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sábado, 30 de agosto de 2014

Viñas del Vero innova y emplea drones en la vendimia de este año

La bodega Viñas del Vero, de la D.O. Somontano, empleará drones en la vendimia de este año, que al estar dotados con cámaras térmicas, multiespectrales son capaces de "ver" en longitudes de onda que no percibe el ojo humano, todos los rincones del viñedo, ya que disponen de una gran potencia de visualización a partir de fotografías aéreas.

Con esta herramienta tecnológica se puede reproducir, con una gran resolución (el tamaño de la pantalla de un smartphone medio), el estado real de las hojas del viñedo. De este modo, se podrá analizar el estado sanitario de cada hoja, su stress hídrico, su contenido en clorofila o antocianos, la producción potencial o la calidad inherente al fruto que está alimentando el racimo.

Esta tecnología al servicio de la viticultura de precisión permite a Viñas de Vero realizar labores de control sobre el viñedo, como poda individualizada, dosificación variable de abonos y fitosanitario, así como un profundo conocimiento de la producción y calidad potencial de la vendimia para poder separar calidades en el momento de la recolección, ha informado la bodega en una nota de prensa.

El director Agrícola de Viñas del Vero, José María Ayuso, ha explicado que "a pesar del uso de estos avances tecnológicos, estas herramientas nunca sustituirán el necesario seguimiento y control por parte de los viticultores y enólogos para alcanzar las más altas cotas de calidad del producto". "Y es que la enología y viticultura no dejarán nunca de ser un arte, una especialidad en la que la intervención humana diaria es absolutamente necesaria", ha señalado.

En la actualidad, Viñas del Vero es la primera bodega de la Denominación de Origen de Somontano por su volumen y calidad de producción. La empresa cuenta con 612 hectáreas de viñedo propio y elabora alrededor de 5 millones de botellas al año, lo que supone el 40% del total del Somontano.

Sus vinos, Viñas del Vero, Secastilla y Blecua, pueden encontrarse en restaurantes y tiendas especializadas de más de 50 países, entre los que se encuentran Estados Unidos, Canadá, México, Japón, Reino Unido, Alemania, Holanda, Bélgica, Suecia, Dinamarca, Suiza y Austria. Desde julio de 2008 es propiedad de la familia de bodegas de González Byass y en 2011 conmemoró el XXV Aniversario de su creación.

Visto en expansion.com.

Descubren una bodega de vino de más de 3.500 años en Israel

La excavación de un palacio cananeo ha revelado la existencia de 40 grandes tanques de almacenamiento.

La excavación de un palacio cananeo en Israel ha revelado la existencia de la bodega de vino más antigua conocida, según un estudio publicado en PLoS ONE por Andrew Koh, de la Universidad de Brandeis.

La producción, distribución y consumo de vino se cree que ya desempeñó un importante papel en la vida de los habitantes del Mediterráneo y Oriente Próximo durante la Edad del Bronce Medio (1900-1600 aC), pero existe poca evidencia arqueológica disponible en arte y documentación sobre el papel jugado por el vino en aquel periodo.

Durante una excavación en el palacio Cananeo de la Edad del Bronce Media en el actual Israel, los investigadores de este estudio encontraron 40 grandes tanques de almacenamiento en una habitación cerrada situada al oeste del patio central.

Un análisis de residuos orgánicos mediante espectrometría de masas reveló que todos los recipientes contenían compuestos químicos indicativos de vino. Los autores también detectaron diferencias sutiles en los ingredientes o aditivos dentro de jarras de vino de forma similar, incluida miel, resina de estoraque, resina de terebinto, aceite de cedro, ciprés, enebro, y, posiblemente, menta, mirto y canela. Los investigadores sugieren que la detección de estos aditivos indica que aquellos humanos tenían un sofisticado conocimiento de las plantas y las habilidades necesarias para producir una bebida compleja que equilibra la conservación, la palatabilidad y psicoactividad.

Según los autores, estos resultados pueden contribuir a una mayor comprensión de la antigua viticultura y la economía palaciega cananeas.

Europa Press. Visto en lavanguardia.com.

DeMorgenzon, el viñedo sudafricano afinado con música de Bach y Mozart

Dicen que la música amansa a las fieras, pero en Sudáfrica también al vino, según los propietarios de un viñedo que le ponen música clásica a las viñas para afinar su néctar.

"Hay mucha gente escéptica con lo que hacemos y el motivo por el que lo hacemos. Sobre todo los vecinos", reconoce Carl van der Merwe, director del viñedo DeMorgenzon.

Día y noche, dieciocho altavoces 'riegan' con música barroca y clásica una parte del viñedo, muy cerca de Stellenbosch, la capital sudafricana del vino vecina de Ciudad del Cabo. "Sólo ponemos música barroca y clásica, porque ambos estilos tienen ritmos matemáticos y se ha demostrado que las ondas sonoras tienen un efecto positivo", dice el viticultor. "No es tanto por la música que se escucha, sino por las ondas", precisa Van der Merwe.

La música de Bach y de Mozart puede escucharse en las 55 hectáreas de DeMorgenzon (que significa el sol de la mañana), pero se ha constatado que el crecimiento de las viñas es más lento y más regular en la parte experimental de 4 hectáreas expuesta directamente a la música. "La uva syrah que viene de aquí es muy diferente de la producida en otros puntos de la propiedad. Tiene un sabor más pronunciado, taninos más suaves, y tiende a dar un nivel de alcohol un poco más bajo. El resultado es un vino mucho más equilibrado, más accesible".

Hasta ahora, este vino 'musical' se ha mezclado con el resto de la producción, pero DeMorgenzon prevé comercializar una cosecha especial aparte. Una vez en las barricas, el vino se deja fermentar con música de Albinoni, Bach, Couperin, Haendel, Haydn, Lully, Mozart y Rameau. "El vino es un ser vivo, con muchas bacterias, y el propio proceso de fermentación se lleva a cabo con organismos vivos", incide Carl van der Merwe.

La propiedad está especializada en el vino blanco, chenin y chardonnay, pero también produce vino tinto, syrah y pinot noir. Los vinos de Sudáfrica son de gama alta y media, y se venden por entre 75 y 250 rands la botella (de 7 a 23 dólares). También se exportan a Europa y Estados Unidos, a un precio de entre 10 y 20 euros la botella.

DeMorgenzon fue comprado en 2003 por Wendy y Harry Appelbaum, una pareja sudafricana muy aficionada a la música clásica. Ella es una rica heredera y él fundador de la radio Classic FM. En 2009 empezaron a ponerle música a sus viñedos, siguiendo el ejemplo de los ganaderos que le cantan serenatas a sus vacas, o del príncipe Carlos de Inglaterra, que dice hablarle a sus plantas para que crezcan mejor. "A veces hacemos determinadas cosas en la vida porque creemos en ellas y muchas veces nos damos cuenta más adelante de que había una razón científica que explica por qué funcionan esas cosas", dice Carl van der Merwe.

En cuanto a los empleados, se les ve a menudo con unos cascos escuchando su propia música. "Nos gusta esta música", dice no obstante una empleada. "Está bien trabajar aquí, porque nos da ánimos y a veces nos entran ganas de bailar".

Visto en yahoo.com. Imagen AFP/AFP/Archivos

Abadia Retuerta LeDomaine: primer hotel de España que ofrece Google Glass a sus huéspedes

Abadía Retuerta LeDomaine, el exclusivo hotel ubicado en un monasterio y bodega de la región vitivinícola del Valle del Duero que se remontan al año 1146, abarca una historia casi milenaria con un nuevo servicio para sus clientes. La propiedad tiene 900 años, pero es el primer hotel de España que ofrece a sus huéspedes lo último en tecnología de 2014, Google Glass.

“Google Glass” es un paso más en nuestra completa transformación desde una antigua abadía histórica a un hotel moderno y sofisticado que ofrece el máximo nivel de lujo y servicio en un ambiente histórico sublime”, señaló Andrés Araya, director general del hotel Abadía Retuerta LeDomaine. “Con Google Glass el visitante puede experimentar la última tecnología del siglo XXI en un entorno del siglo XII.”

Google glass picture-recortada RETAbadía Retuerta LeDomaine cuenta con ocho “Gafas Google”, que son básicamente un smartphone de un formato similar a unas gafas, las cuales incorporan una pantalla como lente, un micrófono y un altavoz en el oído. Los huéspedes de LeDomaine podrán disfrutar de las numerosas aplicaciones (apps) y funciones de Google Glass que les permitirán, por ejemplo, tomar fotografías (mediante una orden verbal o un simple guiño de ojo) y vídeos, que pueden subir y compartir a través de las redes sociales en tiempo real; además de tener la oportunidad de ver vídeos sobre LeDomaine, incluyendo, como no podía ser de otra manera, un recorrido por la historia y el arte del la antigua Abadía del siglo XII, con las Google Glass los clientes del hotel podrán observar las estrellas mediante una aplicación de gps que permite visualizar las diferentes constelaciones en tiempo real; navegar por internet consultando información editada en formato para Google Glass e incluso realizar llamadas telefónicas. Los clientes de Abadía Retuerta LeDomaine podrán llevarse a casa, en una memoria USB, las fotografías que han tomado con las Google Glass, durante su estancia. Abadía Retuerta LeDomaine seguirá ofreciendo más aplicaciones (apps), en la medida en que se vayan desarrollando.

Impregnada con el encanto y la sabiduría de tiempos remotos, Abadía Retuerta LeDomaine transporta a sus huéspedes al pasado mientras siguen inmersos en la comodidad y el lujo de la hospitalidad más sofisticada de hoy en día. El viaje a la abadía medieval y a la finca de LeDomaine es una magnífica experiencia que sobrecoge los sentidos por su historia inmemorial, imponente arquitectura, ambiente majestuoso, la incomparable oferta culinaria de uno de los chefs más famosos de España, sus reconocidos viñedos y 22 habitaciones de lujo.

Abadía Retuerta LeDomaine se inauguró en 2012 tras una exhaustiva restauración que con sensibilidad e imaginación recuperó la finca para el siglo XXI y se hizo acreedora del premio Europa Nostra de la Unión Europea por la conservación del patrimonio cultural. El hotel LeDomaine, recientemente inaugurado, fue el primer hotel de España en ofrecer un servicio completo de mayordomía y, además, fue elegido como único establecimiento español que entró a formar parte, en la edición del año 2013, de la prestigiosa guía Relais & Châteaux. El hotel está transformando actualmente las antiguas caballerizas en ocho nuevas habitaciones y un Spa, que estarán terminados en 2015.

El Refectorio, el antiguo comedor de la abadía, es un santuario de la alta cocina bajo la dirección de Andoni Luis Aduriz, uno de los grandes chefs españoles, cuyo aclamado restaurante Mugaritz de San Sebastián, tiene dos estrellas Michelin. Además del Refectorio, los clientes pueden disfrutar de la oferta culinaria del Jardín del Claustro y en el atractivo ambiente de la Vinoteca.

De las 700 hectáreas de la finca, 202 están dedicadas al cultivo de la vid. La bodega produce premiados caldos de una calidad excepcional y está entre las más avanzadas de Europa por su combinación de tradición vinícola y tecnología de vanguardia.

Abadía Retuerta LeDomaine está a dos horas por carretera o tren de Madrid y a 30 minutos por carretera de Valladolid.

Dehesa la Granja colabora en un proyecto innovador para controlar la producción y calidad del viñedo

La bodega zamorana de Alejandro Fernández, Dehesa la Granja, ha sido elegida para llevar a cabo el proyecto: "Uso de índices hiperespectrales y variables hídricas del viñedo para la estimación de la productividad y la calidad de la uva para vinificación". Un programa experimental, impulsado por el Centro Hispano Luso de Investigaciones Agrarias (CIALE) y la Universidad de Salamanca, también apoyado por el Plan Nacional de I+D y el VII Programa Marco de la UE.

El objetivo principal de este programa es constatar el estado del viñedo y anticiparse en la previsión de la cantidad y calidad final del vino. El proyecto está liderado por el Dr. José Martínez Fernández, del grupo de Investigación en Recursos Hídricos del CIALE. Tras varios años de estudios y pruebas, el equipo científico ha seleccionado la comarca de la Guareña, en concreto, la finca de la bodega Dehesa la Granja –D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León-, para poner en práctica este proyecto pionero. Las pruebas se realizan intencionadamente durante el mes de agosto dado que el envero es una fase crítica de la vid, cuando se produce el cambio de color de la uva y se halla en pleno proceso de maduración.

El Dr. Martínez Fernández explica en qué consiste el estudio y cómo recaban la información: “se trata de un vuelo tripulado con paramotor en el que, el equipo de CIALE, la Universidad de Salamanca, junto con la Universidad Politécnica de Cataluña, la Universidad de Castilla La Mancha y el Instituto de Desarrollo Regional, han integrado diferentes sensores para estimar de manera indirecta las características del viñedo y del suelo, entre las que se incluyen: humedad, área foliar, biomasa, agua presente en las plantas, clorofila, etc. Estas variables se estiman a través de la energía que reflejan las plantas y el suelo en diferentes longitudes de onda, que es recogida por un sensor de onda visible, otro infrarrojo y otro térmico. Un aspecto muy novedoso de esta campaña es que utiliza un instrumental de diseño propio que es capaz de analizar y utilizar la señal recibida y reflejada por los satélites GPS para transformarlas en valores biofísicos de viñedo”.

Este programa permite obtener un análisis detallado de las características del viñedo. Tras esta primera fase de experimentación y una vez contrastada la información en diferentes épocas del año, este sistema de medición permitiría a los viticultores prever la evolución de sus viñedos y en definitiva de sus vinos. Sin duda, una herramienta muy útil para bodegueros y enólogos con grandes ventajas para el sector vitivinícola.

sábado, 26 de julio de 2014

Cómo conseguir un gran vino a un precio muy inferior al real

Una nueva fórmula, bautizada como venta avanzada de vinos, cala en el mercado español.

La venta avanzada de vinos es un sistema cada vez más utilizado en España por bodegas, tiendas físicas y tiendas «on line» por el cual se ponen a la venta determinadas marcas de vino antes de su salida efectiva al mercado. Se trata habitualmente de vinos de un nivel alto tanto desde el punto de vista del precio como de la calidad.

Una de estas muestras está a disposición del público actualmente en la tienda de vinos Lavinia, en concreto en su sede madrileña de la calle Ortega y Gasset. Hasta el próximo 31 de octubre, cualquier persona puede comprar uno de los vinos que componen la Colección Grandes Vinos de España a un precio muy inferior a su salida real a la venta. Eso sí, la compra (totalmente garantizada) se abona antes de la entrega de la botella, o botellas, comprada. Y la entrega está prevista para diciembre de 2015.

Lavinia presentó esta nueva Colección de Grandes Vinos en una cata con presencia de representantes de todas las bodegas. Agustín Santolaya, de Bodegas Roda, con Cirsion 2011; Francisco Hurtado, de Marqués de Riscal, con Barón de Chirel 2011; José Moro, de Emilio Moro, con Malleolus 2011 y Clon de la Familia 2011; Miguel Gavito, de Remírez de Ganuza, con Remírez de Ganuza 2008; Javier Zaccagnini, de Bodegas Aalto, con Aalto 2013; Mariano García, de Bodegas Mauro, con Terreus 2012; Carlos Falcó, de Dominio de Valdepusa, con los vinos Emeritus 2011 y AAA 2012; Álvaro Pérez, de Abadía Retuerta, con Abadía Retuerta 2012; Jesús de Madrazo, de la Compañía Vinícola del Norte de España y Viñedos del Contino, con Real de Asúa 2011 y Contino 2011; y Lalo Antón, de Finca Villacreces, con Nebro 2011.

Mis sugerencias, tras asistir a la cata, son las siguientes: Barón de Chirel, 2011, con un precio en avanzada de 40 euros; Terreus 2012 (60 euros), Remírez de Ganuza Gran Reserva 2008 (60 euros) y Cirsión 2011 (109 euros). Los precios reales de estos cuatro vinos están en torno a 56, 80, 99 y 148 euros, respectivamente.

Visto en abc.es.

Disfrutar del vino uno solo... es posible

Si vives solo, eres single, soltero o tu pareja no comparte tu afición, puede que te dé pereza abrirte de vez en cuando una buena botella de vino. Pero no hay excusas, te contamos lo que debes saber para disfrutar en solitario de una buena copa.

Algunos singles se pasan la vida luchando contra la pereza. La pereza de hacerse comida casera para uno solo; la pereza de hacer la cama porque, total, por la noche la voy a deshacer otra vez y entre tanto nadie más que yo va a entrar a la habitación; la pereza de limpiar la casa... y la pereza de aficionarse al vino, porque la botella acaba quedándose por la mitad durante días y a uno le embarga la sensación de haber tirado el dinero.

Contra todo ello hay solución: contra la pereza de la comida casera, pizzas, sushi, kebabs y cualquier otro tipo de comida precocinada; para la cama, edredones de plumas que solo hay que recolocar sobre el colchón, sin liarse con sábanas, bajeras, sobrecolchas y demás ropajes de las camas de antes. Asistentas para la limpieza semanal y, frente a la botella de vino... una lata de cerveza.

Pero no tiene por qué ser así. La afición al vino, un alimento esencial y milenario de la cocina mediterránea, no está reñida con la soltería, la soledad o con el hecho de ser el único de la pareja al que le gusta. Los problemas son evidentes: la botella se queda a medias, cuando no con más de dos tercios de su contenido, y se termina eternizando en la cocina hasta que queda imbebible. No apetece cubrir el delicado ceremonial que requiere, con su temperatura ideal, el degüelle de la cápsula, la elección de la copa adecuada, la elaboración de la comida o el picoteo que acompañará al trago... Y también hay quien no encuentra nunca esa 'ocasión especial' que espera para abrir la botella de vino bueno que le ha caído como regalo o que se ha comprado en plan capricho.

Nada de ello tiene que ser excusa para dejar el vino a un lado, como vamos a ver.

Problema 1. ¿Para qué abrir una botella si no voy a terminarla?

Dejar una botella a medias no es ningún drama si uno sabe cómo conservarla de manera adecuada. El vino es un producto vivo y en pocos días habrá perdido muchas de sus características organolépticas, pero si se guarda en condiciones el líquido mantendrá sus condiciones (o evolucionará ligeramente, lo cual no siempre es indeseable, porque puede ser a mejor) en torno a dos o tres días.

La mejor forma de proteger el vino es, en primer lugar, extrayendo el oxígeno del interior, lo que se hace con una bomba de vacío. No es ningún utensilio extraño ni propio de la Nasa. Venden bombas de vacío a partir de 7 ó 10 euros, aunque las marcas más solventes se sitúan en un escalón de precios superior, en torno a los 30 euros. Sin el agente que desarrollará su oxidación, el vino se mantendrá mejor durante ese tiempo.

En segundo lugar, conviene dejarlo a temperatura estable (la cocina, por tanto, no es un buen sitio). Y conviene que esté refrigerado. Bien en la nevera (donde estará a 6-7 grados) o en una vinoteca a los 14-16 grados habituales. La primera opción tiene el inconveniente de que, en caso de tratarse de una botella de vino tinto, habrá que acordarse de sacarla del refrigerador un rato antes de su consumo, entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tipo de vino (ya sabe que los jóvenes se toman más frescos, y los reservas, a mayor temperatura para apreciar su complejidad). En el segundo caso, el vino sale a temperatura de servicio.

Y, por último, si no se utiliza una bomba de vacío, siempre será mejor guardar la botella de pie. No solo porque así se evita que se derrame, sino porque habrá menos superficie de vino en contacto con el aire que está dentro de la botella, de manera que la oxidación será más lenta.

Como señala la enóloga y divulgadora Meritxell Falgueras en su serie de consejos para singles, "el vino te durará dos o tres días en buenas condiciones. Ahora divide los 75 cl. entre tres días y te sabrá a poco".

Problema 2. Una botella estandar, de 75 cl., es demasiado para mí

Ya hemos visto que el vino abierto se puede conservar aceptablemente dos o tres días, pero si ello no le convence, también hay en el mercado formatos más pequeños. Las grandes marcas, sobre todo, aquellas de producciones millonarias, suelen embotellar en recipientes de 37,5 cl., es decir, medias botellas, dos-tres copas generosas de vino, quizá lo que uno necesita para ver una película y picar algo en el sofá sin caer en el exceso. Cvne, Marqués de Cáceres, Viña Arana, Muga... por señalar algunas casas tradicionales de Rioja, ponen en el mercado parte de su producción en este formato reducido.

Además de en algunos supermercados, las medias botellas son habituales de los autoservicios, los aviones o los minibares de los hoteles. También son, cada vez más, un socorrido regalo con el que agradecer la asistencia a los invitados a una boda. Su problema, desde la perspectiva enológica, es que el vino se conserva peor (incluso con la botella sin abrir) cuanto más pequeño es el formato. La razón ya la hemos sugerido: la relación de aire dentro de la botella por volumen de líquido es mayor en estos formatos pequeños, de manera que la oxidación será más rápida. Es decir, no conviene guardar en casa durante mucho tiempo un vino en botellas de 37,5; mejor hacerlo en botellas estándar o, mejor aún, en magnums de 1,5 litros, el más grande de los formatos domésticos (aunque los hay mayores).

Problema 3. Es que no encuentro una ocasión especial

Abrir una botella de buen vino, de un vino bueno bueno, que uno ha estado buscando unos días, se ha interesado por dónde y cómo se hace... ya es en sí misma una ocasión especial. No hay que esperar a momentos redondos, sino crearlos. Y una buena botella de vino, un buen acompañamiento sólido y una buena película es un plan imbatible para hacer memorable cualquier noche solo en casa.

Problema 4. Me conozco y me soplaré la botella entera

En este caso, sí, eso es un problema. Recuerda que el vino solo se disfruta con moderación.

Problema 5. ¿Y en el restaurante? ¿Qué hago?

Si vas en pareja y bebes tu solo, no tengas reparo en pedir llevarte la botella medio llena al terminar la cena o la comida. Si se trata de un local que se preocupa por su negocio, no tendrá ningún inconveniente, y además deberían facilitarte una bolsita para el traslado. En muchos países es lo habitual, y solo si los clientes insistimos en ello lograremos que aquí también lo sea. No es solo por el hecho de que ya lo has pagado... sino porque saber que podrás terminarte el vino al día siguiente en tu casa hará que te atrevas con mejores marcas y con vinos más caros.

Problema 6. Soy single, pero quiero dejar de serlo

Ya sabes que hay todo un mercado de ocio y turismo en torno al fenómeno de los singles, o solteros. Y dentro de él, no es difícil encontrar propuestas de catas, de visitas a bodegas y de enoturismo para corazones solitarios. Apúntate a alguna y, quizá, "vino mediante", como dice Falgueras, dejes de ser un single aficionado al vino para convertirte en un feliz emparejado con una mujer u hombre tan aficionado al vino como tú.

Y así, de un plumazo, se terminaron todos los problemas anteriores.

Visto en elcorreo.com.

Grans Muralles y Mas La Plana, los vinos de Torres elegidos por los hermanos Roca

También contarán con Marimar Estate Dobles Lías Chardonnay, el vino elaborado por Marimar Torres en California.

Grans Muralles y Mas La Plana, dos de los vinos más emblemáticos de Bodegas Torres, acompañarán a los hermanos Roca en su gira americana. Los responsables del afamado restaurante El Celler de Can Roca, han elegido añadas antiguas de estos dos grandes vinos para maridar las nuevas propuestas gastronómicas que crearán especialmente para los asistentes a los actos patrocinados por BBVA. También contarán, en algunos de los actos, con Dobles Lías Chardonnay, el vino que elabora Marimar Torres, 4ª generación de la familia, en la bodega de California. Serán eventos de comidas y cenas de 50 comensales, en los que los hermanos Roca trasladarán su Restaurante a cada destino, desde Houston a Dallas, Monterrey, DF y Bogotá, para finalizar en Lima en las puertas de Mistura.

Grans Muralles es la expresión máxima del patrimonio vitivinícola catalán. Está elaborado con variedades ancestrales catalanas, como la garró y la querol, fruto de un largo y minucioso proceso de recuperación de variedades pre-filoxéricas que Bodegas Torres inició a mediados de los años ochenta. Estas variedades recuperadas, unidas a la garnacha tinta, la mazuelo y la monastrell, confieren al vino una identidad propia, reconocible y diferencial. Pero este espíritu único no se debe solo a las variedades que lo integran, sino también a los profundos y pedregosos suelos de pizarra (llicorella) de la finca Grans Muralles, que debe su nombre a las murallas que protegían el monasterio de Poblet de las guerras y los mercenarios.

Mas La Plana es el buque insignia de Bodegas Torres, un cabernet sauvignon reconocido mundialmente y de producción limitada, que nació de la visión y determinación de Miguel A. Torres, presidente de la compañía, de crear un vino diferente, que trascendiera todas las modas. Pero su nacimiento no estuvo exento de controversia, incluso el padre de Miguel A. Torres mantuvo ciertas reservas, hasta que decidieron presentarlo en 1979 a la competición más prestigiosa de aquel entonces, la Olimpiada del Vino de Paris. Contra todo pronóstico, Mas La Plana superó a los cabernets más aclamados del mundo en una cata a ciegas, dando origen a una leyenda de un vino que, añada tras añada, ha mantenido su originalidad y determinación de su autor.

Marimar Estate Dobles Lías Chardonnay es el exquisito resultado de una selección de barricas en las que el vino permanece sobre sus lías – que son las levaduras que se depositan al fondo de la barrica tras la fermentación primaria – durante dos años. Este contacto prolongado con las lías, una técnica tradicional borgoñesa utilizada para Chardonnay fermentado en barrica, aporta intensidad y textura cremosa al vino. Las lías se remueven periódicamente – técnica conocida como bâtonage – para conseguir mayor complejidad de aromas. El resultado es un vino con gran riqueza y concentración, que consigue un perfecto equilibrio entre la cremosidad de las lías y la frescura de la fruta.

Estos son los vinos de la familia Torres que irán de gira con los hermanos Roca durante el mes de agosto y parte de septiembre, en un proyecto denominado ‘Alta cocina con valores’ que permitirá a Joan, Josep y Jordi descubrir nuevos productos y cocinas locales, captar talentos y acercar su premiada gastronomía a los americanos, mexicanos, colombianos y peruanos.

PackRack, una caja de vino que se convierte en botellero

Regalar una botella de vino siempre es una buena opción cuando se trata de un buen vino y es para quienes saben apreciarlo, pero el regalo se completa si además se entrega con RackPack, una caja para una botella de vino que se convierte en un botellero que puede contener hasta seis botellas.

Hay muchos motivos para regalar una botella de vino, y especialmente es algo que se suele llevar cuando se es invitado a una comida o cena, es todo un detalle cuando los comensales son apasionados de esta bebida y se agasaja con un buen vino, si además éste se presenta con algo tan práctico como caja de vino que se convierte en botellero, ¿qué más se puede pedir?

Como lo habéis leído, la caja que contiene una botella de vino en su interior se convierte en un botellero, como podéis ver en la foto superior, y no sólo eso, permite colocarlo de distintas formas, os lo explicamos a continuación además de poder verlo en un vídeo.

Se llama RackPack y se concibe como una solución para quien busca un papel de regalo original y un accesorio de vino. Es un diseño de la firma creativa afincada en Amsterdam Knowidea, de la que forman parte cuatro jóvenes diseñadores.

Han creado una bonita caja de vino en madera de pino, simplemente por la presentación de la botella de vino en esta caja ya nos encontramos ante un buen objeto para regalar y quedar bien. Cajas menos llamativas las hemos guardado todos para darles uso, por ejemplo para guardar desde cápsulas de magdalenas a cualquier objeto pequeño del hogar, lápices, pilas…

Pues en el caso de la caja RackPack de lo que dispondremos es de un botellero con capacidad hasta para seis botellas de vino, práctico y original.



Como habéis podido ver en el vídeo, esta caja para una botella de vino se puede utilizar como botellero de tres formas distintas. Con la caja cerrada se pueden colocar tres botellas de vino, tanto en vertical como en horizontal.

RackPack también se puede abrir y extendida y plana se puede colocar sobre cualquier repisa y permite colocar seis botellas de vino. Además se puede fijar con forma de pirámide para que ocupe menos superficie y para que tenga más estética en cualquier estantería de la bodega o del salón.

Nos parece una buena idea para regalar, ¿y a vosotros? Pues se comercializa a través de la web de los diseñadores distribuyéndose a distintos países. Si os interesa la caja-botellero para vino RackPack podéis conocer más detalles y adquirirlo por 17’50 euros aquí.

Visto en gastronomiaycia.com

Lanzan vino con sabor a Los Simpson

Las botellas de “es vino, ¿o tal vez no?” vienen diseñadas con los colores característicos de Homero y Marge Simpson.

Los diseñadores rusos Constantin Bolimond y Dmitry Patsukevich decidieron homenajear a dos íconos de la cultura pop de un solo tiro. Para ello, tomaron el exterior de una botella de vino y fusionaron las características de Homero y Marge Simpson con el estilo artístico del pintor minimalista Piet Mondrian, quen basaba todas sus obras en una paleta de negro, blanco y los tres colores primarios.

No obstante, el exterior no es la única particularidad del “Es vino, ¿o tal vez no?”, el producto fue diseñado de tal modo que los consumidores puedan jugar a adivinar a qué sabe el vino exactamente, esto debido a que la etiqueta de descripción no habla sobre los ingredientes, pero si describe de qué se trata la dinámica.

"La bebida fue creada junto a los personajes de la serie animada en 1987. Tal vez es vino, tal vez no. Los invitamos a averiguarlo por ustedes mismos. Los ingredientes ya han sido guardados en secreto durante 26 años. Y aunque estos siempre son los mismos, sus proporciones varían cada tanto. Por esa razón, nunca te aburrirás de esta bebida. Te podemos asegurar que no quedarás desilusionado”, enuncia la etiqueta de la botella.

Aparte de esto, es muy poco lo que se sabe sobre distribución, cantidad o precios de “Es vino, ¿o tal vez no?”, así mismo es incierto si los diseñadores rusos se meterán en problemas por su creación. Cabe recordar que Fox, cadena propietaria de todos los derechos sobre Los Simpson, es muy protectora de la marca, en 2012 obligaron a un par de emprendedores colombianos a cambiar el nombre de su cerveza de Duff a Duh, para evitar así una demanda por derechos de autor.

Visto en elespectador.com.

miércoles, 16 de julio de 2014

Los vinos de Sotheby's, por eBay

El vino de calidad es uno de los componentes más llamativos e interesantes del acuerdo que han anunciado la compañía de comercio electrónico eBay y la casa de subastas Sotheby's para llevar las pujas por obras de arte, antigüedades y otros exclusivos objetos de la prestigiosa firma al gran público en internet, según informa Efe. Como confirma Decanter.com, el vino, que tenía una presencia limitada en eBay, va a ser una de las principales novedades.

En eBay hay actualmente 145 millones de compradores en activo, y en su plataforma ya se vendían algunos grandes vinos, pese a que en Estados Unidos su comercio está severamente restringido porque cada Estado tiene su propia legislación sobre compras directas por correo o internet de vino cuando el producto venga de fuera del Estado, y también porque el US Postal Service (Servicio de Correos de Estados Unidos) no puede, por ley, transportar bebidas alcohólicas.

Este martes, por ejemplo, la botella más cara sometida a subasta en eBay era una 'impériale' de Château Mouton-Rothschild 1988, que Cult Wines sacaba en 9.500 dólares.

Según el acuerdo, eBay pondrá en marcha próximamente una nueva plataforma en línea a través de la que se retransmitirán en directo algunas de las subastas que se llevan a cabo en la sede central de Sotheby's en Nueva York y en la que los internautas podrán pujar en tiempo real desde cualquier lugar del mundo. Más adelante se estudiará la posibilidad de añadir subastas desde otras oficinas de la casa de subastas como las de París, Londres o Hong Kong.

Las subastas de noche, habitualmente reservadas a los lotes de arte más valorados, quedarán excluidas del plan y las dos empresas tiene previsto centrar su apuesta digital en segmentos como la joyería, los relojes, los grabados, la fotografía, el vino y el diseño del siglo XX.

La alianza ofrecerá a Sotheby's acceso a los millones de utilizadores de los servicios de eBay y está llamada a mejorar la presencia en internet de una firma a la que en ocasiones se acusa de haber quedado anclada en el pasado. Incluso uno de los propietarios de la compañía, el inversor Daniel S. Loeb, criticó públicamente este año las, a su juicio, anticuadas prácticas de la casa fundada en Londres en 1744.

Para Sotheby's, que ya había llevado a cabo una pequeña colaboración con eBay en 2002, el mercado digital está ahora realmente listo para una apuesta de este tipo.

"El crecimiento del mercado de arte, las tecnologías de nueva generación y nuestras fortalezas compartidas hacen de este el momento adecuado para esta ilusionante oportunidad 'online'", explicó en un comunicado el jefe de operaciones de la empresa, Bruno Vinciguerra.

Según Sotheby's, el principal objetivo del acuerdo es "hacer las ventas más accesibles al público más amplio posible en todo el mundo".

Mientras, para eBay, el pacto ofrece la posibilidad de expandir su mercado de subastas en directo y de aliarse con "uno de los nombres más respetados del mundo".

El pasado año, las pujas a través de internet sólo representaron el 17 % del total para Sotheby's, un porcentaje que sin embargo creció un 36 % desde el año anterior.

La pieza de más valor vendida a través de la red por la firma neoyorquina alcanzó los 3,5 millones de dólares (2,5 millones de euros), pero la mayoría de sus lotes se situaron entre los 5.000 y los 100.000 dólares (de 3.673 a 73.460 euros).

Visto en elmundo.es.

'Juego de tronos' ya tiene su propio vino

Después del éxito cosechado por Valar Morghulis, la cerveza inspirada en Juego de tronos, una compañía australiana ha lanzado Los vinos de Poniente, 12 botellas de vino tinto y blanco inspiradas en las diferentes casas de la serie creada por George R.R. Martin.

"Los vinos rojos están todos asociados con las casas que tienen personajes cabezones y robustos. Los blancos, en cambio, son aquellos más astutos, perspicaces y misteriosos". Con estas palabras define los nuevos vinos Jane Burhop, responsable de Common Ventures, la empresa que se encuentra detrás de la creación de Los vinos de Poniente.

Las botellas tendrán un diseño elegante, inspirado en el carácter de cada uno de los personajes y en su etiqueta, podremos ver el escudo de cada casa.

Burhop también afirma que estos vinos "están pensados para disfrutar con familia y amigos las nuevas temporadas de Juego de tronos". La empresaria también añade que "beber una copa de vino ayudará a los fans a asimilar mejor que uno de sus personajes preferidos acaba de morir".

Cada botella de El vino de Poniente costará 11 libras, es decir alrededor 13 Euros y se pondrá a la venta en el año 2015, cuando se estrene la esperada quinta temporada de Juego de tronos.

Juego de tronos no es la primera serie en inspirar botellas de vino: Star Trek, 50 sombras de Grey o Downton Abbey también han gozado de sus propias bebidas, que se han convertido en una pieza indispensable para los fans y coleccionistas. Juego de tronos se emite en España en Canal+ Series y Canal+ 1.

Visto en elmundo.es.

Sangre de Toro: el renacimiento de un clásico de Bodegas Torres

Bodegas Torres rinde homenaje a Miguel Torres Carbó (en la imagen), creador de su vino más internacional, con un diseño que enfatiza la autenticidad y el retorno a los orígenes.

A principios de los años cincuenta, Miguel Torres Carbó, la 3ª generación al mando de Bodegas Torres, recorría incansablemente los viñedos en su Renault 44 en busca de las más preciadas uvas tintas de la región, garnacha y cariñena, para crear un vino diferente, que expresara el auténtico carácter de la tierra. Así empieza la larga historia de Sangre de Toro, que vio la luz por primera vez en 1954. Hoy está considerado un claro referente mundial del vino español de calidad, un clásico actual, elegante y versátil, que renace ahora con fuerza reivindicando la autenticidad y la fidelidad a los orígenes.

Para celebrar 60 años de la primera vendimia de Sangre de Toro, Bodegas Torres lanza al mercado la nueva añada con una imagen renovada, sobria y elegante, que invita al consumidor a realizar un fascinante viaje a los orígenes a través de la historia de este vino, nacido de la tenacidad y determinación de un hombre con una visión para el futuro de la bodega, del mismo modo que la han tenido las otras generaciones de la familia antes y después que él.

Para Miguel Torres Maczassek, director general de Bodegas Torres y nieto de Torres Carbó, "Sangre de Toro vive hoy una segunda juventud. Representa lo auténtico, la recuperación de aquellos valores de antaño, fruto de una filosofía y manera de hacer sin pretensiones, motivada por la experiencia y el amor a lo que se hace". Y añade: "Renovamos el diseño para rendir homenaje a mi abuelo, por conseguir hacer realidad su sueño e iniciar el camino de la internacionalización, que las generaciones posteriores hemos continuado con el mismo entusiasmo".

El nuevo diseño está inspirado en la imagen del Sangre de Toro original; mantiene la esencia de la marca de hace 60 años, aunque con un toque de modernidad. Busca evocar el anhelo e ilusión de la tercera generación para dar a conocer a todo el mundo la calidad de sus caldos, transportando al consumidor a los años 50, con la imagen en blanco y negro de un Miguel Torres Carbó sonriente, apoyado en su Renault 44 y rodeado de viñas, y las palabras que pronunció impresas en una tipografía clara y nítida, como testimonio de este sueño hecho realidad: "Mi sueño es que nuestros vinos sean conocidos y reconocidos por su calidad en todo el mundo".

El vino más internacional de Bodegas Torres

Sangre de Toro fue el primer vino embotellado por Bodegas Torres, lo que supuso un gran acierto por parte Miguel Torres Carbó y una firme apuesta por la modernidad en una época en que predominaba la producción a granel. El nombre nació como una referencia a la milenaria tradición mediterránea del cultivo de la vid. Desde Mesopotamia hasta Grecia, el toro fue el símbolo de la cultura del vino; al dios del vino Dionisio -Baco para los romanos - lo describían los poetas griegos y romanos como "poderoso como un toro" o "hijo del toro", y contaban que su sangre era en realidad vino.

Marca de referencia en España, Sangre de Toro logró consolidarse rápidamente en los principales mercados internacionales. En los años 70, la marca ya estaba presente en más de 50 países de los cinco continentes, que se convertirían en un centenar veinte años más tarde.

A lo largo de su trayectoria, Sangre de Toro ha conquistado numerosos premios y reconocimientos tanto nacionales como internacionales. Actualmente, es el vino más internacional de Bodegas Torres y se comercializa en más de 150 mercados. Crece también la presencia de este vino en locales de moda con aire retro y tascas y bares de toda la vida que se han hecho populares entre el público joven, por ser considerado sinónimo de lo auténtico, de aquello que ha sido siempre fiel a sus orígenes.

La máxima expresión del vino mediterráneo

La apuesta de este vino por la autenticidad, por expresar la más pura esencia mediterránea, se ha mantenido a lo largo de las décadas con la utilización de las variedades autóctonas garnacha y cariñena, si bien se ha ido adaptando a las tendencias alimentarias y enológicas de cada época, erigiéndose siempre como un gran aliado de la cocina mediterránea.

Cuando nació, en 1954, el mismo año en que Ernest Hemingway recibía el Premio Nobel de Literatura por su obra 'El viejo y el mar', su gran temperamento y carácter lo convertían en el complemento ideal de la cocina española de la época, basada en platos tradicionales rústicos, muy consistentes y ricos en calorías. Con la revolución dietética de los setenta, que reivindicaba una alimentación más sana y equilibrada, los métodos perfeccionados de elaboración y crianza permitían resaltar la expresión máxima de la fruta y de la crianza en roble, resultando en un Sangre de Toro de estilo más flexible y ligero como testimonio del cambio de mentalidad.

A finales del s. XX, con la sofisticación de la cocina española, Sangre de Toro adoptó un corte moderno que se ha mantenido hasta nuestros días. El tiempo ha convertido a Sangre de Toro en un vino actual, como una fruta aterciopelada y madura, elegante y con cierta complejidad. Es un vino versátil, que marida tanto con la cocina más tradicional de guisos, caza, barbacoas y paellas, como con las tapas y creaciones gastronómicas más actuales.

De color rojo picota, Sangre de Toro 2013 muestra un aroma afrutado, intenso y de cuerpo suave. Sus notas tostadas con frutos negros maduros y sus taninos redondos que recuerdan la mermelada de fresa y mora, infunden personalidad y carácter mediterráneo a este tinto amparado bajo la denominación de origen Catalunya, convertido en sinónimo de garantía y calidad para los miles de consumidores de todo el mundo.

El Albariño se hace helado

La heladería "La Metro" y la bodega Paco & Lola, de la DO Rias Baixas, se han unido para poner en marcha esta singular iniciativa.

La heladería "La Metro" y la bodega Paco & Lola se han unido para fabricar helado de Albariño. Esta singular iniciativa nace de la mano de Javier Barros, gerente de La Metro, quien apunta que "buscábamos un sabor singular, que fuese natural y fresco y realizado con productos de la tierra. Somos una empresa gallega que apuesta por productos de aquí y por eso pensamos en el albariño Paco & Lola. Su imagen de lunares y la calidad del vino nos hizo decantarnos por esta marca para su fabricación".

Belén Varela, gerente de la bodega Paco & Lola, afirma que "ha sido una sorpresa descubrir esta diversificación de nuestro producto. Siempre estamos a la vanguardia y dispuestos a hacer cosas nuevas y el helado nos parece una manera diferente de disfrutar de nuestro vino y más en verano". El helado Paco & Lola se realiza de forma totalmente artesanal y no contiene ningún tipo de conservante ni aditivo. Su textura es cremosa al paladar, muy similar al sorbete. La heladería La Metro es experta en realizar sabores de helado peculiares. Entre los más originales destacan el de nécora, el de pepino, el de tetilla con membrillo, el de foie o el de queso fresco con mermelada de higos. El helado Paco & Lola se distribuirá a partir de este verano en las heladerías que La Metro posee en Sanxenxo, Vilagarcía y Pontevedra y se presentará en la fiesta Paco & Lola que tendrá lugar el próximo viernes 18 de julio en el restaurante Playa Club de Panxón en Nigrán. Además, el helado también se comercializará en Andalucía través de la cadena de heladería artesana Bolas que cuenta con varios establecimientos en Sevilla.

La Metro Natural nace en 2012, perteneciente al grupo La Metro (1999), como un nuevo concepto de productos propios, que se inicia con la producción de helado italiano artesano, con productos naturales. En La Metro se fabrica el helado a granel, polos de hielo y polos chocolateados. Complementariamente al helado italiano, la más reciente incorporación es La Metro Ñan, su producto estrella son los churros artesanos, clásicos y rellenos.

La bodega Paco & Lola se crea en el año 2006 por iniciativa de la Cooperativa Vitivinícola Arousana, la mayor cooperativa productora de vino, por número de socios, de las Rías Baixas. La modernidad de sus instalaciones, la aplicación de las últimas tecnologías al mundo del vino y la producción integrada de sus vinos la han convertido en una de las principales bodegas de la D.O. Rías Baixas.
El albariño Paco & Lola ha sido reconocido con importantes premios del sector tanto por el diseño de sus envases como por su calidad.

Lluvia de premios para el vino ecológico de Castillo de Mendoza

La bodega riojana ha logrado premios en todos los concursos nacionales e internacionales en los que ha participado este año.

Castillo de Mendoza ha obtenido los máximos galardones, por segundo año consecutivo, en los premios Ecovino y Ecoracimos, además de en otros siete certámenes.


Una lluvia de premios está avalando el trabajo de la bodega Castillo de Mendoza, que ha obtenido galardones en todos los concursos, nacionales e internacionales, a los que se ha presentado este año. Los primeros premios en competiciones tan prestigiosas como el Ecovino 2014 y el Ecoracimos 2014, además de los primeros puestos logrados en certámenes de Gran Bretaña, Bélgica, Alemania y Francia, confirman a esta bodega riojana como una de las más reconocidas en las catas.

El Momilde Crianza 2011, de Castillo de Mendoza, logró el Gran Ecovino de Oro el pasado mes de junio. Este prestigioso certamen, que cuenta con el reconocimiento del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, busca potenciar la producción agraria ecológica y el consumo de vinos ecológicos. Otros dos vinos de la bodega riojana, el Noralba Crianza 2011 y el Castillo de Mendoza Autor 2011 lograron el Ecovino de Plata. También el pasado mes, el mencionado Noralba logró el Ecoracimo de Oro, el galardón internacional que se otorga anualmente en Córdoba, mientras que el Momilde obtuvo el Ecoracimo de Plata. Estos éxitos permiten reeditar los triunfos del pasado año, ya que Castillo de Mendoza también encabezó el palmarés de las dos citas.

El propietario de la bodega, Eloy Mendoza, ha mostrado su satisfacción por estas distinciones, a las que habría que sumar los premios obtenidos en el Concurso Ciudad de Estella y en citas internacionales como el británico Decanter World Wide Awards 2014; el Concours Mondial Bruxelles 2014, el Berliner Wein Trophy 2014, la Wine Challenge ProWein 2014 de Alemania, la Mundus Vini Biofach 2014 también de Alemania o la Challenge Millesime Bio 2014 francesa. El balance tiene especial valor porque los vinos de Castillo de Mendoza presentados a concurso este año siempre han obtenido premio.

Castillo de Mendoza disfruta de la certificación ecológica para 20 hectáreas, el 57% de la superficie de sus terrenos, aunque practica la viticultura ecológica en todos sus viñedos. En los dos últimos años ha logrado duplicar su producción, y los planes estratégicos a futuro apuestan por seguir creciendo a ritmo sostenible en elaboración de vino ecológico.

Crecimiento del sector

Ante el crecimiento que está experimentando el sector en los últimos años, Eloy Mendoza afirma que la búsqueda de la calidad es el principal reto que afronta el vino ecológico en España. “No basta con incrementar el número de hectáreas dedicadas a las vides ecológicas si no se producen grandes vinos”. Marta Besga, enóloga de Castillo de Mendoza, añade que la bodega pretende trasladar a la botella la personalidad y singularidad del “terruño” o “terroir” en el que se encuentran las vides. Precisamente, San Vicente de la Sonsierra está considerado como una de las zonas más privilegiadas de España en este sentido, por lo que al elaborar un vino ecológico el objetivo es lograr caldos extraordinarios “con la menor intervención posible”.

La producción de vino ecológico sigue creciendo en España, primer productor mundial que comercializa en el exterior el 80% de su producción. En la Denominación de Origen Calificada Rioja, el 15% de las bodegas elaboran vinos ecológicos, y en los últimos cinco años se ha duplicado el número de hectáreas destinadas a producción de uva ecológica. A nivel nacional, el número de bodegas dedicadas al vino ecológico ha pasado de 50 a más de 500 en los últimos 20 años, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Premios de Castillo de Mendoza en 2014

Certamen: Ecovino 2014 – España

  • Momilde Crianza 2011 – Gran Ecovino de Oro
  • Noralba Crianza 2011 – Ecovino de Plata
  • Castillo de Mendoza Autor 2011 – Ecovino de Plata


Certamen: Ecoracimos 2014 – España

  • Noralba Crianza 2011 – Ecoracimo de Oro
  • Momilde Crianza 2011 – Ecoracimo de Plata


Certamen: Decanter World Wide Awards 2014 – Inglaterra

  • Noralba Crianza 2011 – Medalla de Bronce
  • Castillo de Mendoza Autor 2011 – Medalla de Bronce


Certamen: Concurso Ciudad de Estella Lizarra - España

  • Noralba Crianza 2011 – Medalla de Oro


Certamen: Concours Mondial Bruxelles 2014 – Bélgica

  • Castillo de Mendoza Autor 2011 – Medalla de Oro


Certamen: Berliner Wein Trophy 2014 – Alemania

  • Noralba Crianza 2011 – Medalla de Oro


Certamen: Wine Challenge ProWein 2014 – Alemania

  • Momilde Crianza 2011 – Medalla de Plata
  • Castillo de Mendoza Reserva 2006 – Medalla de Plata


Certamen: Mundus Vini Biofach 2014 – Alemania

  • Noralba Crianza 2010 – Medalla de Oro


Certamen: Challenge Millesime Bio 2014 - Francia

  • Noralba Crianza 2010 – Medalla de Bronce

martes, 8 de julio de 2014

Abadía Retuerta presenta LeDomaine 2013, la tercera añada del primer vino blanco de la bodega de Sardón de Duero

Un blanco de terroir, único en la zona norte del valle del Duero.

Abadía Retuerta, la bodega de Sardón de Duero, pone a la venta la tercera añada de su primer vino blanco y único en la zona norte del valle del Duero, Abadía Retuerta LeDomaine 2013, obtenido en su mayor parte de viñas de Sauvignon Blanc plantadas hace 19 años. El nombre del vino es el homenaje que la bodega rinde al hotel Le Domaine, que abrió sus puertas en 2012. Todo en la finca tiene su razón de ser y detrás de cada detalle hay una historia que contar, tanto con el vino como con el hotel ubicado en un monasterio del siglo XII.

La añada 2011 de LeDomaine ya ha obtenido varios reconocimientos nacionales e internacionales. Destacan su Premio al Mejor Vino Blanco de España durante la pasada edición de los Premios Verema.com; sus 2 medallas de oro consecutivas en el concurso “Sauvignon blanc du Monde” y el haber sido escogido como el “Vino Favorito de la Mujer” en el premio organizado por la Asociación de Mujeres del Vino (AMAVI).

El vino blanco Abadía Retuerta LeDomaine

De forma un tanto inesperada, unas plantas de Sauvignon Blanc aparecieron dentro de una parcela que se plantó en 1994 con la variedad Merlot. Cerca de 900 capas, que el “azar” trajo a los suelos de Abadía Retuerta, se llevan vendimiando desde 1998 para evaluar el potencial del vino blanco de la bodega.

Tras los estudios anuales de las primeras elaboraciones experimentales, se comprobó que la variedad Sauvignon Blanc estaba muy adaptada a la propiedad (tanto al clima como al terroir) contagiándose del espíritu que las ha acogido, a pesar de tratarse de una zona que ha sido tradicionalmente de tintos. La tierra donde reposa es muy cálida y soleada, lo que asegura una perfecta maduración cada año. Para añadir complejidad, se injertan las cepas de Merlot de la parcela con yemas de este Sauvignon Blanc, Verdejo, Godello y otras variedades. A partir de la añada 2009, el blanco está compuesto de un 60% de Sauvignon Blanc y el restante 40% de otras variedades blancas, siendo el Verdejo la mayoritaria de entre estas.

El resultado es un vino original y sorprendente, que reposa entre 5 y 6 meses en barrica nueva de roble francés. Un vino que es el fiel reflejo de la personalidad de Abadía Retuerta y de su terroir, que ofrece un gran potencial de crecimiento.

Nota de cata Abadía Retuerta LeDomaine 2013

Envejecimiento: 5 meses en barricas de roble francés (fermentación y reposo).

Denominación de origen: Vino de la Tierra de Castilla y León – Sardón de Duero.

Variedades: 60% Sauvignon Blanc, 40% Verdejo y otras variedades blancas.

Grado alcohólico: 13% Vol.

Producción: 12.500 botellas y 300 mágnum.

Vida: Blanco de Guarda. Desarrollará su potencial en botella durante los próximos 10 años.

Descripción: Limpio, brillante, amarillo, casi acerado. Aromas de miel, melocotón en almíbar, jengibre, flores blancas y hierbabuena que se entremezclan con notas ahumadas en una nariz intensa. En boca es suave, aparece fruta cítrica exótica (pomelo) y blanca (manzana), junto con toques de heno recién cortado y de anís, sabores muy bien fundidos con la madera. La acidez es perfecta, aportándole frescura y largo final, sin perder su redonda untuosidad. Un vino de guarda, un vino que sorprende.

P.V.P. recomendado: 21€.

domingo, 6 de julio de 2014

Ni Rioja, ni Ribera... el mejor vino español es valenciano

Finca Terrerazo 2011 coronado por la prestigiosa Decanter como mejor vino del país.

Ha quedado en el top 30 mundial después de una exigente cata de 15.000 referencias.

Está elaborado 100% con la variedad bobal en las bodegas Mustiguillo de Toni Sarrión.


El vino valenciano Finca Terrerazo 2011, que elabora la bodega Mustiguillo, el proyecto del prestigioso enólogo Toni Sarrión, acaba de ser coronado por la prestigiosa publicación Decanter como el mejor vino español por encima de las 15£ de precio, además de situarlo en el Top30 de los vinos mundiales después de una exigente cata de 15.000 referencias.

O lo que es lo mismo, que el proyecto que iniciase hace casi dos décadas el propio Sarrión con el objetivo de elaborar vinos del segmento alto con la variedad autóctona boba, vuelve a recibir un espaldarazo de los que dejan un gusto especial. "Otros reconocimientos tienen mucho peso a nivel comercial, pero esto es especial, es como ganar la 'Champions League'", señala orgulloso Sarrión. "Es un enorme espaldarazo a nuestro proyecto", añade.

Y es que es así, para ser el mejor vino español por encima de las 15£, Finca Terrerazo se ha impuesto a grandes 'riojas' y 'riberas del Duero' demostrando que en el Levante español se hacen buenos vinos en todos los segmentos, incluido el más alto del mercado. Vamos que si Sarrión hubiera empleado la metáfora del Mundial en lugar de la Champions, estaríamos hablando de un nuevo éxito de la Roja (Finca Terrerazo 2011), dejando en la cuneta a selecciones de la talla de Brasil o Alemania, por ejemplo.

Y el reconocimiento es importante porque Decanter es el Maracaná del vino. Por los concurrentes (más de 15.000 vinos), los jurados (varios Master of Wine y prescriptores de nivel mundial como Steven Spurrier o Gerard Basset) y la meticulosidad del sistema de catas. "A nivel europeo los Decanter tienen el máximo reconocimiento por los prescriptores que conforman el panel de cata, del prestigio de Spurrier, y el sistema. Es una competición muy exigente en la que siempre compiten los mejores y es un orgullo imponerse a vinos españoles de excelente nivel y poder demostrar que en la Comunidad Valenciana también hacemos vinos de gran calidad en el segmento más alto del mercado", explica Sarrión. "Los Decanter tienen en Europa el mismo prestigio que Parker en EEUU", añade.

Finca Terrerazo 2011 de Bodega Mustiguillo ha sido galardonado con el premio "International Trophy: Red Spanish Varietals over £15" en la gala de los Decanter World Wine Awards 2014 celebrada en Londres. Es el reconocimiento más alto que se le concede a un vino, en el que posiblemente sea, el concurso más importante y serio del mundo.

Sólo han alcanzado la máxima distinción 33 vinos de todo el mundo, lo que representa sólo el 0,22% de los 15.007 vinos presentados, y entre ellos solamente cuatro españoles.

El panel de cata ha estado compuesto por más de 200 expertos, entre los que se encuentran 66 Masters of Wine y 18 Masters Sommeliers, los vinos que han obtenido el International Trophy han sido catados a ciegas hasta cuatro veces y juzgados en profundidad.

Finca Terrerazo, un vino valenciano elaborado 100% con la variedad bobal, se sitúa así en la élite de los grandes vinos del mundo. Apenas un puñado de vinos en la historia del concurso, an conseguido en tres ocasiones las máximas distinciones en los Decanter Awards.

Finca Terrerazo 2005 ya ganó el Regional Trophy, mejor vino del Sur-Este de España, premio especial que se concede a los mejores vinos por regiones, y con Finca Terrerazo 2007 obtuvo la Medalla de Oro. Ahora, con Finca Terrerazo 2011 el más importante, el International Trophy.

Visto en elmundo.es.

Vinum Nature 2014, una guía y un libro divulgativo para conocer más sobre vinos eco

La guía de los vinos ecológicos "Vinum Nature 2014" ofrece una selección de los mejores vinos bio españoles en el mercado, pero además es un interesante libro divulgativo sobre la vitivinicultura ecológica, cuya máxima es el respeto medioambiental y evitar la pérdida de biodiversidad.

El comisario de Agricultura y Desarrollo Rural, Dacian Ciolos, ha prologado esta publicación, editada por Ecomundis, como una “auténtica guía de vino ecológico” que es un “reconocimiento para un sector que se ha esforzado mucho en estos últimos años por adaptar sus técnicas de vinificación”.

Así este libro detalla lo que es la agricultura ecológica, explica las características de los vinos orgánicos, pero también se adentra en la definición de prácticas especiales como la biodinámica, y aporta datos que inciden en que España es líder mundial en superficie de viñedo eco, con más de 81.000 hectáreas.

El autor de la obra, Pablo Chamorro, señala en la publicación que en ella “encontraréis toda aquella información necesaria para conocer cómo se interpretan en un vino los conceptos ecológico, biodinámico, natural o sostenible”.

Un libro que introduce al lector neófito en el mundo de la producción ecológica y sirve de guía al iniciado en la vitivinicultura biológica.

Para esta edición Chamorro ha contado con un panel de cata formado por una treintena de sumilleres que evalúan, a ciegas, aproximadamente unos 500 vinos.

Clasificados en función de su calidad -sobre un máximo de 100 puntos-, los vinos eco de calidad excelente reciben la hoja dorada (más de 90 a 100 puntos); los considerados buenos, la hoja grana (entre 81 y 90 puntos); y los correctos, la hoja verde (de menos de 80 puntos).
Destaca que del total de vinos catados, cerca de la mitad (222) presentan una calidad media-alta equivalente a la de los vinos convenciones y, de estos, 91 son vinos excelentes y de gran calidad (distinguidos con la hoja dorada).

Además, Vinum Nature cuenta también con una aplicación para dispositivos iPhone y android en la que los usuarios podrán localizar los vinos de mayor calidad distinguidos con la hoja dorada.

Visto en EFEVerde.com.

'Sanar' el vino en la barrica con un acelerador de electrones

Mevion Technology idea un sistema pionero para acabar con los microorganismos.

Elimina la levadura que da mal gusto con 'chorros' de radiación generada con energía eléctrica.


Mevion Technology, una empresa asentada en Ólvega (Soria) desde 2012, ha desarrollado un proyecto de I+D+i vinculado al sector vitivinícola, que permite eliminar de las barricas de vino, mediante la aplicación de un tipo de radiación generada exclusivamente a través de energía eléctrica, el Brettanomyces. Una levadura que se aloja en la madera de las barricas y contamina el vino aportando mal sabor al mismo.

Este sistema, que es pionero a nivel mundial -es la primera vez que se aplica un proceso de ionización a barricas de vino en el mundo para romper el ADN de microorganismos-, es el resultado de una investigación que arrancó en 2010 y que ha contado con el apoyo de la Junta de Castilla y León a través de ADE. Una entidad que ha subvencionado esta apuesta innovadora con 250.000 euros.

Así lo explica a INNOVADORES José Ignacio Martín Galán, director general de Mevion Technology, quien apunta que este servicio es uno más de los que ofrece esta empresa a través del acelerador de electrones que ha instalado en Ólvega. Una puntera herramienta tecnológica -la maquinaria procede de Canadá y es la más moderna de Europa- que produce radiación ionizante de tipo beta. Es decir, propaga energía electromagnética, que libera electrones de los átomos produciendo iones.

Ese proceso, que se conoce como ionización, se genera a través de energía eléctrica, no es contaminante y no genera residuos. Con el acelerador de electrones se consigue esterilizar todo tipo de productos médicos, farmacéuticos o veterinarios; reducir la carga microbiana de envases, cosméticos o alimentos; mejorar las propiedades de polímeros como los plásticos y, dentro del sector vitivinícola, esterilizar corchos de vino y eliminar microorganismos que están en las barricas.

«Nos dimos cuenta de que si éramos capaces de atravesar cajas de envases u otros productos para esterilizarlos y eliminar microorganismos, podíamos intentar eliminar todo vestigio de esta levadura en las barricas», confiesa Martín Galán, quien en los años 90 puso en marcha el otro acelerador de electrones que hay en la actualidad en España, ubicado en Tarancón (Cuenca), donde estuvo en calidad de director general y trabajó con dos de sus actuales compañeros: Ángela Villareal, directora comercial de Mevion Technology; y Macario Moreno, director de operaciones y mantenimiento de la misma compañía.

Los tres están ahora en Mevion Technology, empresa que ha impulsado, en colaboración con el laboratorio de enología Armendáriz, de La Rioja, la investigación 'Eliminación de Brettanomyces en barricas de vino'. Un proyecto que arrancó tras detectar que el sector vitivinícola tenía un problema con la existencia de esta levadura -hay bodegas a las que les han rechazado exportaciones de vino a Estados Unidos por el mal sabor que el Brettanomyces aporta al vino, según Martín Galán- y comprobar que no había en el mercado soluciones que la eliminaran en su totalidad. Y es que hasta ahora, según apunta Villareal, se han venido utilizando sin éxito soluciones superficiales para terminar con esta levadura como el chorreado de arena, los lavados especiales o el uso de ozono.

No ha sido fácil conseguir el objetivo. Se enfrentaron a problemas importantes, como a las grandes dimensiones de las barricas, al handicap de que éstas tienen cellos -aros con los que se sujeta la madera de estos toneles-, que son de metal y la ionización no los traspasa; o, entre otras dificultades, al hecho de que tenían que eliminar este microorganismo, pero sin dañar las propiedades de las barricas: éstas se caracterizan por aportar aromas y sabores al vino.

La investigación se prolongó hasta finales de 2013. Como todavía no habían instalado su propio acelerador de electrones en Ólvega, hicieron pruebas en Italia. También plantaron cepas de Brettanomyces en placas petri de laboratorio para estudiar la levadura y determinar cuál era la dosis exacta de ionización que se debía aplicar para atravesar las duelas -tablas curvas de madera que conforman la barrica- y eliminar este microorganismo. Y es que a diferencia de lo que ocurre con la Salmonela o la Listeria, por poner dos ejemplos, cuando ellos iniciaron el proyecto no había ningún estudio ni investigación donde se recogiera qué dosis de radiación ionizante de tipo beta se requiere para terminar con este ser vivo.

Tras meses de pruebas, el proyecto de I+D+i finalizó con éxito a finales del año pasado. Mevion Technology ha conseguido introducir barricas de vino en su acelerador de electrones, someterlas a un proceso de ionización y aplicar una dosis letal para conseguir la eliminación total del Brettanomyces en toda la barrica -comprobaron mediante la colocación de dosímetros que la dosis llega a todos los espacios-, sin dañar las cualidades de la misma. Así se consigue que ésta se pueda reutilizar para las siguientes cosechas con la garantía de que el vino no se contaminará.

Este proyecto innovador permite, en suma, eliminar la citada levadura de las barricas, evitando así que los nuevos vinos se contaminen. Además, con ello se consigue que las bodegas puedan reutilizar estos toneles.

Mevion Technology inició en enero la comercializacion de este servicio, tras patentar su proyecto en España e iniciar los trámites para hacerlo en Europa. Desde entonces ya han procesado unas 4.000 barricas. Los próximos pasos de esta empresa son mostrar al sector vitivinícola de Castilla y León y al de otras zonas de España los buenos resultados de su servicio, que tiene un coste por barrica de 30 euros.

Martín Galán apunta que se instalaron allí debido a su buena situación geográfica, entre Cataluña, País Vasco, Madrid y Levante; y también gracias a las facilidades y el apoyo que les ofrecieron en todo momento el empresario Emiliano Revilla, el Ayuntamiento de Ólvega y la Junta de Castilla y León.

Dos chorreados de electrones a 30 segundos la barrica, hasta... 200 en menos de tres horas

El proceso de ionización de las barricas de vino arranca con su recogida en la bodega del cliente y con su traslado a la planta que Mevion Technology tiene en Ólvega (Soria). A cada una de ellas se le coloca un código de barras, para que el software informático del sistema sepa qué producto va a pasar por el acelerador de electrones y éste conozca, a su vez, qué dosis de radiación ionizante de tipo beta tiene que aplicar. Y es que cada producto que pasa por este dispositivo, en función de sus singularidades, tiene una receta personalizada y debe recibir más o menos ionización. Las barricas se colocan de pie sobre una cinta de rodillos, que tiene una longitud de unos 45 metros. Entonces se activa el proceso, que se supervisa desde la sala de control. Las barricas van avanzando por la cinta una a una hasta que llegan a la zona del acelerador, que está instalado en un espacio de la fábrica rodeado de hormigón por seguridad, donde se inyecta el chorro de electrones para acabar con el Brettanomyces, una levadura alojada en la madera de las barricas que aporta mal sabor al vino. La dosis que se aplica dura unos 20 o 30 segundos, aproximadamente. Una vez que termina la ionización, la barrica emprende el camino de regreso a la salida por la cinta de rodillos. Una vez que llega a la salida, el tonel se voltea con delicadeza y coloca en otra posición. Después, inicia de nuevo todo el recorrido, para que se le aplique una segunda dosis de ionización, que dura otros 20 o 30 segundos. Tras esta segunda descarga de radiación ionizante, la barrica regresa a la salida por la cinta de rodillos. Ya está disponible y libre de microorganismos. José Ignacio Martín Galán, director general de Mevion Technology, estima que unas 200 barricas se pueden dejar libres de microorganismos en menos de tres horas. Conscientes de que a los bodegueros no les gusta que sus barricas pasen mucho tiempo fuera de sus instalaciones, la empresa las recoge a primera hora de la mañana, las traslada a Ólvega para realizar el proceso, y en el mismo día se devuelven a su dueño.

Visto en elmundo.es.

Pruno, un pequeño “Vega Sicilia” para Robert Parker

El crítico norteamericano ha incluido a Pruno 2012 entre los vinos con mejor relación entre calidad y precio del mundo en el último número de The Wine Advocate.

Pruno 2012 vuelve a entrar en la lista de Robert Parker (The Wine Advocate), quien lo considera como “un pequeño Vega Sicilia”, según ha informado la bodega Finca Villacreces en un comunicado.

En el último número de la publicación americana, el periodista ha hecho público un artículo con sus mejores compras para el año 2014 -”Exceptional best buys”- donde incluye “sus gangas en torno a los 20 dólares” (15,38 euros).

Con 93 puntos, Pruno 2012 es, además, uno de los vinos mejores puntuados de entre los 151 vinos catados de todo el mundo.

“Esta puntuación consolida la trayectoria que Parker otorga a Pruno, al que ya consideró como el mejor vino relación calidad precio de la historia en su añada 2010″, ha puntualizado la misma fuente.

Calificado como una ganga

En su descripción, Robert Parker califica Pruno 2012 como “un pequeño Vega Sicilia” -”a baby Vega Sicilia” -, lo que le hace, por tan sólo 20 dólares, ser una “auténtica ganga”.

“Esta consideración coincide plenamente con la intención de Finca Villacreces de facilitar al consumidor el acceso a los vinos de alta calidad a precios razonables”, ha remarcado el comunicado.

Ha recordado que la demanda es superior al número de botellas elaboradas -275.000 en esta añada-, por lo que Pruno se comercializa mediante un sistema de reparto que garantiza la distribución geográfica y evita la especulación y el aumento de precio.

Visto en efeagro.com.

Foto Robert Parker. Robertparker.com