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martes, 11 de noviembre de 2014

Disponible en el mercado la nueva añada de Bornos Frizzante Verdejo 5,5º

Palacio de Bornos incrementa el volumen de elaboración de su Frizzante Verdejo bajo en alcohol, dada la gran acogida desde su lanzamiento en marzo.

La nueva añada del verdejo de baja graduación (5,5o) de Bornos Frizzante ya está disponible en el mercado. Para satisfacer la demanda creciente de su más novedoso producto, Palacio de Bornos ha decidido incrementar la producción de este verdejo bajo en alcohol y rico en sabor, teniendo en cuenta la gran acogida que está registrando por parte de los consumidores desde su lanzamiento, en marzo de este año.

La nueva añada mantiene las principales características de este Verdejo 5,5o que, aunque dirigido inicialmente a jóvenes y nuevos consumidores de vino, ha cautivado también al mercado tradicional: Bornos Frizzante es un Verdejo joven, fresco, ligero, burbujeante y desenfadado en el estilo. Su baja graduación alcohólica no resta sabor y aromas a este producto, que presenta un color amarillo pálido con ligeros reflejos verdes. Destaca por conservar en su nueva añada la intensidad en nariz, con notas cítricas y de frutas tropicales, y con el toque justo de dulzor. En boca se presenta fresco, con notable presencia del burbujeo del carbónico, y mantiene el delicado equilibrio logrado entre la acidez y el dulzor.

Con el lanzamiento de Bornos Frizzante Verdejo 5,5o en marzo de este año, Palacio de Bornos abrió una nueva línea de producto con la que pretende dar respuesta a las renovadas demandas del mercado. La investigación y elaboración de nuevos vinos, no obstante, continúa siendo un minucioso proceso en el que se cuida hasta el más mínimo detalle. Bornos Frizzante está elaborado al 100% con uva de la variedad Verdejo de nuestros viñedos de Rueda, vendimiada en el momento óptimo de equilibrio entre acidez y azúcar, de especial importancia al tratarse de un producto de bajo grado alcohólico (5,5o). En su proceso de elaboración destacan, entre otras fases, la fermentación a baja temperatura y de forma lenta, para evitar pérdida de aroma y del carbónico natural que distingue a este verdejo de baja graduación.

La bodega Abadía Retuerta reduce el peso de sus botellas de vinos de Pago

La bodega cambia de packaging en su afán por respetar el medioambiente y facilitar la labor comercial.

Abadía Retuerta, bodega innovadora y de tradición con gran experiencia y reconocimiento en la elaboración de vinos de alta calidad, ha reducido el peso del packaging de la gama más alta de su portfolio, sus vinos de Pago. Esta decisión forma parte de la política de medidas de respeto al medioambiente que impulsa Abadía Retuerta y que se implantan en todos los procesos de producción de la bodega de Sardón de Duero.

Esta reducción de peso se ha conseguido cambiando la botella original por una de menor peso y sustituyendo la caja de madera tradicional por un embalaje de cartón. Así, el peso total de una caja de 6 botellas de vinos de Pago se ha reducido en casi 5 kilogramos y el peso total del pallet de 50 cajas se ha reducido en 235 kilogramos. Además, el embalaje de cartón, con un envasado individual por botella, mejora el manejo en la distribución de estos vinos botella a botella (“botelleo”) y permite una mayor flexibilidad para preparar cajas mixtas de producto. Y es que, como el color oscuro del cristal tiene un efecto positivo en la conservación y desarrollo de los vinos en botella, el porcentaje de peso del cristal sólo aporta un aspecto estético cuando el valor de un vino debe encontrarse dentro de la botella. Y no en el exterior.

Así las cosas, con esta medida se pretende:


  • Una mayor eficiencia en la cadena de producción (embotellado, dormitorio en jaulón,…)
  • Un menor coste y una mayor flexibilidad en la distribución
  • Una más fácil guarda, almacenaje en armarios climatizados
  • Un mayor respeto con el medio ambiente


Abadía Retuerta siempre se ha mostrado preocupada por el entorno que le rodea. Es por ello que la decisión de reducir el peso del packaging de sus vinos de Pago se debe a la actitud responsable con el entorno y de respeto al medioambiente de la bodega, contribuyendo a mejorar el balance de emisiones de CO2 y disminuir la huella de carbono de la compañía.

Algunos de los proyectos medioambientales en los que participa Abadía Retuerta son: Red Natura 2000, iniciativa europea para detener la desaparición de hábitats y especies naturales y garantizar su conservación para las generaciones futuras; Proyecto de ordenación del monte Abadía Retuerta, con el fin de cuidar la masa forestal y contribuir al desarrollo rural y la biodiversidad; o Proyecto HAproWINE en pro del desarrollo sostenible del sector vitivinícola en Castilla y León.

viernes, 24 de octubre de 2014

El vino protege tu corazón... si también practicas ejercicio

Un nuevo estudio revela que sólo tiene efecto cardioprotector combinado con una vida activa.

Distintos estudios ya habían sugerido que el consumo moderado de vino protege el corazón. Ahora, una nueva investigación, presentada en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología por el profesor Milos Taborsky de la República Checa, asegura que sólo ejerce tiene un efecto beneficioso si nos mantenemos físicamente activos.

«Es es la primera investigación a nivel global que compara los efectos del vino blanco y tinto en marcadores de arterioesclerosis en personas con leve o moderado riesgo de enfermedad cardiovascular», explicó el profesor Taborsky.

El estudio contó con 146 participantes que tenían un riesgo entre leve y moderado de enfermedad cardiovascular. A cada uno se le asignó de forma aleatoria el consumo moderado de un tipo de vino durante un año: blanco o tinto, de la misma cosecha y la misma región de la República Checa. El resto de su dieta no cambió.

La OMS considera un consumo moderado 200 ml para las mujeres y 300 mililitros para los hombres, con un máximo de cinco tomas a la semana.

El criterio de valoración principal fue el nivel de colesterol bueno (HDL) en un año. Los secundarios fueron los niveles de otros marcadores de arterioesclerosis, incluyendo el colesterol malo (LDL).

Los investigadores encontraron que no había diferencias entre los niveles de colesterol bueno de los participantes un año después del comienzo del estudio en ninguno de los dos grupos. El colesterol malo sí se redujo en ambos casos, mientras que el colesterol total fue más bajo solo en el grupo que bebió vino tinto.

«Un incremento del colesterol bueno es el principal indicador del efecto protector frente a la enfermedad cardiovascular, por lo que podemos concluir que ninguno de los dos tipos de vino tuvo impacto en los participantes», señaló el profesor Taborsky.

El único resultado positivo y continuo se encontró en el subgrupo de pacientes que practicó más ejercicio, al menos dos veces por semana, además de tomar el vino blanco o tinto. En este grupo, el colesterol bueno se incrementó y el malo y el total disminuyó.

«En un estudio futuro compararemos los efectos del vino tinto y blanco en marcadores de arterioesclerosis de pacientes con alto de riesgo de enfermedad cardiovascular que toman estatinas y hacen ejercicio regular. Esperamos encontrar que el consumo moderado de vino es seguro para estos pacientes», concluyó el profesor.

Visto en abc.es.

Matarromera, el vino elegido por la Marca España ante Naciones Unidas

Matarromera ha sido el vino escogido para representar a España en la recepción oficial ante las 192 delegaciones nacionales presentes en Naciones Unidas, dentro de la campaña puesta en marcha por el Ministerio de Asuntos Exteriores para impulsar la candidatura de España para alcanzar un puesto no permanente del Consejo de Seguridad de Naciones Unidas para el bienio 2015-2016.

Este encuentro se celebrará en Nueva York con motivo del Día de la Hispanidad y la recepción se realizará el próximo lunes 13 de octubre en la residencia del Embajador Representante Permanente de España ante Naciones Unidas en Nueva York, que será ofrecida por el ministro de Asuntos Exteriores, José Manuel García Margallo.

Está previsto que asistan los Embajadores Representantes Permanentes ante las Naciones Unidas, así como miembros del cuerpo diplomático de todos los estados con representación ante Naciones Unidas, quienes serán obsequiados con una botella de Matarromera.

La compañía vallisoletana ha destacado que la elección de la bodega perteneciente a la Denominación de Origen de Ribera del Duero supone un respaldo a su excelencia y le permite representar a uno de los sectores más pujantes de la economía española, al ser el primer país productor de vino del mundo y el que mayor superficie de viñedo posee.

A este hecho, se suma hace escasas semanas el reconocimiento de Bodega Matarromera entre las 100 mejores del mundo por la revista norteamericana 'Wine & Spirits', una de las más valoradas a escala internacional.

La bodega ha llevado la imagen del vino español desde sus inicios hace 26 años por los mercados exteriores. Actualmente la compañía vende sus productos en más de 70 países de los cinco continentes.

Visto en Expansion.com.

Obama y su vino español de 9 euros

El presidente sirve por segundo año consecutivo un tinto gallego de Ribeira Sacra, Peza do Rei, en la tradicional cena homenaje al legado hispano.

En círculos vinícolas se tiende a argumentar que la mencía está de moda. Se trata de una uva tinta característica del Noroeste de la Península, de racimos cortos y compactos, que arroja vinos muy frutales, densos y gozosos. Es la culpable del auge de las denominaciones de las zonas de León, Orense y Lugo. Con la mencía como uva base, acompañada por lo general de otras variedades autóctonas, los vinos de El Bierzo, Ribeira Sacra y Valdeorras, principalmente, han evolucionado hacia caldos de calidad, reconocidos tanto en el mercado interior como internacionalmente. Solo El Bierzo exportó dos millones pasados de botellas en 2013, un 28% de la producción total y algunas de las mejores botellas han deslumbrado a críticos como Robert Parker, que otorgó puntuaciones cercanas a los 100 a algunos bierzos de forma reciente, particularmente a los ligados al gran enólogo Raúl Pérez.

La mencía está de moda en España, pero también parece estarlo en Estados Unidos. Y más en concreto, en la Casa Blanca, donde el presidente Barack Obama ha vuelto a ofrecer un caldo gallego, Peza do Rei, de apenas 9 euros en tienda (20 dólares en EE UU), a sus invitados en el Congressional Hispanic Caucus, una cita que reúne a líderes políticos, empresariales y económicos ligados al partido demócrata para recordar el legado hispano en Estados Unidos.

La opinión de la crítica: Jay Miller fue el encargado de puntuar para la revista de Robert Parker el Peza do Rei a finales de la década pasada. De la añada de 2008, dijo: "De color rubí oscuro, revela un perfume mineral, de tierra, cuero, y frambuesa. Dulce y sabroso en el paladar, es un excelente oferta para consumir en los próximos tres o cuatro años" .

Sobre la mesa de la cena anual volvió a estar el humilde tinto de César Enríquez, quien sabe lo duro que es elaborar vino en la Ribeira Sacra, donde las empinadas laderas de los cañones del Sil en las que crecen las viñas desde la época de los romanos ha dado sobrenombre a los vinos de la zona, que se denominan de “viticultura heroica”. Son tan escarpadas y agrestes las piezas, con desniveles tan pronunciados, que hace imposible mecanizar prácticamente ningún proceso. Todo a mano. Todo a lomo, incluida la vendimia.

De esas laderas nace Peza do Rei, el vino del que los organizadores del Caucus hispano reclamaron esta vez 200 botellas de la variedad joven, según se ha hecho eco la prensa nacional y particularmente la gallega. Un 100% mencía fresco y frutal que se produce en A Teixeira (Ourense) en las pocas hectáreas de tierras que recuperó Enríquez, apodado Cachín, después de años infértiles. La conexión orensana en Estados Unidos llegó por casualidad, como ocurren estas cosas, ha confesado el viticultor. Parte de su producción (elabora también un Peza do Rei con barrica) marcha todos los años a Estados Unidos, pero Enríquez estableció en Galicia los contactos con la distribuidora Classic Wines que, después, se encargó de elegir y suministrar el caldo gallego al caucus hispano. “Prefirieron el joven sobre el envejecido”, ha señalado el bodeguero, abrumado de nuevo por la repercusión de un asunto así.

La bodega Cachín nació hace 25 años y a día de hoy produce unas 60.000 botellas al año, de las cuales 15.000 son de tres variedades de blanco mientras que otras 5.000 son de tinto que envejece 12 meses en barrica de roble. Del tinto que se sirvió en la cena de Obama se elaboran unas 40.000 botellas que se desgustan en mesas de todo tipo. Hasta en las que está presente la persona más influyente del mundo.

Por Aitor Alonso. Visto en elcorreo.com.

Peñín eleva a ocho la cifra de vinos valencianos excepcionales

La prestigiosa guía, que este año celebra su XXV aniversario, califica un total de 128 caldos producidos en la Comunitat Valenciana como «excelentes», cifra similar a la de la edición de 2014.

Con casi once mil vinos españoles evaluados, la Guía Peñín 2015 fue presentada el pasado jueves en el contexto del Salón de los Mejores Vinos de España celebrado en Madrid. Un total de 136 referencias producidas en el ámbito de la Comunitat Valenciana han sido valoradas con 90 o más puntos, de los que ocho han recibido la calificación de excepcionales. Cabe destacar que Peñín agrupa las calificaciones de los vinos según sus puntuaciones como «excepcional» (de 95 a 100 puntos), «excelente» (de 90 a 94), «muy bueno» (de 85 a 89 puntos), «bueno» (de 80 a 84) y «correcto» (de 70 a 79 puntos).

Por denominaciones de origen, Alicante ha sido el área mejor valorada en la publicación, con 56 etiquetas con 90 puntos o más; entre los que destacan los 98 puntos del Casta Diva Reserva Real 2002 (Gutiérrez de la Vega), los 95 de Ramblis Monastrell 2012 (Viñedos Culturales), los 94 de Las Quebradas 2010 (Enrique Mendoza) o los 93 de Casa Balaguer 2011 (Bernabé Navarro) y Salinas 1237 2010 (Sierra Salinas). Por bodegas, Enrique Mendoza (10) y Gutiérrez de la Vega (8), son las compañías con más vinos con 90 o más puntos. Además, la DOP Alicante ha recibido este año el Premio del Público a la DO Española más Valorada; galardón que fue entregado por la ministra de agricultura, Isabel García Tejerina.

Por su parte, la DOP Valencia suma 30 vinos calificados como «excelentes», entre los que destacan el Cuva Vella de Cherubino Valsangiacomo (93 puntos), Almendros tinto y Almendros blanco de El Angosto (92), y Parotet Vermell y Maduresa de Celler del Roure (92). Junto a estas bodegas, Aranleón, Arráez, Enguera, Los Pinos, Murviedro, Gandia, Vidal, Los Frailes, La Viña, Hammeken Cellars, Heretat de Taverners, Pago Casa Gran, Rafael Cambra y Vegalfaro tienen algunas de sus elaboraciones puntuadas con, al menos, 90 puntos.

La DOP Utiel-Requena suma este año 22 vinos calificados como «excelentes». Bobos 2012 y Quod Superius 2010 (Hispano+Suizas), Casa Don Ángel Bobal 2011 (Vera de Estenas), Exuperio 2013 (NoemiWines) y Cueva de la Culpa 2011 (Murviedro) han sido los mejor valorados con 93 puntos cada uno. En esta zona cabe destacar también los 91 puntos obtenidos por el Al Vent tinto 2012 de Coviñas, que le sitúan como el vino producido por una cooperativa valenciana mejor valorado en la guía.

Los cavas elaborados en Requena siguen obteniendo también magníficas puntuaciones. Hispano Suizas sitúa todos sus espumosos por encima de 90 (93 para el blanco y el Vintage y 91 para el rosado), mientras que Chozas Carrascal logra 93 puntos para su cava y Vegalfaro 90 para el suyo. Pago de Tahrsys obtiene 91 puntos con el Millesime Gran Reserva y Dominio de la Vega 91 con el Arte Mayor y 90 con el Brut Reserva Especial.

Mención aparte merecen los vinos amparados por el sello de vino de Pago. Mustiguillo vuelve a tocar techo con el Quincha Corral (96), mientras que Finca Terrerazo suma 94 y Mestizaje 92. Chozas Carrascal logra 94 puntos con el Cabernet F. y Las Ocho y 93 con Las Tres; mientras que Vegalfaro logra 94 puntos para el Pago Balagueses Syrah y 92 para el Merlot.

Por último, el Clos d´Esgarracordes tinto barrica 2011 (Barón D´Alba) se convierte en el único vino de Castellón puntuado como «excelente» con 90 puntos. Además, la Peñín puntúa con 90 puntos o más a otros 11 vinos valencianos comercializados como «Vino de Mesa».

Vicente Morcillo. Visto en levante-emv.es.

El consumo de vino con DO en los hogares se elevó un 2,2% en valor a agosto, hasta los 288,1 millones

El consumo de vino con denominación de origen en los hogares españoles se elevó un 2,2% en valor, hasta 288,14 millones de euros en el periodo comprendido entre enero y agosto de este año, gracias a una suave subida de los precios medios de apenas el 0,6%, según ha informado en un comunicado el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMV).

Los datos que ha hecho públicos el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en su panel de alimentación relativo al pasado mes de agosto reflejan que también se ha elevado el consumo en volumen en un 1,5% en litros hasta los 82,6 millones.

Para el total de los vinos, el consumo cayó un 6,5% en volumen, hasta los 245,7 millones de litros y un 3,6% en valor, hasta los 585,7 millones de euros, con un aumento del precio medio del 3,1%, hasta los 2,38 euros por litro.

Por productos, solo aumentó el consumo de los vinos tranquilos con DOP, mientras que el resto han registrado pérdidas, destacando las de los vinos tranquilos sin DOP y las de los espumosos y cavas.

En términos absolutos, es el vino sin DOP el que más se ha dejado de consumir en alimentación, al perder en estos ocho primeros meses del año 17 millones de litros y 19,6 millones de euros, arrastrando aun las consecuencias de la corta cosecha del 2012, que tuvo fuertes repercusiones en los precios y ventas de los meses siguientes.

Por su parte, los espumosos, según los datos de Agricultura, pierden un 6,6% en volumen, hasta los 10,9 millones de litros y un 13,9% en valor, hasta los 46,8 millones de euros, tras un descenso del precio medio del -7,8% hasta los 4,28 euros por litro.

La categoría de 'otros vinos' cede el 1,9% en volumen y el 0,8% en valor, mientras que las bebidas con vino, que incluyen sangrías y tintos de verano, caen un 0,2% en volumen y un 10,5% en valor, tras descender el precio medio un 10,4%, hasta los 73 céntimos por litro.

El Observatorio Español del Mercado del Vino ha subrayado que los vinos con denominación de origen son los que "mejor comportamiento" registran este año entre los consumidores españoles, pese a su mayor precio medio (3,49 euros por litro frente a 1,27 de los vinos sin DOP) y a suponer una cantidad total inferior a la de los vinos sin indicación.

Fuente: Europa Press

Visto en eleconomista.es


domingo, 14 de septiembre de 2014

Y el mejor champán del mundo es...

En este nuevo premio que incluye champanes y espumosos triunfan un producto barato nacido en una cooperativa y varios cavas españoles.

¿Cuáles son los mejores champanes y vinos espumosos del mundo? El jurado de los nuevos premios The Champagne & Sparkling Wine (vinos espumosos) World Championships -capitaneado por el mayor experto en bebidas de este tipo del mundo, Tom Stevenson - ha elegido sus favoritos entre más de 650 candidatos. Ahora hemos conocido los resultados: entre las 185 medallas de oro y plata entregadas hay varias etiquetas españolas.

El Mejor Champán Del Mundo, Francés

El champán francés Louis Roederer Cristal Rosé 2002 ha sido elegido como el mejor del mundo, unas botellas cuyo valor puede superar los 500 euros. Esta botella de 2002 es díficil encontrar en España, por lo que el precio es solo orientativo, pero sí están a la venta otros muchos productos de esta marca con más de un siglo de historia en la región de Champagne . También se pueden encontrar con facilidad botellas de Cristal Rosé de 2005 y años posteriores, aunque los precios no están precisamente al alcance de todos los bolsillos.

El Cristal Rosé tiene un 55% de Pinot Noir, un 45% de Chardonnay y un 20% de vinos vinificados en toneles de roble. Se elabora con el método de la sangría, tras una maceración en frío, y suma un promedio de seis años de maduración en cavas.

Las bodegas Louis Roederer comenzaron su andadura a mediados del siglo XIX, y en la actualidad tienen 240 hectáreas de viñedo divididas en 410 parcelas.

Una Cooperativa Entre Los Mejores

Aunque, sin duda, la sorpresa entre los premiados fue Les Pionniers Brut 2004, un champán que no procede de una gran marca y que sin embargo se ha alzado con trofeos como «Best Value» y «Best supermarket champagne» por delante de otros que cuestan mucho más...

Con un precio de 30 euros, Les Pionniers Brut 2004 (39% Chardonnay, 46% Pinot Noir, 15% Meunier), fue la gran sorpresa incluso para el jurado, pese que ya había destacado y logrado diferentes premios internacionales, como el primer puesto en los Premios Internacionales de Decantadores de Vino o el oro en el International Wine Challenge el año pasado.

Se trata de un producto surgido de la colaboración de The Co-operative Group Ltd. (una cooperativa de consumo británico con una gran variedad de comercios al por menor, dirigida y gestionada por sus miembros, con más más de 6 millones de asociados) y las históricas casas francesas Piper y Charles Heidsieck , con el famosísimo Régis Camus («chef de cave», el bodeguero encargado del producto) al frente.

Freixenet, Gramona, Vilarnau

Y si el mejor champán del mundo es francés, entre los premiados también encontramos nombres españoles, en la categoría de cava (vinos espumosos). Para empezar, el Vilarnau Brut Reserva, creado a partir de las variedades de uva Macabeo y Parelleda, y el realce aromático clásico del Penedés que aporta la Xarel.lo. Su elaboración se basa en el método tradicional de fermentación secundaria de botella y crianza extendida en sus lías de 18 meses.

El mejor cava del mundo -español, por supuesto- también está en esta lista. Se trata del Gramona Enoteca Brut Nature 2000, un producto surgido de una bodega situada en Sant Sadurní d'Anoia, en el Pendés. Un cava al que tras el primer proceso de fermentación, le espera un segundo en botella con tapón de corcho durante 160 meses.

Para Freixenet, este concurso supone también un fuerte impulso, al contar con dos productos premiados. Por un lado, en las categorías «World Champion Greatest Value Sparkling Wine» y para «Cava Rosé», el Freixenet Cuvée de Prestige Trepat 2012 se alzó con la medalla de oro. Un «blanc de noirs» cuya primera añada fue la de 1998, con una uva genuina procedente de la Conca de Barberà (Tarragona).

Por otro lado, en la categoría «Cava Mixed Varieties (Traditional & International)» venció el Freixenet Elyssia Gran Cuvée. Es un cava bautizado con una palabra latina que significa «celestial» y que mezcla los sabores de las uvas españolas Macabeo y Parellada con otras internacionalescomo Chardonnay y Pinot Noir.

Premiados de 16 países

En el concurso participaron marcas de tres continentes, casi una veintena de países estuvieron representados. Así en las antípodas, el campeón australiano es el Blue Pyrenees Estate Midnight Cuvée 2010 (100% Chardonnay), mientras el campeón neozelandés es el Akaura Vintage Brut 2010 (49% Chardonnay, 51% Pinot Noir).

En Europa, además de los ya mencionados españoles y el campeón francés; otros países contaron con sus medallas de oro. En el caso de Austria, fue el Bründlmayer Brut 2008 (40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 10% Pinot Gris, 10% Pinot Blanc, 10% Grüner Veltliner); para Reino Unido fue el Digby Fine English Reserve Brut 2009 (65% Chardonnay, 17.5% Pinot Noir, 17.5% Meunier), y en Italia el campeón fue el Ferrari Perlé 2007 (100% Chardonnay).

Por último, en el continente americano triunfaron el Miguel Torres Chile NV Cordillera Brut (100% Pinot Noir) en el país del Hemisferio Sur, mientras que en los Estados Unidos fue el Roederer Estate NV Brut Sparkling Wine (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir) el vencedor.

Para ver la lista completa de los ganadores y los premiados, que puede servir como guía para un día especial, puedes acudir a la web de The Champagne & Sparkling Wine World Championships.

Visto en abc.es.

90 Puntos Parker para Palacio De Bornos Verdejo Vendimia Seleccionada 2010

Palacio de Bornos Verdejo Vendimia Seleccionada 2010 ha sido merecedor de 90 puntos otorgados por la publicación de crítica de vinos más reconocida mundialmente, The Wine Advocate, dirigida por el prestigioso Robert Parker.

El pasado 28 de agosto, la publicación norteamericana publicaba un informe sobre Rueda realizado por su responsable para España, Argentina y Chile, Luis Gutiérrez. El experto destaca en su nota de cata que Palacio de Bornos Verdejo Vendimia Seleccionada 2010 es un vino “suculento”, óptimo para ser consumido desde ahora hasta 2018, y que destaca por su “muy buena acidez y equilibrio”. Cabe recordar que, dentro del método de calificación Parker, los 90 puntos que ha conseguido este vino de Palacio de Bornos son equiparables a un “sobresaliente”.

La nota de cata de Luis Gutiérrez incluye 50 vinos de la DO Rueda para los que, en conjunto, otorga una calificación media de 86,7 puntos, con lo que los 90 puntos de Palacio de Bornos Verdejo Vendimia Seleccionada lo sitúan marcadamente por encima de la media. Gutiérrez destaca el carácter del Vendimia Seleccionada: “Está impulsando la crianza de la verdejo hasta el límite”, señala antes de ensalzar que “en boca revela un vino suculento, todavía influido por el envejecimiento en barrica de roble, con sabores a caramelo y café con leche, muy buena acidez y equilibrio”.

Elaborado al 100% con uva verdejo procedente de viñas viejas plantadas en vaso, vendimiada a mano y seleccionada a su entrada en Bodega, Palacio de Bornos Verdejo Vendimia Seleccionada sigue una fermentación y crianza de seis meses en barrica nueva de roble francés. Presenta un color amarillo pajizo con irisaciones doradas, un aroma potente y complejo, con toques ahumados. Resulta amplio, graso y estructurado en boca, con recuerdos a finas maderas y heno.

En su nota de cata, Gutiérrez recuerda que ya la añada de 1997 “sorprendió” gratamente a los expertos en una cata a ciegas a los 10 años. Se trata de un vino, señala el crítico, “claramente influenciado por el proceso de crianza en barrica de roble, que destaca por sus aromas y sabores en un panorama de vinos de la D.O. Rueda que tiende a cierta homogeneización”.

Valdepeñas bate el récord mundial de brindis con vino

Valdepeñas consiguió batir este jueves el récord Guinness de brindis de parejas al unísono con vino al reunir a 1.000 parejas y superar a Tokio que los ostentaba desde 2011 cuando reunió a 401 parejas.

Además de las 1.000 parejas que oficialmente han participado en esta iniciativa organizada por la Denominación de Origen Valdepeñas en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad, en el Parque del Este se concentraron otras 2.000 personas más que no pudieron sumarse al resto por las normas del Guinness sobre la fórmula para el recuento.

Según explicó la organización,el control de los participantes se podía realizar hasta 2.000 personas mediante la certificación notarial de las papeletas entregadas, pero si se superaba esa cantidad, las normas contemplan que el recuento debe hacerse por tornos.

Los participantes brindaron poco después de las 22:00 horas con un vino tinto genérico de la variedad cencibel, uva autóctona de esta zona vitivinícola, cuyas copas han chocado, además de pronunciar: "Salud, Valdepeñas brinda alegrías".

Entre las miles de personas que se sumaron a la iniciativa, enmarcada dentro de las LXI Fiestas del Vino que se celebrarán del 3 al 8 de septiembre en el municipio ciudadrealeño, se encontraban distintos miembros de la Corporación Municipal, encabezados por el alcalde de la "Capital del Vino", como popularmente se conoce a la ciudad, Jesús Martín, y el presidente de la Denominación de Origen Valdepeñas, Carlos Nieto.

El regidor municipal como el presidente de la Denominación han agradecido la "masiva" participación registrada en esta iniciativa, que ha duplicado las expectativas iniciales y han pedido disculpas a los que no han podido participar oficialmente en el brindis.

El récord de brindis de parejas con vino está enmarcado dentro de las actuaciones de promoción que está llevando a cabo la Denominación de Origen Valdepeñas por acercar y dar a conocer el vino que se elabora en esta zona vitivinícola.

EFE. Visto en diariodenavarra.es.

Foto: EFE

¿Radares que saben si hay alcohol dentro del coche?

Los controles de alcoholemia indiscriminados podrían acabarse ya que científicos polacos han inventado un radar para detectar si hay alcohol dentro del habitáculo del coche.

Los radares son una fuente inagotable de sorpresas. Los radares nos controlan desde el aire y en España ya se han instalado radares capaces de controlar la velocidad de los coches en varios carriles al mismo tiempo. También son capaces de verificar qué coches circulan sin haber pasado la ITV y hemos conocido estos últimos años investigacioens de radares que controlan el estado de las ruedas y otros capaces de detectar hasta si los ocupantes del coche llevan puesto el cinturón. Pero hasta ahora no sabíamos que podrían detectar vapores de alcohol a distancia.

La idea parece una locura pero, de igual modo que se pueden detectar explosivos o sustancias peligrosas, el ingenio humano ha discurrido cómo saber si en un coche hay alcohol. Fueron los rusos quienes empezaron con el desarrollo de la idea y han sido los científicos del Instituto de Optoelectrónica de la Universidad Militar de tecnología de Varsovia los primeros en poder ponerlo en práctica.

Han conseguido hacerlo sin tener que utilizar sistemas de detección demasiado complejos. Tan sólo sería necesario lanzar un láser a través de las ventanillas del vehículo. El posterior análisis de la luz reflejada (que no es peligrosa ni para los policías ni para los ocupantes del coche, según argumentan), determina si en el interior del coche hay vapores de alcohol.

radar detectior alcohol ¿Radares que saben si hay alcohol dentro del coche?No sería demasiado difícil de implementar, ya que tan sólo se precisa un emisor de rayos láser que esté perpendicular a la vía, de forma que pueda lanzarse el rayo a través de las ventanillas laterales del vehículo. El láser se refleja en un espejo al otro lado de la carretera y después de atravesar de nuevo el coche es recogid o por un foto-detector. Los datos son analizados por un ordenador… y parece que si hay vapores de alcohol, los rayos de luz se alteran y desvían… No solamente podría saberse si existe alcohol, sino incluso en qué cantidad.

Sabemos lo que estás pensando. Este rayo detecta si hay alcohol en el vehículo, pero puede que el conductor no haya bebido. CIerto. Lo que pretende el sistema es no tener que detener a los vehículos para pruebas de alcoholemia si no se tiene un indicio de que se percibe alcohol dentro del habitáculo. Sería más complicado que pagasen justos por pecadores y perder tiempo y recursos realizando controles de alcoholemia indiscriminados.

El proyecto todavía está en desarrollo y ahora los científicos dilucidan qué ocurre si el aire acondicionado o el sistema de ventiliación va activado (parece que no renueva el aire suficientemente rápido) o qué ocurriría si se circula con las ventanillas (en el este de Europa no es tan frecuente como aquí). También deberán homologar todos los compoonentes, pero parece que a medio plazo, los agentes podrían contar con nuevo arma para desterrar al alcohol de las carreteras.

Visto en coches.com.

La Caña Navia, el nuevo vino top de la bodega de Rías Baixas

La Caña, integrada en Grupo Jorge Ordóñez, es una de las bodegas más internacionales de la Denominación de Origen de Rías Baixas, con una exportación superior al 90 por ciento de la producción.

La Cana, la bodega de Rías Baixas de Grupo Jorge Ordóñez, acaba de lanzar al mercado su nuevo vino top La Caña Navia, 100 por cien albariño. La principal singularidad del nuevo La Caña es que está fermentado 100 por cien en barrica de roble francés de 500 y 600 litros sobre lías y con una posterior crianza en botella. Es de color amarillo paja brillante, con notas de fruta carnosa como orejones de albaricoque, peras confitadas, fruta madura, además de algunas de vainilla y regaliz propias de la barrica. Paso por boca ligero y muy balsámico. Más información en www.lacana.es

Las uvas de La Caña Navia proceden de tres hectáreas de viñedos, divididas entre las pequeñas parcelas de Meycar y Xil, de más de 30 años. Estas viñas viejas son menos productivas que las plantadas posteriormente a 1990, pero de mayor calidad. Su rendimiento es de 6 toneladas por hectárea. La extensión limitada del terreno permite, además, tener un control de calidad exhaustivo.

Todas las viñas se plantaron en sistema de pérgola tradicional de la zona, que permite mantener la fruta a suficiente distancia del suelo, lo que minimiza el riesgo de plagas y la necesidad de utilizar pesticidas. Los suelos son franco arenosos de origen granítico y con un PH ligeramente ácido, en algunas ocasiones encontramos matices salinos en la uva que recuerdan la proximidad del mar.

La Cana inauguró recientemente sus nuevas instalaciones en Villagarcía de Arousa, Pontevedra, junto al monte Lobeira. Concretamente en Zamar, en Camiño Novo 46, con una inversión de 225.000 euros.

Bodegas La Cana es una de las más internacionales de la Denominación de Origen y que más premios y éxitos está cosechando. Los vinos de La Cana fueron elegidos y servidos por el Instituto Reina Sofía de Nueva York en la Gala de entrega de sus Medallas Anuales que se concedieron a la estadista Hillay Clinton y el actor español Antonio Banderas. También recibieron la Medalla de Plata DecanterWorld Wine Awards 2013, la mayor competición mundial del vino.

Más del 90 por ciento de la producción del Bodegas La Caña se exporta, fundamentalmente a Estados Unidos, seguido de Alemania, Reino Unido, Australia, Méjico, Francia, Japón y Rusia, entre otros.

sábado, 30 de agosto de 2014

Viñas del Vero innova y emplea drones en la vendimia de este año

La bodega Viñas del Vero, de la D.O. Somontano, empleará drones en la vendimia de este año, que al estar dotados con cámaras térmicas, multiespectrales son capaces de "ver" en longitudes de onda que no percibe el ojo humano, todos los rincones del viñedo, ya que disponen de una gran potencia de visualización a partir de fotografías aéreas.

Con esta herramienta tecnológica se puede reproducir, con una gran resolución (el tamaño de la pantalla de un smartphone medio), el estado real de las hojas del viñedo. De este modo, se podrá analizar el estado sanitario de cada hoja, su stress hídrico, su contenido en clorofila o antocianos, la producción potencial o la calidad inherente al fruto que está alimentando el racimo.

Esta tecnología al servicio de la viticultura de precisión permite a Viñas de Vero realizar labores de control sobre el viñedo, como poda individualizada, dosificación variable de abonos y fitosanitario, así como un profundo conocimiento de la producción y calidad potencial de la vendimia para poder separar calidades en el momento de la recolección, ha informado la bodega en una nota de prensa.

El director Agrícola de Viñas del Vero, José María Ayuso, ha explicado que "a pesar del uso de estos avances tecnológicos, estas herramientas nunca sustituirán el necesario seguimiento y control por parte de los viticultores y enólogos para alcanzar las más altas cotas de calidad del producto". "Y es que la enología y viticultura no dejarán nunca de ser un arte, una especialidad en la que la intervención humana diaria es absolutamente necesaria", ha señalado.

En la actualidad, Viñas del Vero es la primera bodega de la Denominación de Origen de Somontano por su volumen y calidad de producción. La empresa cuenta con 612 hectáreas de viñedo propio y elabora alrededor de 5 millones de botellas al año, lo que supone el 40% del total del Somontano.

Sus vinos, Viñas del Vero, Secastilla y Blecua, pueden encontrarse en restaurantes y tiendas especializadas de más de 50 países, entre los que se encuentran Estados Unidos, Canadá, México, Japón, Reino Unido, Alemania, Holanda, Bélgica, Suecia, Dinamarca, Suiza y Austria. Desde julio de 2008 es propiedad de la familia de bodegas de González Byass y en 2011 conmemoró el XXV Aniversario de su creación.

Visto en expansion.com.

Descubren una bodega de vino de más de 3.500 años en Israel

La excavación de un palacio cananeo ha revelado la existencia de 40 grandes tanques de almacenamiento.

La excavación de un palacio cananeo en Israel ha revelado la existencia de la bodega de vino más antigua conocida, según un estudio publicado en PLoS ONE por Andrew Koh, de la Universidad de Brandeis.

La producción, distribución y consumo de vino se cree que ya desempeñó un importante papel en la vida de los habitantes del Mediterráneo y Oriente Próximo durante la Edad del Bronce Medio (1900-1600 aC), pero existe poca evidencia arqueológica disponible en arte y documentación sobre el papel jugado por el vino en aquel periodo.

Durante una excavación en el palacio Cananeo de la Edad del Bronce Media en el actual Israel, los investigadores de este estudio encontraron 40 grandes tanques de almacenamiento en una habitación cerrada situada al oeste del patio central.

Un análisis de residuos orgánicos mediante espectrometría de masas reveló que todos los recipientes contenían compuestos químicos indicativos de vino. Los autores también detectaron diferencias sutiles en los ingredientes o aditivos dentro de jarras de vino de forma similar, incluida miel, resina de estoraque, resina de terebinto, aceite de cedro, ciprés, enebro, y, posiblemente, menta, mirto y canela. Los investigadores sugieren que la detección de estos aditivos indica que aquellos humanos tenían un sofisticado conocimiento de las plantas y las habilidades necesarias para producir una bebida compleja que equilibra la conservación, la palatabilidad y psicoactividad.

Según los autores, estos resultados pueden contribuir a una mayor comprensión de la antigua viticultura y la economía palaciega cananeas.

Europa Press. Visto en lavanguardia.com.

DeMorgenzon, el viñedo sudafricano afinado con música de Bach y Mozart

Dicen que la música amansa a las fieras, pero en Sudáfrica también al vino, según los propietarios de un viñedo que le ponen música clásica a las viñas para afinar su néctar.

"Hay mucha gente escéptica con lo que hacemos y el motivo por el que lo hacemos. Sobre todo los vecinos", reconoce Carl van der Merwe, director del viñedo DeMorgenzon.

Día y noche, dieciocho altavoces 'riegan' con música barroca y clásica una parte del viñedo, muy cerca de Stellenbosch, la capital sudafricana del vino vecina de Ciudad del Cabo. "Sólo ponemos música barroca y clásica, porque ambos estilos tienen ritmos matemáticos y se ha demostrado que las ondas sonoras tienen un efecto positivo", dice el viticultor. "No es tanto por la música que se escucha, sino por las ondas", precisa Van der Merwe.

La música de Bach y de Mozart puede escucharse en las 55 hectáreas de DeMorgenzon (que significa el sol de la mañana), pero se ha constatado que el crecimiento de las viñas es más lento y más regular en la parte experimental de 4 hectáreas expuesta directamente a la música. "La uva syrah que viene de aquí es muy diferente de la producida en otros puntos de la propiedad. Tiene un sabor más pronunciado, taninos más suaves, y tiende a dar un nivel de alcohol un poco más bajo. El resultado es un vino mucho más equilibrado, más accesible".

Hasta ahora, este vino 'musical' se ha mezclado con el resto de la producción, pero DeMorgenzon prevé comercializar una cosecha especial aparte. Una vez en las barricas, el vino se deja fermentar con música de Albinoni, Bach, Couperin, Haendel, Haydn, Lully, Mozart y Rameau. "El vino es un ser vivo, con muchas bacterias, y el propio proceso de fermentación se lleva a cabo con organismos vivos", incide Carl van der Merwe.

La propiedad está especializada en el vino blanco, chenin y chardonnay, pero también produce vino tinto, syrah y pinot noir. Los vinos de Sudáfrica son de gama alta y media, y se venden por entre 75 y 250 rands la botella (de 7 a 23 dólares). También se exportan a Europa y Estados Unidos, a un precio de entre 10 y 20 euros la botella.

DeMorgenzon fue comprado en 2003 por Wendy y Harry Appelbaum, una pareja sudafricana muy aficionada a la música clásica. Ella es una rica heredera y él fundador de la radio Classic FM. En 2009 empezaron a ponerle música a sus viñedos, siguiendo el ejemplo de los ganaderos que le cantan serenatas a sus vacas, o del príncipe Carlos de Inglaterra, que dice hablarle a sus plantas para que crezcan mejor. "A veces hacemos determinadas cosas en la vida porque creemos en ellas y muchas veces nos damos cuenta más adelante de que había una razón científica que explica por qué funcionan esas cosas", dice Carl van der Merwe.

En cuanto a los empleados, se les ve a menudo con unos cascos escuchando su propia música. "Nos gusta esta música", dice no obstante una empleada. "Está bien trabajar aquí, porque nos da ánimos y a veces nos entran ganas de bailar".

Visto en yahoo.com. Imagen AFP/AFP/Archivos

Abadia Retuerta LeDomaine: primer hotel de España que ofrece Google Glass a sus huéspedes

Abadía Retuerta LeDomaine, el exclusivo hotel ubicado en un monasterio y bodega de la región vitivinícola del Valle del Duero que se remontan al año 1146, abarca una historia casi milenaria con un nuevo servicio para sus clientes. La propiedad tiene 900 años, pero es el primer hotel de España que ofrece a sus huéspedes lo último en tecnología de 2014, Google Glass.

“Google Glass” es un paso más en nuestra completa transformación desde una antigua abadía histórica a un hotel moderno y sofisticado que ofrece el máximo nivel de lujo y servicio en un ambiente histórico sublime”, señaló Andrés Araya, director general del hotel Abadía Retuerta LeDomaine. “Con Google Glass el visitante puede experimentar la última tecnología del siglo XXI en un entorno del siglo XII.”

Google glass picture-recortada RETAbadía Retuerta LeDomaine cuenta con ocho “Gafas Google”, que son básicamente un smartphone de un formato similar a unas gafas, las cuales incorporan una pantalla como lente, un micrófono y un altavoz en el oído. Los huéspedes de LeDomaine podrán disfrutar de las numerosas aplicaciones (apps) y funciones de Google Glass que les permitirán, por ejemplo, tomar fotografías (mediante una orden verbal o un simple guiño de ojo) y vídeos, que pueden subir y compartir a través de las redes sociales en tiempo real; además de tener la oportunidad de ver vídeos sobre LeDomaine, incluyendo, como no podía ser de otra manera, un recorrido por la historia y el arte del la antigua Abadía del siglo XII, con las Google Glass los clientes del hotel podrán observar las estrellas mediante una aplicación de gps que permite visualizar las diferentes constelaciones en tiempo real; navegar por internet consultando información editada en formato para Google Glass e incluso realizar llamadas telefónicas. Los clientes de Abadía Retuerta LeDomaine podrán llevarse a casa, en una memoria USB, las fotografías que han tomado con las Google Glass, durante su estancia. Abadía Retuerta LeDomaine seguirá ofreciendo más aplicaciones (apps), en la medida en que se vayan desarrollando.

Impregnada con el encanto y la sabiduría de tiempos remotos, Abadía Retuerta LeDomaine transporta a sus huéspedes al pasado mientras siguen inmersos en la comodidad y el lujo de la hospitalidad más sofisticada de hoy en día. El viaje a la abadía medieval y a la finca de LeDomaine es una magnífica experiencia que sobrecoge los sentidos por su historia inmemorial, imponente arquitectura, ambiente majestuoso, la incomparable oferta culinaria de uno de los chefs más famosos de España, sus reconocidos viñedos y 22 habitaciones de lujo.

Abadía Retuerta LeDomaine se inauguró en 2012 tras una exhaustiva restauración que con sensibilidad e imaginación recuperó la finca para el siglo XXI y se hizo acreedora del premio Europa Nostra de la Unión Europea por la conservación del patrimonio cultural. El hotel LeDomaine, recientemente inaugurado, fue el primer hotel de España en ofrecer un servicio completo de mayordomía y, además, fue elegido como único establecimiento español que entró a formar parte, en la edición del año 2013, de la prestigiosa guía Relais & Châteaux. El hotel está transformando actualmente las antiguas caballerizas en ocho nuevas habitaciones y un Spa, que estarán terminados en 2015.

El Refectorio, el antiguo comedor de la abadía, es un santuario de la alta cocina bajo la dirección de Andoni Luis Aduriz, uno de los grandes chefs españoles, cuyo aclamado restaurante Mugaritz de San Sebastián, tiene dos estrellas Michelin. Además del Refectorio, los clientes pueden disfrutar de la oferta culinaria del Jardín del Claustro y en el atractivo ambiente de la Vinoteca.

De las 700 hectáreas de la finca, 202 están dedicadas al cultivo de la vid. La bodega produce premiados caldos de una calidad excepcional y está entre las más avanzadas de Europa por su combinación de tradición vinícola y tecnología de vanguardia.

Abadía Retuerta LeDomaine está a dos horas por carretera o tren de Madrid y a 30 minutos por carretera de Valladolid.

Dehesa la Granja colabora en un proyecto innovador para controlar la producción y calidad del viñedo

La bodega zamorana de Alejandro Fernández, Dehesa la Granja, ha sido elegida para llevar a cabo el proyecto: "Uso de índices hiperespectrales y variables hídricas del viñedo para la estimación de la productividad y la calidad de la uva para vinificación". Un programa experimental, impulsado por el Centro Hispano Luso de Investigaciones Agrarias (CIALE) y la Universidad de Salamanca, también apoyado por el Plan Nacional de I+D y el VII Programa Marco de la UE.

El objetivo principal de este programa es constatar el estado del viñedo y anticiparse en la previsión de la cantidad y calidad final del vino. El proyecto está liderado por el Dr. José Martínez Fernández, del grupo de Investigación en Recursos Hídricos del CIALE. Tras varios años de estudios y pruebas, el equipo científico ha seleccionado la comarca de la Guareña, en concreto, la finca de la bodega Dehesa la Granja –D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León-, para poner en práctica este proyecto pionero. Las pruebas se realizan intencionadamente durante el mes de agosto dado que el envero es una fase crítica de la vid, cuando se produce el cambio de color de la uva y se halla en pleno proceso de maduración.

El Dr. Martínez Fernández explica en qué consiste el estudio y cómo recaban la información: “se trata de un vuelo tripulado con paramotor en el que, el equipo de CIALE, la Universidad de Salamanca, junto con la Universidad Politécnica de Cataluña, la Universidad de Castilla La Mancha y el Instituto de Desarrollo Regional, han integrado diferentes sensores para estimar de manera indirecta las características del viñedo y del suelo, entre las que se incluyen: humedad, área foliar, biomasa, agua presente en las plantas, clorofila, etc. Estas variables se estiman a través de la energía que reflejan las plantas y el suelo en diferentes longitudes de onda, que es recogida por un sensor de onda visible, otro infrarrojo y otro térmico. Un aspecto muy novedoso de esta campaña es que utiliza un instrumental de diseño propio que es capaz de analizar y utilizar la señal recibida y reflejada por los satélites GPS para transformarlas en valores biofísicos de viñedo”.

Este programa permite obtener un análisis detallado de las características del viñedo. Tras esta primera fase de experimentación y una vez contrastada la información en diferentes épocas del año, este sistema de medición permitiría a los viticultores prever la evolución de sus viñedos y en definitiva de sus vinos. Sin duda, una herramienta muy útil para bodegueros y enólogos con grandes ventajas para el sector vitivinícola.

sábado, 26 de julio de 2014

Cómo conseguir un gran vino a un precio muy inferior al real

Una nueva fórmula, bautizada como venta avanzada de vinos, cala en el mercado español.

La venta avanzada de vinos es un sistema cada vez más utilizado en España por bodegas, tiendas físicas y tiendas «on line» por el cual se ponen a la venta determinadas marcas de vino antes de su salida efectiva al mercado. Se trata habitualmente de vinos de un nivel alto tanto desde el punto de vista del precio como de la calidad.

Una de estas muestras está a disposición del público actualmente en la tienda de vinos Lavinia, en concreto en su sede madrileña de la calle Ortega y Gasset. Hasta el próximo 31 de octubre, cualquier persona puede comprar uno de los vinos que componen la Colección Grandes Vinos de España a un precio muy inferior a su salida real a la venta. Eso sí, la compra (totalmente garantizada) se abona antes de la entrega de la botella, o botellas, comprada. Y la entrega está prevista para diciembre de 2015.

Lavinia presentó esta nueva Colección de Grandes Vinos en una cata con presencia de representantes de todas las bodegas. Agustín Santolaya, de Bodegas Roda, con Cirsion 2011; Francisco Hurtado, de Marqués de Riscal, con Barón de Chirel 2011; José Moro, de Emilio Moro, con Malleolus 2011 y Clon de la Familia 2011; Miguel Gavito, de Remírez de Ganuza, con Remírez de Ganuza 2008; Javier Zaccagnini, de Bodegas Aalto, con Aalto 2013; Mariano García, de Bodegas Mauro, con Terreus 2012; Carlos Falcó, de Dominio de Valdepusa, con los vinos Emeritus 2011 y AAA 2012; Álvaro Pérez, de Abadía Retuerta, con Abadía Retuerta 2012; Jesús de Madrazo, de la Compañía Vinícola del Norte de España y Viñedos del Contino, con Real de Asúa 2011 y Contino 2011; y Lalo Antón, de Finca Villacreces, con Nebro 2011.

Mis sugerencias, tras asistir a la cata, son las siguientes: Barón de Chirel, 2011, con un precio en avanzada de 40 euros; Terreus 2012 (60 euros), Remírez de Ganuza Gran Reserva 2008 (60 euros) y Cirsión 2011 (109 euros). Los precios reales de estos cuatro vinos están en torno a 56, 80, 99 y 148 euros, respectivamente.

Visto en abc.es.

Disfrutar del vino uno solo... es posible

Si vives solo, eres single, soltero o tu pareja no comparte tu afición, puede que te dé pereza abrirte de vez en cuando una buena botella de vino. Pero no hay excusas, te contamos lo que debes saber para disfrutar en solitario de una buena copa.

Algunos singles se pasan la vida luchando contra la pereza. La pereza de hacerse comida casera para uno solo; la pereza de hacer la cama porque, total, por la noche la voy a deshacer otra vez y entre tanto nadie más que yo va a entrar a la habitación; la pereza de limpiar la casa... y la pereza de aficionarse al vino, porque la botella acaba quedándose por la mitad durante días y a uno le embarga la sensación de haber tirado el dinero.

Contra todo ello hay solución: contra la pereza de la comida casera, pizzas, sushi, kebabs y cualquier otro tipo de comida precocinada; para la cama, edredones de plumas que solo hay que recolocar sobre el colchón, sin liarse con sábanas, bajeras, sobrecolchas y demás ropajes de las camas de antes. Asistentas para la limpieza semanal y, frente a la botella de vino... una lata de cerveza.

Pero no tiene por qué ser así. La afición al vino, un alimento esencial y milenario de la cocina mediterránea, no está reñida con la soltería, la soledad o con el hecho de ser el único de la pareja al que le gusta. Los problemas son evidentes: la botella se queda a medias, cuando no con más de dos tercios de su contenido, y se termina eternizando en la cocina hasta que queda imbebible. No apetece cubrir el delicado ceremonial que requiere, con su temperatura ideal, el degüelle de la cápsula, la elección de la copa adecuada, la elaboración de la comida o el picoteo que acompañará al trago... Y también hay quien no encuentra nunca esa 'ocasión especial' que espera para abrir la botella de vino bueno que le ha caído como regalo o que se ha comprado en plan capricho.

Nada de ello tiene que ser excusa para dejar el vino a un lado, como vamos a ver.

Problema 1. ¿Para qué abrir una botella si no voy a terminarla?

Dejar una botella a medias no es ningún drama si uno sabe cómo conservarla de manera adecuada. El vino es un producto vivo y en pocos días habrá perdido muchas de sus características organolépticas, pero si se guarda en condiciones el líquido mantendrá sus condiciones (o evolucionará ligeramente, lo cual no siempre es indeseable, porque puede ser a mejor) en torno a dos o tres días.

La mejor forma de proteger el vino es, en primer lugar, extrayendo el oxígeno del interior, lo que se hace con una bomba de vacío. No es ningún utensilio extraño ni propio de la Nasa. Venden bombas de vacío a partir de 7 ó 10 euros, aunque las marcas más solventes se sitúan en un escalón de precios superior, en torno a los 30 euros. Sin el agente que desarrollará su oxidación, el vino se mantendrá mejor durante ese tiempo.

En segundo lugar, conviene dejarlo a temperatura estable (la cocina, por tanto, no es un buen sitio). Y conviene que esté refrigerado. Bien en la nevera (donde estará a 6-7 grados) o en una vinoteca a los 14-16 grados habituales. La primera opción tiene el inconveniente de que, en caso de tratarse de una botella de vino tinto, habrá que acordarse de sacarla del refrigerador un rato antes de su consumo, entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tipo de vino (ya sabe que los jóvenes se toman más frescos, y los reservas, a mayor temperatura para apreciar su complejidad). En el segundo caso, el vino sale a temperatura de servicio.

Y, por último, si no se utiliza una bomba de vacío, siempre será mejor guardar la botella de pie. No solo porque así se evita que se derrame, sino porque habrá menos superficie de vino en contacto con el aire que está dentro de la botella, de manera que la oxidación será más lenta.

Como señala la enóloga y divulgadora Meritxell Falgueras en su serie de consejos para singles, "el vino te durará dos o tres días en buenas condiciones. Ahora divide los 75 cl. entre tres días y te sabrá a poco".

Problema 2. Una botella estandar, de 75 cl., es demasiado para mí

Ya hemos visto que el vino abierto se puede conservar aceptablemente dos o tres días, pero si ello no le convence, también hay en el mercado formatos más pequeños. Las grandes marcas, sobre todo, aquellas de producciones millonarias, suelen embotellar en recipientes de 37,5 cl., es decir, medias botellas, dos-tres copas generosas de vino, quizá lo que uno necesita para ver una película y picar algo en el sofá sin caer en el exceso. Cvne, Marqués de Cáceres, Viña Arana, Muga... por señalar algunas casas tradicionales de Rioja, ponen en el mercado parte de su producción en este formato reducido.

Además de en algunos supermercados, las medias botellas son habituales de los autoservicios, los aviones o los minibares de los hoteles. También son, cada vez más, un socorrido regalo con el que agradecer la asistencia a los invitados a una boda. Su problema, desde la perspectiva enológica, es que el vino se conserva peor (incluso con la botella sin abrir) cuanto más pequeño es el formato. La razón ya la hemos sugerido: la relación de aire dentro de la botella por volumen de líquido es mayor en estos formatos pequeños, de manera que la oxidación será más rápida. Es decir, no conviene guardar en casa durante mucho tiempo un vino en botellas de 37,5; mejor hacerlo en botellas estándar o, mejor aún, en magnums de 1,5 litros, el más grande de los formatos domésticos (aunque los hay mayores).

Problema 3. Es que no encuentro una ocasión especial

Abrir una botella de buen vino, de un vino bueno bueno, que uno ha estado buscando unos días, se ha interesado por dónde y cómo se hace... ya es en sí misma una ocasión especial. No hay que esperar a momentos redondos, sino crearlos. Y una buena botella de vino, un buen acompañamiento sólido y una buena película es un plan imbatible para hacer memorable cualquier noche solo en casa.

Problema 4. Me conozco y me soplaré la botella entera

En este caso, sí, eso es un problema. Recuerda que el vino solo se disfruta con moderación.

Problema 5. ¿Y en el restaurante? ¿Qué hago?

Si vas en pareja y bebes tu solo, no tengas reparo en pedir llevarte la botella medio llena al terminar la cena o la comida. Si se trata de un local que se preocupa por su negocio, no tendrá ningún inconveniente, y además deberían facilitarte una bolsita para el traslado. En muchos países es lo habitual, y solo si los clientes insistimos en ello lograremos que aquí también lo sea. No es solo por el hecho de que ya lo has pagado... sino porque saber que podrás terminarte el vino al día siguiente en tu casa hará que te atrevas con mejores marcas y con vinos más caros.

Problema 6. Soy single, pero quiero dejar de serlo

Ya sabes que hay todo un mercado de ocio y turismo en torno al fenómeno de los singles, o solteros. Y dentro de él, no es difícil encontrar propuestas de catas, de visitas a bodegas y de enoturismo para corazones solitarios. Apúntate a alguna y, quizá, "vino mediante", como dice Falgueras, dejes de ser un single aficionado al vino para convertirte en un feliz emparejado con una mujer u hombre tan aficionado al vino como tú.

Y así, de un plumazo, se terminaron todos los problemas anteriores.

Visto en elcorreo.com.

Grans Muralles y Mas La Plana, los vinos de Torres elegidos por los hermanos Roca

También contarán con Marimar Estate Dobles Lías Chardonnay, el vino elaborado por Marimar Torres en California.

Grans Muralles y Mas La Plana, dos de los vinos más emblemáticos de Bodegas Torres, acompañarán a los hermanos Roca en su gira americana. Los responsables del afamado restaurante El Celler de Can Roca, han elegido añadas antiguas de estos dos grandes vinos para maridar las nuevas propuestas gastronómicas que crearán especialmente para los asistentes a los actos patrocinados por BBVA. También contarán, en algunos de los actos, con Dobles Lías Chardonnay, el vino que elabora Marimar Torres, 4ª generación de la familia, en la bodega de California. Serán eventos de comidas y cenas de 50 comensales, en los que los hermanos Roca trasladarán su Restaurante a cada destino, desde Houston a Dallas, Monterrey, DF y Bogotá, para finalizar en Lima en las puertas de Mistura.

Grans Muralles es la expresión máxima del patrimonio vitivinícola catalán. Está elaborado con variedades ancestrales catalanas, como la garró y la querol, fruto de un largo y minucioso proceso de recuperación de variedades pre-filoxéricas que Bodegas Torres inició a mediados de los años ochenta. Estas variedades recuperadas, unidas a la garnacha tinta, la mazuelo y la monastrell, confieren al vino una identidad propia, reconocible y diferencial. Pero este espíritu único no se debe solo a las variedades que lo integran, sino también a los profundos y pedregosos suelos de pizarra (llicorella) de la finca Grans Muralles, que debe su nombre a las murallas que protegían el monasterio de Poblet de las guerras y los mercenarios.

Mas La Plana es el buque insignia de Bodegas Torres, un cabernet sauvignon reconocido mundialmente y de producción limitada, que nació de la visión y determinación de Miguel A. Torres, presidente de la compañía, de crear un vino diferente, que trascendiera todas las modas. Pero su nacimiento no estuvo exento de controversia, incluso el padre de Miguel A. Torres mantuvo ciertas reservas, hasta que decidieron presentarlo en 1979 a la competición más prestigiosa de aquel entonces, la Olimpiada del Vino de Paris. Contra todo pronóstico, Mas La Plana superó a los cabernets más aclamados del mundo en una cata a ciegas, dando origen a una leyenda de un vino que, añada tras añada, ha mantenido su originalidad y determinación de su autor.

Marimar Estate Dobles Lías Chardonnay es el exquisito resultado de una selección de barricas en las que el vino permanece sobre sus lías – que son las levaduras que se depositan al fondo de la barrica tras la fermentación primaria – durante dos años. Este contacto prolongado con las lías, una técnica tradicional borgoñesa utilizada para Chardonnay fermentado en barrica, aporta intensidad y textura cremosa al vino. Las lías se remueven periódicamente – técnica conocida como bâtonage – para conseguir mayor complejidad de aromas. El resultado es un vino con gran riqueza y concentración, que consigue un perfecto equilibrio entre la cremosidad de las lías y la frescura de la fruta.

Estos son los vinos de la familia Torres que irán de gira con los hermanos Roca durante el mes de agosto y parte de septiembre, en un proyecto denominado ‘Alta cocina con valores’ que permitirá a Joan, Josep y Jordi descubrir nuevos productos y cocinas locales, captar talentos y acercar su premiada gastronomía a los americanos, mexicanos, colombianos y peruanos.