraneo, como Sanxenxo, Portonovo y San Vicente do Mar; playas extensas, como Montalvo o el arenal de A Lanzada; también la península de O Grove, monasterios, multitud de pazos, casas señoriales... y, claro, buenos vinos.

En el Salnés se concentra la mayor superficie de viñedos y bodegas de la DO Rías Baixas. Es el territorio del albariño por antonomasia y el que, probablemente, tenga una tradición vinícola más consolidada. Pero, además, es uno de los principales destinos turísticos de Galicia, con una amplia oferta de playas, patrimonio, cultura, ocio, actividades deportivas (golf, deportes náuticos), spas, balnearios, etcétera.

Capital del Albariño

Cambados, situada en la margen izquierda de la ría de Arousa, declarada Bien de Interés Cultural y conocida por ser la capital del vino albariño, es el punto de partida. Y el Parador do Albariño, que ocupa una antigua mansión solariega del siglo XVII, el pazo de Bazán, es una excelente elección para alojarse: cerca del mar, con un bonito patio interior, piscina, habitaciones confortables y una cocina sobresaliente.

Un paseo por esta villa, formada por tres núcleos originarios, el señorial de Fefiñáns, Cambados, centro administrativo y comercial y el barrio de Santo Tomé, marinero y pescador desde siempre, nos conduce a rincones con mucho encanto: la plaza do Rollo, la de Alfredo Brañas, la iglesia de San Francisco, los pazos de Ulloa y A Capitana o las ruinas de Santa Mariña Dozo, del siglo XV.

Aquí se encuentra el Museo Etnográfico y del Vino de Cambados, el primero dedicado al vino en Galicia, y también el pazo de Fefiñáns que, en pleno centro del casco antiguo de Cambados, guarda la sorpresa de acoger entre sus muros un bosque excepcional.

Muchos pazos han mantenido relación con el vino desde antiguo. Fefiñáns es uno de ellos, como atestiguan algunas de sus cepas centenarias. La bodega, situada en los bajos del pazo, está documentada a principios del siglo pasado, en 1904. En 1928 culminó el embotellado y etiquetado del primer Albariño de Fefiñanes, marca registrada en aquel año.

Y, precisamente, este año, Albariño de Fefiñanes III, de la cosecha 2012, se ha alzado con el título de Mejor Vino Blanco de España, concedido por la Guía Peñín, con una calificación de 97 puntos. Se puede visitar tanto la bodega, donde se organizan catas, como el pazo, propiedad de los descendientes de los marqueses de Figueroa.

Fiesta del vino

De Interés Turístico Nacional es la fiesta del Albariño que tiene lugar durante la primera semana de agosto en Cambados. Se trata de una celebración gastronómica de enorme éxito que atrae a muchos veraneantes y concentra a los habitantes de la comarca. Es la segunda más antigua de Galicia, se remonta a 1953, y tiene lugar el primer fin de semana de agosto. En ella participan un buen número de bodegas de toda la DO Rías Baixas, que instalan sus casetas en el paseo de A Calzada para ofrecer sus mejores caldos, siempre acompañados de las riquísimas tapas gallegas.

La fiesta incluye conciertos y otras actividades culturales, además de un túnel del vino organizado por el Consejo Regulador, donde este año profesionales y consumidores tendrán la oportunidad de catar diferentes marcas de la añada 2015.

Desde Cambados se divisa, al otro lado de la ría, el puerto de O Grove, municipio pesquero por excelencia. Desde aquí se puede hacer una excursión a la señorial isla de la Toja, entregada al relax y al ocio turístico, con balnearios y hoteles de lujo, campos de golf y pinares vírgenes. También es de interés acercarse a la isla de Arousa para ver de cerca los cultivos de mejillones, ostras y vieiras en las bateas.

Marisqueo

De las dos modalidades de marisqueo que existen, a flote, la realizada desde los barcos para recoger mejillones, ostras o crustáceos, y a pie, esta última ha sido una tarea tradicionalmente reservada a mujeres humildes de las poblaciones costeras gallegas. Las cosas han cambiado mucho. Hoy es una profesión regulada. Asociaciones de mujeres, como la de Cambados, han logrado que se establezcan cuotas y tamaños y que sea necesario tener licencia para marisquear.

Pero, además, han organizado la Ruta del Marisqueo para enseñar al visitante la cultura y el estilo de vida de la gente del mar. Durante el recorrido, que empieza por la costa del pueblo, explican y enseñan al turista sus costumbres y tradiciones, las conserveras, las bateas, la arquitectura popular (casas marineras, hórreos, cruceiros y lavaderos), hasta llegar al banco de marisqueo en la ría. Una visita sumamente recomendable para conocer esta tradición y valorar cómo llegan estos manjares a nuestros platos y el esfuerzo que cuesta recolectarlos.

La ruta de las camelias

La camelia es la flor de las Rías Baixas. Hay recorridos que siguen la estela de esta sutil y delicada flor llegada de Oriente que reina en Galicia, uno de los primeros puntos de Europa donde se dio a conocer. Se encuentra en muchos jardines de casas nobles desde principios del siglo XIX.
La Ruta de las Camelias discurre desde Vilagarcía de Arousa a Vigo por jardines espectaculares, donde se aprecia el arte de la jardinería y, sobre todo, la belleza de esta flor elegida por Coco Chanel como símbolo de elegancia.
El pazo de Rubianes disfruta de uno de ellos. A principios del siglo XIX se remontan las primeras camelias de este palacio que ocupa una hermosa finca, de 68 hectáreas, al lado de Vilagarcía de Arousa, con ejemplares más que centenarios de magnolios, eucaliptos, plátanos, palmeras..., y una colección de camelias que se llevan todo el protagonismo cuando están en flor.

Se puede visitar el palacio, originario del siglo XV y reformado a principios del XVIII y, cómo no, su magnífica bodega, previa reserva (teléfono 619 261 847).

Guía para el viajero

Alojamiento. Además de visitar sus bodegas, en algunos pazos es posible alojarse, como en el Hotel Pazo de Galegos, que fue residencia de Antonio López Ferreiro, canónigo de la catedral de Santiago de Compostela. Situado en un entorno apacible, en lo alto del valle del río Ulla, en la localidad de Vedra (A Coruña), tiene una pequeña bodega familiar, integrada en la DO Rías Baixas. Se encuentra a 15 kilómetros de Santiago. Buena comida tradicional, buen vino y trato cordial. Tel. 981 512 217.

Celebraciones. Otra bodega familiar, Lagar de Pintos, en Ribadumia, en pleno corazón del Salnés, ofrece banquetes y todo tipo de celebraciones en la casa que la familia posee desde 1887. En su interior se aprecia la armonía entre los sistemas tradicionales de elaboración y la tecnología más avanzada. El resultado son vinos de alta calidad. Tel. 986 71 00 01.

Kayak. El Club Náutico O Muiño es un centro deportivo sin ánimo de lucro, orientado a las actividades deportivas, especialmente el piragüismo, el entrenamiento profesional y el ocio. Con instructores cualificados, organizan rutas en kayak por el río Umia. Tel. 630 088 828.

Visto en cincodias.com.

Grandes terroirs se dan cita en Abadía Retuerta

Coincidiendo con el 25 aniversario del renacimiento del viñedo de la bodega.

Abadía Retuerta, con motivo de su 25 aniversario, ha reunido a grandes productores de vino del mundo y a expertos de diversos países para discutir y reflexionar sobre el significado del término Terroir: cómo se define, cómo se manifiesta, cómo se transmite entre generaciones y la influencia del saber hacer del hombre y su respeto por las tradiciones.

Enrique Valero, Director General de Abadía Retuerta, como anfitrión del encuentro abrió la discusión en el espectacular marco de la Iglesia de la Abadía del siglo XII donde se crearon 4 mesas de reflexión moderadas por Pascal Delbeck y Juan José Abó, dos históricos de la bodega. En ellas se ha discutido y se han compartido conocimientos con la visión, experiencia y privilegiado punto de vista de diferentes personajes del mundo del vino.

En la primera mesa, intervinieron competentes representantes de grandes terroirs como Hermitage, Saint-Emilion y Pomerol: Gérard Chave, el profesor Jean-Nöel Boidron y Jean-Claude Berrouet; Dominique Renard, aportó su visión desde el punto vista comercial y de negociant.

La segunda mesa generó un intenso debate sobre cómo se transmite el terroir entre generaciones, cómo se prepara, cómo se acompaña y cuándo se debe dar un paso atrás para que las nuevas generaciones continúen poniendo en valor el terroir como activo familiar. Jean Pierre Perrin de Châteauneuf du Pape, los borgoñones Etienne De Montille y Olivier Guyot, Julien Barbier de Champagne e Isabelle Meyer de Alsacia.

Grandes personalidades hablaron de cómo se puede ser un revolucionario respetando el terroir en la tercera mesa. Bruno Prats y su experiencia con diversos terroirs, Elio Altare y Franco Martinetti del Piemonte, Peter Ronald Symington (Douro), Paolo De Marchi de la Toscana y Carlos Falcó, Marqués de Griñón, explicaron como el saber hacer o la voluntad del hombre puede trascender sobre un terroir.

Para terminar, una destacada representación de terroirs históricos de España nos explicaron su responsabilidad en el renacimiento de las grandes zonas productoras como Rioja, Jerez o el valle del Duero. Entre ellos Juan Carlos López de la Calle, Eduardo Ojeda, Angel Anocíbar, Marcos Eguren y Mariano García.

Enriquecieron el debate con su conocimiento y expertise sobre el vino y la gastronomía Víctor de la Serna, miembro de la Academia Internacional del Vino, Luis Gutiérrez (The Wine Advocate), junto a los entendidos Quim Vila y Juancho Asenjo representando a España. Sarah Jane Evans MW (Presidenta del Instituto de Masters of Wine), Steven Spurrier (Decanter) y Hervé Lalau (Bélgica).

Durante el acontecimiento que se celebró en Abadía Retuerta LeDomaine, se disfrutó no sólo de las charlas y discusiones, sino que también se probaron los vinos que mejor representaban los terroirs de los participantes, junto a los vinos de Abadía Retuerta, además de la gastronomía de LeDomaine enriquecida con la presencia de Andoni Luis Aduriz en la cena de cierre del encuentro.

Sobre Abadía Retuerta

La bodega Abadía Retuerta (Sardón de Duero, Valladolid) elabora vinos desde 1996, pero ya en 1991 se plantó el primer viñedo, cuyos orígenes se remontan al siglo XII. La finca ocupa una superficie de 700 hectáreas, de las cuales sólo se han plantado de viña los mejores terroirs (suelos) distribuidos en pequeñas parcelas o pagos. Se han identificado un total de 54 pequeños pagos de características muy diferenciadas entre las que destaca la composición del suelo donde crece la viña. Cada uno está plantado con una única variedad. En total hay un 60% de Tempranillo, 15% de Cabernet Sauvignon y 15% de Syrah; el 10% restante se divide entre Merlot, Petit Verdot y algunas variedades de blanco que hasta la añada 2011 se elaboraban sólo de forma experimental.

La bodega, concebida y diseñada por el enólogo francés Pascal Delbeck, y consolidada por el actual viticultor y enólogo Ángel Anocíbar, es una de las más innovadoras y tecnológicamente avanzadas de Europa. Fue de las primeras instalaciones en España en apostar por el movimiento del vino sólo por gravedad, destacando su sistema de depósitos elevados con grúas o un sistema patentado propio para la extracción del vino.

Su vino de referencia es el Selección Especial -número 15 en la lista de Los 100 mejores vinos del 2015 según Wine Spectator-, que constituye una perfecta radiografía de la finca y donde se mezclan las mejores uvas de cada añada: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah. La filosofía de la bodega se basa en la elaboración de vinos que reflejen la personalidad de cada terruño, lo que conforma la esencia del vino de pago. Éstos se producen sólo si la añada tiene una calidad extraordinaria. Los pagos de Abadía Retuerta son: Pago Negralada (100% Tempranillo), Pago Valdebellón (100% Cabernet Sauvignon), Pago Garduña (100% Syrah) y PV (100% Petit Verdot).

El vino blanco LeDomaine es un claro homenaje al hotel que da la bienvenida al visitante. Se trata del primer y por el momento único blanco de la bodega, un vino de guarda del terroir, fruto de 19 años de investigación, obtenido de viñas sauvignon blanc plantadas hace más de 20 años, enriquecido con un toque de Verdejo y de otras variedades blancas.

Fotógrafo: Nacho Gallego

Más información en abadia-retuerta.com

martes, 28 de junio de 2016

Vino tibetano de lujo

Una botella de vino tinto seco tibetano de la marca Möet Hennessy costará usd 341.

En un mundo, donde China produce trenes sofisticados de última generación, que antes se producían solo en Alemania, no es imposible pensar que los vinos de alta gama que producía solo Francia, Italia o España, ahora también sean producidos por China, en la medida que se encuentren condiciones extraordinarias para cosechar uva apta para dicho propósito.

Moët Hennessy dio a conocer hace unos días que en junio lanzará su nuevo vino tinto seco de alta gama, lo que sin duda ha generado expectativa entre los conocedores, porque a diferencia de otras ocasiones, este no será un vino francés, sino chino y se llamará Ao Yun.

Para quienes no conocen a Moët Hennessy, esta es una afamada empresa que forma parte del conglomerado LVMH, y una de sus marcas de alta gama más conocida es Dom Pérignon, según cuenta el artículo de Financial Times, “Moët Hennessy turns to China to make new fine wine”, sobre el cual se basa esta nota.

Ao Yun singnifica en castellano Nube Sagrada, es el nuevo vino de MH, y se venderá a USD 341 la botella, lo cual lo convertirá en el vino más caro de su producción y será presentado a sus clientes internacionales en la embajada de Francia en China.

El precio está influenciado por el renombre de la marca que lo lanza, pero sobre todo, por la calidad que ya fue alabada en 2013, cuando se obtuvo la primera cosecha, pero también por la complicada y compleja logística con la que se producen las 24 mil botellas que por ahora se obtienen y que se espera se incrementen en los próximos años.

La empresa produce el vino directamente en 320 parcelas donde trabajan 150 granjeros que antes cultivaban moras, tomates, entre otros. Las hectáreas que tiene alquiladas se ubican en Adong, una provincia de China ubicada a 2,600 metros sobre el nivel del mar, que fue elegida especialmente por sus condiciones climáticas (ni muy frías, ni muy calientes), lo cual no es usual en China.

Lo que hace aún más difícil el trabajo es que solo se puede acceder a las viñas por un paso que se encuentra a 4,300 metros sobre el nivel del mar, lo cual implica asumir grandes riesgos.

Visto en proexpansion.com.

Los siete errores más comunes a la hora de guardar los vinos en casa

El vino es un elemento vivo y en constante evolución que precisa de unas condiciones ambientales correctas para su conservación óptima.

España es uno de los países de referencia mundial en cuanto a la producción de vinos de calidad. En consecuencia, debería suponerse que la cultura del vino está arraigada entre nosotros y sabemos cómo tratar a este producto tan apreciado en otros países. No es así, todavía seguimos desconociendo la esencia química del vino y por lo tanto lo tratamos como si fuera un ente carente de vida.

Sabemos que la leche se pasa, pero ignoramos que al vino le ocurre lo mismo, incluso cuando somos capaces de gastarnos 50 euros o más en una botella. A continuación relatamos los siete errores más comunes en la conservación del vino, de debemos evitar para no malograr nuestra inversión.

1. Por defecto, todos a la nevera

La primera lección que debemos aprender es que el frío excesivo, así como los cambios bruscos de temperatura, son enemigos de los vinos; de todos. Tanto a tintos, blancos como rosados los 4ºC secos de la nevera les sientan como una pedrada y eliminan buena parte de sus virtudes. Es cierto que tomamos los blancos y los rosados muy muy fríos, sobre todo en verano, pero debemos ser conscientes de que entonces no disfrutamos del vino en su plenitud, sobre todo si tiene un cierto envejecimiento.

Así que por norma ningún vino irá a la nevera si lo podemos evitar, ya que el cambio brusco desde la temperatura ambiente al frío seco de la nevera le hará perder muchos matices y creará precipitaciones de compuestos. Ahora bien, la excepción dependerá del precio y calidad del vino, así como del tipo.

Blancos y rosados muy jóvenes y de poca complicación pueden ponerse en la nevera horas o días antes, si luego los abrimos y los dejamos coger temperatura. Esto jamás es aplicable para los tintos que vamos a consumir; para ellos, y para blancos criados, utilizaremos un cuenco al que añadiremos agua a la temperatura deseada y que mantendremos con hielo o, mejor, renovándola periódicamente para que nos mantenga el vino estable.


2. Dejar el vino en las cajas y/o boca arriba

A veces no podemos resistirnos a las ofertas y compramos más vino del que podemos almacenar: dos, tres, cuatro cajas que luego no sabemos cómo las meteremos en casa. Pueden acabar apelotonadas en el pasillo, debajo de la mesa del despacho, en un cuarto sobrante, etc. Por unas semanas pase, pero deberemos reacondicionar las botellas en un lugar indicado y fuera de las cajas. Una solución a medias es volcar las cajas y abrirlas por el frente, guardando las botellas como si estuvieran en botelleros.

El primer problema es que el cartón es un buen acumulador del calor, manteniendo las botellas a una temperatura elevada -por encima de los 18 a 20ºC recomendables- que puede acelerar las reacciones degenerativas y oxidativas del vino. El segundo es que las cajas están diseñadas para que las botellas se mantengan de pie, una posición que deja al tapón -si es corcho- expuesto a la sequedad, con lo que puede ganar espacios por donde entre aire y contaminaciones de bacterias y hongos.

3. Usar el estante de arriba de la cocina

Otro clásico es que la cocina tenga de serie un espacio para botelleros a ambos lados de la campana, encima de los fogones. Queda bonito pero para el vino es una carrera desenfrenada hacia la autodestrucción. Supone exponerlo al calor, la sequedad, la luz y los olores; sus peores enemigos. El vino debe estar a oscuras, fresco y ventilado pero húmedo y libre de olores que puedan contaminar el tapón y pasar al interior.

4. El botellero, presidiendo el salón

Si carecemos de vinoteca, el botellero es una buena solución siempre que seamos consumidores constantes y no creamos que un vino nos puede durar ahí años. Ahora bien, deben ser botelleros opacos, de modo que la botella quede a oscuras e inclinada para que el vino empape el corcho.

Pero con tener un botellero no aseguramos la conservación de nuestro vino; precisamos temperatura estable y humedad constante en torno a al 70%. El comedor, donde los cambios de calor y humedad por causa de calefacciones y aires acondicionados son constantes, no es el lugar más indicado para los vinos, que reducirán sensiblemente su durabilidad.

5. Los vinos criados a la vinoteca; los jóvenes a la alacena

Los vinos criados -crianza, reserva y gran reserva- no tienen por qué ser mejores que los jóvenes, no al menos por norma, pero sí que están mejor preparados para durar más y resistir mejor las condiciones de almacenaje. Esto no quiere decir que podamos dejarlos de cualquier manera, ya que normalmente son más caros porque han tenido más elaboración.

Pero sí que pueden resistir bien en una habitación oscura a temperatura estable -siempre por debajo de los 22ºC- y con humedad media alta durante un tiempo prolongado. En cambio, un vino joven, sobre todo un rosado, está menos protegido a los imponderables del ambiente, por lo que estará mejor en la vinoteca si no lo vamos a consumir con prontitud.

Dicho esto, conviene ponderar el valor del vino y uno bueno que nos ha costado caro siempre descansará mejor en la vinoteca. Otros parámetros para medir la durabilidad de un vino son su acidez, los taninos o el grado alcohólico, que juegan a favor de su conservación.

6. Si abrimos la botella, la cerramos con el corcho de nuevo

Una vez abierta una botella, entra el oxigeno exterior cargado de partículas y microorganismos, con lo que se activan una serie de reacciones de degeneración. Lo mejor si no nos acabamos la botella es taparla con una bomba de vacío manual y guardarla en un lugar fresco y oscuro. Pero nunca volverla a tapar con el corcho, pues se ha contaminado, ni meterla en la nevera.

7. Encerramos el vino en una habitación cerrada y sin ventilar

Dejar los vinos en una habitación a oscuras y con temperatura estable por debajo de los 20ºC es una buena opción, pero debemos vigilar la humedad y que tenga buena ventilación para que no florezcan hongos en el corcho ni coja malos olores. No debemos olvidar que los corchos son cierres porosos por donde se intercambian gases y donde prosperan los microorganismos.

Por Jordi Sabaté. Visto en eldiario.es.

Ya sabemos cuál es el mejor vino ecológico español de 2015 Fuente: medio ambiente

El premio internacional se ha convertido en una de las catas más importantes del sector. En 2015 participaron 220 bodegas y distribuidores de 20 países con 923 vinos orgánicos, que este año han superado los mil presentados.

El tempranillo 2015 Ecolécera ha sido nombrado el mejor vino ecológico español y décimoquinto del mundo. En concreto, el caldo ha conseguido una medalla de oro en el International Organic Wine Award 2016, en su séptima edición.

Se trata de uno de los más prestigiosos concursos del mundo de vinos ecológicos, celebrado en Alemania. Con 95 puntos sobre cien, ha sido el vino español de mayor puntuación y el número quince entre todos los participantes del mundo, incluyendo los crianzas.

El premio internacional se ha convertido en una de las catas más importantes del sector. En 2015 participaron 220 bodegas y distribuidores de 20 países con 923 vinos orgánicos, que este año han superado los mil presentados.

Los vinos son puntuados por un jurado de catadores, a través del sistema PAR --producto, análisis y ranking--, implementado por Martin Darting.

ep. Fuente: medio ambiente

Visto en ecoticias.com.

Vinos de lujo en versión monodosis

Tradicionalmente cuando se desea degustar un buen vino, de características espectaculares, lo habitual es tener que abrir una botella.

Esto limita muchísimo a algunos comensales que tan solo desean probar una copa de un exquisito vino. Por norma general, los establecimientos y restaurantes prestigiosos solo cuentan con algunas referencias para servir por copas, lo que limita mucho la experiencia del usuario a la hora de degustar vinos de fama mundial. Con estas premisas en mente, la empresa francesa D-vine ha creado un decantador que ofrece la posibilidad de ofrecer copas de vino en versión monodosis.


Hace ya varios años que las cafeteras de cápsulas o monodosis revolucionaron el mercado del café de máxima calidad. Y lo que ofrece D-vine se basa en la misma premisa que estas máquinas de café. Numerosas referencias de vinos franceses de primerísima calidad se presentan en probetas monodosis de unos 10 centilitros. Estos pequeños tubos de ensayo se introducen en el decantador automático que lee un novedoso chip que lleva cada monodosis incorporado. Este chip ofrece información sobre la temperatura a la que debe de tomarse el vino en cuestión y el grado de oxigenación necesario para servirlo de forma excelente. De esta forma, en unos segundos será posible tomar una copa de vino de primera calidad en las mejores condiciones.

La idea es sencilla, ya que lo que esta empresa vinícola pretende es que se puedan degustar vinos excelentes sin tener que optar por recurrir a botellas completas. Cada una de las monodosis lleva un chip que a través de una novedosa tecnología permite un escaneo a través de una aplicación móvil para aportar toda la información relevante sobre cada referencia.


Por el momento solamente existen monodosis de vinos franceses, pero si la idea adquiere la popularidad necesaria es probable que los responsables de la empresa aboguen por ofrecer caldos de otras denominaciones de origen de máxima calidad. Por el momento es posible degustar vinos tintos, rosados o blancos de origen francés.


La idea se presentó en la última Feria de Tecnología de Las Vegas (CES), donde acaparó todas las miradas, convirtiéndose en uno de los principales atractivos en el ámbito gourmet.

Visto en eleconomista.es por María Sempere.

Un vino, una sonrisa

La bodega Dominio de Tares presenta su nuevo vino blanco 'La Sonrisa de Tares' elaborado con la variedad Godello como un alegato de la vida sencilla.

La bodega Dominio de Tares tiene un nuevo vino blanco en el mercado, 'La Sonrisa de Tares', joven, y elaborado con la variedad Godello de la Denominación de Origen Bierzo. Su nombre "es todo un alegato a favor de la vida sencilla, en la que simplemente una copa de buen vino te hace sonreír", según señalan desde la bodega.

Dominio de Tares cumple con este caldo uno de sus anhelos para este año, elaborar un vino joven, blanco y con la variedad autóctona Godello, una uva que es un valor en alza y que triunfa entre los consumidores más jóvenes por su personalidad, autenticidad y diferenciación.

La etiqueta de 'La Sonrisa' es un caleidoscopio de viñas, de tierras, de cielo. Todos estos elementos marcan la vida de un vino y juntos es lo que realmente se necesita para elaborar un vino, que aún siendo joven, también puede ser grande.

El nuevo vino de la bodega ubicada en San Román de Bembibre tiene un marcado acento berciano, dónde destacan los aromas más característicos de la variedad Godello, y con una juventud exultante en sus aromas a cítricos, manzana verde y fruta de hueso. En boca es refrescante, de acidez cremosa, alcohol moderado, textura suave y final persistente. Para su elaboración, se ha vendimiado a mano racimo a racimo, con viñas de más de15 años.

El equipo de bodega y su enólogo, Rafael Somonte, han sonreído con el nuevo “niño” de la bodega, ya que para ellos “elaborar un buen vino joven y de calidad es tan difícil o más que hacer sonreír”.

Bodega Dominio de Tares, desde su puesta en marcha en el año 2000, ha buscado siempre los mejores viñedos para elaborar sus vinos. Han encontrado los mejores pagos de Mencía y Godello y con ellos quieren demostrar el enorme potencial de su territorio.

Visto en leonoticias.com.

viernes, 3 de junio de 2016

18 vinos españoles Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2016

La participación española fue muy destacada y premiada con 517 medallas: 18 grandes oros,158 oros y 341 medallas de plata

La última edición del Concurso Mundial de Bruselas, celebrada en la ciudad búlgara de Plovdiv del 29 de abril al 1 de mayo, deja para España un amplio palmarés, que encabezan los 18 vinos que se alzaron con la Gran Medalla de Oro del certamen.

La participación española fue muy destacada, con un palmarés total de 517 medallas (18 grandes oros, 158 oros y 341 medallas de la categoría de plata).

Una vez más, el Concours se impone como revelador de las últimas tendencias y cambios del planeta vitivinícola y proporciona un retrato instantáneo del sector, actualizado cada año en la misma época.

Este año el concurso se desplazó a Plovdiv (Bulgaria). En total, 8.750 vinos de 52 países productores que han competido ante una selección de los mejores catadores del mundo. Sumilleres, compradores, importadores, periodistas y escritores del mundo del vino. En total 320 catadores de 54 nacionalidades diferentes, se han reunido durante 3 días para evaluar el conjunto de muestras presentadas. Esta diversidad tanto de los vinos como de los perfiles de los catadores es la característica original de este concurso que se ha posicionado en algunos años como un verdadero “campeonato mundial” de la cata de vinos.

Con el objetivo de ayudar al consumidor en su elección al momento de comprar, se han otorgado tres tipos de medallas: Gran Oro, Oro y Plata. La lista de resultados está disponible en la página web del concurso: http://results.concoursmondial.com .

El Concours Mondial de Bruxelles volverá a España en 2017, a la ciudad de Valladolid, del 5 al 7 de mayo de 2017. Será la segunda vez que esta competición itinerante se instale en España después de la ciudad de su celebración en Valencia en el año 2009.

En los últimos diez años, el Concours Mondial se ha transformado en uno de los mayores escaparates de la diversidad vitivinícola española. Este año, casi 1.700 vinos españoles han sido presentados sobre los 9.000 de la competición procedentes de unos 50 países productores, situando a España en la segunda posición, detrás de Francia.

Visto en winesfromspain.com.

La Ciudad del Vino de Burdeos abre sus puertas

Si la ciudad de Burdeos ya merece la pena por sí misma (Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2007 por el valor histórico y cultural de su patrimonio), a partir de ahora (hoy inaugura el complejo el presidente François Hollande) cuenta con otro activo más para visitarla y en este caso relacionado con el mundo del vino: La Cité du Vin.

Se trata de un moderno complejo arquitectónico donde el visitante de cualquier edad podrá sumergirse en la cultura del vino desde todos los puntos de vista posibles, con muchas actividades paralelas.



Por su forma y sus curvas atrevidas, el edificio invita a realizar un viaje: de la cepa nudosa de la viña al néctar, que gira en una voluta dentro del vaso, todo el universo del vino se refleja en este edificio al atardecer a orillas del Garona; la Ciudad del Vino se contempla primero antes de ser visitada.



En una superficie de 14.000 m², este recinto único dedicado al ocio y a la cultura permitirá descubrir todas las facetas del alma del vino. Los niños y los adultos vivirán esta experiencia a través de un recorrido de visita estructurado alrededor de 20 temáticas que estimularán los cinco sentidos. El recorrido permanente, corazón de la oferta de la Ciudad del Vino, favorece el enfoque inmersivo y sitúa al visitante como actor de su descubrimiento.



El visitante realiza un viaje en el tiempo y el espacio al encuentro de las civilizaciones del vino. Talleres de descubrimiento y de cata, exposiciones temporales, una tienda con vinos del mundo, un bar de vinos, un mirador, un restaurante panorámico en la 7ª planta y una plataforma enoturística completan la oferta.



Una experiencia a compartir para descubrir una formidable epopeya que ha inspirado a los hombres y modelado sus vidas desde hace siglos.



Visto en nuevecuatrouno.com.

Pagan 14.000 euros por 6 botellas de Vega Sicilia en una subasta en Hong-Kong

Una botella imperial de Vega Sicilia Único 2002 alcanzó un valor de 3.705 euros y un tercer lote de tres "magnum" de Vega Sicilia Único se vendió por 4.400 euros.

Seis botellas de Vega Sicilia Único de diferentes añadas -lote que incluía, además, una cata para cuatro personas y una visita a la bodega- han recaudado 13.896 euros en una subasta de Hong-Kong.

Vega Sicilia colaboró en esta subasta a beneficio de Cruz Roja, organizada por Christie's en la ciudad asiática el pasado 27 de mayo, con varios lotes de sus vinos.

Una botella imperial de Vega Sicilia Único 2002 alcanzó un valor de 3.705 euros y un tercer lote de tres "magnum" de Vega Sicilia Único se vendió por 4.400 euros.

No es la primera vez que la bodega española acude a una subasta en Asia, donde goza de gran reputación.

En abril de 2013, la compañía llegó a vender un millón de dólares (895.300 euros) en vino en su primera subasta en ese continente, también con Sotheby's en Hong Kong, en una sesión en la que más de 2.000 botellas de esta marca duplicaron las expectativas de las casas de subasta londinense.

De entre las 2.000 botellas subastadas para esta ocasión, había 22 magnum de Vega Sicilia Único, de las cosechas de 1970 a 1999.

El grupo Tempos Vega Sicilia está conformado por Vega Sicilia, Alión (Ribera del Duero), Pintia (Toro), Oremus (Hungría) y Benjamin de Rothschild-Vega Sicilia (Macán, en la DOCa Rioja).

EFE. Visto en lomejordelvinoderioja.com.

François Lurton, Michel y Dany Rolland presentan las nuevas añadas de Campo Eliseo y Campo Alegre

Los tres prestigiosos vignerons presentan las nuevas añadas de Campo Eliseo y Campo Alegre, los dos Verdejos que elaboran en La Seca (Rueda) muy especiales y complejos, cada uno con su personalidad e ideales para tomar en cualquier época del año.

Los enólogos franceses, que acaban de inaugurar la nueva bodega con el que ponen la última piedra en su proyecto, han logrado trasladar todo su savoir faire y experiencia como productores en estos dos vinos de contrastada calidad que reflejan todo el potencial y frescura de la uva Verdejo.

Ubicada en mitad del pueblo de La Seca (Rueda) en una noble casa con un amplio patio, François Lurton, Michel y Dany Rolland acaban de inaugurar la bodega Campo Eliseo Rueda. Un edificio de reciente construcción, dotado de la última tecnología y de la mejor herencia cultural, que constituye la última piedra de su último y exclusivo proyecto enológico en España. Bodega Campo Elíseo permitirá, a partir de ahora, elaborar vino a 10 metros de profundidad para lograr el reto inicial planteado por los tres prestigiosos vignerons: elaborar dos Verdejos exclusivos que representen lo mejor de Rueda. Un objetivo que ya alcanzaron el año pasado y que vuelven a conseguir con Campo Eliseo 2014 y Campo Alegre 2015. Dos blancos muy especiales, los últimos que no serán elaborados en la nueva bodega, en los que los enólogos han transmitido todo su savoir faire para que revelen todo el potencial de la variedad de la uva Verdejo y la sutileza de sus aromas, su frescura, su capacidad de guarda y su complejidad.ELISEO_RUEDA1

Campo Eliseo 2014, el buque insignia de la bodega

Elaborado con las mejores vides viejas del llamado ‘Camino del Puerto’ –un terreno ubicado frente a la bodega entre el río y La Seca-, Campo Eliseo es el buque insignia de la bodega de François Lurton, Michel y Dany Rolland en Rueda. De intensidad aromática y equilibrio gustativo, este es un verdejo que tiene todas las características de un gran vino. Cualidades que han logrado los vignerons gracias al profundo respeto con que tratan al fruto durante su transformación y al vino durante su envejecimiento. Así, la nueva añada de Campo Eliseo es fruto de la larga experiencia de Lurton elaborando Verdejos fermentados en barricas de roble, una práctica que implica el uso de nuevas barricas bordelesas de roble francés y la crianza sobre lías. El resultado es un blanco de guarda complejo de edición limitada (sólo se han producido 7.000 botellas de esta añada) en el que las notas a mantequilla y bollería fina toman presencia junto con la fruta blanca madura. Potente y amplio, se percibe su paso por barricas que irá integrándose a la perfección poco a poco en la botella como en la añada precedente.

Campo Alegre 2015, elegante y sorprendente

Fruto de las uvas recogidas del viñedo ubicado al sureste de La Seca y de las uvas que compran a pequeños viticultores de la zona con los que llevan trabajando más de diez años, Campo Alegre 2015 consigue un frescor muy característico que lo convierte en un blanco sorprendente, amplio y elegante. Discreto y tímido al inicio, la nueva añada de Campo Alegre evoluciona y va ganando en matices en copa para expresarse de forma asombrosa dejando ver un abanico de cítricos como kumquat, fisalis, e incluso, peche de vigne. De excelente peso de fruta y una acidez perfectamente integrada, este Verdejo presenta un largo final de boca en el que destacan la flor de azahar y los toques frescos y herbáceos.

Campo Alegre adquiere todas estas cualidades tras un innovador proceso de prensado y preparado del mosto en el que los enólogos tratan a sus vinos como si fuesen champagnes. Tras una vendimia manual y una posterior maceración con el hollejo, el mosto ya prensado sin despalillar es fermentado en tres fracciones iguales en tanques de hormigón con forma de huevo, en roble francés nuevo y en pequeños tanques de acero inoxidable. Un vino con una producción de 45.000 botellas.

P.V.P. Campo Eliseo 2015: 23 €.

P.V.P. Campo Alegre 2014: 12 €.