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viernes, 4 de abril de 2014

Rothschild y Vega Sicilia invierten 26 millones en su vino 'Macán' de La Rioja

Las dos familias construyen en Samaniego (Alava) una bodega diseñada por Enrique Johansson.

la familia Rothschild, accionista de Château Lafite y la familia Alvarez, propietaria de Vega Sicilia, han invertido 26 millones de euros en la construcción de una nueva bodega, ubicada en Samaniego (Alava) y diseñada por el arquitecto Enrique Johansson, para sus vinos de La Rioja, bajo la marca 'Macán'.

Dicho inversión contempla además la compra de terrenos, preparación del viñedo y la elaboración de sus primeras cosechas, un proyecto que ha costado más de quince años, según han informado ambas partes, durante la presentación de la bodega este martes en el Museo Thyssen, de Madrid.

Ariane de Rothschild ha subrayado que se trata de un proyecto que nace de la unión de dos familias que piensan igual. "Dijimos que este iba a ser un vino para nuestros hijos que, con el paso de las generaciones, tendría la categoría de mítico, y después de hacer las primeras catas, no me cabe duda de que lo vamos a conseguir", ha resaltado.

Por su parte, el consejero delegado de Vega Sicilia, Pablo Alvarez, ha explicado que "lo primero, lo más largo y lo más caro" fue comprar las tierras, porque ambas partes buscaban lo mejor, por lo que se decantaron por la zona de San Vicente de la Sonsierra y Samaniego, donde adquirieron 120 hectáreas de viñedo mediante 70 operaciones de compra.

La primavera pasada salió al mercado la primera cosecha de Macán 2009, con 90.000 botellas (Macán y Macán Clásico) que se agotaron en semanas aunque la previsión es llegar a las 350.000 botellas en función de las cosechas. Para esa añada y la del 2010 se ha utilizado una nave de elaboración en alquiler.

Ahora está en marcha la bodega propia que está construyéndose en Samaniego, con un terreno que tiene una superficie de 48.750 metros cuadrados, en forma rectangular con una pendiente descendente hacia el valle, de los cuales serán edificados 10.000 metros cuadrados.

La apuesta por la sostenibilidad permitirá que todo el conjunto de la bodega reduzca un 12% el consumo de agua, el 30% de la emisión de gases de efecto invernadero, el 65% del vertido de residuos y el 70% del consumo eléctrico.

Europa Press. Visto en eleconomista.es.

Descubre la nueva imagen de la DO Cigales

La Denominación de Origen Cigales ha cambiado su imagen de marca, sustituyendo su antiguo logotipo por uno más actual. Además ha presentado su nueva web y vídeo promocional. Para dar a conocer esta nueva imagen se llevarán a cabo distintas promociones.

El nuevo lema: “Celébralo con Cigales” es la nueva seña de identidad para romper con su imagen anterior y adaptarse a los nuevos tiempos, ya que mantenían el concepto de 1991. El objetivo es dar un aspecto renovado, más joven y dinámico mostrando las cosas nuevas y distintas que está haciendo. Este concepto se puede comprobar en el spot promocional.

La DO Cigales busca reforzar y ampliar su presencia en los mercados locales, nacionales e internacionales y acercarse a un público joven.



La web tiene una visión internacional y adaptada a todo tipo de sistema operativo, donde se puede acceder a información como bodegas, vinos, situación…todo ello enlazado con las redes sociales y el blog.

Para este proyecto han estado trabajando intensamente 5 meses apoyados por un estudio de mercado que incluyó a potenciales clientes. Esperamos que este cambio de imagen de un nuevo impulso a esta denominación de origen que apuesta cada día por mejorar la calidad de sus vinos rosados.

Visto en destinocastillayleon.es.

Bacchus de Oro y Plata para Freixenet

Los cavas Elyssia Pinot Noir y Elyssia Gran Cuvée, dos de los célebres Cuvées de Prestige de Freixenet, una familia de cavas creados de manera especial por Josep Buján, han sido premiados en los Premios Bacchus.

Freixenet Elyssia Pinot Noir ha sido galardonado con un Bacchus de Oro y Elyssia Gran Cuvée con uno de Plata. Se trata de un doble reconocimiento de gran importancia, puesto que es el único concurso anual reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), y avalado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) de España. El jurado está configurado por prestigiosos Masters of Wine, periodistas, sumilleres y enólogos, que catan más de 1.500 vinos a lo largo de cuatro días.

Para Freixenet se trata de un reconocimiento al esfuerzo que demuestran las bodegas y viticultores en el camino de la excelencia en la elaboración de sus vinos, y en concreto a su enólogo y creador, Josep Buján, que como enólogo ha controlado a la perfección millones de botellas cada año y como winemaker ha creado la gama más amplia y variedad de cavas que existe, explotando las posibilidades de variedades semi-olvidadas de nuestra zona como la Trepat, la Monastrell, la Malvasía, adaptando perfectamente las foráneas Pinot y Chardonnay con las clásicas del Penedès Macabeo, Xarel-lo y Parellada.

Estos dos exitosos cavas se presentaron durante la XXVIII Edición del Salón de Gourmets en el stand de Freixenet. Un Elyssia Pinot Noir que es un cava de vivo color rosado frambuesa y de intensidad media, con una burbuja abundante de tamaño medio y buena corona. Con aromas intensos de frutas rojas, sabroso, goloso, con acidez refrescante y un largo final.

Por otro lado, el Elyssia Gran Cuvée tiene unos agradables aromas florales y de miel en un fondo de frutas maduras, con una entrada suave y melosa en boca, y con una agradable acidez que antecede un final largo y armónico.

Y en cuanto al nombre, “Elyssia” refleja a la perfección lo que estos dos cavas transmiten. Es un nombre derivado del latín “Elyssius”, que significa “celestial” o “estado de felicidad absoluta”.

¡Brindamos por ello!

Celebre la victoria con G.H.Mumm al más puro estilo de los campeones

Con motivo de su 14 ª Aniversario como champagne oficial de Fórmula 1, G.H.Mumm lanza dos exclusivas ediciones limitadas de su botella en dos formatos diferentes.

¡La mejor alternativa para brindar como los campeones!


‘¿La celebración de una victoria en un circuito?, ¿el final de una vuelta al mundo?, ¿un récord batido? En esas ocasiones en que la adrenalina sube como la espuma, en que la presión estalla y en que los códigos saltan por los aires como hace el corcho, está permitido sacudir la botella’. Con estas palabras comienza el Protocolo Nº88 de los Champagne Protocoles de G.H.Mumm, un protocolo digno de los intrépidos, de todos aquellos que no temen la derrota y que siempre luchan hasta el final. Y es que cualquier gran acontecimiento es bueno para abrir una botella de G.H.Mumm Cordon Rouge y realizar una celebración como sólo los campeones saben.

Lo que ya viene siendo una tradición para celebrar las victorias de Fórmula 1 desde la creación del Campeonato Mundial en 1950, ahora estará más al alcance que nunca de los amantes del deporte y la adrenalina. G.H.Mumm, champagne oficial de Fórmula 1, conmemora los 14 años que lleva en lo más alto del pódium, poniendo a la venta en nuestro país dos novedosas ediciones especiales no aptas para conformistas. Dos packs de diseño y formato diferente que albergan el tesoro mejor guardado de los campeones: la botella oficial de Fórmula 1 de G.H.Mumm.

G.H.Mumm Cordon Rouge Fórmula 1 (0.75 L)

Reconocido en todo el mundo como icono del Champagne, G.H.Mumm Cordon Rouge Fórmula 1 llega por primera vez en tamaño botella 0.75L. Una réplica idéntica del Jeroboam que agitan los pilotos en el pódium pero en formato más manejable, perfecto para que los amantes de este deporte puedan brindar en petit comité.

El estuche que lo alberga es de estética totalmente racing y conmemora todos los años de G.H.Mumm como champagne oficial de la Fórmula 1.

El capricho perfecto para el hombre que lo tiene todo. ¿Será usted el afortunado?

G.H.Mumm Cordon Rouge Fórmula 1 (Jeroboam)

Como si del bien más preciado se tratase, el Jeroboam de G.H.Mumm Cordon Rouge se esconde en el interior de una atractiva caja realizada a mano y diseñada especialmente para su transporte y su protección.

Esta botella que tantos éxitos ha cosechado en los últimos años, ha cambiado, al igual que el resto de la gama G.H.Mumm, su diseño por uno más premium y sofisticado.

Sobre un fondo verde chispeante, destacan majestuosos en color dorado, el nombre de la Casa de Champagne y el nuevo logo compuesto por el número 1 rodeado por el blasón de G.H.Mumm y dos laureles que simbolizan ineludiblemente la victoria.

¡Nunca el sabor de la celebración ha estado tan cerca!

Descubra el Protocolo N°88 ‘Cuándo está permitido sacudir una botella’

¿La celebración de una victoria en un circuito?, ¿el final de una vuelta al mundo?, ¿un récord batido? En esas ocasiones en que la adrenalina sube como la espuma, en que la presión estalla y en que los códigos saltan por los aires como hace el corcho, está permitido sacudir la botella. En otras circunstancias, sería un gesto considerado completamente fuera de lugar. Agarre triunfalmente la botella, agítela sobre su cabeza con la etiqueta visible para el público. Y ya que está permitido sacudir el champagne sin comedimiento... ¡aproveche la ocasión! Afloje rápidamente el bozal y luego el corcho, sin intentar retenerlo. Por fin puede liberar las 6 atmósferas de presión contenidas en la botella. No tenga miedo de rociar a sus vecinos, no solo porque el champagne no mancha, sino porque en estos casos más que nunca, ¡trae buena suerte! Eso sí, tenga cuidado para no hacerle daño a alguien con el corcho disparado con tanta potencia. Se puede practicar en versión XXL para una mayor pompa: jéroboam como mínimo.

Nueva Guía Digital de las 20 Rutas del Vino de España

Se presenta la nueva edición de la Guía Digital de las Rutas del Vino de España, cada una de ellas es única y diferente. Diferentes por la imagen auténtica que proyectan y por la variedad de experiencias novedosas que ofrecen, diferentes porque enseñan a conocer, disfrutar y amar el vino.

De la mano de las Rutas del Vino de España de ACEVIN descubrirás territorios únicos, singulares e inexplorados y gente auténtica, para la que el vino representa una manera natural de vivir y la vida se acomoda al ciclo de la naturaleza. Descubrirás la cultura del vino, vivirás experiencias únicas y pondrás a prueba todos tus sentidos.

En España, de norte a sur, de este a oeste, podrás disfrutar de las Rutas del Vino, visitando bodegas, alojándote en hoteles temáticos y casas rurales, degustando la gastronomía característica de cada territorio maridada con sus mejores caldos, comprando productos típicos y vino en sus tiendas especializadas que no encontrarás en ningún otro lugar.

En cada Ruta existe un universo de posibilidades que giran en torno al vino y que te permitirán descubrir otros atractivos de la zona.

Y es que cada Denominación de Origen ha preparado lo mejor de su territorio para que lo disfrutes. En una misma zona se han unido bodegas tradicionales, artesanales e innovadoras que te abren sus puertas y te invitan a sentir sus vinos y a descubrir su peculiar historia; restaurantes que te ofrecerán menús singulares compuestos por la gastronomía de la región y un esmerado servicio del vino; alojamientos que se han esforzado por conformar una oferta tematizada, atractiva y renovada cada temporada; miradores y senderos del vino que harán que guardes los paisajes en tu memoria; las fiestas y eventos del vino que constituyen una auténtica exaltación de los sentidos; los museos del vino que te adentran hasta lo más profundo de la cultura del vino de manera amigable; comercios que te proponen productos que no podrás encontrar en ningún otro sitio; tratamientos de vinoterapia; el carácter de las gentes del lugar; su forma de vida Te podríamos contar mucho más, pero tienes que vivirlo en persona.

Esta guía, que ha sido financiada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, está disponible para su consulta o descarga en este enlace.

Descubre las Rutas del Vino de España, ¡siéntelas!

sábado, 22 de marzo de 2014

Se revela el auténtico objetivo de la sensación de Internet de 'Miracle Machine'

Una máquina de imitación lleva el punto de mira a Wine to Water, una organización caritativa que se ocupa de la crisis global del agua y saneamiento.

La sensación de Internet de "Miracle Machine", el primer dispositivo de coste contenido para la fabricación de vino para el hogar, no es un dispositivo real – es tan solo un trozo de madera. El milagro ficticio, que tiene enfrente a los empresarios vinícolas Kevin Boyer y Philip James de CustomVine, ha generado una amplia cobertura de medios en todo el mundo desde su presentación hace casi dos semanas. El concepto de programa perturbador se puso n marcha como una campaña pro-bono de apoyo a la organización sin ánimo de lucro 'Wine to Water' , una organización que proporciona a las personas de todo el mundo acceso a agua limpia, una de las necesidades básicas de la vida.

Este es el vídeo:

Internet sensation the '€œMiracle Machineâ€', the first affordable wine making device for the home, is not a real device – it is just a piece of wood. The disruptive program concept was initiated as a pro-bono campaign to support not-for-profit '€˜Wine to Waterâ€', an organization that provides people around the world with access to clean water, one of life'€™s basic necessities.

En tan solo dos semanas, Miracle Machine pasó a ser viral, con más de 500 millones de impresiones en medios al tiempo que más de 200.000 personas veían el video Miracle Machine, cerca de 600 outlets de medios de todo el mundo cubrían la historia, 6.000 personas escribían tweets en torno a ello y 7.000 personas se suscribían para una plataforma potencial de consecución de fondos de cara a invertir en la máquina de imitación.

La crisis del agua y el saneamiento pobre afectan a más de 2.500 millones de personas en todo el mundo, y las mujeres y los niños son los que más sufren. Es una cifra impresionante que cada 22 segundos muere un niño. Hasta la fecha, Wine to Water ha proporcionado a más de 250.000 personas de 17 países acceso a agua potable limpia.

"Casi dos millones de niños mueren cada año por culpa de agua contaminada y un saneamiento pobre", afirmo James. "El milagro de convertir el agua en vino podrá estar fuera de nuestro alcance, pero Wine to Water ha demostrado que el auténtico milagro de suministrar agua limpia es sencillo dentro de nuestro entendimiento", añadió. "La decisión de llevar nuestras credenciales en vino en línea e implicarse era sencilla", comentó Boyer. "Mientras que a muchos de nosotros nos gusta disfrutar de una copa de vino, hay demasiadas personas en todo el mundo que no pueden disfrutar de un vaso de agua, y eso es inaceptable", añadió.

Por un dólar, Wine to Water puede proporcionar agua limpia para una persona durante todo un año. Usando una variedad de filtros de agua y pozos, Wine to Water está cambiando las vidas a una fracción del precio de 499 dólares de la máquina de imitación con la que tanta gente estuvo dispuesta a comprar o invertir. "Por el coste de una botella de vino, proporcionamos una forma de producir agua potable pura al 99,9% para una familia durante un periodo de hasta 5 años 99.9% y ESE es el auténtico milagro. No existe vida sin agua", indicó Doc Hendley, fundador de Wine to Water.

"La comunidad de Wine lleva tiempo apoyando Wine to Water por medio del patrocinio de un abanico de eventos de cata de vino, y sus beneficios se donan a los necesitados", explicó Boyer. "No podemos llegar a expresar lo agradecidos que estamos por la atención que nos ha dado nuestra industria a Miracle Machine. Pese a ello, lo que ahora necesitamos hacer es hacer avanzar la atención de Miracle Machine a la causa del agua limpia y saneamiento y apoyar a Doc y su equipo dedicado".

Como celebración del World Water Month and World Water Day el sábado 22 de marzo, Wine to Water pide a los seguidores de Miracle Machine que conviertan el vino en agua y salven vidas por medio de la adquisición de la botella conmemorativa 'Miracle Machine' Wine que CustomVine ha creado de forma exclusiva para Winetowater.org. La gente que preste su apoyo podrá poner en marcha además acción inmediata y llevar a cabo una donación sencilla y rápida escribiendo "MIRACLE" y enviándolo al 27722 (solo para residentes en Estados Unidos).

Visite www.themiraclemachine.net o www.WinetoWater.org si desea comprar su propio Wine to Water Miracle Wine, realizar una donación o formar parte del movimiento.

Visto en prnewswire.com.

El vino español se revaloriza en el extranjero

Las exportaciones de caldos del país alcanzan un valor histórico de 2.634,2 millones de euros, el doble que hace diez años.

El vino español es bueno al paladar y asequible para el bolsillo. Y, además, España es ya el mayor productor mundial. Quizá por todo eso los caldos nacionales se venden tan bien fuera nuestras fronteras. Según cifras de la Agencia Tributaria, las ventas en el extranjero cayeron entre enero de este año y enero de 2012 un 6,8% en volumen, hasta los 1.873,3 millones de litros; ahora bien, el valor de esas ventas aumentó un 6,8%, a 2.634,2 millones de euros, lo que supone un cifra histórica y el doble que hace una década, según explicó ayer el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete. Y cerca del 60% en valor del vino exportado el año pasado correspondió a caldos con denominación de origen embotellado.

«El vino se ha convertido en uno de los capítulos más importantes del comercio exterior agroalimentario», señaló Cañete al clausurar la asamblea general de la Federación Española del Vino, durante la cual ofreció el apoyo gubernamental al sector. «Defenderemos que el vino tenga la misma consideración que otros alimentos en cuanto a la promoción en el mercado interior», prometió.

Para llegar a esos resultados, y según destacó el ministro, el sector ha hecho un esfuerzo «notable», dijo, por ofrecer información y promocionar la calidad de los vinos españoles en países terceros, sobre todo en los emergentes, «cuya población dispuesta a consumir crece con mucha rapidez». Por ejemplo, China. Además, la industria ha invertido desde 1986, año de entrada de España en la Unión Europea, 3.550 millones de euros en mejora la transformación y comercialización de su producto.

Hoy, y con esas cifras de exportaciones, el precio medio del vino del país se sitúa en 1,41 euros por litro. «Enero confirma la tendencia iniciada en agosto de 2013, caracterizada por una recuperación del volumen, estabilización de los aumentos en valor y precios medios a la baja», según valora el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).

Visto en abc.es.

Sonsierra lanza la añada 2009 de Pagos de la Sonsierra

Pagos de la Sonsierra es un vino hecho con mimo que nos transporta a través de los cinco sentidos al paisaje de la Sonsierra riojana, moldeado por la naturaleza, pero también por el hombre a través de la herencia cultural, las historias y las personas que lo comparten.

Un vino 100% Tempranillo procedente de una exclusiva selección de cepas de los viñedos viejos de mayor calidad ubicados en las faldas de la Sierra de Cantabria. Envejecido durante 16 meses en barricas bordelesas de roble francés y con 24 meses de crianza en el botellero.

Para el lanzamiento de la añada 2009 en Sonsierra se ha creado un juego visual a través del cual los consumidores podéis personalizar su etiqueta con una serie de divertidas pegatinas que se incluyen en el estuche de la botella. ¡No habrá dos iguales!

Además si compartes tu creación con Sonsierra a través del concurso en Facebook con el hashtag #PagosdelaSonsierra podrás ganar una visita a la bodega y una comida para dos personas, así como otros muchos premios.

El estuche está disponible en regalador.com y en la tienda online de Bodegas Sonsierra, además de en los puntos de venta habituales de los vinos de la bodega.

¡Os animamos a que creéis vuestra etiqueta! Las únicas pautas son creatividad y diversión y los únicos límites los que ponga tu imaginación.

7º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas

120 parejas de cata procedentes de todo el mundo compiten en este certamen único por un premio de 30.000 euros.

El próximo 30 de marzo se celebra en la Casa Llotja de Mar de Barcelona el 7º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas, el certamen anual más importante del sector y el mejor dotado, con 30.000 euros en premios.

120 parejas de cata, 240 personas entre las que se cuentan aficionados y profesionales del mundo del vino, sumilleres y restauradores de todo el mundo, acuden al Premio que este año ha batido récords y ha agotado inscripciones en tan sólo 16 horas.

El 7º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas es un evento abierto al público y gratuito (previa solicitud de invitación en www.vilaviniteca.es/shop/es/invitacioncataporparejas). Mientras tiene lugar el concurso de cata, los asistentes pueden disfrutar de un showroom de más de 40 bodegas y un buffet de quesos internacionales.

El Premio se celebra en Barcelona como antesala de Alimentaria, y en los años alternos tiene lugar en Madrid.

El empresario Quim Vila, dueño de Vila Viniteca, creó el Premio de Cata por Parejas hace 7 años. Desde entonces esta cita anual se ha convertido en una referencia internacional que cuenta con el apoyo de reconocidos bodegueros como Álvaro Palacios o Xandra Falcó, ambos miembros del jurado.

Este es el horario del certamen:

10.00h – Presentación.
10.30h a 12.00h – Fase Clasificatoria (120 parejas catan 7 vinos).
13.30h – Anuncio de las 10 parejas finalistas.
14.00 a 15.30h – Buffet de quesos internacionales Vila Viniteca.
16.10h a 17.30h – Gran Final (las 10 parejas mejor clasificadas catan otros 7 vinos más).
18.00h – Anuncio de los ganadores y entrega de premios.

*De 11.00h a 18.30h – Muestra y degustación de vinos de más 40 bodegas internacionales.

Lugar: Casa Llotja de Mar de Barcelona – Passeig Isabel II, núm. 1.

Moscatel Dulce Nº 2 Victoria consigue 99 puntos de la Guía Gourmets

El Moscatel Naturalmente Dulce Nº 2 Victoria del Grupo Jorge Ordóñez logra la calificación más alta de la Guía Gourmets 2014: 99 puntos.

El premio ha sido recogido hoy por Victoria Ordóñez, Directora General del Grupo Jorge Ordóñez, (a las 12,00 horas) y en quién el enólogo Alois Kracher se inspiró para dar nombre al moscatel.

El moscatel naturalmente dulce Nº2 Victoria 2012 de Bodegas Jorge Ordóñez de Málaga, integrada en el Grupo Jorge Ordóñez, ha obtenido la mayor puntuación de la Guía Gourmets en su edición de 2014. El Nº2 Victoria obtuvo 99 puntos del Comité de Catas encargado de calificar más de 1.300 vinos de 1.200 bodegas de toda España. El Nº2 Victoria es uno de los vinos españoles más premiados en todo el mundo y es único de nuestro país que ha estado presente en una Cena de entrega de los Premios Nobel en 2012. El crítico de vinos Robert Parker, uno de los más reconocidos en el mundo, otorgó 95 puntos a la añada 2012.

El moscatel naturalmente dulce Nº2 Victoria de Jorge Ordoñez acaba de sumar un nuevo éxito a su brillante trayectoria, con los 99 puntos otorgados por la Guía Gourmets. Se trata de la máxima puntuación que concede la publicación en 2014 en su vigésimo novena edición. Un Comité de cata analizó y puntuó a ciegas más de 1.300 vinos procedentes de las distintas D.O. de España.

Otro de los vinos de Grupo Jorge Ordóñez, el Tritón Mencía 2011 de Bodegas Ordóñez, de Tierra de Castilla y León, también fue destacado con 93 puntos y estará presente entre los mejores vinos de la Guía, aquellos que reciben una puntuación superior a 92.

El Nº2 Victoria y el Tritón Mencía estará con otros dos vinos del Grupo Jorge Ordóñez, el moscatel dulce Nº1 Selección Especial y Botani moscatel seco, los dos de Málaga en el Túnel del Vino del Salón de Gourmets. Una iniciativa donde los asistentes pueden conocer, catar y comparar los principales vinos de nuestro país y conocer la singularidad de cada uva.

Grupo Jorge Ordóñez cuenta con 7 bodegas que producen casi 30 vinos en 13 Denominaciones de Origen. Son vinos de gran personalidad, realizados con variedades autóctonas procedentes de viñedos muy viejas y creados por algunos de los enólogos más reconocidos del mundo.

domingo, 9 de marzo de 2014

Los productos 'made in Spain', estrellas del Salón de Gourmets 2014

Japón como invitado de honor ofrece lo mejor de su gastronomía.

El aceite de oliva, el vino, y el queso español revindican su importancia en este Salón.


Por Ángel Marqués de Ávila

Madrid será el punto de encuentro durante cuatro días entre fabricantes y consumidores de los productos alimentarios de alta gama en el Salón de Gourmets que tendrá lugar en IFEMA del 10 al 14 de marzo. Se trata del evento de referencia en el sector de la gastronomía de calidad más importante que se celebra en Europa, donde las principales firmas de productos delicatessen ofrecerán sus procesos de innovación. Esta edición tendrá como país de honor a Japón. Durante estos días se celebrará el XV Taller de los Sentidos Gourmets y numerosas actividades paralelas.

Más de 1.300 expositores de más de 20 países acuden al XXVIII Salón, en su mayoría fabricantes (90,90%), seguidos de distribuidores (8,30%) y de importadores (5,20%). Es una ocasión para mostrar en torno a 30.000 productos con excelentes credenciales y participar en el mercado global de las delicatesen. Se espera que asistan unos 75.000 visitantes profesionales. El volumen de negocio generado en la feria en otros años está alrededor de los 250 millones de euros.

En este Salón de Gourmets tendrá lugar un año más el Campeonato de España de Cocineros, cuyo ganador representará a España en el prestigioso Concurso Internacional Bocuse d´Or. El Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, único en España, celebra este año su decimoquinta edición, las sucesivas ediciones del Foro del Vino, con un apartado dedicado al 'Vino y Mujer', el V Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España, y el Campeonato de abridores de ostras.

También hay un programa de actividades de los expositores, tales como catas de todo tipo, de vermú, de aceite de oliva virgen extra, de embutidos, conservas y semiconservas, de quesos, de trufa negra, de jamón ibérico, de jamón mangalica, de platos preparados… en fin, prácticamente de todo lo que se exponga. Y en algunos stands también se realizarán talleres, presentaciones y no faltarán los showcookings.

Cabe destacar que el Taller de los Sentidos Gourmets es un espacio abierto al público no profesional, y se abrirá de 10:00 a 13:00 horas para los escolares y de 12:00 a 19:00 horas para los adultos. Este espacio se ubicará en el pabellón 4 de IFEMA y para poder asistir hay que abonar 6 euros, con ellos se proporcionan seis tickets que se podrán canjear por seis consumiciones.

Visitar este taller permitirá conocer buena parte de los productos gourmet que se exponen en la feria, la idea es que los visitantes no profesionales puedan conocer las excelencias de estos productos e involucrarse más en el mundo de la alimentación, lo hacen a través de talleres, rincones especializados, charlas, presentaciones, catas y sesiones teórico-prácticas…

Japón país de honor

Este año Japón será el país de Honor, por lo que se podrá disfrutar de degustaciones, catas, presentaciones, showcookings y demostraciones de los mejores productos procedentes de Japón.

Durante los cuatro días, el Salón acogerá la mayor muestra de gastronomía nipona realizada hasta la fecha en nuestro país. Los visitantes podrán admirar: A los maestros nipones, virtuosos en el arte ancestral del ronqueo, realizando exhibiciones del despiece de ejemplares de atún (kuro maguro en japonés).

También se podrá apreciar la habilidad de los cocineros japoneses elaborando sushis, makis, sashimis y otras especialidades del país. Y por supuesto, no faltara la muestra del ritual de la ceremonia del té.

Lo que no debes perderte de este XXVIII Salón de Gourmets 2014:

Aceites de oliva de España

En el Taller de los Sentidos Gourmets los asistentes podrán introducirse en el mundo de los aceites de oliva de España, donde con catas dirigidas podrán descubrir el universo de posibilidades que tienen para la gastronomía los aceites de oliva de nuestro país.

En este espacio pequeño y mayores se adentraran en la realidad de la excelencia de nuestro “oro líquido”, elemento importante en la cocina española y en la dieta mediterránea, del que podrán apreciar los aromas, sabores, texturas y matices de las variedades, arbequina, hojiblanca, picual y cornicabra.

Estas variedades serán las protagonistas de las diferentes actividades que compondrán la agenda que la Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha desarrollado para los cuatro días del Salón Internacional del Club de Gourmets y que tienen en común la demostración sensorial de que con los Aceites de Oliva de España excelencia y variedad van indisolublemente ligadas.

El túnel del vino

En este exclusivo boulevard del vino los visitantes tienen la ocasión única de conocer y catar los monovarietales más relevantes de nuestro país.

Un espacio único en España, donde el visitante tiene la oportunidad de catar algunos de los mejores vinos monovarietales de nuestro país, gracias a la selección realizada por los mejores sumilleres españoles.

Las catas serán impartidas por sumilleres, que en todo momento dar respuesta a las diversas dudas que los participantes puedan tener, tanto en las salas de cata como en todo el recorrido de esta actividad. Otra novedad en esta nueva edición del Túnel son las catas que van a realizar bodegueros y enólogos que cuenten con vinos dentro de este maravilloso boulevard y que mostrarán a los presentes las mejores características de sus vinos y los métodos de elaboración que emplean para los mismos.

En la entrada al Túnel del Vino los visitantes recibiran un cuaderno de cata con la relación de los vinos que pueden degustar y donde podrán anotar sus impresiones.

Las variedades que se pueden conocer por orden de aparición en el recorrido, son las siguientes: viura-macabeo, godello, albariño, chardonnay, palomino fino, petit verdot, pinot noir, mazuelo-cariñena, graciano, garnacha, monastrell, mencía, prieto picudo, cabernet sauvignon, syrah, merlot, tempranillo, moscatel, malvasía, parellada, Pedro Ximénez y xarel·lo.

Dentro de este túnel se espera con gran expectación por la implantación que cada día está teniendo la mujer en el mundo del vino, el Concurso Oficial Internacional Vino y Mujer, que celebra su séptima edición, se trata del único Concurso del Mundo que valora los vinos elaborados con importante participación de las mujeres. Muchas veces cuando se habla de vino se utilizan expresiones “equilibrio”, “bien integrado”, “con carácter”, “con personalidad”, etc., etc. Términos referidos al líquido, pero que bien podría referirse a personas o a organizaciones. Los vinos transmiten los sabores del fruto, pero también la humanidad de quienes lo producen y elaboran.

En esta parte la mujer juega un papel muy importante. Cada vez son más las mujeres que destacan dentro del sector vitivinícola, ya sea como enólogas, sumilleres, gestoras, comerciales, etc. El mundo del vino también tiene su parte femenina y queremos darla a conocer.

'Vino y Mujer' es el único concurso en el mundo que valora la participación de la mujer dentro del proceso de elaboración y comercialización de un vino, ya sea desde la elección de las viñas hasta el proceso de venta. Esta actividad, estará dirigido por Julia del Castillo, Flying Winemaker, consultora independiente , enóloga por la Universidad de Burdeos y requerida por bodegas de medio mundo, para crear vinos de éxito.

La revolución del queso en el salón de gourmets

El sector artesanal del queso en España comienza a vivir su propia revolución, semejante al vino hace 20 años. En los últimos tiempos, un grupo creciente de jóvenes queseros bien formados, han comenzado a elaborar productos únicos y auténticos. La mejora tecnológica y profesionalización del sector ha originado esta transformación que ya se empieza a manifestar allende nuestras fronteras. Sus quesos de leche cruda, elaborados y afinados perfectamente conquistan los paladares más exigentes, compitiendo en presentación y packaging con los quesos más famosos del mundo.

Queseros artesanos procedentes de todo el país participarán en el XIV Gourmetquesos, que tendrá lugar en XV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), con una oferta única donde el público podrá degustar, conocer las novedades, compartir con los productores e incluso comprar sus productos en su punto óptimo de consumo, además de otras actividades relacionadas con este producto tan versátil.

En este espacio los expositores cuentan con una Sala de Catas donde ofrecer degustaciones de sus quesos más singulares y Dehesa de los Llanos tiene programadas degustaciones en la Sala de Catas del Salón de Gourmets. Asimismo, por primera vez en el TSG los visitantes podrán armonizar los mejores quesos nacionales con las marcas de cervezas extranjeras más importantes en Cheese and Beer, actividad organizada por José Luis Martín.

Cuatro días de gran escaparate en una gran superficie expositora de IFEMA, unos 20.000 m2, para mostrar a los asistentes las últimas tendencias en productos gourmet, vinos, aceites, conservas, quesos, embutidos, producto fresco, ahumados y salazones, repostería, lácteos y derivados, platos preparados, bebidas espirituosas, snacks, menaje, maquinaria para hostelería, vestuario, editoriales…

Visto en zoomnews.es.

La máquina que convierte el agua en vino en tres días

Aviso: si hay entre los lectores algún entendido en vinos seguramente este artículo le causará más disgusto que otra cosa. En un país como el nuestro en el que los buenos vinos son objeto casi de culto, el concepto de fabricar vino en tres días con kit prefabricados puede ser considerado casi un sacrilegio.

Porque eso es lo que promete un invento, llamado Miracle Machine (la máquina milagrosa), tardar solo tres días en convertir agua en vino. Sí, como habrán adivinado, el nombre del dispositivo es una (nada sutil) referencia bíblica. Suponemos que el multiplicador de panes y peces está al caer…


Mirache Machine ha sido creado por dos emprendedores, uno británico y otro estadounidense, expertos en vinos de California. La idea, cuentan, surgió después de haber bebido unas cuantas copas de vino de más en una cena, y con un comentario casual: “Jesús convirtió el agua en vino; con toda la tecnología que tenemos hoy, ¿por qué no podemos hacer lo mismo?”. El comentario provocó carcajadas, pero “sabíamos que habíamos dado con algo cuando a la mañana siguiente aún parecía una buena idea.

"¿Puede la tecnología modernizar el vino?"

Su intención, aseguran, es llevar la ciencia al arte de hacer vino. “¿Puede esta industria modernizarse gracias a la tecnología, como han hecho tantas otras? Hacer vino aún se considera sobre todo un arte. Sus secretos se guardan con celo, y como resultado el precio de un buen vino sigue siendo muy alto”, explican en la web de su proyecto.

Según la descripción de su milagroso invento, éste permite fabricar distintos tipos de vino siguiendo una u otra receta. De momento prevén seis clases distintas, desde un Cabernet Sauvignon o un Chardonnay del Valle de Napa hasta un vino blanco de Borgoña, aunque añadirán más progresivamente. Solo habría que seleccionar que clase queremos conseguir y la aplicación para móvil que acompañará al invento generará las instrucciones.


La idea es acompañar la máquina con packs de preparados concretos según las recetas: el tipo de concentrado de uva, levaduras y otros ingredientes. Esperan poner a la venta estos kits muy pronto, tanto en su web como en Amazon. Según sus creadores, se podrán conseguir vinos de 20 dólares la botella por solo 2 dólares.

Una vez seleccionada la receta y reunidos los ingredientes, se introducen en este dispositivo en forma de frasca que se conecta por bluetooth con la app del móvil. Así, se controla en todo momento el proceso de fermentado y las condiciones en las que ocurre.

Comienzan a recaudar fondos

El milagro ocurre en la cámara de fermentación, cuyo funcionamiento exacto se niegan a desvelar. Lo que sí cuentan es que una serie de sensores eléctricos, calentadores, transductores y sistemas de bombeo para crear un entorno controlado donde se produzcan los procesos de fermentación.



“Por ejemplo, mientras que un refractómetro digital mide el contenido de azúcar en el líquido durante el proceso de fermentación, un difusor introduce aire en un entorno con un estricto control de los niveles de oxígeno, aireando el vino y suavizando los taninos. Estos y otros componentes van conectados a una placa Arduino que asegura que la Máquina Milagrosa trabaja para hacer un buen vino de tu creación en solo unos días”.

Habrá que ver qué tal es el resultado. De momento, solo conocemos el precio del invento: podrá adquirirse por 499 dólares. Eso cuando salga a la venta. Sus creadores están poniendo en marcha un proyecto de crowdfunding para recaudar los fondos que permitan producir las primeras 2.000 Máquinas Milagrosas y sacarlas al mercado.

Visto en elconfidencial.com.

El vino, a la conquista de las discotecas frente al gintonic

Los bodegueros lo tienen claro, el vino es el nuevo gin-tonic. «El vino va a marcar territorio, tiene mucho que decir», cuenta Eusebio Pérez-Pastor. Con Espacio Carmen 24 empezará a demostrarlo mañana en la discoteca Metro de Bigastro.

Este evento será el primer acto de lo que ellos llaman Wine Revolution, una serie de acciones de promoción con las que quieren combatir la tendencia a la baja en el consumo de vino en España.

El gurú del cambio llega de Estados Unidos, donde sí está aumentando el placer de tomar una copa. Gary Vaynerchuk les inspiró con sus programas en línea, «en los que habla como se debería del vino, no en catas aburridas y serias, alejadas de la realidad», explica con admiración Pérez-Pastor. La revolución empezará de forma tranquila, en una cena en la que han invitado a 400 personas, convocadas a través de las redes sociales, en la discoteca de Bigastro y se animará hasta las 3.000 personas que hay de capacidad.

Será para gente a partir de los 25 años, explica el promotor, «gente a la que le gusta la música electrónica de calidad». Un público por conquistar al que no tiene miedo, asegura. «Si no conociera el vino bien, sí, pero es que el vino es tan versátil y ha dado tanto giro que en el único sitio en el que no nos enteramos es en España». Por eso lamenta que la costumbre nacional no contemple que el salir de fiesta se acompañe con vino en lugar de los combinados hechos con destilados de alta graduación.

Vinos para la noche

Tiene claras las ventajas, vinos hechos para cualquier momento de la noche, con una graduación que puede estar entre los 10 y 11 grados, «que tiene aroma, más sabor que el dulzor que te da el refresco, más matices y sin pegar tanto en la cabeza». Y hace hincapié en la calidad, y el precio por el que se consume, que puede ofrecer el vino frente a los combinados, descartando por supuesto el llamado garrafón «un fantasma que se ha creado de la noche».

«Los vinos en este país se hacen muy bien», destaca y para demostrarlo ha escogido 13 referencias de toda clase, desde el blando de El Novio Perfecto al espumoso Crestissimo Moscato. «Son bebidas con sabores, perfectas para salir porque te tomas el punto dulce en el que se te llena la boca con olor a pomelos o flores de azahar», describe.

En todo este trabajo de promoción cree que es necesaria una mayor implicación de sus protagonistas. «Los bodegueros han estado muy quietos», critica. «Han hecho inversiones brutales en diseño de sabores muy agradables y corte muy moderno, en construir bodegas chulísimas», enumera, «y luego todos esos vinos ¡se los han guardado debajo de la cama!». «Ahora tienes que darlo a conocer y eso es en lo que ha fallado el sector vinícola español, los vinos modernos no los dan a conocer a la gente joven». «Este evento es posible porque un grupo de bodegas han querido estar ahí, en un escenario súper rompedor, si no ¿dónde se los van a enseñar, en un restaurante, con el sumiller? Ese no es el sitio para conectar con la gente joven», concluye.

Visto en elmundo.es.

lunes, 3 de marzo de 2014

Freixenet celebra sus primeros cien años con cien brindis inolvidables

Los Cuvées de Prestige de Freixenet estarán presentes en la XXVIII edición del Salón de Gourmets durante los próximos 10, 11, 12 y 13 de marzo. IFEMA (Madrid) acogerá de nuevo la feria gastronómica con más relevancia en España. Freixenet celebrará sus primeros cien años con cien brindis inolvidables.

Durante los 4 días que dura el Salón, en el stand de Freixenet se podrán degustar los espumosos más emblemáticos y más premiados del grupo líder en cava a nivel mundial. Los Cuvées de Prestige constituyen una magnífica colección de 8 excelentes cavas, todos ellos elaborados por el enólogo Josep Buján.

Elyssia Pinot Noir, Elyssia Grand Cuvée, Reserva Real, Trepat, Monastrell-Xarel.lo, Cuvée DS y
Malvasía son auténticas joyas de la bodega. Los Cuvées de Prestige representan la excelencia del Grupo Freixenet y su empeño en hacer su propio camino diseñando cavas de todo tipo, para todos los gustos, con la calidad como máxima expresión.

Don José Ferrer Sala, Presidente de Honor de Freixenet, ha sido el responsable de que las burbujas de su familia sean hoy las más conocidas a nivel mundial. Su labor de promoción y comercialización a nivel internacional y el desarrollo del mercado nacional han sido las claves del éxito. Fue él quien confió a Buján la tarea de crear cavas explotando nuevas posibilidades.
Por su parte, Buján, que acudirá a la cita, supo recuperar variedades como la trepat, monastrell, o malvasía; adaptar las foráneas pinot noir y chardonnay, y reinventar las mezclas clásicas de Penedès: Macabeo, Xarel.lo y Parellada.

Freixenet vuelve por todo lo alto a la cita más importante de productos de primera calidad en España. Y lo hace con la intención de celebrar su centenario haciendo 100 brindis memorables a lo largo de los cuatro días de duración del Salón.

Además, el martes 11 de marzo, de 11.30 a 12.30, el enólogo Josep Buján dirigirá una cata especial del centenario en la sala de catas del pabellón 4 donde se podrán probar en una original cata los ocho Cuvées de Prestige.

domingo, 2 de marzo de 2014

Castillo Santa Bárbara Reserva medalla de Plata en los "Sakura" Japan Women's Wine Awards 2014

El pasado 14 de febrero, se dieron a conocer los ganadores del primer concurso de Vinos "SAKURA" JAPAN WOMEN'S WINE AWARDS 2014 que tuvo lugar Shinagawa (Tokyo).

Castillo de Santa Bárbara Reserva 2008, de Bodegas Fernando Castro, ha sido galardonado con Medalla de Plata, en los prestigiosos premios "Sakura" Japan Women's Wine Awards 2014. Galardón que avala a Bodegas Fernando Castro como un referente en calidad y autenticidad.

De entre los más de 1900 vinos catados en estos premios, Castillo de Santa Bárbara Reserva 2008, ha conseguido una alta puntación entre las 240 mujeres catadoras del certamen, resaltando el alto potencial de este vino dentro del mercado japonés y en especial, de las mujeres a las cuales van dirigidos estos premios.

Esta importante calificación sirve de motivación a la bodega para seguir trabajando en la misma dirección de reivindicar el carácter, personalidad y calidad de los vinos con Denominación de Origen Valdepeñas.

Castillo de Santa Bárbara Reserva 2008 es un vino elaborado 100% con la variedad tempranillo. Su posterior crianza la realiza en barricas de roble francés durante 1 año y, un año más de reposo antes de salir al mercado.

El resultado es un vino intenso y estructurado, con aromas frutales y complejos. En boca es suave y estructurado, y con mucha personalidad. Un gran Vino de la Denominación de Origen Valdepeñas.

Bodegas Fernando Castro

Bodegas Fernando Castro comienza su andadura en el año 1850, hecho que le confiere ser una de las Bodegas de mayor tradición de la Denominación de Origen Valdepeñas. Este hecho y la visión de futuro de sus directivos han convertido a Bodegas Fernando Castro en una gran empresa exportadora que, en la actualidad, llega a más de 50 países.

Ubicados en la principal zona productora del mundo (Castilla – La Mancha), Bodegas Fernando Castro cuenta con dos plantas productivas, con las que comercializa más de 20.000.000 de litros, ofreciendo a sus clientes excelentes vinos blancos, rosados y magníficos tintos jóvenes, crianzas, reservas y grandes reservas.

Ficha de Cata

Denominación de Origen: Valdepeñas

Añada: 2008

Variedad: 100% Tempranillo

Grado: 13,00% Vol.

Ficha de cata: Envejecido 12 meses en barriles de roble americanos y mínimo 12 meses en botella. Cereza granate, borde azafranado. Aroma intenso, tostado, matices de cedro y ceras. Boca sabroso, suave, fruta y roble bien fundidos.

Recomendaciones gastronómicas: Ideal para acompañar Ensaladas, ahumados y asados. Temperatura óptima de servicio: 16 ºC - 18 ºC. Previamente decantado.

miércoles, 26 de febrero de 2014

La primera guía de Champagne en español

La "Guía Melendo del Champagne 2014", de Jordi Melendo, será la primera guía de Champagne en español y saldrá publicada en junio. Promete convertirse en una referencia para profesionales y aficionados al mundo del vino.

Los próximos 8 y 9 de marzo tendrá lugar en el Hostal Sport de Falset (Priorat) la sesión de degustación de los champagnes que se incluirán en la “Guía Melendo del Champagne 2014”, la primera de este tipo publicada en lengua española. Dirigida al mercado español y latinoamericano, la Guía saldrá publicada el próximo mes de junio y promete convertirse en una referencia para los profesionales y aficionados del mundo del vino.

Nacida con el apoyo de grandes figuras del panorama vitivinícola nacional, el Comité de Cata para la Guía lo integran Pedro Ballesteros, único español que forma parte del prestigioso Instituto Master of Wine; Ferran Centelles, 13 años sumiller en El Bulli y representante de Jancis Robinson en España; Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía 2009 en la modalidad de mejor sumiller del año de España; y Juancho Asenjo, periodista, crítico y formador experto en vinos, entre otros.

Jordi Melendo, periodista barcelonés especializado en vino, es autor de diversos libros relacionados con el sector, entre los que destacan “Els nostres caves” (“Nuestros cavas”), que publicó con tan solo 18 años; “El vino, un amigo” (1992); “El vino, una aventura cultural” (1993); “La sombra de Baco” (1996); “Un sueño en la Champagne” (2010); e “Historias del Champagne, Maisons y Vignerons” (2012). Desde 2006 forma parte del jurado del Concours Mondial de Bruxelles, entró a formar parte del Circle of Wine Writers en 2008 y en 2011 ganó la final española del concurso Ambassadeur du Champagne. Autor de numerosos artículos y ávido conferenciante, Melendo recibió el premio al Mejor Periodista por parte de la Asociación Catalana de Sommeliers y le fue concedido el premio Terres et Vins de Champagne 2012. Asimismo, fue investido Chevalier, elevado al grado de Oficial de la Ordre des Coteaux de Champagne y recientemente galardonado con el Diploma de Honor de la Archiconfrérie des Vignerons de Champagne.

martes, 25 de febrero de 2014

Tener un vino propio es posible

De Alicante llega el sello Microvinya, llamado a revolucionar la viticultura. Con él, pequeños propietarios, de todo tipo de profesiones y nacionalidades, se unen para tener su propio caldo.

La parcela del organizador del congreso sobre el Estudio de Física y Detectores para el Futuro Acelerador Lineal, Juan Fuster, está muy cerca de la que posee la arquitecta Beatriz Vicent, y tan solo a unos pasos de la del ortodoncista Gustavo Pascual (hijo del compositor de Paquito el chocolatero). No nos referimos a una urbanización de lujo en la zona de montaña de Alicante, el Muro de Alcoy. Aquí también hay maestros, fontaneros, electricistas… Este es un viñedo compuesto por 28 minifundios, cada uno con una media de 5.000 metros cuadrados. «Los terrenos los compraron o heredaron de sus padres. Y aunque esta tierra había sufrido un tiempo de abandono, ellos la quisieron recuperar, y ahí entra nuestra colaboración», comenta Juan Cascant, copropietario de la bodega Celler la Muntanya –junto a Toni Boronat– y fundador del concepto Microvinya.

En 2004 Cascant comenzó a producir vino para consumo propio y pensó en cultivar nuevas tierras. «En esta zona había muchas abandonadas, así que decidimos ponernos en contacto con minifundistas para, con su explotación, poder producir un vino de calidad en lugar de plantar nuevas», recuerda Juan. «Muchos pensaban que comprábamos uva, pero no es así, contactamos con los agricultores para trabajar los terrenos». En 2010 el concepto Microvinya arrancó de una forma muy pequeña, con una producción de 11.000 kilos para hacer el vino, este año ya ronda los 55.000 kilos.

La Microvinya se identifica con cinco principios, que es lo que ha hecho que llame la atención de prensa internacional como The Guardian –y consiguientes compradores británicos dispuestos a producir su propio vino– . «Los valores son sencillos. Lo primero, el respeto por la naturaleza y por las especies autóctonas, así como constatar que se ha remunerado justamente al agricultor, que es lo más revolucionario hoy en día», explica Juan. Sobre estos, puntualiza: «En eso nos distinguimos de la etiqueta ecológica o sostenible, porque ese sello no garantiza que se ha pagado de manera justa al agricultor. Un vino que cuesta dos o tres euros lo único que deja claro es que alguien ha perdido, y este es el dueño de la tierra. Ahora regreso de Girona, donde he explicado este método de cultivo a personas interesadas, y en unas semanas iré a Canarias donde espero que pronto haya vinos con el sello de Microvinya».

Otro de los puntos más llamativos es el concepto de negocio inspirado por el economista austríaco Christian Felber. «Las empresas no son una maquinaria de ganar dinero, son generadoras de servicios para la sociedad». Además, cualquier acción de marketing y su etiqueta «tienen que defender los valores, la cultura y la tradición de la región donde se cultiva». Y hay un último punto: «Debe servir de puente para que los productores transmitan sus conocimientos a nuevas generaciones». Un ejemplo fue el viñedo que montaron en el instituto de secundaria del pueblo, en el que colaboró Bodegas Mendoza. «Somos pequeños y compartimos valores. No nos vemos como competencia. La competencia son los grandes grupos que solo se mueven por el beneficio y no les importa proteger esta tradición», dice Pepe Mendoza.

La semilla de la tendencia. Del sello Microvinya ya participan otras bodegas, como la de Vicente Flors. «Era banquero y tras jubilarme me apunté a la Escuela de Viticultura y Enología de Requena (Valencia). Era muy divertido ver a alguien de mi edad entre gente tan joven». Con su bodega produce 3.000 botellas que proceden de la vid de 10 parcelas que recuperó. Como él, otras casas están dando pasos para acercarse a este sello. Un ejemplo: la unión de 434 socios, dueños de 2.000 parcelas en Pontevedra, que componen la bodega Paco y Lola, que ya tiene consumidores tan conocidos como Woody Allen. También el Celler del Roure, Enrique Mendoza o Rafael Cambra. «Quienes queremos entrar en este sello lo hacemos por tener, y disfrutar, de nuestro propio vino con una Denominación de origen ajena a burocracias», afirma Cambra.

Por TONI TORRECILLAS en elpais.com.

Josep Roca recupera el vino que bebía Tutankamón

Planteó en A Coruña un recorrido por las rutas marítimas iniciadas hace miles de años.

Catorce copas de vino por asistente... y sin escupideras. Una auténtica puñeta... o una maravilla, según se mire, pero en la cata que Josep Roca, considerado el mejor sumiller del mundo, ofreció ayer en el Fórum, la norma era clara: «Hay que beber vino, que estamos en 17 litros de media por habitante y llegamos a estar en 42». Las catas necesitan «normalidad» y poder «disfrutar de este placer», dice.

Roca planteó en A Coruña un recorrido por las rutas marítimas iniciadas hace miles de años, para llegar hasta nuestros días con varias paradas en Galicia. Una, el albariño Sketch, un vino envejecido bajo el mar, en bateas, «y una muestra de respeto a Rodrigo Méndez y Raúl Pérez como grandes impulsores del gran patrimonio gallego», pues han puesto a Galicia «a un nivel impresionante en el mundo del
vino».

La segunda referencia, «el Marcial Dorado, un oloroso extraño de un Vinho Verde hecho por un gallego que está obteniendo un producto sorprendente, original, inmortal». Y la tercera, el tostado del Ribeiro, por la «necesidad de mostrar un producto recuperado, casi olvidado, y que gracias a iniciativas como la de Viña Costeira se ha puesto en valor de nuevo».

Pero el plato fuerte en la cata del sumiller fue su explicación sobre la investigación que realiza El Celler de Can Roca para recuperar un vino fosilizado hallado en la tumba egipcia de Tutankamón.

Arqueólogas y farmacéuticas especializadas en egiptología trabajan en este proyecto en colaboración con la Bulli Foundation. «Tenemos el polvo en botecitos y el reto es poder hidratar todos esos compuestos de extracto seco para convertirlos en algo apetecible e interesante, saber cómo era aquel vino y qué bebían hace 3.000 años. Y tengo la suerte de seguir el proceso y hacer la cata», sonríe Josep.

Vino fósil en polvo

El reto consiste en hidratar el extracto seco hallado en la tumba del faraón para recuperar el caldo de los egipcios.

Visto en lavozdegalicia.es.

Catas innovadoras para divertirse con el vino

Catar un vino puede ser un ejercicio intelectual o uno lúdico, o algo intermedio… En todo caso es cierto que a veces, si la persona que dirige la cata no le suma atrevimiento, libertad de apreciación y pasión, y se para solo en los parámetros técnicos, puede ser también un ejercicio aburrido para la mayoría de los aficionados. Y no digamos ya para los neófitos… Al menos hasta ahora, ya que hay nuevas modalidades de catar un vino, tantas como ideas podamos tener para encontrar un hilo conductor entre esa idea y el vino y siempre que alguien entendido nos eche una mano.

Y es que hoy, con el consumo de vino en índices bajísimos, todos buscamos acercar el vino a los consumidores con ideas más atrevidas. Algunas pueden parecer descabelladas, otras delirantes y alguna incluso sofisticada. He aquí algunas de las modalidades de catas que ya se están haciendo en muchos países (en España también, yo misma ofrezco mis servicios para organizar catas originales para pequeños grupos de amigos a domicilio).

Cata a oscuras: si catar a ciegas significa probar los vinos sin conocer ni su origen, ni la marca, ni el precio, ni la variedad, la cata a oscuras es realizarla en total oscuridad o con los ojos vendados. La ONCE ha organizado alguna de este tipo en Madrid para videntes e invidentes. Verse desprovisto de un sentido tan importante como la vista modifica totalmente las percepciones de los otros sentidos que, o se agudizan o definitivamente se desorientan. Y sí, mucha gente llega a no saber si está probando un rosado, un tinto o incluso un blanco potente. Es un ejercicio divertido y sorprendente.

Cata de ideas: En Argentina hace un par de años el filósofo hedonista Luis Diego Fernández tuvo una idea por lo menos audaz: buscar el punto de encuentro entre diversas corrientes de pensamiento -como el de Nietzsche, Foucault o los cínicos griegos- con ciertos vinos, sea con un criterio gustativo, varietal o de envase. Las llamó 'Catas de Ideas'. Así, una de las últimas que dirigió fue una llamada Los Cínicos, el Punk y vino Tetra Brick: un encuentro psicodélico (…) cartón en mano. Si lo que quieren es rizar el rizo… Ya ven que también es posible.

Catas con música: Muy extendidas, se trata de maridar música y vino. ¿Qué vino iría mejor para escuchar pop, blues, música clásica, jazz o funky? ¿Qué se imagina tomando mientras escucha a Jimmy Hendrix? ¿Y a los Beatles en su etapa psicodélica? No es ninguna broma y el vino adecuado puede hacer que la música que oímos se una al placer del olfato y el gusto. Y viceversa.

Catas fotográficas: Se trata de volver a los estímulos visuales a la hora de descubrir un vino y asociarlo a una imagen que nos cuente cómo es ese vino sin añadir una palabra. O sea, se cata el vino pero luego, en lugar de hablar de frutos rojos o de la textura o del cuerpo, se aborda desde una mayor complejidad: elegir una imagen que se identifique con él. Sí, es una cata muy muy subjetiva porque la elección de la imagen no se puede explicar y no tiene por qué ser la misma para todo el mundo. Pero ¿qué cata se libra de la subjetividad? Pueden ver algunos ejemplos en www.chateaupetrogasm.com, una web creada en 2008 por el sumiller Benjamin Saltzman. Es curioso observar las interpretaciones de grandes vinos.

El Casino del Vino: Consiste en recrear el ambiente de un casino donde el juego gira en torno al conocimiento de esta bebida. Cada participante recibe un número de fichas que le permitirán jugar y apostar en una o varias mesas asistidas por sumilleres-croupiers. El juego consiste en que los asistentes deben catar el vino servido en la mesa de juego con los ojos vendados y apostar sus fichas sobre una o varias denominaciones de origen visibles en la mesa para adivinar cuál era el vino que han probado a ciegas. Los participantes pasan un buen rato apostando, adivinando y superando pruebas sobre tipos de vino, cosechas, aromas, denominación de origen, colores,... El premio es llegar a ser el más entendido del grupo.

Cata de Copas: En una cata de copas el protagonista es el continente. La cata de copas es dar un paso más allá de la cata convencional, pero un paso de gran importancia ya que está basada en la influencia que la forma de la copa tiene sobre la percepción de los aromas y sabores del vino, dada la irregular distribución sobre la superficie de la lengua de las papilas gustativas especializadas en captar los distintos sabores: dulces, amargos, ácidos, salados, componiendo un cierto mapa del sabor. Se trata de determinar qué formas son las más adecuadas para degustar cada tipo o variedad de vino ya que, además del tamaño, a efectos de percepción de los aromas, la anchura y curvatura de la boca de la copa son fundamentales, porque determinaban la distribución del vino sobre unas u otras zonas de la lengua. El diámetro de apertura de la copa, por ejemplo, es el que se encarga de dirigir el vino a la zona que nos interesa según el vino que sea. Así, una copa con la boca ancha hará que el vino se expanda en horizontal por la lengua alcanzando las zonas más sensibles a la acidez.

Ya ven, casi todo vale, siempre que esté bien hecho, para divertirse, aprender y disfrutar del vino al mismo tiempo. ¡Sólo tienen que atreverse!

Pueden solicitar información y asesoramiento escribiéndome al email indicado arriba.

Por Margarita Lozano en granadahoy.com.

LeDomaine 2011 recibe el premio Verema 2013 al Mejor vino blanco español del año

Abadía Retuerta, la bodega de Sardón de Duero, ha conseguido el premio Verema 2013 al Mejor vino blanco español del año, colocándose por delante de As Sortes 2010 y Ossian 2010. La entrega del galardón tuvo lugar este pasado sábado 22 de febrero durante la XII Experiencia Verema en Valencia.

El premio Verema lo otorga el portal de vinos del mismo nombre, el más importante de nuestro país (y entre los cinco primeros del mundo), que premia cada año a los mejores vinos y bodegas de España en diferentes categorías. Los ganadores son elegidos por los internautas de una lista de candidatos propuesta por la web.

Verema cuenta con más de 48.300 usuarios amantes del vino registrados y de 671.274 usuarios únicos. De ahí el alcance de este galardón que Abadía Retuerta ya obtuvo en el año 2010 como Bodega con mejor trayectoria y en el 2008 como Bodega del año.

En el año 2012 Abadía Retuerta lanzó al mercado su primer vino blanco y único en la zona, Abadía Retuerta Le Domaine 2011, obtenido en su mayor parte de viñas de Sauvignon Blanc plantadas hace 18 años. El nombre del vino es el homenaje que la bodega rinde al hotel Le Domaine, que abrió sus puertas en 2012. Porque todo en la finca tiene su razón de ser, y detrás de cada detalle hay una historia que contar, tanto con el vino como con el hotel ubicado en un monasterio del siglo XII.

El vino blanco LeDomaine 2011

Es un vino original y sorprendente, que reposa entre 5 y 6 meses en barrica nueva. El fiel reflejo de la personalidad de Abadía Retuerta y de su terroir, que ofrece un gran potencial de crecimiento. Y que además ya ha obtenido varios reconocimientos nacionales e internacionales, entre los que destacan: 2 medallas de oro consecutivas en el concurso “Sauvignon blanc du Monde” y el “Vino Favorito de la Mujer” organizado por la Asociación de Mujeres del Vino (AMAVI).

Una bodega con historia

La bodega comenzó su trayectoria hace 26 años, cuando aparecieron las primeras cepas. Desde el inicio, el equipo técnico de la bodega, liderado por Ángel Anocíbar y asesorado por Pascal Delbeck, comprendió la enorme complejidad de los suelos de Abadía Retuerta, llegando a identificar 54 pagos, los que a día de hoy componen el viñedo.

A lo largo de estos años el trabajo metódico y minucioso realizado en la bodega ha permitido sacar de cada uno de los pagos la máxima calidad. Los éxitos han sido muchos y han revestido de prestigio el camino emprendido por Abadía Retuerta. Los más prestigiosos premios internacionales forman parte del currículum de la bodega, como el premio al mejor vino del mundo a Abadía Retuerta Selección Especial 2001, otorgado en 2005 por el Internacional Wine Challenge.

En este tiempo la evolución del viñedo ha sido la gran protagonista. En sus inicios la viña sólo permitía elaborar principalmente vinos jóvenes. Con el tiempo y la experiencia, la viña y la bodega han adquirido la madurez suficiente para elaborar vinos mucho más consistentes. Por eso, desde el año 2011, Abadía Retuerta produce su primer y de momento único vino blanco, además de sus vinos de pago y del Abadía Retuerta Selección Especial, el vino de referencia de la bodega.